Днес искам да споделя моята любима салата. И въпреки че сега изобщо не е сезонът на патладжаните, няма как да не си спомня вкуса на това ястие от неотдавна, колко е вкусно, просто, божествено.
Веднага след като не го приготвях: с домати, зеленчуци, царевица, бисквити, пак е вкусно. Това ястие не се бухва, всички продукти се смесват с майонеза. Приготвя се много просто и бързо. В сезона, когато има пресен хрупкав сочен лук и пресни патладжани, е грехота да не готвите.
Веднъж опитали този деликатес, ще го готвите през цялото време. Оказва се толкова вкусна и сочна закуска, която всички харесват, както деца, така и възрастни.
Приготвя се без месо, а какво повече ви трябва в летните горещини, хич не ви се иска месо. Можете да го подправите с растително масло, но тогава не използвайте яйце или със заквасена сметана, но с майонеза, на мен ми харесва повече. Или направете дресинг от заквасена сметана, горчица, лимонов сок с чесън, също ще бъде страхотно.
Имам повече от една рецепта за вас, така че има какво да избирате и какво да вкусите. Сигурна съм, че много от вас не са го опитвали, но ако обичате патладжани, това предястие определено ще ви допадне.
Вкусна салата от пържени патладжани, с яйце и маринован лук
Много вкусно, просто и питателно ястие. Пържените патладжани в това ястие са подобни на гъбите, имат специален вкус, чудесна комбинация от продукти. Ето колко красиво изглежда ястието. Сега ще напиша всичко подробно и стъпка по стъпка, за да може всеки желаещ да готви.
Съставки:
- 2 средно големи патладжана (500-800 грама)
- 3 варени пилешки яйца
- 1 крушка
- Зелените магданоз (можете копър, зелен лук)
- Сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици растително масло (за пържене на патладжани)
- 1-2 ст. лъжици майонеза
Наборът от продукти е много прост, ние не отглеждаме патладжани, ние ги купуваме. Нашият приятел отглежда различни сортове, някои изобщо не са горчиви, много вкусни.
Като начало трябва да измием и нарежем плодовете, моите не са горчиви, не отстранявам кожата. Не е нужно да го махате, иначе при пържене ще получите пюре, а то не ни трябва.
Нарязвам го на лентички, не много тънки, за да не се разпаднат при пърженето.
Поставяме ги в купа, добавяме сол, разбъркваме и оставяме за 20 минути, трябва да премахнем излишната горчивина. Виж колко имам. Преди пържене се изцежда добре, не ни трябва вода в тигана.
След това трябва да излеем растително масло в тигана, да го поставим на огъня, много е важно да загреем тигана, да преместим патладжаните, които изстискваме с ръка. Запомнете, без вода.
Така че пържените патладжани не абсорбират много масло, препоръчително е да ги накиснете в подсолена вода. Порестата плът ще се напълни с вода, която ще отблъсне маслото.
Запържете при разбъркване, трябва да се запържат, а не да изгорят. Приготвя се много бързо. За да премахнете излишното масло, поставете хартиена кърпа върху чиния и поставете върху хартиена кърпа. Трябва да изстинат.
Междувременно, докато се занимавахме с патладжаните, едновременно с това сварихме и твърдо яйцата. Взех домашни яйца, варих ги, като правило, 10 минути от момента на кипене, след това източих врящата вода, налях студена вода от чешмата, охладих се, почистих се и може да се нареже.
Не го нарязвам на кубчета, а на лентички, както и патладжаните, за да е приблизително еднакво всичко.
Както можете да видите, на снимката съм подготвил маринован лук и майонеза. По-добре е да мариновате лука веднага след като оставите патладжаните със сол. Тъй като мариноването отнема 20 минути.
Нарязвам лукаполовин пръстени, поставете в купа, налейте вода, балсамов оцет, но това не е задължително. Можете да използвате обичайната таблица от 9%. Добавям половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Разбърквам всичко и оставям да се маринова.
Ако използвате 9% трапезен оцет, е достатъчна една лъжица на чаша вода, ако използвате 3% ябълков оцет, добавете три лъжици.
Веднъж купих балсамов оцет, но не го използвам, реших да мариновам лук в него. Но можете да мариновате и в ябълков сос.
Пресни, ароматни зеленчуци от магданоз и кориандър също са подходящи в това ястие, те ще добавят прекрасен аромат и вкус към ястието. Зелените нарежете на ситно с остър нож.
Лукът трябва да се отцеди след 20 минути, сложих го в гевгир и оставих течността да се отцеди напълно. Не се нуждаем от течност в ястието.
Дресингът може да се състои от заквасена сметана и горчица, добавянето на скилидка чесън, изцедена през преса, веднага ще промени вкуса на ястието.
Преместете охладените патладжани, яйца, лук и зеленчуци в купа.
