Корейски домати за зимата. Червено, жълто, кафяво или може би зелено? Мисля, че много хора обичат домати. Но както знаете, можете да ги приготвите и за зимата и да им се наслаждавате през цялата година. И не само запазване, но и на корейски.
Разбира се, ние събираме добра реколта от домати. Солиха, мариноваха, дори сушиха, но все оставаше повече. Въпреки факта, че мама лекуваше съседите, те не намаляваха.
И тогава майка ми си спомни, че една приятелка е споделила с нея вкусна рецепта за „домати по корейски за зимата“. Така използвахме малко повече зеленчуци.
Получи се много вкусно. Всеки, който го опита, веднага попита как се готви. Разбира се, майка ми с радост сподели рецептата.
Лично аз харесвам домати под всякаква форма. Интересното е, че някои от тях дори варят сладко. Солените домати за зимата винаги радват с присъствието си на масата. И хубави домати в собствен сок!
В тази статия ще ви разкажа няколко вида рецепти за приготвяне на домати на корейски за зимата. Всички съставки са основно непроменени, но когато се приготвят по различен начин, ще се забележи, че вкусът е различен. Ще се хареса на любителите на пикантната храна.
Доматите трябва да са напълно узрели, цели и без пукнатини. В противен случай всичко просто ще се превърне в каша.
Доматите по корейски са най-вкусната рецепта за зимата
Приготвяйки домати за зимата по тази рецепта, винаги ще украсявате празничната трапеза. Освен това не винаги е възможно да ги накарате да ядат през зимата. Дори и да е възможно не са толкова вкусни и още по-полезни.
Всички необходими съставки за готвене са лесно достъпни, можете дори да използвате някои от тях от собствената си градина. И някой също приготвя подправки самостоятелно.
съставки:
- Домати - 1 кг.
- червен пипер- 2 части
- Морков - 2 бр.
- Чесън - 1 глава.
- Зелените - 20гр.
- Черен пипер с грах - 7 бр.
- Растително масло - 50 мл.
- Оцет - 50 мл.
- Кафява захар - 50 гр.
- Сол - 15 гр.
Приготвяне:
Първо, подгответе всички съставки.
1. Почистете доматите и отстранете дръжките.
Подсушете с кухненска кърпа или оставете да изсъхне на въздух.
2. Нарежете на четвъртинки. Ако доматите не са големи може да ги нарежете на половинки. Така те са добре мариновани и пропити с аромата на подправки и други съставки.
3. Измийте чушката. Подходящи за всякакъв цвят и размер.
Вземете по-остър нож и разрежете по дължина на две части. Почистваме сърцевината със семена, премахваме и белите прегради.
4. Нарежете чушката на по-малки парченца, така че да влизат лесно в блендер или месомелачка.
5. Да започнем със зелените. Тук можете да дадете воля на въображението си. Избираме всякакви зеленчуци по ваш вкус: магданоз, кориандър, копър.
Изплакнете с вода и леко разклатете, така че излишната вода да падне. Накълцайте го на ситно.
6. Измийте морковите от примеси и почистете кожата.
В този случай имаме два варианта: или натрийте на ренде, или ситно котлет. По-добре е да се търка. Така морковите ще бъдат по-равномерно разпределени между резените домати.
7. Обелете чесъна и отрежете изсъхналите краища.
Нарежете всяка скилидка на малки кубчета.
8. Комбинирайте чесън, черен пипер и зеленчуци в купа на блендер и смелете до гладка паста.
Ако нямате блендер, използвайте обикновена месомелачка, като прекарате зеленчуковата маса през нея няколко пъти.
9. Вземете тенджера и я сложете на котлона. Прехвърлете от блендераполучената каша и към нея добавете масло, сол, захар, оцет, зърна черен пипер. Оставете да заври на среден огън.
10. Докато марината се готви, стерилизирайте чистите буркани на гореща пара.
И сварете капаците. Това ще гарантира запазването на готовия продукт за зимата.
11. Поставете доматите и морковите на слоеве в кутиите и ги напълнете с все още врящата зеленчукова маса.
12. Навийте кутиите с капаци, така че въздухът да не влиза вътре, обърнете ги и ги увийте с топъл материал. Когато изстинат напълно, ги приберете на студено и тъмно място за зимно съхранение.
Добър апетит!
Банките, както мнозина правят, могат да бъдат покрити със стари якета или топли пуловери, а някои и с одеяло. Зависи и от броя на кутиите.
