Здравейте на всички, здравейте!
Днес отново реших да се насоча към топли, месни ястия. Освен това пролетта ще дойде много скоро. Затова трябва да сте сити и доволни. Освен това предстоят много празници и трябва да сме в пълно въоръжение!
След като помислих малко, все пак се спрях на сарми. Източноевропейската кухня ни даде такова прекрасно ястие преди много време. И днес се практикува не само във всяко кафене или ресторант, но и у дома. В крайна сметка домашно приготвената храна винаги е по-вкусна и по-здравословна.
Голубците са интересни и с това, че техният вид пълнеж е абсолютно разнообразен и такова ястие ще задоволи всеки вкус.
Но в традиционния смисъл това е кайма с ориз, увита в деликатен зелев лист. Нека се запознаем с рецептите, които подбрах за вас.
Е, ако не харесвате много комбинацията от зеле и месо, опитайте да направите крехки кюфтета.
Кнедли с ориз и кайма: рецепта за готвене стъпка по стъпка
За да научите как да готвите този деликатес, трябва внимателно да разберете всеки етап от подготовката му. Ето защо ще анализираме подробно тази вкусна рецепта с вас. Ще се получи супер!
Съставки:
- Зеле - 1 глава;
- Кайма - 0,5 кг;
- ориз - 0,5 чаши;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
- Чесън - 2 скилидки;
- Магданоз - на вкус;
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Вземете глава зеле, отстранете горните листа (те често са мръсни и застояли). След това измийте вилицата и я поставете в тиган, пълен с вода. И след това го оставете на огъня. След като водата заври, оставете за още три минути.
2. След товаобработете зелето. Извадете кочана и внимателно издърпайте листата.
3. Сега измийте добре ориза и го изпратете да се задушава до полуготовност в подсолена вода.
4. Подгответе и нарежете останалите съставки: моркови, магданоз, чесън и лук. Сложете всичко в отделна чиния, като разбърквате.
5. Добавете каймата към нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре всичко. Не забравяйте да солите и пиперите масата. Въведете доматеното пюре.
6. След това добавете готовия сварен ориз към нашата кайма. Разбъркайте.
7. Вземете зелевите листа и ги напълнете с готовата кайма.
8. Сега хубаво и внимателно завъртете листа, за да не изпадне плънката и сложете заготовките върху тавата. Запържете всичко добре в растително масло.
9. След това вземете тиган, налейте малко вода в него и разредете доматеното пюре в него, добавете сол и черен пипер. Прехвърлете пликовете от тавата в тава за печене и ги изпратете да се пекат в загрята до 200 градуса фурна за 15-20 минути.
10. Това е, всичко е готово! Храня се здравословно.
Как да готвя зелеви рула в сос от заквасена сметана
Този метод на готвене има изискан вкус. Защото тук ще се научим да правим деликатен сос от заквасена сметана.
Сосът ще добави специална мекота и изисканост към ястието.
Съставки:
- Телешко - 750 гр.;
- Лук - 4 бр.;
- ориз - 1,5 чаши;
- Зеле - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Заквасена сметана - 400 гр.;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Копър.
Начин на приготвяне:
1. Преди всичко сварете ориза.
Сварете ориза в леко подсолена вода до полуготовност.
2. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва до златисто в тиган срастително масло.
3. След това пристъпваме към зелето. Извадете тава и я напълнете с вода. Поставете вилица в него и го поставете на огъня. Изчакайте да заври и след това извадете зеленчука. Започваме обработката: отстраняваме горните груби листа и връщаме зелето да се вари 10 минути.
4. Сега пригответе каймата. За да направите това, прекарайте месото през месомелачка и го смесете с ориза. Към тях добавете запържения чесън. Пипер всичко това и сол на вкус. Разбъркайте добре сместа.
5. Нарежете зелето на листа и по ръба на всяко листо сложете малко плънка. Внимателно завийте с плик.
6. Извършете тази процедура с всеки зелев лист и поставете заготовките в чугунен тиган или веднага в лист за печене.
7. Започваме със соса. Почистете, измийте и нарежете лука. След това го изпратете за печене. След това добавете заквасена сметана и копър, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Оставете да къкри за 5 минути.
8. Изсипете готовия сос върху нашия лист за печене със зелеви рула и ги изпратете във фурната, загрята до 190 градуса. Оставете да се приготви за около час и половина.
9. Сервирайте нежно и сочно ястие на масата.
Кнедли с ориз и кайма на тиган
Да се върнем към класическия вариант на готвене. В тази рецепта обаче ще разгледаме как можете да приготвите това ястие в тенджера, без да загубите полезните и хранителни вещества на нашите продукти.
