Всеки харесва тънки ажурни палачинки, чиято основа е домашно приготвено кисело мляко или купен от магазина кефир. Ако научите няколко интересни тайни, можете да направите палачинки възможно най-тънки и еластични.
Факт е, че кефирът е ферментирал млечен продукт, наситен с въглероден диоксид и способен да предизвика ферментация без мая.
Ако добавите сода към масата, процесът ще се засили многократно и ще ви даде просто перфектно печене.
Тънки и дантелени палачинки на кефир с дупки - правилната рецепта за ажурни палачинки за Масленицата 2020
Тънки и дантелени палачинки на кефир с много дупки ще станат истинска декорация на маслената маса. В същото време такъв деликатес не винаги може да се получи от първия път, дори ако се спазват всички пропорции.
Важно е да печете ажурни палачинки отново и отново, за да намерите златната среда и да зарадвате семейството си.
съставки:
- кефир - 300 рубли;
- брашно - 140 - 150;
- яйце - 1 бр.;
- сода - 1/4 ч.л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- захар - 1 с.л. L.;
- сол - 1 ч.л.
За да станат палачинките ажурни и вкусни, трябва да вземете кефир, който е престоял няколко дни на топло място. В същото време срокът на годност на ферментиралия млечен продукт може да е към своя край, но не изтича напълно.
Факт е, че ферментацията в такъв продукт се увеличава няколко пъти. За да се получи всичко, трябва да има точно толкова сода, колкото е посочено в рецептата. Тази съставка трябва да се угаси с оцет или оцетна есенция.
Схема на готвене:
- Счупете едно яйце в дълбок съд
- Посолете яйцето
- Добавете захар към сместа
- Разбъркайте масата с бъркалка
- Изсипете кефир в съд с яйце
- Разбъркайте старателновсички съставки
- Добавете брашното и разбъркайте тестото
- Добавете сода с малко количество вряща вода
- Разбъркайте и оставете настрана за 5-7 минути
- Изсипете растително масло и разбъркайте
- Намажете горещ тиган с масло
- Изсипете и разпределете равномерно тестото върху него
- Печете палачинки по 1 минута от всяка страна
За да се окажат вкусни и питателни палачинките, тестото за тях трябва да се остави настрана за известно време. В този случай всички съставки се смесват и взаимодействат помежду си. В същото време готовото тесто не трябва да е гъсто, тъй като трябва да се изсипе в тавата на тънък слой.
Палачинки на кефир с вряща вода с дупки (стъпка по стъпка рецепта за дантелени палачинки с вряща вода)
Интересна рецепта за палачинки върху смес от кефир и вряща вода, която ви позволява да получите много дупки на повърхността им. Това тесто е много подобно на крема, но за палачинки брашното просто се излива с вряща вода.
Това се прави така, че всички съставки да се разтворят, а тестото да стане хомогенно, еластично и никога да не се разкъсва.
Компоненти:
- кефир - 500 рубли;
- пилешко яйце - 2 броя;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - ? ч. л.;
- брашно - 300 r.;
- вряща вода - 250 r.;
- сода - 1 ч.л.;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
Можете да започнете да печете палачинки, когато на повърхността на тестото започнат да се появяват мехурчета. В тази рецепта ще ви трябва само прясно пресято брашно, тъй като зависимият продукт няма да придаде необходимия блясък на тестото.
Когато изсипвате сода с вряла вода в тестото, трябва непрекъснато да разбърквате масата, така че да не се образуват бучки. Ако не добавите масло в тестото, то ще залепне за тавата по време на печене.