Зелени домати в корейски стил с чушка и моркови за зимата
Понякога в края на сезона на прибиране на реколтата остават неузрели зеленчуци. Включително домати. Тази рецепта ще ви помогне да използвате добре дори зелените домати. Защо да изхвърляте това, което работи?!
Може би много от вас знаят, че дори можете да направите сладко от такива домати, но тази статия не е за това.
Зелените домати са много плътни и това улеснява задачата, не е нужно да се притеснявате, че ще вкиснат по време на мариноването.
съставки:
- Зелени домати - 1,5 кг.
- Морков - 300гр.
- Български пипер - 500 гр.
- Лют пипер - 1 бр.
- Лук - 250 гр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Захар - 100 гр.
- Сол - 50 гр.
- олио - 150 мл.
- Подправка за моркови по корейски - 15 гр.
- Трапезен оцет - 130 мл.
Приготвяне:
1. Измийте всички зеленчуци, които изискват предварителна подготовка.
2. Почистваме доматите отдръжки Частта, където дръжката се съединява с домата, може да се остави.
Нарежете на средно големи парчета.
3. Обелете сърцевината на чушката и я нарежете на ивици
4. Отрежете капачката със дръжката на горчивия пипер и го нарежете на парчета (или колелца) изцяло със семената. Те ще осигурят необходимата горчивина и пикантност на ястието.
Ако не можете да закупите пресни люти чушки, заменете ги със сухи.
5. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Преди да нарежете лука, дръжте ножа известно време под студена вода. Този малък трик предотвратява прекомерното отделяне на сок във въздуха, което причинява сълзи.
6. Претрийте обелените моркови през формата на ренде за корейски моркови. Оказва се дълга и тънка като сламки.
7. Обелете чесъна и го пресовайте през преса за чесън.
8. Комбинирайте доматите, морковите, двата вида чушки, лука и чесъна в подходяща по големина тава. Добавете сол, захар и подправки. Налива се олио.
9. Разбъркайте внимателно всички съставки. Мариновайте при стайна температура за тридесет до четиридесет минути.
10. След изтичане на времето зеленчуковата маса ще пусне сок. Слагаме тигана на огъня. Вари се на слаб огън в собствен сок десет минути, похлупен с капак. Добавете оцет и гответе още две-три минути.
11. Докато процесът на готвене протича на печката, подгответе кутиите и капаците за търкаляне. Ние ги стерилизираме за по-добро запазване на детайла.
12. Разпределете в буркани, навийте с капаци. Обръщаме ги с капачките надолу и ги покриваме с топла материя до пълното им охлаждане. Почистваме на предварително определено място за съхранение за зимата.
Добър апетит!
Домати по корейски с пълнеж, с чесън, копър и зеленчуци за зимата
Доста интересен начин за приготвяне на домати за зимата. Приготвя се в саламура.
Пикантността подчертава сладко-киселия вкус на доматите. Пикантните нотки няма да оставят никого безразличен към тази рецепта. След като гостите опитат ястието, те определено ще ви попитат за начина на готвене.
съставки:
- Домати - 5 кг.
- Български пипер - 2 бр.
- Морков - 2 бр.
- Чесън - 1 скилидка.
- Копър - 1 връзка.
- Вода - 5л
- Оцет - 100 мл
- Сол - 5 супени лъжици. л.
- Захар - 400 гр.
- Черен пипер грах - 10 бр.
- Дафинов лист - 4 листа.
Приготвяне:
1. Измийте и обелете горния слой моркови.
Нарежете го на малки кубчета.
2. Измиваме и чушката. Изрязва се семенната част с белите прегради и се нарязва на малки кубчета.
3. Обелете чесъна.
Чесънът ще се обели лесно, ако първо го натиснете с плоската страна на ножа.
4. Смесете готовите моркови и чушки в блендер. Там изстискваме чесъна през преса за чесън. Превъртаме до състояние на хомогенност.
Блендерът може да замени месомелачката при липса на първата. Пасирайте зеленчуковата маса няколко пъти.
5. Напълнете средно голяма тенджера с вода, около малко повече от половината. Слагаме на включената печка. Веднага ще подготвим друг дълбок съд с ледена вода. Без да чакаме да заври, нека да преминем към доматите.
6. С доматите ще трябва да се потрудите, но резултатът си заслужава.
Измийте доматите. Правим два повърхностни напречни разреза върху кожата.
