Крехкото месо от калмари е универсален морски дар, който върви добре със зеленчуци, гъби, месо, риба и морски дарове (включително водорасли), с тестени изделия и зърнени храни, сирене, гъби, ядки и зеленчуци. Благодарение на отличния си вкус и полезни свойства, калмарите се използват за приготвяне на вкусни ястия, сред които специално внимание се отделя на салатите. Днес споделям с вас малка селекция от рецепти, които са особено обичани в нашето семейство.
Стъпка по стъпка рецепти за салата с калмари
Морските дарове са ми слабост. Едно от любимите празнични ястия от детството ми беше салата от калмари, настъргано твърдо сирене, консервиран зелен грах, чесън и майонеза. Този прекрасен вкус не може да бъде забравен. И не го направих. Освен това тя запозна семейството си с него. Тъй като всички в домакинството се оказаха любители на вкусните морски дарове, започнах да експериментирам и да приготвям различни варианти на салата с калмари, които намерих в интернет или взех назаем от приятели. Към днешна дата съм натрупал повече от тридесет рецепти за това ястие в моята готварска книга и бързам да споделя някои от тях с вас.
Салата от консервирани калмари със зеленчуци
Вкусна и обилна салата, която може да се приготви много бързо, ако се погрижите предварително за варените зеленчуци. Обикновено приготвям вечерта, а на следващия ден правя ястие буквално за 10 минути.
съставки:
- 150 г консервирани калмари;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 2 яйца;
- 1 прясна краставица;
- 4-5 век л. консервиран зелен грах;
- 3 чл. л. майонеза;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Сварете картофите и морковите, охладете и нарежете на кубчета.
Картофите ще направят салатата обилна иморковите ще добавят яркост към него
- Измийте и подсушете прясната краставица.
- Сварете яйцата твърдо, обелете ги.
- Изхвърлете граха на сито.
- Краставицата и яйцата също се нарязват на кубчета.
Една свежа краставица ще придаде на салатата свежест и сочност
- Нарежете парчетата калмари на квадрати или произволно.
Калмарите за салата могат да бъдат нарязани във всякаква форма
- Прехвърлете калмарите в купа със зеленчуци и яйца.
Зеленчуците с калмари изглеждат много апетитни още в процеса на готвене
- Добавете полка точки.
Излишната течност може да развали салатата, така че не забравяйте да изсушите граха предварително
- Посолете салатата, подправете с майонеза, разбъркайте.
Регулирайте количеството сол и майонеза на вкус
- Прехвърлете ястието в купи за салата, охладете в хладилник за 10-15 минути и сервирайте.
Препоръчително е ястието да се охлади малко преди сервиране
Във видеото по-долу ви предлагам алтернативен вариант за салата с консервирани морски дарове.
Видео: салата с консервирани калмари
Салата с калмари, ракови пръчици и червен хайвер
Отличен вариант за празнична трапеза, която ще се запомни от вашите гости с уникално богат вкус.
съставки:
- 1 труп на калмари;
- 5 яйца;
- 200 г пръчици от раци;
- 1 чл. л. червен хайвер;
- 1 връзка листа от салата;
- майонеза - на вкус;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Измийте трупа на калмари под струя топла вода, отстранете тънкия филм, отстранете акорда.
- Потопете трупа във вряща вода с малко количество сол и гответе 3 минути.
Сварете калмарите във вряща подсолена вода за не повече от 3минути
- Готовите калмари охладете и нарежете на тънки лентички.
Калмарите могат да бъдат нарязани на ленти или малки квадратчета
- Прехвърлете калмарите в купа, подправете с майонеза, разбъркайте.
Напоени с майонеза, калмарите стават по-вкусни
- Нарежете раковите пръчици на ленти и ги наредете върху калмарите.
Нарежете раковите пръчици на ленти или кубчета
- Добавете към салатата едро нарязани варени яйца.
Парчетата яйца трябва да са големи, в противен случай продуктът рискува да се превърне в каша по време на процеса на смесване
- Сложете лъжица червен хайвер в купа за салата и смесете всички съставки.
За да стане салатата по-богата, количеството хайвер може да се увеличи
- Измийте листата от маруля, подсушете ги добре и ги сложете в голяма чиния.
- Прехвърлете ястието в чиния с листа, украсете по ваша преценка.
Ястието може да се украси с листа от салата и отделни яйца
След това можете да се запознаете с видео рецептата на подобно ястие и да изберете това, което ви харесва повече.
Видео: салата с червен хайвер, ракови пръчици и калмари
Салата с калмари, скариди и моцарела
Такава салата идеално ще се впише в картината на романтична вечеря. Не забравяйте за релаксираща музика и бутилка студено бяло вино.
