Историята не знае кой и кога е изобретил хайвера от тиквички. Можете, разбира се, да го купите в магазин. Но когато в градината има няколко десетки такива изкусителни зеленчуци, е грехота да не се възползвате от такъв шанс. В крайна сметка не е трудно сами да навиете няколко кутии. Хайверът у дома ще изглежда като купен от магазина, а вкусът ще бъде за оближване на пръстите.
Тиквичките се появяват на нашите легла през юли и лежат до есента. Първо ги ядем, като правим различни закуски и салати. След това започваме да мислим за заготовки. По това време те могат да се съхраняват по различни начини. По-рано ви запознах с тиквичките по корейски за зимата.
Сега е време да запазим ползите от този диетичен продукт за нашия организъм. Предлагам да опитате да направите хайвер. Добро предястие е за втори ястия. За закуска се показа чудесно. Когато го намажете върху хляб под формата на сандвич.
Хайверът от тиквички за зимата е много вкусна подготовка. Много хора го правят постоянно от година на година. Тази проста и непретенциозна подготовка е търсена сред деца и възрастни. Има много възможности за готвене на това ястие, всеки ще намери добър за себе си.
В моя блог днес имам прости и най-вкусни препарати от хайвер от тиквички. Опитайте да го направите, мисля, че няма да останете разочаровани и ще изберете рецепта по ваш вкус.
И така, да започваме...
Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата с доматено пюре
съставки
- Тиквички нарязани 2 кг
- Нарязани моркови 1 кг
- Нарязан лук 1 кг
- Доматено пюре 150гр
- Захар 4 с.л. л.
- Едра сол 2 с.л. л.
- Растително масло 1 чаша
- Оцет 9% 50 мл
- Чесън, люта чушка, подправки - на вкус
Започваме готвенето с подготовката на зеленчуците. Препоръчвам да премахнете кожата от тиквичките. Получава се много добребогат кафяв цвят без зеленикав оттенък
Отстраняваме семената на големите тиквички, ако са млади, може да ги оставим.
Нарежете зеленчуците произволно, на малки парчета. Времето за готвене ще зависи от това
Измийте морковите от земята, нарежете ги на малки кубчета
Обелете пресния лук, нарежете на средни кубчета
В тиган с високи и дебели стени или казан го слагаме на огън. Налива се олио. Добавяме там моркови, изсипваме захар и сол.
Смесете всичко, оставете да заври под затворен капак.
Морковите се сваряват, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути
След 10 минути добавете тиквичките. Разбъркайте внимателно. Покрийте с капак и загрейте за 10 минути
През това време в тиквичките се появи сок. Те се настаниха малко в контейнера. Добавете лука, разбъркайте. Задушаваме всички съставки под капак до омекване, като разбъркваме от време на време.
Докато задушаваме зеленчуците, стерилизираме буркани и капаци. За целта налейте 1,5 см вода в бурканите
Сложете в микровълновата фурна на пълна мощност за 3-5 минути. След това обърнете кутиите, така че водата да се отцеди от тях
Спуснете капаците във вряща вода за 5 минути
Минаха 30 минути, зеленчуците станаха меки. Добавете доматено пюре. Вкусът на крайното ястие зависи от качеството на пастата
Разбъркайте, оставете да къкри 10 минути без капак, така че част от течността от зеленчуците да се изпари
Добавете трапезен оцет. Ако няма оцет, но има 70% оцетна есенция, добавете 1 ч.л.
Оставете да заври и изключете котлона. Охладете за 10 минути по естествен начин.
Превърнете хайвера в пюре с блендер или кухненски робот, можете да използвате месомелачка
Изсипете пюрето в тиган, сложете го на огъня. Оставете хайвера да заври, гответе 3 минути.
Бъркайте непрекъснато или покрийте с капак. При кипене пюрето избива на пръски
Изсипете готовия горещ продукт в чисти, стерилизирани буркани
Завиваме със стерилизирани капаци, обръщаме с главата надолу. Увиваме го, оставяме го, докато изстине напълно
Изваждаме охладените кутии на мястото, където ще се съхраняват
Ако желаете, можете да добавите чесън, люта чушка и да използвате собствени подправки при повторение на рецептата. Но хайверът все още е много вкусен.
