Днес сме подготвили за вас няколко вкусни, прости и лесни за разбиране рецепти за свински сос. Защо тези рецепти? Защото се приготвят лесно, вървят добре с любимите гарнитури и са идеални за вечеря или обяд. В допълнение, разнообразието от опции ще ви позволи да изберете този, който отговаря на вашия вкус. Е, или можете просто да приготвите тази или онази рецепта, една по една.
Свински сос
Сосът от свинско месо е доста мазен, така че е по-добре първо да изберете по-постно парче. Е, разбира се, по-добре е да отрежете излишната мазнина. Но всичко е наред и сега ще подготвим съставките за първата, най-"традиционната" рецепта, ако можем така да се изразим. 😉
съставките
- постно парче свинско месо - 500-600 г;
- лук - 2 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- пресни домати - 1-2 бр. ;
- чесън - 3 скилидки;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- вода (бульон) - 300 ml;
- сол, черен пипер, захар, подправки - на вкус.
Как да си направим сос със свинско и зеленчуци?
За да не забавяме и удължаваме текста още повече, нека да преминем направо към стъпка по стъпка рецептата за вкусен свински сос:
- Измийте свинското под течаща вода, подсушете добре. Нарежете на малки, еднакви парчета (може да са кубчета или ивици), като не забравяте да отрежете излишните филми, вени, мазнини.
- Зеленчуците също трябва да бъдат подготвени за обработка. Това означава, че те трябва да бъдат почистени, включително доматите. И ако няма проблеми с лука, чесъна и морковите, тогава ще трябва да се занимавате с домати. За да почистите домата, направете кръстовидни разрези върху него от страната на стъблото и от противоположната страна. Кипяща вода. След като поставите домата в дълбок съд, го залейте с вряща вода, така че водатапокрива напълно зеленчука. След като държите домата във вряща вода за няколко минути, извадете го, кожата ще се отлепи сама, трябва да се отстрани на местата на разрези. Сега всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно.
- Загрейте растително масло в тиган, запържете в него парчета свинско месо. Запържете месото на умерен огън за около 7-10 минути, като разбърквате. В резултат на това всяко парче трябва да побелее и да придобие златиста коричка.
- Сега добавете зеленчуци към месото (можете всички наведнъж), разбъркайте добре, увеличете малко топлината. Задушете цялата смес заедно, като разбърквате, около 7-15 минути. Зеленчуците трябва да омекнат напълно.
- Сега добавете доматено пюре и бульон (вода). В същото време можете да солите и пиперите соса, да добавите подправки. Разбъркайте всичко, оставете соса да заври и можете да намалите котлона.
- Всичко заедно се задушава на слаб огън около 20-30 минути (може и повече). В същото време, колкото по-дълго задушавате месото, толкова по-сочно и вкусно ще бъде то. След това можете да го сервирате на масата с любимата си гарнитура.
Съвет на Сошие Не забравяйте да опитате соса, преди да го свалите от огъня. Ако доматите и доматеното пюре са кисели, добавете половин чаена лъжичка захар. Можете да добавите още, ако ви харесва.
Сега знаете как да готвите свински сос с лук, моркови и домати в тиган или в тенджера. Да, да, можете да готвите сос от свинско месо не само в тиган, но и в тиган с дебели стени - да, вероятно дори ще бъде по-удобно. 🙂
Свински сос със сметана
Сега нека обсъдим рецептата за кремообразен свински сос. Тази опция е напълно противоположна на предишната, благодарение на кремообразния компонент, месото е по-крехко и сочно. Можете да готвите свински сос с мляко, майонеза, заквасена сметана или сметана. Ниенека разгледаме, както ни се струва, най-достъпната и разбираема рецепта със заквасена сметана. Освен това заквасената сметана е по-често от другите продукти в хладилника на домакинята. Е, нека поговорим за съставките:
- свинско (разбира се, за предпочитане нискомаслено) - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- заквасена сметана (15% масленост) - 2 супени лъжици. л.;
- вода или бульон - 200 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Свинският сос без доматено пюре се приготвя, както следва:
- Почистете свинското месо от филми, мазнини и сухожилия, изплакнете под студена течаща вода. Оставете цялата вода да се отцеди и я отстранете с хартиени кърпи. Както и в предишната рецепта, нарежете месото на удобни парчета.
- Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Запържете заготовката в сгорещено олио, докато стане прозрачна. Огънят трябва да е среден, пържете около 5-7 минути.
- Когато лукът е в подходящо състояние, добавете парчета месо. Пържете на умерен огън до побеляване на месото. В идеалния случай трябва да бъде покрит със златиста коричка.
- Сега огънят може да бъде намален. Добавете заквасена сметана, вода (бульон), разбъркайте добре, оставете да заври. След това огънят може да се намали.
- Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус, разбъркайте. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 30 минути. Както и в предишния случай, колкото по-дълго задушавате, толкова по-меко е месото. Можете да сервирате с всякаква гарнитура, можете да поръсите готовото ястие със сирене (по желание).
Рецепта за сос от свинско месо с гъби
Друга много вкусна и необичайна рецепта е свински сос с гъби. Свинско с гъби е почти толкова перфектна комбинация, колкото пиле с гъби и сметана. Въпреки че, защо "почти"? 🙂 Ще разчитаме на тази рецептасамо за вкус на гъби, без допълнителни съставки под формата на заквасена сметана или доматено пюре. Е, след като вече говорихме за съставките, нека обсъдим какво е полезно за нас:
- свинско месо - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- гъби - 500 г;
- вода (месен или гъбен бульон) - 200 г;
- бяло пшенично брашно - 1,5 с.л. л.;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
А сега нека обсъдим стъпка по стъпка рецептата за готвене:
- Както в миналото, месото се измива със студена вода, подсушава се и се почиства. Е, и, съответно, нарязани на парчета.
- Почистете лука, нарежете го на малки еднакви кубчета.
- Запържете лука на среден огън и след това добавете месото. Пържете докато месото побелее. Не забравяйте да пречите, защото в противен случай лукът може да изгори.
- Измийте гъбите, сложете ги в гевгир, за да се отцеди излишната вода. Нарежете на малки филийки и добавете към месото с лука. Разбъркайте добре и запържете за около 5 минути, докато гъбите омекнат. След това огънят може да бъде намален.
- Поръсете съдържанието на тавата с брашно. Разбъркайте добре и старателно, така че полученият сок и брашното да създадат една цяла гъста субстанция.
- Сега, на слаб огън, е необходимо бавно да се налива вода (бульон), като непрекъснато се разбърква соса. Скоро сосът ще се сгъсти.
- Оставете соса да заври, добавете сол, черен пипер, подправки, разбъркайте добре и оставете свинския сос да къкри още 20-30 минути. Всичко е готово, можете да сервирате!
Свинският сос с брашно и с гъби се оказва доста гъст именно заради брашното. Затова, ако искате по-рядък сос, не добавяйте брашно.
Уточнение за "за всеки случай" По желание може да добавите и други към сосазеленчуци (например моркови) и заквасена сметана (сметана) или доматено пюре. Рецептата по-горе обаче ни се струва самодостатъчна, а освен това е проста и не изисква "допълнителни съставки". Но вие, ако желаете, можете да експериментирате. 😉
Свински сос в бавна готварска печка
Е, и накрая. Всяка от горните рецепти може да се приготви не само в тиган, тенджера, но и в бавна готварска печка. В същото време трябва да спазвате последователността на всички стъпки в рецептата, а за готвене използвайте функциите за мултикукър, които описват процеса. Е, това е, ако трябва да изпържите нещо, използвайте функцията "Fry", а за гасене - "Quenching" ... добре, и така нататък. 🙂 Иначе процесите на готвене не са по-различни. Просто се съобразете със спецификата на вашия мултикукър. Това са рецептите, които сме подготвили за вас днес. На нас ни се струват най-"сполучливи" що се отнася до свинските сосове. Не забравяйте да опитате да приготвите всеки от тях и да ни кажете в коментарите какво сте направили - ще ни бъде много интересно. 😉 Може би имате своя собствена рецепта за сос - можете също да я споделите с нас.