Доматите са узрели, но трябва да са силни, твърди.
7. Когато водата в тигана заври, сложете доматите в нея за минута, регулирайте количеството им в зависимост отобем на контейнера.
8. Изсипете в ледена вода. И повтаряме същите действия с останалите домати, които не се побират веднага в саксията.
Процесът ще улесни обелването на доматите. След като го държите във вряща вода, прехвърлете го в студена вода с добавка на лед.
9. Отстранете кожата. Изрязваме вдлъбнатини в "голите" домати и ги пълним със зеленчукова маса.
10. Измийте копъра, оставете го да изсъхне. Разпределяме го равномерно на дъното на чисти буркани. Добавяне на дафинови листа и черен пипер. Внимателно, като избягвате деформация, наредете пълнените домати отгоре.
11. Налейте вода в петлитрова тенджера и заври. Добавете захар и сол. Налива се оцет. Залейте доматите в кутиите с бульона, за да не се отварят и разтворът да не отмие плънката.
12. Завийте на руло с чисти капаци. Обръща се и се оставя да изстине, като предварително е завит с топъл материал. През зимата почистваме мазето по желание.
Добър апетит!
Пикантни домати по корейски с патладжан
Кой не обича домати с печен патладжан? Само тези, които са алергични към другите. Представете си, че такава закуска може да се приготви за зимата. Тази рецепта ще ви позволи да направите вкусно, пикантно зимно ястие.
Патладжаните и доматите са перфектно съчетани в приятен дует. Умерено ароматна и пикантна закуска. Ще украси вашата маса, включително и празничната.
съставки:
- Домати - 2 кг
- Патладжани - 2 кг
- Чесън - 1 кг.
- Растително масло - 500 мл.
- Оцет - 50 мл.
- Червен пипер - 15 гр.
- Сол - 20 гр.
Приготвяне:
1. Измийте добре патладжаните и им отрежете дръжките.
2. Сложете ги в тавичка с подходящ размер. Налива се вода и се посолява.
3. Поставете го върху включената печка. След като заври, гответе петнадесет минутиминути
4. Отцедете водата и оставете патладжаните да изстинат.
5. Време е за домати. Внимателно мийте, изрежете дръжката със свързващата зона. Даваме му малко време да изсъхне.
6. Внимателно нарежете доматите на средни кръгчета, за да не се разпаднат.
7. Патладжаните също разделяме внимателно на средно големи кръгчета. Поръсете ги с червен пипер.
8. Вземете тиган и го сложете на огъня. Налива се олио и се запържват от двете страни. Прехвърлете в чиния.
9. Да се заемем с чесъна. Отстраняваме обвивката от него, отърваваме се от изсъхнали ръбове.
Натрошете го със сламки или малки кубчета. Слагаме го в отделен съд, като готова съставка.
Удобно е, когато всички съставки са изложени пред вас отделно. Така спестявате време и поддържате ред.
10. Започваме да формираме детайла.
Поставете зеленчуците на слоеве в предварително измити и сухи кутии. Поставете патладжаните като първи слой. След това домати и чесън.
11. Изсипете малко количество оцет във всеки буркан и покрийте с капаци.
12. В зависимост от големината на консервите, вземете тава и покрийте дъното с марля или кърпа и поставете вътре съд, пълен със зеленчуци.
За снабдяване изберете кутии без чипове, пукнатини и пукнатини.
13. Напълнете пространството между кутиите с вода до нивото на шията и варете четиридесет минути.
14. Навива кутии с капаци. Оставете да се охлади на стайна температура и приберете за зимата.
Добър апетит!
Видео - кисели домати по корейски
Храна за ума
Добър апетит!
Интересна информация! Доматът често предизвиква полемика на тема ягодоплодно растение или зеленчук?! Някои академични агрономи приемат и двата варианта. От гледна точка на ботаниката е зрънце, а според техния методупотреба, се счита за зеленчук, защото се сервира за обяд, а не за десерт. Така че, ако възникне спор, и двете страни ще бъдат прави)))
В Европа през 2001 г., когато същият въпрос беше възобновен, доматът беше признат за плод, тъй като митото върху плодовете е по-високо от това върху зеленчуците.
Това са те, домати!
Мисля, че статията беше полезна за вас и вие попълнихте запасите си от рецепти за домати за прибиране на реколтата за зимата! Забавлявай се. Пожелавам ви много здраве и добър апетит!