рецептите

Лесно е да направите бургери у дома. Домашният пълнеж е по-вкусен и по-здравословен от уличните закуски за бързо хранене. Най-трудната част е печенето на кифлички, основата за хамбургер. Основните изисквания към тях: наличието на деликатна и ефирна каша, лека пикантност на вкуса. Има няколко рецепти как да направите това. Материалът съдържа и пълен метод за приготвяне на модерен бургер.

Печене като в Макдоналдс

Сладкишите на Макдоналдс имат уникален вкус. Нейната рецепта не е тайна. У дома такива кифлички за бургери се приготвят от следните компоненти:

  • мляко - 200 ml;
  • брашно - 0,4 кг;
  • омекотено масло - 40 г;
  • топла вода - 40 ml;
  • хлебна мая (на прах) - 10 g;
  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 40 g;
  • сол - 1,5 ч.л.;
  • сусам.

Стъпка по стъпка метод за печене на кифлички:

  • Разтворете маята на прах във водата. Добавете захар там (0,5 ч.л.). Покрийте съда и го оставете настрана. Разбъркайте за 5-10 минути. останалата част трябва да стане мътна и покрита с мехури.
  • В купата на блендер или миксер сложете размекнатото масло, млякото, останалата захар и течността от маята. Разбийте 1 яйце. Смесете всичко на ниска скорост.
  • Пресейте брашното. Смесете половината със сол и изсипете в същата купа. Смесете сместа в хомогенна маса при висока честота на оборотите на оборудването.
  • Вече няма да имате нужда от блендер за приготвяне на хлебчета. Въведете брашното. Омесете с лъжица до гъста консистенция. Тестото за кифли трябва да е твърдо, гладко и лепкаво.
  • Намажете голяма купа с масло. Преместете тестото в него. Покрийте съдържанието с филм и поставете на топлина за поне 2,5 часа.
  • Втасалата бучка разточете върху набрашнена работна повърхност. Препоръчителната дебелина на слоя е 1,5-2 cm.
  • От дебел лист изрежете кръгли заготовки - бъдещи кифлички за бургери. Използвайте чаша или чаша за това. Диаметър — 3-5 см.
  • Омесете остатъците от тестото и ги разточете на нов слой. Изрежете отново кръговете на кифличката. Повтаряйте процедурата до изчерпване на материала.
  • Покрийте тавата с хартия за печене. Смажете повърхността му допълнително. Поставете кифличките там. Покрийте и оставете в стаята за 1,5 часа.
  • Загрейте фурната на 180 °C. Извадете жълтъците от две яйца. Смесете ги с лъжица вода. Намажете кифличките. Поръсете със сусам. Изпратете на топлина за 20 минути.

    • Рецепта за мъфини в машина за хляб

    Оригиналните кифли за бургери имат още едно важно свойство. Между тях се поставят котлет и зеленчуци. Ето защо, въпреки цялата си нежност, мекото тесто трябва да се върне в първоначалния си вид. Питките за бургери, приготвени на машина за хляб отговарят на това изискване.

    Съставът на продуктите в ястието е приблизително същият като в оригиналната рецепта за фурна. Само брашното се използва повече. Можете да приготвите тестото за кифлички, ако имате инструкции за машината за хляб. Различното оборудване може да се различава по някои функции. Но като цяло всички устройства работят по един и същи начин.

    ВНИМАНИЕ! Яйцата са по желание в тестото за сладкиши.

    Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:

  • Сложете брашно (0,55 кг), 50 г масло, 2 с.л. л. кристална захар, 1,5 ч.ч. сол, налейте чаша мляко и малко топла вода, чукнете две яйца.
  • Включете хлебопекарната в режим на месене на тесто.
  • Готовата маса разделете с ръце на 12 приблизително еднакви части.
  • Разточете всяко парче на плътна кръгла торта. Поставете кифличките върху намазнена тава за печене. Покрийте и оставете на топло място за половин час или малко повече.
  • Намажете горните и страничните частиразбито яйце Поръсете със сусам.
  • Загрейте фурната на 200 °C. Печете кифличките за 15-20 минути, докато краищата им станат златисто кафяви.

    • ВНИМАНИЕ! Последователността на поставяне на съставките за кифличката в хлебопекарната трябва да бъде посочена в инструкциите.

    Рецептата за хамбургер на Джейми Оливър: Съставки

    В съвременните бургери на преден план не е кифличката, а обилният пълнеж. Готвачите се отклоняват от каноните и обичайните вкусове. Световноизвестният готвач Джейми Оливър предложи нов, оригинален подход за приготвяне на хамбургери. Една от нейните рецепти - "Crazy Burger" - буквално завладя света на бързото хранене. Авторът на рецептата настоява за стриктно спазване на всички нюанси.

    Продукти за две порции:

    • телешка кайма със средно съдържание на мазнини - 400 г;
    • половината от лилава крушка;
    • винен оцет - 0,5 ч.л.;
    • маринована краставица;
    • мазен пушен бекон - 2 тънки филийки;
    • Червено сирене Лестър - 4 тънки парчета;
    • кифличка сусам с размери 10 см — 2 бр.;
    • оригинален сос Tabasco Chipotle (Tabasco Chipotle);
    • кетчуп - 4 супени лъжици;
    • Американска горчица - 4 чаени лъжички;
    • зехтин;
    • сол пипер.

    Отделен списък за соса:

    • Зелените салата Айсберг - една четвърт кочан;
    • кетчуп - 1 с.л. л., майонеза - два пъти повече;
    • Табаско Чипотле пипер сос - 1 ч.л.;
    • Сос Уорчестършир (Worcestershire) - 1 ч.л. (не е задължително);
    • бърбън или ракия - 1 ч.л.

    Лудият бургер на Оливър: рецепта

    Джейми Оливър препоръчва да използвате месо от плешка. Трябва да приготвите този бургер, както следва:

  • Оформете две топки от каймата. Натрошете ги на кръг с ширина 12 см. Намажете чиния със зехтин. Поставете сурови заготовки върху него иприберете на студено.
  • Нарежете лука, добавете към него оцет, добавете щипка сол.
  • Нарежете краставицата на кръгчета.
  • Нарежете айсберга на малки лентички. Смесете го с всички съставки за соса.
  • В рамките на 2 мин. запържете бекона.
  • Загрейте голям тиган (за предпочитане оребрен) с незалепващ слой без масло. Поставете намазаните с масло банички. Сол и черен пипер. Натиснете силно с голямата шпатула. След минута обърнете сладките и намажете повърхността им с горчица и малко количество пипер сос.
  • След още една минута завъртете отново. Върху котлетите се слага парче сирене и резен бекон. Налейте малко вода, намалете котлона и покрийте с капак за половин минута.
  • Разделете кифличките на две. Запържете ги леко в мазнината, останала от пушения бекон.

    • Поставете половината от соса, котлета, половината лук, резените и краставицата върху долното крило на кифличката. Намажете горната част на кифличката с кетчуп и покрийте сандвича. Изчакайте няколко минути, за да попие месният сок в сладкиша. Бъдете внимателни! Храната по тази рецепта е много калорична.

    Опитвали ли сте да печете хлебчета за бургери у дома?

    Кифлички за бургери: видео