Не добавям сол, защото този път пресолих патладжаните, опитах пържени патладжани и разбрах, че няма да добавям сол.
Можете да добавите черен пипер, смлян кориандър, босилек, например. Всичко е въпрос на вкус.
Разбъркайте, подправете с майонеза и сервирайте. Всичко е бързо, просто и вкусно. Можете да сготвите повече, ако имате голямо семейство или компания.
Тази порция беше достатъчна за двама ни и съпруга ми, при положение, че вечеряхме още салати. Като цяло препоръчвам да се готви повече, защото е много вкусно.
Как да приготвим салата от патладжан с яйце, лук и домати
Обичам да добавям домати към това ястие, много харесвам розово женско биле. Ако са сочни, махам пулпата и изрязвам кората, вкусът става свеж. Можете да добавите още зеленчуци.
Съставки:
- 2 патладжана
- 2-3 домата
- яйца 4 бр
- чесън 2 скилидки
- босилек на вкус
- майонеза на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- сол 0,5 h l, (сол патладжаните)
Патладжаните се измиват, нарязват на парчета, посоляват се, разбъркват се и се оставят да престоят 15 минути. Това е необходимо, за да изчезне горчивината.
Измийте доматите и нарежете на лентички. Обичам да използвам розови домати, но и жълтите, и червените плодове биха изглеждали чудесно в това ястие.
Ако вашите домати са много сочни, по-добре е да отстраните пулпата и да използвате само кожата, в противен случай ястието може да има много сок.
Сваряваме яйцата, слагам ги в студена вода, слагам ги на огъня, варя 10 минути от момента на кипене, отцеждам врящата вода и ги заливам със студена вода. Почиствам и нарязвам на парчета или сламки.
Трябва да нарежем на ситно чесъна и босилека. Притиснете патладжаните с ръце и ги наредете в тава. Изсипете растително масло в тигана, поставете го на огъня, загрейте го.
Разбъркайте патладжаните, за да не загорят, готвят се много бързо. За да премахнете излишната мазнина, прехвърлете ги върху хартиена кърпа.
След като зеленчуците изстинат, започваме да сглобяваме салатата. Сложете съставките в купа, подправете с майонеза, добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и сервирайте веднага.
Доматът му придава оригинален вкус, чесънът и босилекът го допълват перфектно. Тук няма лук, както в предишната рецепта, но е толкова вкусно и ароматно. Трябва да се сготви и сервира веднага, в противен случай може да се отцеди.
Видео рецепта за предястие с патладжан и маринован лук в ябълков оцет
Предлагам видео рецепта за много вкусна, любима закуска, щракнете върху бутона,гледайте и гответе. През сезона на патладжаните често готвим. Необходимите продукти са минимални, а ястието е шик.
Също така искам да ви предложа лека закуска без майонеза, със зеленчуци, която е не само вкусна, но и полезна. В сезона на зеленчуците често приготвяме леки ястия, тъй като е много горещо и изобщо не ни се яде.
Проста салата с патладжан и чушка без майонеза за празничната трапеза
Този вариант е подходящ за вечеря или обяд, за хора, които следят диетата и теглото си. А също и за тези, които не искат да включват майонеза в диетата си. Перфектен както за ежедневието, така и за празнична маса за гости.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр. (350 гр.)
- Домати - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- копър,
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки,
- Захар - 1 чаена лъжичка с горчив.
- Сол на вкус
- Зехтин - 2 табл. лъжици,
- Винен оцет - 1 маса. лъжица
Патладжаните трябва да бъдат измити, нарязани на кръгчета, около 1,5 см всеки. Намажете тавата за печене с масло, подредете кръгчетата патладжан. Намажете кръгчетата патладжан отгоре с четка.
Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути. Пече се в загрята на 200 градуса фурна. Прехвърлете кръгчетата в купа и ги охладете. Междувременно нека подготвим останалите съставки.
Нашият дресинг не е майонеза и дори не е заквасена сметана, той е много лек, на маслена основа. Приготвяме лек дресинг, за това смесваме зехтин, гранулирана захар, сол и винен оцет, разбъркваме с бъркалка, опитваме се да разтворим насипните съставки. Добавете обеления чесън, счукан през преса.
Ще използваме сочен сладък пипер, нарязваме го на ивици, отстраняваме семената.Нарежете домата на ленти.
Нарежете зеления копър и лука на половин пръстени. Сложете всички продукти в купа, добавете дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте на масата. Такава салата е подходяща за барбекю, много е сочна и вкусна.
Опитайте, гответе, сигурен съм, че тези рецепти няма да оставят никого безразличен. Много сочни пресни зеленчуци, в комбинация с дресинг божествено удоволствие. Приятен летен ден, нека дните са изпълнени с любов и нежност. Гответе с удоволствие.