стъпка

Обикновено през лятото сезонът на прибиране на реколтата започва от юли. Но юни също ни радва с реколта от зеленчуци, които бихме искали да сервираме по специален начин или да запазим за зимата. Например, опитвали ли сте маринована ряпа? Звучи необичайно, но всъщност е много вкусно. И днес ще научим няколко прости, но интересни рецепти за такава подготовка.

Инстантно маринована репичка (пръстени)

Това предястие се приготвя бързо, след 2-3 часа можете да го сервирате на масата.

Този бърз начин за мариноване на репички със сигурност ще ви хареса

За готвене ще ви трябва:

  • 450 г репички;
  • 200-250 мл вода;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 ч.ч. едра сол;
  • 2 щипки захар;
  • 15-20 ml 9% трапезен оцет;
  • пименто;
  • карамфил;
  • Дафинов лист.

Ако не обичате чесън, можете да го замените с лук. Достатъчна е 1 крушка със среден размер.

  1. Измийте старателно репичките, отрежете опашките от двете страни. Оставете зеленчуците да изсъхнат.

    Измийте старателно репичките преди готвене

  2. Налейте вода в тигана, поставете го на огъня. Сол, добавете захар, добавете подправки. Вари се 2-3 минути, след което тенджерата се сваля от котлона. Веднага налейте оцета, разбъркайте и оставете настрана.

    Пригответе марината за репичките

  3. Нарежете ряпата на колелца, чесъна на тънки филийки. За да го направите по-удобно, използвайте специална резачка за зеленчуци.

    Нарежете репичките и чесъна

  4. Вземете буркан с обем 0,5 литра. В него се нареждат плътно репичките и чесъна и се заливат с топла марината. Затворете капака и оставете да престои половин час на стайна температура. Сега можете да поставите ряпата в хладилника.

    Опаковайте репичките в буркана възможно най-плътно

След 2 часа можетеизвадете репички от хладилника и сервирайте на масата. Не мога да кажа точно колко дълго може да престои тази закуска в хладилника, не ми се е случвало да издържа повече от седмица - изядох я много бързо. Но мама твърди, че маринованата репичка може да се съхранява в хладилника повече от 2 месеца.

Видео рецепта: маринована ряпа

Нарязана репичка, маринована за зимата с копър

Такава прекрасна закуска трябва да се приготви за зимата. Ще имаш нужда:

  • 250 г репички;
  • 300 ml вода;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 2-3 стръка копър;
  • 1 чл. л. оцет 9%;
  • 5 грах черен пипер;
  • 2 скилидки чесън;
  • ? лук.

Ако нямате пресен зелен копър, можете да вземете 1 изсушен чадър.

  1. Нарежете измитата ряпа с нарязаните опашки на филийки. Една малка репичка може да се маринова цяла. Сложете репичките в измит и сух буркан, без да набивате много. Отгоре се слагат копър и зърна черен пипер.

    Поставете репичките в буркан, добавете копър и черен пипер

  2. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна наполовина: това ще добави вкус и пикантност към консервата.

    Лукът и чесънът ще добавят пикантност и аромат на закуски

  3. Изсипете вряща вода до самия връх на буркана и оставете за 10 минути. През това време ряпата се сварява под действието на вряла вода, която ще порозовее. Водата от буркана се налива обратно в тенджерата и отново се поставя на огъня, докато заври. Водата ще стане лилава. Междувременно сложете сол и захар в буркан.

    Добавете сол и захар към маринатата

  4. Изсипете оцета, отново напълнете с преварена вода. Затворете бурканите с предварително стерилизирани капаци и оставете на топло място, докато изстинат напълно. След това отнесете кутиите в мазето или друго хладно мястомясто.

    Маринована репички за зимата е готова

След 2 месеца маринованата ряпа може да се яде.

Видео рецепта за мариновани репички за зимата

Пикантната ряпа е идеална за зимата

Разбира се, репичките могат да бъдат мариновани не само на филийки, но и цели. За тази рецепта е по-добре да вземете малки плодове.

Вземете малки или средни репички

Ще имаш нужда:

  • репичка;
  • Дафинов лист;
  • пименто;
  • пипер;
  • чесън;
  • карамфил;
  • копър;
  • магданоз;
  • 2 литра вода;
  • 6 чл. л. захар;
  • 4 чл. л. сол;
  • 150 мл оцет.

