Съхранена от есента, портокаловата красота чака своето време да приготви нещо вкусно и полезно. Не знаете какво да сготвите с тиква? В тази селекция ще намерите рецепти, с които може да се справи дори начинаеща домакиня.
Богато на витамини и биологично полезни вещества, то е изключително полезно за организма ни през зимата. Като ядем гювечи, каши, сладкиши, ние получаваме удоволствие от вкусни ястия и по пътя подобряваме имунитета, решаваме проблеми със стомашно-чревния тракт и наднормено тегло. Тиквата помага за подобряване на зрението, нормализиране на високо кръвно налягане.
Прочетете тази статия по-подробно за полезните свойства на тиквата. Предлагам селекция от рецепти с тиква. Всички ястия са лесни за приготвяне, опитайте се да ги сготвите и вие.
Супата от тиква е класическа рецепта
Продукти:
- тиква - 500 г,
- 1 среден лук,
- 3-4 скилидки чесън,
- сметана - 1 чаша,
- Сол, смлян черен пипер - на вкус,
- Масло (растително 2 супени лъжици или сметана 30 г) за пържене,
- Вода или бульон - 300 мл
Подготовка
Първо подгответе всички продукти: обелете и нарежете на кубчета тиквата, обелете и нарежете на ситно лука и чесъна;
Добавете масло в тигана и запържете лука, докато стане прозрачен, като разбърквате, за 5 минути;
Добавете чесъна към лука и запържете още минута, така че маслото и лукът да се просмукат с аромата на чесън;
След това добавете парчета тиква, запържете ги заедно с лук и чесън за две минути, след това добавете вода или бульон, оставете да заври и гответе 20 минути;
Сол и черен пипер на вкус, добавете сметана, поръсете със зеленчуци, сервирайте.
Към готовата пасирана супа може да сервирате крутони или крутонис чесън
Овесена каша с тиква
Продукти:
- Зърнени храни (просо или ориз) - 1 чаша,
- Мляко - 2 чаши,
- вода - 1 чаша,
- Ситно нарязана тиква - 2 чаши,
- Сол - 1 чаена лъжичка,
- Захар - 1 с.л. л.
Как да готвя
Измийте зърното обилно във вода. Ако приготвяте каша от просо, тогава тя се измива особено внимателно в няколко води, така че накрая водата да стане чиста. Оризът може да се накисне предварително. Но не е необходимо, тогава времето за готвене на оризовата каша е малко по-дълго.
Напълнете зърнените култури с мляко или мляко, разредено наполовина с вода. Добавете сол и захар. Поставяме го на среден огън, следете млякото да не изтича от тигана, периодично разбърквайте кашата. След това намалете огъня, кашата трябва да къкри, тогава ще бъде по-вкусна.
В същото време налейте вода в друг тиган, сложете парчета тиква и гответе, докато омекне, не повече от 10 минути.
Веднага след като тиквата стане мека, изцедете водата и смилайте тиквата до пюреобразно състояние с блендер или пестик.
Добавете нарязаната тиква към кашата и варете до готовност.
Когато сервирате овесена каша на масата, сложете парче масло или топено масло отгоре.
Тиквена запеканка със сирене
Необходими продукти:
- Една четвърт малка тиква,
- 300-400 г сирене,
- 3 яйца,
- ? чаши мляко,
- пакетче ванилия,
- 1 чл. л. захар (можете и без нея, ако имате сладка тиква),
- Шипка сол.
Как да готвя
Обелете тиквата, натрийте я на едро ренде.
Към тиквата добавете сиренето, 1 яйце, захарта, ванилията, разбъркайте до гладкост.
Намазваме формата за печене с масло и я поставяме тамсирене-тиквена смес.
Разбийте 2 яйца, като добавите щипка сол, за да се разбият по-добре. Към яйцата се добавя прясното мляко, разбърква се до гладкост и се изсипва в сирено-тиквената смес във формата.
Пече се във фурна при температура 180-200°C за около 30-35 минути. Гювечът е готов, когато повърхността му се запече.
Готовата гювеч може да се яде както топла, така и студена със заквасена сметана.
Тиквена запеканка с грис
Ще ви трябват продукти:
- тиква - 500 г,
- Мляко - 1 чаша,
- Грис - половин чаша,
- Яйца - 2 бр.,
- Захар (на вкус).
Подготовка
Обелете и нарежете тиквата на парчета, сложете я в тенджера, добавете мляко, поставете на огъня, гответе около 15 минути.
Докато тиквата се готви, отделете жълтъците от белтъците. От жълтъците правим гогол-могол, а белтъците разбиваме по-късно.
