Заготовките от патладжани са много вкусни и в същото време полезни. Но за да бъдат закуските с високо качество и да ви харесат, е важно да изберете правилните зеленчуци за тяхното приготвяне. Те трябва да са свежи, еластични и без признаци на разваляне.
Патладжаните, както и тиквичките, се съчетават добре с всякакви зеленчуци. Закуски, приготвени от тези сини зеленчуци, могат да се консумират както студени, така и затоплени. Рецептите, които ще ви опиша подробно, са изпитани във времето. Гответе за вашето домакинство с любов, усилията ви няма да са напразни.
Меню
- Патладжани с черен пипер в доматен сос
- Грузински патладжани
- Консервирани патладжани с черен пипер
- Патладжаните със зеленчуци са зимна закуска в бавна готварска печка
- Разядка от патладжан с мед
- Видео рецепта за патладжан по корейски
Патладжани с черен пипер в доматен сос
Много успешна комбинация от зеленчуци в зимна закуска от патладжан. Една проста рецепта ще бъде полезна за всеки, който обича вкусни приготовления без излишни разходи.
Ще ни трябва:
- Патладжани - 3 кг
- български пипер - 2 кг
- Домати - 1,5 кг
- Лют пипер - 1-2 бр
- Чесън - 5-6 скилидки
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 4-5 с.л. лъжица
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица
Стъпки на подготовка:
1. Измийте плодовете от патладжан, разпределете ги върху лист за печене за по-нататъшно печене. Изпратете във фурната, печете до готовност. След това отстранете кожата от охладените плодове, нарязани на големи кубчета.
2. Отстранете кожата от плодовете на доматите и след това ги смилайте до състояние на пюре по удобен за вас начин, като ги прекарате през месомелачка или ги смилате с блендер.
3. Прехвърлете доматената маса в тенджера и я поставете на котлона. огъннастройте на минимум, оставете да къкри 20 минути. След това добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Почистете чушките от семена и прегради. Нарежете на едри парчета, сложете в доматен сос. Гответе на слаб огън 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.
5. След това прехвърлете резените патладжани в тавата.
6. Отстранете люспите от скилидките чесън, прекарайте ги през преса за зеленчуци в тиган в самия край на готвенето. В същото време добавете ситно нарязана люта чушка. Налейте оцет, разбъркайте всичко и отстранете от котлона.
7. Напълнете чисти, стерилизирани буркани с разядката, затворете с капаци.
8. Завийте бурканите, докато изстинат напълно, след което ги занесете в килера или на мястото, където съхранявате зимнината.
Насладете се на работата си с удоволствие!
Грузински патладжани
Невероятен вкус на зимна закуска от патладжан. Съветвам ви да приготвите този ароматен и пикантен препарат, който ще бъде отлично допълнение към основните ви ежедневни ястия. Рецептата е предназначена за литров буркан, пригответе го за тест, след което просто увеличете броя на съставките.
Ще ни трябва:
- Патладжани - 1 кг
- български пипер - 400 гр
- Лют червен пипер - 1-2 бр
- Растително масло - 100 g
- Чесън - глава
- Сол - 2-2,5 чаени лъжички
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Оцет 9% - 80 мл
Стъпки на подготовка:
1. Нарежете измитите патладжани на едро. Поръсете със сол, разбъркайте внимателно, оставете за 30 минути.
2. По това време почистете скилидките чесън, сладкия пипер от сърцевината със семена. Пригответе люта чушка, като я нарежете на средни парчета, ако обичате пикантно, тогава не е необходимо да премахвате семките.
3. Прекарайте зеленчуците през месомелачка, веднага добавете оцет. Прехвърлете в съд за поставяне на котлона, сипете захар. След като заври намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
4. Измийте парчетата патладжан от сол, запържете в олио, докато омекнат.
5. Сложете запържените парчета в соса, посолете. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути. Още по-добре е да покриете съдовете с капак и не забравяйте да разбърквате, но не много често.
6. Подгответе буркана предварително, измийте го добре, стерилизирайте го във фурна, на пара или в микровълнова фурна. Поставете зимната закуска в него, увийте го с капак. Покрийте с топло одеяло или одеяло, оставете за няколко дни.
Такъв препарат може да се съхранява перфектно при стайна температура. Яжте с удоволствие!
Консервирани патладжани с черен пипер
Умерено пикантна, вкусна и сочна закуска за зимата. Със сигурност ще приготвя няколко буркана от този препарат за семейството си. Опитайте сами.
Ще ни трябва:
- Патладжани - 1 кг
- Домати - 1 кг
- Български пипер - 300 гр
- Люта червена чушка - 1 бр
- Чесън - 100гр
- Сол - 30 гр
- Захар - 125гр
- Растително масло - 70 мл
- Оцет 9% - 30 мл
Стъпки на подготовка:
1. Измийте добре всички зеленчуци под течаща студена вода. Обелете чесъна, сладкия пипер. Нарежете чушката на няколко парчета, така че да се поберат в купата на блендера. Там сложете домати, чесън, лют червен пипер.
