Има много рецепти за зимни салати с краставици. Всички те са много вкусни, радват се на успех на всеки празник. Сега, когато краставиците узряват, е време да поговорим за препаратите от тях. Днес ще анализираме най-вкусните, популярни закуски-салати от краставици за зимата без стерилизация. В крайна сметка стерилизацията в банките не е лесен процес. Трябва да поставите кутиите във вода и да я сварите
Но има рецепти, които не изискват допълнително варене. Днес ще се запознаем с тях.
Предлагам ви да разгледате тези рецепти и да ги изпробвате на практика. В крайна сметка всяка салата е вкусна по свой начин. Освен това се приготвят лесно. Помогни си!
Проста салата от краставици и лук за зимата - ще си оближете пръстите
Тази рецепта е една от най-простите. Съдържа лук и краставици. В същото време е известно сред опитните домакини като много вкусно. Тези, които са опитвали такава салата, ще потвърдят това.
съставки:
- 5 кг пресни краставици
- 5 супени лъжици захар
- Зелените на вкус и по желание
- 4 големи крушки
- Сол - 2 супени лъжици
- 100 ml 9% оцет
- Щипка черен пипер с грах
Приготвяне:
Въпреки че можете да използвате всякакъв вид краставици за тази рецепта, дори и пораснали краставици, аз все пак предпочитам да използвам малки. В буркан изглеждат по-добре. Могат да се нарежат на колелца. Но ако имате големи краставици, можете да ги нарежете на половин пръстени или четвъртинки, няма да има проблем
Почистете лука и го нарежете на лентички. Смесете зеленчуците в един тиган, за предпочитане емайлиран. Сол, добавете захар, оставете за час и половина. През това време зеленчуците леко ще намалят по размер и ще пуснат сок.
Сега изпращаме тук зърна черен пипер и оцет. Добавяме и ситно нарязани зеленчуци. Смесете добре,сложете на котлона. Нека зададем среден огън, изчакайте да заври. Веднага след като краставиците започнат да променят цвета си, отстранете от котлона. В противен случай те ще загубят своята пикантна хрупкавост.
Разстелете масата веднага върху стерилни буркани и навийте.
Постиламе одеяло или яке, поставяме кутиите с гърлото надолу и ги покриваме със свободните краища. В тази форма съдържанието се охлажда бавно, в рамките на 12-15 часа. Едва след това го занасяме в склада за зимно съхранение.
Вкусна салата с краставици за зимата в растително масло без стерилизация и варене
Тази салата има подобен вкус на описаната по-горе. И съставът е почти същият. Само тук ще добавим растително масло. Ще бъде малко по-различно, с мек вкус и ярък цвят.
съставки:
- Половин килограм лук
- 2,5 супени лъжици захар
- Китка копър
- 2 кг пресни краставици
- Чаена лъжичка черен пипер
- 100 ml 9% оцет
- Една и половина супени лъжици сол
- 100 мл масло без мирис
Приготвяне:
Можете да вземете краставици от всякакъв размер. Дори прерасналите зеленчуци могат да бъдат спасени. Измийте ги, отрежете краищата. В зависимост от диаметъра ще ги нарежем на плочи, полу- или четвърт кръгове, с дебелина около 4 милиметра. Поставете в емайлиран съд за по-нататъшно готвене
Почистете лука, нарежете го на не много тънки ивици. Измийте зелените, отърсете влагата, нарежете на ситно. Всички превеждаме на краставици
Изсипете захар, сол, добавете черен пипер. Сега налейте маслото. Разбъркайте старателно поне 2 минути. След това покрийте плътно с капак, оставете на масата за около 3 часа. Зеленчуците веднага ще станат по-малки по обем, почти наполовина
Докато бъдещата салата се влива, ние ще подготвим контейнер за съхранение. Първо, моите кутии с капаци в содаразтвор, след което изплакнете добре. Поставете консервите в студена фурна, върху решетка и включете котлона на 160 градуса. Оставете за 20 минути. Капаците просто се пълнят с вряла вода за 10 минути.