Начин на приготвяне:
- Изсипете кефир в контейнера
- Добавете кокоши яйца
- Посолете масата и добавете към нея захар
- Разбъркайте с миксер
- Добавете брашното и го разбъркайте
- Изсипете вряща вода в чаша
- Добавете сода към гореща вода
- Изсипете вряла вода със сода в тестото, като непрекъснато го разбърквате с миксер
- Добавете масло към тестото
- Оставете тестото да престои 30 минути
- Намажете тавата с масло
- Изсипете един черпак от тестото върху загрятия тиган
- Разпределете тестото по повърхността на тавата
- Изпържете палачинката от двете страни до златисто
Преди да печете палачинки с крем, трябва предварително да загреете тигана и да го намажете с растително масло с помощта на четка или картоф на вилица. Можете да печете палачинки, когато се появи аромат на пържено масло и малко дим.
Трябва да обърнете палачинката на другата страна, когато повърхността й спре да шупне и краищата й станат златисти. След като палачинките са готови, повърхността им ще трябва да бъде намазана с масло или растително масло, поръсена с гранулирана захар или прах.
Проста и вкусна рецепта за тънки палачинки на кефир с дупки без яйца
През седмицата на домакинята на Масляна можете да зарадвате семейството си с вкусни палачинки с малки дупки. В същото време изобщо не е необходимо това да са сложни рецепти, защото чаша кефир може да се използва за печене на вкусен и сърдечен деликатес.
Ако човек има регистрирана алергия към яйца, това не е причина да откажете да ядете палачинки, защото е възможно да се приготви тестото без този коварен компонент.
Продукти:
- кефир - 1000 мл;
- брашно - 2,5 чаши;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- готварска сол - 1 ч.л.;
- сода - 1/3 ч.л.;
- рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л..
Рецептата за това ястие има следните компоненти, които могат да бъдатнамират във всеки хладилник. Вкусът на палачинките е деликатен, благодарение на наличието на растително масло в тестото.
Кефирът не може да се вари, тъй като високата температура води до смъртта на млечнокисели бактерии. Ако не разбърквате кефира при нагряване, той ще се сгъсти на люспи.
Приготвяне:
- Добавете сода към кефир
- Сол кефир и изсипете захар в него
- Налейте няколко супени лъжици олио
- Добавете брашното на части
- Разбъркайте тестото с миксер
- Добавете още малко брашно за плътност
- Разбъркайте отново тестото
- Загрейте тигана и го намажете с масло
- Изсипете част от тестото върху тавата под ъгъл
- Обърнете палачинката с шпатула, когато краищата се запекат
За да печете палачинки в тиган с дебело дъно, идеалният вариант е да използвате чугунен съд. За да стегне по-бързо тестото, ще трябва да се излее по ръба на тавата.
Течното тесто трябва да се разпръсне по повърхността на тигана с въртеливи движения, така че палачинките да се окажат тънки.
Палачинките с крем на кефир и мляко по проста рецепта се оказват тънки с дупки
Палачинките могат да се приготвят не само на кефир, но и с добавяне на мляко с всякакво съдържание на мазнини. Тази опция работи дори за начинаещи домакини.
В същото време пропорциите на гранулирана захар и сол в тестото могат да бъдат различни, те зависят от предвидените палачинки: сладки или солени. Киселите млечни продукти и содата не само придават на палачинките апетитен външен вид, но и нежност и ажурност.
Ще ни трябва:
- кефир (2,5%) - 500 ml;
- мляко - 250 ml;
- брашно - 1,5 чаши;
- яйце - 2 броя;
- захар - 2 с.л. L.;
- сол - ? ч. л.;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
Важното е товасодата за тази рецепта никога не се гаси с оцет, защото в киселото мляко има достатъчно киселина. В тази рецепта няма мая, но може да се добави за наситеност. В същото време можете да добавите обикновено мляко към тестото или да го замените с гхи. В рецептата трябва да вземете няколко пъти по-малко мляко от кефир.