В тази рецепта е трудно да се познае точното количество репички и някои други съставки. Целите плодове не лежат толкова плътно, колкото нарязаните. Съсредоточете се върху броя на напълнените кутии, които ще изискват 2 литра вода. За всеки буркан от 0,65 литра отиват 1 дафинов лист, 2-3 зърна бахар, 1 скилидка чесън, 1 пъпка карамфил, по 1 връзка копър и магданоз.

  1. Измийте ряпата, отрежете ненужните части. Подгответе подправките.
  2. Измийте и стерилизирайте бурканите. На дъното сложете подправки, копър и магданоз. Поставете плътно репичките отгоре.

    Опитайте се да опаковате репичките по-плътно

  3. Сварете вода, изсипете я в буркани до самия връх. Покрийте бурканите с капаци, оставете за 10 минути. След това източете водата обратно в тенджерата.
  4. Повторете процедурата: кипнете, напълнете бурканите, изчакайте 10 минути. Междувременно сложете захар и сол в тиган, налейте оцет. Източете водата от кутиите там. Сварете отново.

    Трябва два пъти да залеете репичките с гореща вода

  5. С готовата саламура се заливат репичките в бурканите. Завийте под капака, обърнете и оставете на стайна температура до пълно охлаждане. След това можете да почистите кутиитемазе.

    Охладете консервите с репички при стайна температура, преди да ги съхранявате в мазето

Корейска кисела ряпа

Корейската кухня е известна с факта, че зеленчуците се приготвят много горещи и пикантни. Репичките по тази рецепта се приготвят бързо, но също така се съхраняват за кратко - не повече от 3 дни.

Пикантната, пикантна репичка в корейски стил ще се хареса на всички без изключение

Ще имаш нужда:

  • 200 гр. дайкон или репички, нарязани на чипове или парчета;
  • 1 ч.ч. сол;
  • 1-2 стръка зелен лук, нарязан на ситно;
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно;
  • 1,5 ч.ч. люта чушка на люспи;
  • 1,5 ч.ч. оризов оцет;
  • 1,5 ч.ч. пчелен мед;
  • ? гл. сусам.

Започваме да готвим.

  1. Сложете ряпата в купа, поръсете със сол. Оставете да престои 10 минути. Отцедете сока, който се е образувал през това време през гевгир, без да изплаквате с вода.
  2. Прехвърлете репичките в суха купа. Добавете всички останали съставки. Разбъркайте добре, оставете да престои 2 часа, след което сервирайте.

Репички в марината с пресни билки

Ароматът и пикантният вкус на тази ряпа със сигурност ще ви завладеят. Може да се сервира като самостоятелна закуска или да се украсяват ястия с него.

Тайната на тази ряпа е в пресни зеленчуци и соев сос

Ще имаш нужда:

  • 3 стръка зелен лук;
  • 200 г репички;
  • 4 стръка магданоз;
  • 4 стръка копър;
  • 2 дафинови листа;
  • 4 грах бахар;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 чл. л. растително масло.

Освен това за марината ви трябва:

  • 300 ml вода;
  • 1 ч.ч. сол;
  • 2 ч.ч. захар;
  • 2 чл. л. трапезен оцет 9%;
  • 2 чл. л. соев сос

Да продължим къмподготовка.

  1. Нарежете зеления лук на кръгчета. Измийте добре магданоза и копъра и ги подсушете с хартиена кърпа.

    Пригответе зеленчуци за лека закуска

  2. Вземете стерилизиран буркан, поставете дафинов лист на дъното. Следват репички и зелен лук.
  3. Продължете да редувате слоеве репички и лук почти до върха. Накрая се слагат копър с магданоз, нарязана скилидка чесън, бахар. Налива се олиото.

    Поставете репички и зеленчуци на слоеве

  4. Пригответе марината, като смесите всички съставки в тенджера. Оставете да заври на среден огън, след което го изсипете върху репичките и покрийте с капак.

    Пригответе марината, като я овкусите със соев сос

  5. Поставете чиста кърпа на дъното на дълбок съд. Отгоре поставете буркан с репички. Налейте гореща вода до кръста на консервата и я сложете на огън. След като водата заври се стерилизира за 10 минути. Увийте буркана, оставете го да изстине на стайна температура, след което го поставете в килера.

    Остава да излеете маринатата, да стерилизирате и навиете бурканите

Репичките са вкусен и здравословен зеленчук, който както в прясно, така и в кисело състояние е чудесен за салати. Сега знаете как да запазите остра репичка за дълго време, за да запомните началото на лятото дори през зимата. Добър апетит!