След като изтече времето, сложете втасалата салата на котлона. Изчакайте да заври на среден огън. Веднага щом това се случи, гответе за около 3-5 минути и веднага изключете. Не смилайте
Разстиламе зеленчуците върху подготвения съд. Изсипете сока равномерно
Плътно завъртете, поставете врата надолу върху кърпа или одеяло. Покриваме отгоре. Когато изстинат, след 12-15 часа ги приберете за съхранение.
Такава салата е идеална за картофено пюре, други гарнитури или просто страхотна закуска за празник. Не пропускайте да го опитате!
Зимна салата от краставици за зимата с лук и олио без варене и стерилизация
Може да се изненадате, но не е необходимо да готвите или стерилизирате салата за зимата. Краставиците в него ще бъдат още по-полезни, по-хрупкави. В края на краищата, те губят част от вкуса и хрупкавостта си, когато са подложени на термична обработка. Вярно е, че тази рецепта има своя собствена финес - ние съхраняваме такива препарати само в хладилника
съставки:
- 3 кг пресни краставици (можете да използвате всякакъв размер и степен на зрялост)
- 2 големи глави чесън или 2 средни
- 100 г едра сол
- 100 мл трапезен оцет
- Половин килограм лук
- 200 г растително масло
- 180 г захар
От посоченото количество се получават приблизително 9 кутии с вместимост 390 грама.
Приготвяне:
Измийте добре краставиците, отрежете краищата. След измиване изсушаваме самите зеленчуци от влага. Нарязваме ги в зависимост от диаметъра на колелца или барчета. Както вече отбелязах, можете да вземете дори големи презрели плодове
Прехвърлете в емайлиран леген или тиган. Можете също да вземете пластмасов контейнер. Основното нещо е да не използвате метални контейнери без емайл или с пукнатини по него. Нарежете лука на ивици със средна дебелина. Прекарайте чесъна през преса. Прехвърляме всичко това върху краставиците
Добавяме всички останали продукти от списъка, внимателно разбъркваме всичко с ръце или шпатула. Не отделяйте време за това, защото всички съставки трябва да бъдат добре смесени. Покрийте отгоре с филм, който не е в контакт със зеленчуците. В този вид ще ги оставим в кухнята за 12 часа. Обикновено го правим вечер, започваме следващия етап сутрин. Но е желателно през това време съдържанието да се обърне няколко пъти
Банките трябва да бъдат стерилизирани. Това е много важно, тъй като салатата не е претърпяла термична обработка и ще бъде охладена. Можете да печете във фурната или да използвате друг метод. Първо, ние плътно поставяме зеленчуците тук и след това равномерно изсипваме останалия сок в купата
Веднага завъртете с варени капаци.
Такава салата трябва да се съхранява в хладилник. Но ако имате мазе или друго помещение с температура не по-висока от +10 градуса, тогава можете да го съхранявате там. Такава салата се оказва просто страхотна - ще оближете пръстите си! Препоръчвам ви да опитате!
Видео рецепта за най-вкусната заготовка от краставици - салата за зимата
В допълнение към осолени и мариновани краставици, има и много салати с тези зеленчуци. В края на краищата, краставиците на масата винаги са търсени, под всякаква форма. Можете да ги хрускате просто така, да ги сервирате като гарнитура или да изпиете чаша вино в приятелска компания.
Всички краставици са подходящи за салати. Ако например след мариноване имате напълно обрасли плодове, които не сте искали да сложите в буркан, дайте им нов живот под вкусна салата. Реколтата няма да пропаднеосигурете на семейството вкусна закуска за зимата.
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Съветвам ви да занесете статията във вашите отметки или социални мрежи. В крайна сметка краставиците дават добра реколта до есента, ще искате да се запасите повече от веднъж.
Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!