2. Смелете зеленчуците с блендер до състояние на пюре.
3. Нарежете патладжаните на едри кубчета.
4. Поставете кубчетата патладжан в дебелостенна тава или гювеч, изсипете смес от нарязани зеленчуци. Добавете захар, сол, растително масло,налейте оцет. Изпратете на слаб огън.
5. Затворете съдовете с капак, задушете, като разбърквате от време на време, за около половин час.
6. Прехвърлете в буркан, приготвен по всички правила, увийте или завийте плътно с капаци.
7. Покрийте снакса в буркана с нещо топло, след като изстине, можете да го поставите в склада за заготовките.
Успешни, вкусни зимни заготовки за вас!
Патладжаните със зеленчуци са зимна закуска в бавна готварска печка
Чудо на техниката, няма да се уплаша от тези думи - мултикукър. Освен ястия за ежедневната кухня, можете да го използвате за приготвяне на прекрасни заготовки от различни зеленчуци. В този случай всичко е просто, лесно и практически без физическо усилие. Приготвяш зеленчуците, слагаш ги в тенджера, натискаш няколко бутона и чакаш да свърши програмата, чудеса.
Ще ни трябва:
- Патладжани - 750гр
- Морков - 2 бр
- Лук - 2 бр
- черен пипер - 2-3 бр
- Чесън - 3-4 скилидки
- Лют пипер - на вкус
- Сол - 1-1,5 ч.л
- Захар - 3 с.л. лъжици
- Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици
- Растително масло - 50 g
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици
- Вода - 20 мл
Стъпки на подготовка:
1. Измийте добре всички зеленчуци преди да започнете да готвите, обелете ги.
2. Смелете патладжаните с малък куб, веднага ги изпратете в купата на бавната готварска печка.
2. След това добавете нарязаните на кубчета лук и чушка, но не много ситно.
3. След това настържете морковите на ренде със средни дупки. Нарежете скилидките чесън на филийки. Добавете люта чушка по желание. Изсипете сол и захар отгоре, налейте вода, растително масло. Всичко се разбърква старателно.
4. Затворете капака на мултикукъра, задайте програмата "Задушаване".отнема 50 минути. Съсредоточете се върху вашия модел, може да се наложи да го инсталирате сами или да го изключите ръчно след този период от време.
5. След 20 минути гасене внимателно отворете капака, за да добавите доматено пюре, разбъркайте и продължете да чакате края на процеса на готвене.
6. Щом чуете звуковия сигнал за готовност, отворете капака, като се стараете да не се изгорите с пара. Налейте оцет, разбъркайте.
7. Напълнете измитите и стерилизирани буркани с готовата разядка, затворете ги с капачки и след това ги обърнете с капачките надолу. Увийте ги в топла кърпа, докато изстинат напълно, след което ги преместете в килера или мазето.
Успех с готвенето!
Разядка от патладжан с мед
Според рецептата патладжаните се пекат вместо да се пържат в тиган. Така се получава и диетичен продукт без излишни мазнини. Медът в състава ще добави специални уникални нотки към закуската.
Ще ни трябва:
- Патладжани - 1,5 кг
- Български пипер - 500 гр
- Чесън - глава
- Лют пипер - на вкус
- Мед - 100гр
- Сол на вкус
- Растително масло - 100 g
- Оцет 9% - 125 мл
Стъпки на подготовка:
1. Измийте патладжаните, отстранете дръжките. Нарежете на кръгчета с ширина около сантиметър. Покрийте листа за печене с лист пергамент, намажете го с растително масло. Поставете кръговете в един слой върху лист за печене, също намажете патладжаните с масло.
2. Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете тавата с кръгчетата патладжан да се пече за половин час.
3. През това време пригответе останалите зеленчуци. Измийте, почистете, нарежете на едри парчета.
4. След това смелете зеленчуците, като ги прекарате през месомелачка, добавете оцет, сол и мед към получената маса. Всичко се разбърква старателно.
5. Вчисти стерилизирани кутии, закуската се подрежда на слоеве. Първият слой е супена лъжица нарязани зеленчуци с мед, след това слой кръгчета патладжан. След това сложете няколко лъжици трапезни зеленчуци с мед върху патладжаните. По този начин напълнете бурканите до горе.
6. Напълнете тавата с вода, за предпочитане е да използвате съдове с по-голяма вместимост, на дъното сложете сгъната на два-три пъти кухненска кърпа. Бурканите се захлупват с капачки, без още да се подреждат се слагат в тенджера. След като течността заври, дръжте бурканите още 15 минути.
7. След процедурата по стерилизация завийте бурканите плътно с капаци. Веднага след като изстинат, преместете на хладно място.
Поглезете семейството и приятелите си с вкусна закуска, приятен апетит!
Видео рецепта за патладжан по корейски
Успех в готвенето!
Приготвянето на заготовки отнема време, но повярвайте ми, заслужава си. През зимата те няма да са от полза. Успешни закуски и страхотно настроение за вас!