Сладкият пипер може да се пълни със смес от ориз и задушени зеленчуци, гъби, пълнеж от сирене, сирене фета, различни зърнени храни (просо, елда). Но традиционната рецепта за пълнени чушки се приготвя от месна (най-често свинска) кайма и ориз
Такова ястие изглежда доста елегантно, особено в комбинация с нарязани зеленчуци. Може да се приготви както просто така (според настроението), така и за празници.
Рецептата може да се променя. Например каймата може да бъде не само свинска, но и телешка или пилешка (или смес от няколко вида месо). Към ориза можете да добавите малко пържени гъби, любимите си подправки, парчета пресни зеленчуци (домати, лют или сладък пипер). Ще бъде много красиво, ако всеки пълнен зеленчук бъде покрит с чиния твърдо сирене, така че да се превърне в румено, разтопено "шуба" във фурната.
Как се приготвят пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
съставки:
- 8 чушки
- 500 г мляно месо
- 0,2 чаши ориз (в идеалния случай, ако сте готвили на пара)
- 2 крушки
- 2-4 скилидки чесън (големи)
- 2 средни моркова
- 3 супени лъжици доматено пюре
- същото количество заквасена сметана (маслеността не е важна)
- 3 лъжици растително масло
- чаена лъжичка сол (без сол)
- малко черен пипер
- 0,5 чаши вода
С резерв може да се приготви кайма (т.е. плънка). Още повече, че чушките са различни по размер. Всичко е наред, ако не се побере всичко в чушката. На следващия ден можете да разбиете яйце в такава кайма и да изпържите оризови котлети, като ги панирате в брашно, или да приготвите кюфтета, като ги полеете с доматен сос.
Приготвяне:
Сваряваме ориза, така че да остане съвсем малко до готовност. Тоест оризът трябва да излезе "al dente"
Нарежете на ситнолук
Чесънът се нарязва на ситно по същия начин
Запържете лука и чесъна до прозрачност (5-8 минути), добавете едро настъргани моркови, задушете още 15 минути, като разбърквате често. Накрая морковите трябва да омекнат
Смесете зеленчуковия дресинг и ориза
Сега добавяме кайма тук. Посолете и поръсете с черен пипер
Ето какво трябва да излезе. Опитът показва, че колкото повече месо има в такъв пълнеж, толкова по-вкусни ще се окажат чушките
От всяка чушка отрежете "шапката" (но не я изхвърляйте). Внимателно, за да не повредите стените, отстранете семената и преградите. Това може да се направи на ръка. Между другото, ако стената на чушката все още е повредена, няма нужда да изхвърляте такъв зеленчук - при печене каймата няма да изтече, тя е доста дебела
Пълним всеки зеленчук: можете "под ножа" или можете да "хапете". По желание може да покриете чушките с "капачетата". За да не се изгубят по време на печене, по-добре е да ги фиксирате с клечки за зъби
Сложете всички чушки в термоустойчива форма. Не е необходимо да сте хитри и да карате зеленчуците да "стоят". Подреждаме ги удобно, на варел
Налейте вода, смесена с доматено пюре и сметана (плънката трябва да е леко осолена)
Пече се на 200 градуса около 40 минути
Сервирайте горещ. Ако остане заквасена сметана може да залеете чушките.
Гарнитура за такова ястие всъщност не е необходима. Този пипер съчетава всичко наведнъж - зърнени култури, месо и зеленчуци.
Видео рецепта за приготвяне на пълнени чушки на фурна
Но ако е вечеря, можете допълнително да нарежете пресни зеленчуци. А ако обичате нещо по-засищащо, пригответе картофено пюре или паста. Във формата с черен пипер получавате много вкусен сос, който можете щедро да излеете върху такава гарнитура. Оказва се много вкусно ястие, което може да приготви дори начинаещ готвач.
Опитайте се да готвите. Добър апетит! До следващия път!