съставки:
- 150 г чери домати;
- 50 г почистени мини калмари;
- 3 тигрови скариди обелени;
- 1 топка моцарела;
- 20 г репички;
- 15 г червен лук;
- 1 скилидка чесън;
- 15 г каперси;
- 2-3 листа босилек;
- 20 мл зехтин;
- 5 ml балсамов оцет;
- 30 г сос песто;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Нарежете доматите на половинки.
За да запазите сока на доматите, нарежете черешите с много остър нож
- Нарежете парче червен лук на половин пръстени или пера.
Лукът за салата се нарязва на едро
- Разрежете каперсите по дължина почти до края.
В салатата могат да се добавят както пресни, така и консервирани каперси
- Нарежете ряпата на тънки кръгчета.
Репичките се нарязват на кръгчета или половинки кръгчета
- Прехвърлете череши, репички, каперси и лук в купа.
Количеството на всяка съставка за салата може да варира според вашите вкусови предпочитания
- Загрейте половината от зехтина в тиган.
За пържене използвайте висококачествен рафиниран зехтин или слънчогледово масло
- Запържете скаридите и разполовената скилидка чесън без кората.
Пърженият чесън ще насити маслото и морските дарове с уникален аромат
- След 2 минути сложете в тигана нарязаните на едри парчета калмари, варете 2 минути, след което изключете котлона.
Не пържете морски дарове повече от 2 минути
- В купа със зеленчуци добавете нарязан пресен босилек, смлян черен пипер и сол на вкус, залейте с останалия балсамов оцет и олиото.
За подправяне на ястието се препоръчва използването на едра морска сол
- Нарежете топката моцарела на 6-8 сегмента.
Кашкавалът се нарязва на едри парчета или дебели кръгчета
- Прехвърлете зеленчуците в центъра на голяма чиния, разпределете парчета сирене по краищата, морски дарове отгоре. Непосредствено преди сервиране украсете ястието със сос песто.
Сервирайте салатата веднага след готвене, като не забравяте да добавите сос песто
Всички варианти на салати с калмари и скаридиневероятно вкусно. В това ще се убедите, ако чуете рецептата от краткото видео по-долу.
Видео: салата от калмари и скариди
Листна салата с калмари, пържени гъби и моркови
Друго страхотно ястие за тези, които обичат да украсяват масата с вкусни и необичайни салати.
съставки:
- 1 труп на калмари;
- 200 г гъби;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 чл. л. растително масло;
- майонеза - на вкус;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Подгответе продуктите.
Въпреки големия брой съставки, салатата се приготвя лесно и достатъчно бързо
- Нарежете шампиньоните на плочи.
Ако гъбите са големи, всяка плоча трябва да се нареже на 2-3 части
- Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, запържете гъбите за 5-7 минути, като леко ги посолите и поръсите с черен пипер. Прехвърлете гъбите в чиния.
Веднага щом гъбите покафенеят, веднага ги свалете от котлона
- Нарежете пресния лук на ситно.
Нарежете пресния лук на малки кубчета или просто го накълцайте на ситно с нож
- Запържете лука до прозрачност във втората половина на растителното масло.
Запържете лука до полуготовност
- Настържете морковите на ренде със средни отвори, добавете ги към лука, разбъркайте. Добавете щипка сол към зеленчуковата маса, запържете 5 минути.
В края на готвенето лукът и морковите трябва да са меки
- Сварете калмарите във вряща подсолена вода за 2,5-3 минути.
- Охладете готовите морски дарове, нарежете ги на дебели ленти.
Парчетата калмари не трябва да са твърде широки или дълги
- Поставетекупа за салата със слой калмари, намажете с 1 чаена лъжичка майонеза.
Ако смятате, че майонезата не е достатъчна, увеличете количеството на продукта
- Вторият слой са пържени гъби и същото количество майонеза.
Внимателно намажете с майонеза повърхността на всеки слой салата
- Третият слой са моркови с лук и отново майонеза.
Морковите и лукът не изискват много майонеза, тъй като са запържени в олио и напоени с мазнина
- Четвъртият слой е твърдо сирене, настъргано на едро ренде.
Сиренето за поръсване се настъргва на едро или средно ренде
- Поставете купата за салата в хладилника за половин час или повече.
- Украсете ястието със зеленчуци и се насладете.
Ястието може да бъде украсено със зеленчуци и парчета варени калмари
В продължение на темата за деликатни калмари, ароматни гъби и сочни моркови е невъзможно да не споделим още една шикозна рецепта.
Видео: топла салата от калмари, дървесни гъби и остри моркови
Надявам се, че ще ми помогнете да добавя към колекцията си от страхотни рецепти за салата с калмари и ще споделите вашите възможности за приготвяне на това вкусно ястие в коментарите по-долу. Добър апетит!