Патладжаните са много полезни и вкусни! Сега те вече започват да зреят, така че всяка домакиня бърза да ги подготви за зимата. Тази година решихме да разширим асортимента си от салати от патладжани за зимата.
Преди това приготвяхме само лечо от тях. Но след като се запознахме с различни рецепти, решихме да опитаме и тях.
Днес искам да споделя с вас много интересни салати от патладжани за зимата. Всички се приготвят лесно и се оказват вкусни. Следвайте описанието стъпка по стъпка и ще се оправите! Изберете всяка рецепта!
Най-вкусната салата от патладжани за зимата със сладък пипер и домати
Чушките, патладжаните и доматите са страхотни заедно. Било то яхния, свежа салата или заготовки за зимата. Предлагам ви да ги подготвите в такъв съюз като резерва. Тази салата е много вкусна. Приготвя се лесно
съставки:
- 3 средно големи патладжана (с общо тегло около 800 грама)
- 3-5 скилидки чесън
- 3 средни домата (около половин килограм)
- 3 големи глави лук (около 500 гр.)
- Една трета от шушулка люта чушка (на вкус)
- 3 сладки чушки (общо тегло около 700 грама)
- Половин супена лъжица едра сол
- Супена лъжица 9% оцет
- Супена лъжица захар
- 100 ml растително масло
Прави около 3 половинлитрови кутии
Приготвяне:
Измийте доматите и ги нарежете по дължина на 4-6 резена. Можете да го нарежете на по-дребно, по ваш вкус.
Нарежете патладжаните на кръгчета. Дебелината е около сантиметър. Ако те са с голям диаметър, тогава можете да изрежете подовите плочи или дори четвъртинки. Посолете ги, разбъркайте и оставете за 20 минути. След това парчетата се измиват и подсушават
СладкаМоят пипер, ние го изтриваме. Почистваме семките отвътре. Нарежете стените на чушката на дълги ленти. Лютата чушка се нарязва на ситно. Използваме го според вкуса. Ако го добавите със семена, вкусът ще бъде още по-остър.
Почистете лука и го нарежете на половин или четвърт кръгчета
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Загрейте олио в тиган. Първо изпращаме тук всички зеленчуци, с изключение на чесъна. След като съдържанието изври напълно, добавете чесъна, захарта, оцета и солта. Разбъркайте внимателно, за да не нарушите целостта на парчетата. След като заври, оставете да къкри на умерен огън под капак за половин час
През това време стерилизирайте бурканите и капаците.
Веднага след свалянето от котлона съдържанието на тигана се разпределя равномерно в консервите и се навива.
Това е краят на подготовката.
Съветвам ви да обърнете горещите буркани със салата с капачките надолу и да ги похлупите топло. Само на следващия ден може да се прехвърли в мазето.
Салата от патладжани за зимата с домати и боб - ще си оближете пръстите!
Много е лесно да се запасите с витамини за зимата. Сега ще разгледаме рецептата за една много вкусна салата от патладжан и боб. съветвам!
съставки:
- 2 килограма патладжани
- Половин килограм обелен сладък пипер
- Един и половина килограма домати
- Половин килограм моркови
- Един и половина килограма боб
- 2 супени лъжици едра сол (можете да коригирате на вкус)
- 100 ml 9% оцет
- Супена лъжица захар
- 250 ml растително масло
- 2 глави чесън
Оказва се малко повече от 5 литра салата
Приготвяне:
Измийте боба и го сварете в подсолена вода за около половин час. Трябва да е полуопечено. Не може да се смила.
Измийте патладжаните, отрежете краищата. Нарежете на средни парчетакубчета Поръсете със сол, оставете за един час. След това ги измиваме и оставяме водата да се отцеди
Морковите се измиват, почистват, настъргват на едро ренде. Нарежете доматите на кубчета, като предварително сте отстранили зелената сърцевина от стъблото. Сладкият пипер се нарязва на сламки, след предварително отстраняване на семената.