Етапи на подготовка:
- Загрейте кефира на слаб огън, като разбърквате
- Изсипете кефир в контейнер
- Изсипете сол, сода, захар в масата
- Разбъркайте старателно с лъжица
- Разбийте яйчната маса
- Разбийте всичко с бъркалка
- Добавете пресятото брашно
- Загрейте млякото
- Изсипете млякото в тестото за палачинки
- Разбъркайте всичко и добавете масло
- Задръжте за половин час на стайна температура
- Намажете горещ тиган с масло
- Изсипете тестото в тавата
- Обърнете палачинката след 1 минута
Кефирът трябва да се загрее, като се разбърква непрекъснато, за да не изгори. Ако тестото е течно, тогава неговата плътност се контролира чрез добавяне на брашно. За да не залепне млякото на дъното, можете да го намажете с малко вода.
Ажурни и вкусни палачинки на кефир (фоторецепта на стара баба)
Ажурните палачинки не са модерно изобретение, защото нашите баби също са ги пекли. Палачинките на баба се считат за сладки и в същото време буйни, а повърхността им е покрита с много дупки.
съставки:
- кефир - 1000 мл;
- яйце - 3 бр.;
- вряща вода - 1 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 5-6 с.л. L.;
- сода - 1 ч.л.;
- брашно - 3,5 чаши;
- растително масло - 75 g.
За да направите тестото меко, най-добре е да смесите всичките му компоненти с бъркалка. Брашното трябва да се пресее и да се добави на части.
Схемаподготовка:
- Изсипете кефир в чаша
- Изсипете пилешките яйца
- Посолете масата и разбъркайте
- Добавете захарта и разбъркайте
- Добавете висококачествено брашно за палачинки
- Налейте малко гореща вода
- Изсипете сода, като непрекъснато разбърквате масата
- Изсипете масло в масата
- Намажете тигана с растително масло
- Изсипете масата с помощта на черпак
- Баницата се запържва в сух тиган, като се обръща след 1 минута
Ако в процеса на готвене на бабини палачинки тестото изтънее или стане по-дебело, тогава може да се коригира. Преди да излеете следващата партида, тестото се смесва добре, като се започне от дъното на контейнера. Кефирът придава на готовия сладкиш деликатна киселинност, така че е приятно за ядене.
Видео рецепта: как бързо и вкусно да приготвите тънки палачинки на кефир в дупка
Авторът на това видео с рецепта разказва как най-добре да печете дантелени палачинки. Ако досега готвачът не е успял да изпече дантелени палачинки, то тайните, разказани в това видео, със сигурност ще ви помогнат да научите как да го направите. Необходимо е да вземете на бележка всички съвети, споменати във видеото, и да ги приложите на практика.
Тази видео рецепта е уникална с това, че всички съставки се смесват с миксер. Това премахва необходимостта от миене на допълнителни съдове и значително спестява времето на домакинята.
Преди да публикувате видеото, рецептата беше многократно тествана в кухнята на много домакини. Заслужава внимание, защото впечатлява с лекота на приготвяне и бюджет. Горещо препоръчваме да правите 2-3 порции тесто наведнъж, защото ажурните златисти палачинки се изяждат за миг.
Необходимо е да запазите селекция от рецепти за маслената седмица, за да впечатлите домакинството и гостите с невероятно дантелено и вкуснопалачинки
Можете да изберете варианти по-мазни или по-постни, в които не се добавят кокоши яйца. Това е лакомство, което не отнема много време за приготвяне, така че може да се пече почти всеки ден за закуска, обяд или вечерен чай.
За да зарадвате палачинките, трябва да закупите висококачествен тиган с температурен индикатор. Ако това не е възможно, тогава можете да започнете да ги печете, когато маслото пуши. Рецептата за ажурни палачинки впечатлява с лекотата на приготвяне, тъй като тестото на кефир може да се приготви почти мигновено.
Печенето на палачинки с крем е лесно, защото те просто се обръщат и не залепват за тигана. Получава се универсален сладкиш, в който можете да увиете сладка или солена плънка.
Невъзможно е да се намери човек в света, който да откаже палачинки, така че вземете прости рецепти и зарадвайте домакинството с тази нежност.