Ще се убедите в това, ако повторите тази рецепта във вашата кухня.
Хайвер от тиквички като в магазина без стерилизация
Представям ви рецепта за хайвер от тиквички като в магазина, но много по-вкусен
съставки
- Тиквички нарязани 3 кг
- Лук 1 кг
- Слънчогледово олио 150 мл
- Морков 1 кг
- Доматено пюре 2 с.л. л.
- Дафинов лист 3 бр.
- Оцет 9% 2 супени лъжици. л.
- Черен пипер с грах 5 бр.
- Захар 1 с.л. л.
- Сол 1 с.л. л.
Моите зеленчуци, премахваме кожата от тиквичките. Отстраняваме семките. Ако тиквичките са млади, още няма семки, оставяме така.
Нарежете на ситно. Сложете 3 кг нарязани тиквички в тава
Налейте 1 литър вода в тенджера със зеленчуци и я поставете на огън
Оставете да заври и гответе на умерен огън за 15 минути. Ако тиквичките са стари, с груба кора, варете 25-30 минути.
По това време нарязваме лука на половин пръстени, изпращаме го в тигана. Добавете 75 ml растително масло. Сложете тигана на котлона, запържете лука до златисто
Тиквичките се сваряват, отцеждат се от водата. Оставете малко да се охлади, 10 мин. Разбийте с миксер до гладкост. Можете да го прекарате през месомелачка
Запържете лука в тигана и го сложетекупа, разбийте с пасатор до пюре
Изпращаме много лук към тиквичките.
Настържете 1 кг моркови на едро ренде
Изсипете растителното масло в тигана, изсипете настърганите моркови.
Запържете на среден огън под капак, така че да омекне. Разбърквайте периодично, за да не загори.
Морковите станаха меки, почти сварени. Слагаме го в чаша
Разбийте с блендер, изпратете в тиган с разбити тиквички и лук. Можете да прекарате морковите през месомелачка. Изсипете сол и захар в тиган със зеленчуци
Добавете 3 дафинови листа, 5 зърна черен пипер. Смесваме съдържанието.
Изпращаме 2 супени лъжици доматено пюре в тигана
Разбъркайте отново всичко добре, затворете капака. Поставете на малък огън, гответе 20 минути.
Периодично отваряйте и разбърквайте съдържанието.
След 20 минути добавяме оцет. Продължаваме да готвим още 10 минути.
Разстелете хайвера върху стерилизирани буркани, навийте капаците
Обърнете, увийте до пълно охлаждане.
Хайверът е готов! Ако вземете кутиите, както в магазина, те са много сходни на външен вид, но не и на вкус.
През зимата отваряме буркан и се наслаждаваме. Спомняме си, че през лятото не бяхме мързеливи и подготвихме такова вкусно ястие. Опитайте, не мисля, че ще съжалявате.
Проста рецепта за хайвер от тиквички за зимата с домати
В предишните рецепти се използваше доматено пюре, сега искам да ви предложа вариант с пресни домати
Преди това казах как да сол домати за зимата, как да приготвя краставици за зимата. Предлагам ви една много проста рецепта за хайвер от тиквички.
съставки
- Тиквички 1 кг
- 2 глави лук (250 гр.)
- 2 моркова (250 г)
- Домати 300гр
- Захар 3 ч.л.
- Солголяма 1 ч.л.
- Сух ли е чесънът? ч.л
- Растително масло 60 мл
Всички компоненти се претеглят в пречистено състояние.
Всички зеленчуци са предварително измити. Обелете тиквичките, отстранете семките. Готови моркови и лук. На доматите се отстраняват дръжките.
Нарежете лука на едри кубчета
Нарежете моркова на ситно
Нарежете тиквичките на парчета
Нарежете доматите наполовина, след което отстранете кожата от тях
Слагаме тиган на котлона, наливаме олио, загряваме.