Съставки:
- Зеле - 1,2 кг;
- Кайма - 300 гр.;
- ориз - 0,5 чаши;
- Лук - 2 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Чесън - 2 скилидки.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете морковите и лука на ситно.
2. Сега запържете зеленчуците в растително масло.
3. Сварете ориза до полуготовност. Добавете го към пържени моркови и лук, сложете кайма. Добавете сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре.
4. Отстранете горните, загнили листа от зелето и измийте плодовете под течаща вода. Извадете дълбока тава и сложете в нея кочана. Напълнете тенджерата с вода. Оставете да се готви докато изври водата.
5. След това извадете вилицата и я обработете на листа. Във всяка от тях сложете месната плънка. Затворете хубаво краищата. Запържете чесъна с доматено пюре и заквасена сметана в тиган. След това поставете нашите заготовки върху врабчинката. Залейте всичко с вода и посолете бульона на вкус. Задушава се до готовност, като след 10 минути се добавя дафинов лист.
Украсете готовото ястие с пресни билки.
Готвим кнедли от китайско зеле с кайма и ориз във фурната
А сега да преминем към любимата ми рецепта. Пекинското зеле е особено нежно. Всички любители на зелето със сигурност ще харесат тази рецепта толкова, колкото и аз. Ястието се оказва невероятно вкусно!
Съставки:
- пекинско зеле - 1 кг;
- Кайма - 600 гр.;
- Вода - 1 л;
- ориз - 100 гр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Копър - 3 стръка;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Млян пипер - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Сварете ориза до полуготовност по обичайния начин.
2. Вземете глава пекинско зеле, сложете я в тенджера с вода и я оставете да заври. Така листата ще станат по-нежни и еластични.
3. Нарежете морковите и лука. Морковът се настъргва, лукът се нарязва на кубчета.
4. След това вземете дълбока купа и сложете кайма, нарязани зеленчуци и варен ориз, както и ситно нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер всичко това. Ние правим нашия пълнеж. Разбъркайте старателно.
5. Сега се върнете към зелето. Отделете листата. Във всяко листо по ръба му се слага от плънката. И го увийте в плик.
6. Поставете заготовките върху тава за печене, намазана с растително масло, и изпратете във фурната, загрята до 190 градуса. Оставете за час. В края на времето извадете пробата.
За да не изсъхне ястието, налейте малко вода във формата.
Мързеливи сарми от кисело зеле, приготвени на тиган
Знаете ли, че гълъбите са мързеливи? Не, тогава сега ще ви кажа какво ястие е това. По принцип ястието наподобява обикновен бигус, но само с ориз. И се приготвя малко по-лесно от вариантите, разгледани по-горе, поради факта, че нарязваме зелето, вместо да използваме цели листа. Също така към рецептата се добавя кисело зеле вместо прясно, което ви позволява да ускорите процеса на готвене.
Съставки:
- Кисело зеле - от половин килограм;
- Морков - 1 бр.;
- Лук ряпа - 2 бр.;
- Телешка или свинска кайма - 290 гр.;
- Сол и черен пипер - на вкус;
- Удължен ориз - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- Растително масло за пържене - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пилешки бульон или питейна вода - 310 мл.
Начин на приготвяне:
1. Първо запържете зеленчуците. Морковът се настъргва, а лукът се нарязва на кубчета. Запържете в тиган с растително масло.
2. Сега добавете кисело зеле към зеленчуковата смес. Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате масата. И имайте предвид, че всичко трябва да се гаси под затворен капак.
Ако зелето е голям разрез, тогава предикато добавите го смелете.
3. Зеленчуците се задушават за 15 минути, след което се заливат с пилешки бульон или чиста вода и се добавя измитият ориз. Добавете и кайма. Разбъркайте всичко отново и продължете да гасите още 20-30 минути. Не забравяйте да го опитате. И ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
4. Това всъщност е всичко. Преди да сервирате, поръсете ястието с пресни билки.
Рецепта за зелеви рула с добавка на ориз в бавна готварска печка
И накрая намерих видео рецепта за вас. Ще приготвим всички същите „гълъби“ от пекинско зеле в бавна готварска печка.
Много харесвам този начин на готвене. Между другото имам тенджера под налягане Редмънд и това ястие става перфектно в нея. Надявам се и при вас всичко да е наред.
Това е всичко за днес. Работихме с вас до слава! Сега вие, скъпи мои, сте запознати с най-добрите рецепти за приготвяне на зелеви рула. Всяка домакиня, а дори и собственикът :-D трябва да ги знае. В края на краищата това ястие е толкова традиционно, колкото добре познатия борш.
Цяла Русия обича този деликатес и съм сигурен, че вие също няма да останете безразлични. Творете, гответе, научете нещо ново в кухнята! В крайна сметка храната е основата на живота на всеки от нас.