Нека бъдем честни: сладкото не се свързва с модерен, модерен десерт. Разбира се, този десерт не губи своята актуалност и до днес. Въпреки това, когато чуем думата "конфитюр", е по-вероятно да си представим дача, село и баба на печката, отколкото стилно кафене.
Но ние предлагаме да разрушим този стереотип и да приготвим конфитюр, който може да се конкурира с всеки модерен десерт по отношение на вкус и оригиналност! Говорим за сладко от ягоди и банани и сме подготвили за вас цяла селекция от рецепти за този необичаен десерт.
Сладко от ягоди и банани за зимата
В тази рецепта най-важното е да запазите формата на ягодите. Именно тя, цяла и не смачкана, ще даде на сладкото не само вкус и аромат, но и красив външен вид. Така че опитайте се да изберете свежо и красиво зрънце и оставете натъртеното и киселото за други рецепти.
Ще са необходими следните съставки:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- банани 0,5 кг.;
- лимонов сок (може да се замени с лимонена киселина, разредена във вода) - 50 ml
Започваме да готвим:
- Измийте ягодите със студена вода, сортирайте ги и ги отделете от дръжките. Сложете в тава.
- Изсипете захарта и разклатете тигана, така че плодовете да се смесят със захарта, но не и да се смачкат. Оставете ягодите със захарта за 6-10 часа на хладно, за да пуснат сок.
- Нарежете бананите на спретнати кръгчета с дебелина около 1 см.
- Сложете тенджерата с ягоди на слаб огън и, като разбърквате внимателно, оставете да заври. Добавете бананите в тигана и гответе сместа на слаб огън за 5-7 минути.
- След това отстранете сладкото от огъня и оставете да се влива в продължение на около 12 часа. Оставете сместа отново да заври, добавете лимоновия сок и оставете да поври още 5-7 минути.
- После всичкозависи от желаната консистенция на десерта. Ако искате по-гъсто сладко, повторете стъпка 5 още няколко пъти. Ако сте доволни от резултата, разсипете в кутии и затворете.
Плодовете, напоени със сироп, се съхраняват перфектно, така че вкусното сладко ще ви радва през цялата дълга зима.
Сладко от ягоди с банан и лимон
В тази рецепта бананите се добавят само при второто варене и следователно запазват структурата си по-добре, отколкото в предишната рецепта. Ягодите, от друга страна, се варят доста дълго време, така че можете да използвате плодове, които не са във форма, тоест леко презрели и натъртени.
Ще ви трябват същите съставки като в предишната рецепта. Различава се само методът на готвене:
Измитите и обелени ягоди се поръсват със захар в съотношение 1:1 и се оставят да престоят една нощ.
Оставете сместа да заври и гответе, докато сокът и захарта се превърнат в сироп. Оставете съда за 6 часа. Гответе още 5 минути и отново оставете настрана за същото време.
Оставете плодовете отново да заврат и добавете нарязаните банани. Разбърквайки, варете на умерен огън 20 минути, като обира пяната.
Добавете 50 мл лимонов сок и гответе още 10 минути.
Сега остава само да изсипете сладкото в буркани и след охлаждане до стайна температура да го поставите на хладно място.
Сладко от ягоди с банан и портокал
Един портокал ще придаде още повече екзотика на десерта. Рецептата е необичайна с това, че използва не само цитрусовата каша, но и кората. Въпреки това, не се притеснявайте, захарта ще заглуши горчивината на жарта, оставяйки само приятен аромат и лек пикантен послевкус.
Ще ви трябват следните продукти:
- ягоди - 750 гр.;
- захар 750 гр.;
- банан 250 гр.;
- портокал - 1/2.
Да започвамеприготви се:
- Измийте ягодите със студена вода и отстранете опашките, обелете банана и го нарежете на кръгчета, изцедете сока от портокала, а кората натрийте на ситно ренде. Смесете всички съставки и оставете за няколко часа.
- Когато плодовете пуснат достатъчно сок, поставете тигана на огъня и оставете да заври. Варете на тих огън 20-25 минути, като разбърквате и обирате пяната.
- В последните 5 минути от готвенето включете котлона на максимум. Насипете горещо сладко в чисти, стерилизирани буркани и затворете с капаци.
Вкусът на готовото сладко е много приятен и необичаен. Мнозина го свързват с пикантни индийски сладкиши.
Рецепта с добавка на босилек
Ако желаете, можете да отидете още по-далеч и да го направите още по-екзотичен. Тази рецепта е доста специфична и не всеки ще я хареса, но определено си струва да приготвите няколко буркана за тест. По-добре е да използвате пресен босилек, но в краен случай можете да вземете и сушен.
Списък на съставките:
- ягоди - 1 кг;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. L.;
- захар - 300 гр.;
- нарязан босилек - 2-3 с.л. л.
Процес на готвене:
- Смесете измитите и обелени ягоди със захарта и лимоновия сок. Оставете настрана за около час.
- Когато ягодите започнат да пускат сок, поставете на най-слабия огън и, като разбърквате, оставете да къкри под капак за 30-40 минути.
- Оставете сместа да заври и гответе на умерен огън още 10-15 минути. Пет минути преди готовност добавете босилек.
Можете да експериментирате с количеството босилек и да опитате да добавите други подправки, например канела или карамфил.
Както можете да видите, дори от обикновени съставки можете да направите много необичайно сладко. Споделете статията в социалните мрежи, за да стане и вашатаприятели научиха за такъв десерт!