Слагаме лука, запържваме за 1 минута
Добавете морковите, запържете заедно за 3 минути
Изсипете тиквичките в тигана, запържете за 5-6 минути
Котлонът се намалява, добавят се доматите, солта и се разбърква внимателно
Затворете капака, продължете да задушавате зеленчуците до пълна готовност. Понякога повдигаме капака, проверяваме готовността, разбъркваме, за да не изгори. Доматите имат останала обвивка, която премахваме
Нека се съсредоточим върху морковите, те са най-твърдите от всички зеленчуци тук
Всички зеленчуци са готови, стана след 20 минути.
Прехвърлете ги от тигана в тенджера, добавете захарта и чесъна. Разбийте всичко с блендер до гладкост.
Можете да използвате месомелачка за това
Получава се хомогенна маса с жълт цвят
Върнете го на котлона, варете 5 минути след като заври.
Когато пюрето започне да кипи, то ще бълбука и ще стреля в различни посоки с капки продукт.
Внимавайте, добре е тавата да е с високи стени. Разбърквайте непрекъснато, за да не загори хайверът.
Слагаме тигана на малка горелка, на най-слабия огън.
Започваме да подреждаме приготвената храна в стерилизирани буркани. Ако използваме лейка, не забравяйте да я кипнете
За стерилизацияизползваме микровълнова фурна. Налейте малко вода в бурканите, поставете ги в микровълновата фурна за 5 минути. След това го обръщаме, за да се оттече излишната вода. Дръжте капаците във вряща вода за 5 минути.
Напълнените буркани затваряме с капачки и ги обръщаме
Покрийте с топло одеяло и оставете да изстине напълно.
Хайверът е готов. Както можете да видите, всичко е много бързо и просто
През зимата изваждаме буркан с хайвер от килера, ядем го сами, почерпим гостите си. Ние храним децата.
Рецепта за готвене на хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка
съставки
- Тиквички средни 2 бр.
- 2 средни моркова
- Лук 2 бр.
- Чесън 3 скилидки
- Домати 4 бр.
- български пипер 3 бр.
- Сол 3 ч.л.
- Захар 1 ч.л.
- Растително масло
Всички наши зеленчуци са предварително измити и почистени. Морковите се настъргват на едро ренде
Нарежете лука на средни кубчета. Чесънът се нарязва на ситно
Налейте олио в уреда за бавно готвене. Изпращаме там нарязани зеленчуци. Включете режим на фурна.
След 5 минути отворете уреда за бавно готвене. Разбъркайте лука
Изсипете настърганите моркови.
Разбъркваме и с дървена шпатула. Затворете капака, запържете още 5 минути
Нарежете тиквичките на кубчета. Старите почистваме от зърна
Отворете капака, смесете зеленчуците. Добавете нарязаните тиквички, разбъркайте с останалите зеленчуци.
Затворете капака, запържете за 5 минути
Нарежете доматите на кубчета
Нарежете чушката на квадратчета
Отваряме бавната готварска печка, изпращаме нарязани чушки и домати. Посолете с 3 чаени лъжички сол.
Залейте с 1 ч.ч. захар Разбъркайте всичко отново. Затворете капака
Включваме режима на печене, задаваме го за 1 час, натискаме бутона за стартиране.
Също така е възможногответе в режим на пилаф.
Приготвянето на храната е започнало. Чакаме сигнал
Сигналът прозвуча, отваряме бавната печка. Смелете готовото с блендер на каша
Поставете в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци
Обърнете се, покрийте с одеяло. Оставете в тази форма, докато изстине напълно. След това съхранявайте в килера
Когато дойде зимата, зеленчуците са малко по-лоши, отколкото през лятото. Взимаме хайвер от килера и си спомняме вкуса на лятото. Опитай!
Хайвер от тиквички с майонеза - готвене у дома
Всички рецепти са прости. Изберете за всеки вкус. И резултатът винаги е един и същ. Много вкусен хайвер от тиквички. До следващия път!