Сложете доматите в съд с дебело дъно. Сложете на котлона и след като заври варете 3 минути.
Добавете олио. Добавяме и захарта, солта и оцета. Всичко се разбърква добре. Сега можете да подредите всички останали зеленчуци.
Внимателно разбъркайте и оставете да къкри на средна мощност, след като заври, около половин час.
Прекарайте чесъна през преса. Изпращаме до общата маса. На същия етап добавете боб. Необходимо е предварително да източите цялата вода от него.
Разбъркайте добре и оставете да къкри още десет минути
Поставете салатата плътно в стерилизирани буркани. Затворете плътно, обърнете гърлото надолу. Завиваме го топло и го оставяме за 12-15 часа, така че консервите да изстинат много бавно.
Такава закуска се съхранява на хладно място, без достъп на слънчева светлина.
Рецепта за дузина салата за зимата от патладжани без стерилизация със сладък пипер
Защо "Десет"? - ти питаш. Всичко е просто! Трябва да вземете 10 парчета от всеки зеленчук. За баланс ги изберете със среден размер.
съставки:
- 10 патладжана
- 2 супени лъжици сол
- 10 скилидки чесън
- 10 сладки чушки
- 10 сладки домати
- 4 супени лъжици захар
- Една и половина чаши растително масло
- 10 крушки
- Половин чаша трапезен оцет
- 10 грах черен пипер
Прави около 9 половинлитрови кутии.
Приготвяне:
Нарежете патладжаните на средни парчета. Формата не еима значение По желание можете да ги обелите от кожата. Накиснете в подсолена вода за половин час, след това изплакнете и леко подсушете. Тази процедура не е задължителна. Но все пак е по-добре да го направите. Това ще помогне за премахване на горчивината от този зеленчук.
Нарежете обеления пипер на средни ленти. Почистваме лука, нарязваме го на дебели полукръгчета. Измийте доматите, отрежете зелената дръжка от стъблото. Нарежете на средно големи кубчета. Почистете чесъна, нарежете го на ситно.
Загрейте малко олиото в тиган с дебело дъно. Поставете всички тези зеленчуци тук. По-добре е първо да сложите доматите, а после чесънът. Посолете отгоре, добавете захар, черен пипер. След като заври, оставете всичко да къкри около 35 минути
Бъркайте непрекъснато, за да не загорят зеленчуците в тигана
За да се сложат всички зеленчуци в една тава, тя трябва да е много голяма. Ако не можете да ги съберете наведнъж, можете да ги разделите в 2 тави или да ги сготвите една по една. В същото време имайте предвид, че зеленчуците скоро ще се утаят почти наполовина.
След като масата заври, зеленчуците леко ще намалят по размер. Ще бъде лесно да ги смесите.
След това наливаме оцет тук. Можете да използвате маса или ябълка, крепост 9%. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути
Сега остава само да напълним стерилни буркани със салата и да ги навием. Поставете кърпа или одеяло на пода, оставяйки краищата свободни. Поставяме кутиите тук с гърлото надолу, покриваме ги с тези краища.
На следващия ден можете да прехвърлите салатата в мазето или друго място за зимуване.
Видео рецепта за пикантна салата от език от патладжани на свекърва за зимата с домати
Патладжанът е много полезен и вкусен зеленчук. Дори и да нямаме достатъчно патладжани, ги купуваме от пазара. В края на краищата, заготовките са направени от тях за зиматавинаги стават вкусни.
Днешните рецепти са различни по състав. Но всеки от тях е вкусен по свой начин. Надявам се да си ги вземете на бележка и да ги подготвите за резерва. През зимата, на семейна вечеря или приятелско парти, със салата от патладжан, ще си благодарите за това повече от веднъж.
Вземете статията за себе си в социалните мрежи. Нека рецептите за салати от патладжани за зимата винаги са ви под ръка.
Посещавайте ни по-често. В крайна сметка, според плана, все още има много вкусни и интересни!