Днес ще говорим за лек, диетичен пуешки сос. На фона на ZOZha и PP продукти като пуешко, пилешко и заешко стават все по-популярни, защото се усвояват добре от тялото, не са мазни (разбира се, ако са приготвени правилно), те са буквално еталон продукти за PP. Но постоянното ядене на варени гърди (включително пуешко) става скучно. Ето защо, за да сложим край на постоянното ви търсене на нови здравословни рецепти, сме подготвили за вас няколко варианта на пуешки сос за всеки вкус. 😉
Сос от пуешко филе
Нека започнем с рецепта за прост и лесен за разбиране вкусен пуешки сос с доматено пюре. Крехката пуйка върви много добре с доматения компонент. И такъв пуешки сос може да се приготви дори в бавна готварска печка. В същото време рецептата, съставките и последователността се спазват както в рецептата по-долу. Необходимо е само да се вземат предвид характеристиките и режимите на вашия мултикукър.
съставките
- пуйка (всяка част е подходяща, но филето е най-добро) - 600 г;
- лук - 2 глави;
- морков - 1 бр. ;
- пречистена вода - 250-300 ml;
- доматено пюре - 150 г;
- сол, черен пипер, захар, подправки - на вкус.
Как да си направим пуешки сос?
Няма да отлагаме, но веднага ще разгледаме стъпка по стъпка рецепта за пуешки сос:
- птица. Преди да приготвите пуешки сос, месото му трябва да бъде внимателно почистено. По принцип се използва един и същ план за действие за всяка част: почистете месото от филми, кости, вени, мазнини и т.н., след това изплакнете под студена течаща вода, изсушете с кърпи без мъх или хартиена кърпа за еднократна употреба. Нарежете обеленото месо на средни еднакви парчета.
- Обелете лука. След това разбийте главите с блендер.Можете да го нарежете на ситно, но ще стане по-сочно и ароматно през блендер.
- Обелете моркова, нарежете го на малки ивици или го настържете на едро ренде.
- В тиган с дебело дъно загрейте растително масло и запържете парче пуешко до златисто.
- След това добавете лука, разбъркайте добре, запържете за няколко минути.
- Добавете моркови. Задушете с месото и лука, докато морковите омекнат. Огънят може да се намали след 10-15 минути.
- Добавете вода, доматено пюре в тигана, разбъркайте. Оставете да заври.
- Добавете сол, малко захар (буквално половин чаена лъжичка, за да не е кисело доматеното пюре), черен пипер, подправки. Смесете всичко. Можете да покриете соса с капак и да къкри на слаб огън за 20-25 минути. Месото ще бъде меко и сочно. Можете да сервирате пуешки сос с всяка любима гарнитура.
Пуешки сос със заквасена сметана
Сега ще споделим с вас още една рецепта за пуешки сос, само че този път - със заквасена сметана. Така пуешкото месо ще бъде още по-меко и сочно. За готвене пригответе:
- пуйка (бяло или черно месо) - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- вода (пречистена) - 300 ml;
- смляно индийско орехче - 0,5 ч.л.;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Почистете, измийте и подсушете птичето месо. Не забравяйте да премахнете всички вени, мазнини, кости, филми (ако има такива), нарязани на удобни, средни, еднакви парчета.
- Обелете лука, нарежете на малки кубчета.
- В сгорещен тиган се налива олио, загрява се силно, запържват се парчетата пуешко, докато си сменят цвета.
- След това добавете лука, запържете 10-15 минути на среден огън, незабравете да разбъркате, за да не загори.
- Намалете топлината. Добавете вода и заквасена сметана. Смесете до гладкост.
- Добавете сол, черен пипер, подправки, индийско орехче (тук пасва особено добре). Разбъркайте добре, оставете да къкри на тих огън до готовност за около 20-25 минути. Сервирайте с любимата гарнитура.
Уточнение "за всеки случай" Важно е да не прекалявате с индийското орехче. Подправката има доста подчертан вкус и мирис, така че ако я "разлеете", можете дори да развалите соса.
Сос от пуешки черен дроб
И ето още една много полезна и уникална (дори в контекста на нашата статия) рецепта с пуешки черен дроб. Ще разгледаме варианта със заквасена сметана. И така, пригответе следните съставки:
- пуешки черен дроб - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 2-3 с.л. л.;
- вода - 150 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Начин на приготвяне:
- Пуешкият дроб практически не се нуждае от почистване, за разлика от свинския или телешкия. Но все пак е необходимо да го измиете и изсушите. Нарежете на ленти с дебелина около един сантиметър. Парчетата трябва да са с приблизително еднакъв размер.
- Обелете лука, нарежете на тънки ивици.
- В тиган запържете половин пръстени до златисто на среден огън.
- Добавете черния дроб към лука, запържете, като разбърквате, докато промени цвета си.
- Намалете огъня. Добавете вода, заквасена сметана, разбъркайте добре, докато сосът стане хомогенен.
- Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Варете около 20 минути на слаб огън. Черният дроб трябва да стане мек и много сочен. След това свалете от котлона и можете да сервирате.
Това са рецептите, които сме подготвили за вас днес. Задължителноопитайте да го сготвите и ни кажете в коментарите дали ви е харесало. 🙂