Ароматно и вкусно кафе капучино може да се приготви у дома по множество рецепти. Въпреки различните добавки и методи за приготвяне на напитката, всички видове капучино основно съдържат определено съотношение на сварено или разтворимо кафе, горещо мляко и апетитна пяна.

Според легендата италианските монаси капуцини са изобретили рецептата за капучино. Благодарение на тази поръчка кафеената напитка получи оригиналното си име и външен вид (монасите носеха кафяви дрехи, покривайки главите си със снежнобяла качулка).

Но историята мълчи защо монасите са били ръководени, когато са смесвали горещо мляко с кафе на прах. Може би са се ръководили от:

  • чрез спестяване на доста скъпи кафеени зърна;
  • желанието за затопляне;
  • да рисува върху дяволската напитка, която през Средновековието се смяташе за черно кафе;
  • тестване на нова рецепта.

Но напитката се хареса на всеки, който я опита поне веднъж. Постепенно рецептата за приготвяне на капучино у дома се разпространява по света.

снимки

Днес е лесно да направите капучино в кафемашина, обичайно е да го сервирате в почти всяко кафене или ресторант, но традиционният начин е да приготвите капучино у дома.

класическа рецепта

За да си представите какво е капучино, трябва да приготвите деликатеса в правилната пропорция. Класическата рецепта включва следните съставки:

  • Вземете 50 ml прясно сварено кафе еспресо (2 чаени лъжички кафе на прах за този обем). Препоръчително е да доведете напитката до кипене у дома в турчин 2-3 пъти, за да постигнете двойна сила, или да варите в кафе машина.
  • Загрейте млякото (50 ml, масленост от 2,5%), но не го кипвайте и го разбийте на силна пяна.
  • Как ще се приготви сместа (сипете мляко в кафето или обратното) не влияе на вкуса на напитката, но се разделя нарецепта за черно и бяло кафе съответно.
  • Отгоре сложете 50 мл пяна.

Готовото класическо капучино се сервира горещо (температурата на напитката е 60-70 ° C). Пяната се поръсва със сладка пудра захар, настърган шоколад или канела. Желателно е млякото да се налива на тънка струя в центъра на течността в чашата, така че пяната да се разпредели равномерно по цялата повърхност. Стандартна чаша за капучино е с обем 150 мл. Ако правите двойно капучино, използвайте два пъти повече чаши.

Как правилно да направите капучино у дома, можете да гледате видеоклипа.

Вместо смляно, можете да приготвите капучино у дома с разтворимо кафе. За да не загуби напитката много от вкуса си, се използва силен вид кафе еспресо.

Рецепти и методи на готвене

Методите за приготвяне на капучино у дома се различават по разнообразието от допълнителни съставки във всяка нация по света.

Най-лесният начин за приготвяне на кафе капучино е да използвате специален тип устройство, което има дюза за пяна - капучино машина. Принцип на действие:

  • изсипва се порция фино смляно кафе (по-често се използва пресована таблетка с тегло 7-9 g);
  • гореща вода (температура 92 ° C) с налягане на парата от 9 бара измива от кафето на прах всички вкусови компоненти, които правят истинското еспресо известно;
  • дюзата за пяна трябва да се държи на границата между въздух и течност;
  • отгоре се поръсва с канела, захар, подправки.

Когато се подготви правилно, пяната не се утаява под натоварването на поръсването.

Как да си направим капучино у дома по виенската рецепта

  • препоръчително е да приготвите 250 ml горещо мляко за 100 ml силно кафе еспресо;
  • съдът за пиене се пълни с предварително загрято мляко, малко по-малко от половината;
  • след това се изсипва готовото кафе, като се оставят 2-3 мм от височината на чашата за пълнене с бита сметана;
  • върху пяната се поръсват смляна канела и настърган млечен шоколад.

Любителите на сладкото добавят захар в чашата, преди да добавят течност, но класическото капучино обикновено се пие без сладост. Някои добавят пчелен мед към деликатеса, което придава на продукта оригинален вкус и аромат на мед.