Смелете готовата тиква веднага, в тенджера, с блендер до пюреобразно състояние, не можете да сваляте тенджерата от печката. След това веднага добавяме грис, като бъркаме непрекъснато, гответе още десет минути (докато крупата набъбне) и отново разбийте масата с блендер. Добавете гогол-могол към горещата маса и разбъркайте отново до хомогенна консистенция. Свалете готовата смес от котлона за охлаждане.
През това време разбийте белтъците на твърд сняг. За по-бързо разбиване добавете щипка сол. Към охладеното пюре се добавят белтъците и се разбъркват до хомогенна консистенция.
Изсипете полученото тесто в намаслена форма и печете във фурната за около половин час. Запеканката ще е готова, щом отгоре се запече. Можете да проверите готовността с клечка за зъби.
Нарежете на порции, когато гювечът е напълно изстинал.
Печена тиква с чесън
Ще имаш нужда:
- тиква - 200-300 г,
- Чесън - 2 скилидки,
- Брашно за паниране,
- Растително масло за пържене.
Такова ястие се приготвя много бързо и се оказва много вкусно. Може да служи като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо.
Обелете тиквата от кожата и семките, нарежете на филийки. Чесънът се нарязва на ситно.
Изсипете олио в тигана, изчакайте да загрее.
Резените тиква потапяме от всички страни в брашно и нареждаме върху масло. Запържете 2-3 минути до златисто кафяво, обърнете с шпатула от другата страна. Резените тиква се поръсват с наситнен чесън, покриват се с капак и се запържват още пет минути.
Поставете пържените парчета в чиния, украсете със зеленчуци и сервирайте.
Шарлот с тиква
Продукти:
- Тиква - 100-150 r,
- 3 яйца,
- Брашно - 1 чаша с горчивина,
- Захар 1 чаша (250 г),
- пудра захар, канела,
- Торбичка ванилия и бакпулвер,
- Растително масло за намазване на формата.
Как да готвя
Нарежете тиквата на малки кубчета. Не трябва да готвите много тиква, тъй като тя може да даде сок и шарлотката ще бъде сурова. Можете да направите половин тиква с ябълки.
Разбийте яйцата с миксер на гъста пяна, без да отделяте жълтъците от белтъците.
Без да спирате да разбивате, първо пресятото брашно и бакпулвера, а след това към разбитите яйца на малки порции добавете захарта и ванилията.
Намажете подвижната форма с масло, поставете тънък слой нарязана тиква на дъното, така че да покрие цялото дъно на формата. Можете да поръсите тиквата с канела за мирис и аромат (по желание). След това изсипете готовото тесто, така че да покрие цялата тиква отгоре.
Поставете във фурната при температура 180? От нататък35 минути. Поръсете готовата шарлота отгоре с пудра захар.
Тиквени палачинки
съставки:
- Тиква - 500 г (мускат е по-добре),
- 1-2 яйца,
- Сол - 1 чаена лъжичка,
- Захар или мед - 1-2 супени лъжици. л.,
- ? гл. канела,
- Брашно - 2 чаши, можете да вземете пшеница, елда, ориз.
- Течност - суроватка, кефир, кисело мляко, мляко или просто вода - 250 мл
Подготовка
Първо почистете и нарежете тиквата на произволни парчета, сложете я в тенджера, добавете няколко лъжици вода, покрийте я с капак и я изпратете в микровълновата фурна за 5-7 минути или я задушете на котлона за 10 минути.
Докато тиквата се пече, направете тестото за палачинки. Добавете пресятото брашно, солта и захарта към млякото, суроватката или киселото мляко и разбийте до гладкост. Оставяме на масата за няколко минути, за да набъбне брашното.
След това пасирайте тиквата с блендер или пестик на пюре, оставете да изстине.
Добавете охладено тиквено пюре към тестото, разбъркайте добре, за да получите еднородна консистенция. Ако тестото изглежда гъсто, добавете малко повече течност към него.
И едва след това добавете бакпулвер към тестото. Ако го няма, тогава вместо него слагаме 0,5 ч.л. сода, погасена с оцет. Ако имате кефир или кисело мляко като течност, добавете само сода.
Готовото тесто се изсипва в горещ тиган и се изпичат палачинки от едната и от другата страна.
Готовите палачинки се сервират със заквасена сметана, мед или сладко от тиква.
Сладко от тиква
Разтопете парче масло (100 г) в тенджера, добавете тиква, нарязана на малки парченца. Сложете тигана с тиквата на среден огън, като бъркате непрекъснато, добавете 2 с.л. л. мед или захар. Не го търпим, за да прозират само парчетатасироп и не се вари. По желание може да добавите към сладкото канела и ванилия.
Веднага щом миризмата се превърне от тиква в сладкарски изделия, отстранете сладкото от котлона, оставете го да изстине. Залейте охладения гювеч или палачинки.