Как да си направим двойно кафе капучино

  • двойна напитка се получава чрез увеличаване на съставните съставки 2 пъти;
  • по-силна версия на двойно капучино включва увеличаване на порцията еспресо, докато лакомството става богато и ободряващо.

видове

Рецептите позволяват добавянето на ароматни и вкусови пълнители:

  1. различни сиропи;
  2. ванилия;
  3. шоколад;
  4. ядки;
  5. ликьор;
  6. подправки

В същото време върху пяната се поръсват твърди натрошени продукти, а течността се добавя към кафето, преди да се налее мляко. Можете да поставите ароматни компоненти директно в кафето на прах (според принципа на приготвяне на кафе на турски) преди приготвяне на еспресо, което прави крайния продукт изключително вкусен и ароматен. Така свареното капучино се налива в порционни чаши.

Как се прави капучино с карамел

  • приготвяне на еспресо от фино смлени суровини;
  • разбийте млякото до силна пяна, състояща се от малки мехурчета.

Ако напитката ще бъде студена, тогава охладените компоненти със сироп се разбиват в блендер и се изсипват в чаши или високи чаши.

Топло карамелено капучино се сервира в затоплена чаша.

Коя рецепта за ободряваща напитка да изберете зависи от индивидуалните вкусови предпочитания, но е желателно дневната дажба да не надвишава 300 мл капучино.

Рецепта за ледено капучино със сироп

Те също сервират студено капучино, което използва замразено мляко или кубчета лед. Напитката се пие в горещо време. рецепта:

  • охладено еспресо, мляко и шоколадов сироп се разбиват с блендер до хомогенна пяна;
  • сместа се налива във високи чаши;
  • украсено с канела, настърган черен шоколад, бита сметана;
  • лакомство се сервира с парче сладолед.

Приготвянето на капучино не отнема много време. Но можете да се насладите на получения десерт у дома.

Как да пием правилно

Чаша капучино се счита за отлична закуска от италианците. Но любителите на ароматната напитка я използват независимо от общоприетата традиция. Трябва само да се има предвид, че вкусът на капучино със сироп е неразривно свързан с високо съдържание на калории и мазнини. Пийте веднага след хранене, това затруднява смилането на храната, а приемането на лакомство през нощта причинява упорито безсъние.

За сервиране се използва предварително загрята порцеланова чаша.

Лакомствата имат различен вкус:

  • някои ядат пяна първо с лъжица;
  • други пият през сламка;
  • някои изчакват сместа да изстине.

Малко хора знаят как правилно да пият капучино. Разбитата млечна пяна запазва добре аромата на еспресото, неговия вкус и температура. Затова е обичайно да се пие гореща течност спокойно, като се опитва, но наведнъж. Останалите прядки мляко над горната устна на пиещия кафе са знак, че напитката е изпита правилно.

Въздействие върху човешкото здраве

Учените проучват дали капучиното е полезно или вредно за човешкото тяло. Напитка, състояща се от силно кафе, има отрицателен ефект върху състоянието на хората, които страдат от:

  • високо налягане;
  • сърдечно-съдовизаболявания;
  • тромбофлебит;
  • атеросклероза;
  • за диабет.

Двойното капучино не се препоръчва на пациенти с хипертония, за да не провокира рязко повишаване на кръвното налягане.

Тежките патологии на черния дроб и бъбреците, бременността и кърменето на бебето също са противопоказания за употребата на деликатеси. От друга страна, кафето капучино съдържа доста калций, желязо, витамини и мазнини поради добавянето на значително количество натурално мляко.

Високата калоричност на десертното ястие (1 чаша капучино съдържа 500 kcal) не е подходяща за хора със затлъстяване. Не забравяйте, че капучиното е кафе, когато приемате лекарство. Необходима е консултация с лекар дали е възможно да се съчетае лечението с наслада от десерт.

От какво е направено любимото ви капучино зависи от въображението и настроението на този, който го приготвя. Има много рецепти за приготвяне на капучино у дома. Всеки любител на кафето може да добави своята „стафида“ към традиционния италиански деликатес и да създаде свой собствен уникален начин на приготвяне, за да направи напитката още по-добра.

Гледайте видео за професионално готвене.