Добър ден!
Много от нас обичат да се запасяват с различни препарати за зимата. По правило това се прави в края на лятото и началото на есенния сезон, така че не мога да пропусна възможността да споделя с вас няколко много вкусни рецепти.
Днес ще си говорим за зимните зелеви салати. Последния път вече осолихме и мариновахме зеле. И сега предлагам на вашето внимание 8 метода за готвене от различни автори. Което ще ни покаже как с най-прости съставки и малко време можете да зарадвате цялото си семейство с обилно и ароматно лакомство.
Всяко ястие е интересно по свой начин, така че съм сигурен, че всеки ще намери подходящ вариант за себе си. Има както салати за бързо приготвяне, така и сложни ястия, пикантни закуски с по-мек вкус.
Дори начинаещите готвачи могат да се справят - почти невъзможно е да развалите зелето. И сега предлагам да преминем от теория към практика. Успех и кулинарни подвизи на всички!
Зелева салата в кутии без стерилизация за зимата - ще си оближете пръстите
Тази салата се приготвя просто, защото не изисква стерилизация. Но не се притеснявайте за качеството на продукта: с минимални съставки тази закуска ще се окаже много вкусна, а оцетът ще ви помогне да не се развалят дълго време.
Ще ви трябват следните продукти:
- Зеле - 5 кг;
- За 1 кг лук и моркови;
- Същото количество червен сладък пипер;
- Слънчогледово масло - половин литър;
- 350 г захар;
- 4 чл. л. сол;
- 500 ml 9% оцет.
Последователност:
Отстранете повредените зелеви листа. Другата част от кочана нарежете възможно най-дребно. Ние не мислим за нарязана слама!
Отстранете люспата от лука. Измийте го и го нарежете на ситно. Всякакви - показани на снимката.
След това сламанарежете сладкия пипер. Не забравяйте да премахнете костите от него - в противен случай те ще попаднат в готовата закуска, което не е много приятно.
Нарежете моркова на ситно, така че вкусът му в салатата да не заглушава останалите съставки.
Смесете всичко, посолете и подсладете. Залейте масата с оцет и масло.
Като цяло нашето предястие е почти готово. Необходимо е да се остави да се влива малко. Набиваме сместа в буркани и оставяме за няколко дни, така че зеленчуците да станат по-сочни. След това всички заготовки могат да бъдат затворени по обичайния начин и поставени някъде на хладно място за зимата.
А сега още едно видео от YouTube канала, на който изведнъж ще му е полезно.
Кубанска салата със зеле за зимата - оказва се много вкусна в буркан
Пикантната салата "Кубан" с хрупкави зеленчуци е обичана от мнозина, за да сервират на масата си. Снаксът е добър дори когато е прясно маринован, така че можете да опитате ястието веднага след готвене. Но е по-добре, разбира се, да изчакате зимата и да се насладите напълно на яркия му вкус.
Списък на необходимите продукти:
- 130 г масло (растително);
- Оцет - 75 г;
- 500 г краставици, същото количество домати и зеле;
- 280 г лук;
- 250 г сладък пипер;
- Захар - 60 г;
- Сол - 54 години
Последователност:
Нарежете зелето на ситно. Прехвърлете го в тава или леген. Добавете четвърт супена лъжица сол. Разбъркваме зеленчуците с ръце и леко изстискваме. Оставете за 15-20 минути.
Моите краставици. Отрежете им опашките от двете страни. Останалите нарежете на дебели кръгове.
Отстраняваме семената от чушката, измиваме я и след това я нарязваме на ивици.
Отрежете дръжките на доматите. Нарежете на едри парчета.
Ще ни трябват настъргани моркови и лукполовин пръстени
Слагаме всичко преди зелето.
Изсипете захарта и останалата сол тук. Подправяме зеленчуците също с 25 мл оцет и олио, след което не ги пипаме 60 минути.
Изпращаме масата в чинията. Когато заври, намалете котлона и гответе под капак още 8-10 минути.
Няколко минути преди края налейте част от оцета в тигана. Прехвърлете сместа в буркани.
Стерилизирайте заготовките за 10 минути и затворете.
Готов Добър апетит!
Зелева салата с моркови, чушка и лук (много вкусна рецепта)
Зелето е добро, защото върви добре с почти всякакви съставки. Освен това не е трудно да промените вкуса му - струва си да добавите един или два продукта и се получава напълно ново ястие. Една от любимите комбинации на домакините е зеле с лук, моркови и сладък пипер. Опитайте тази закуска и ще разберете защо всички я харесват!
За такава закуска списъкът с продуктиизглежда така:
- Една чушка;
- Захар - 4 супени лъжици;
- крушка;
- 1 морков;
- 9% оцет - 3 мл;
- 1500 г зеле;
- Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Последователност:
Към моето зеле премахваме повредените листа, проверяваме дали между тях няма вредители. Останалото нарежете с нож.
Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени.
Нарежете морковите на кръгчета. Сладък пипер (без дръжки и семена) - на сламки.
Сега, когато всички съставки са готови, остава само да ги смесите една с друга и да разпределите получената салата в буркани.
Изсипете вряща вода върху всички контейнери за 10 минути. Когато това време изтече, изсипете водата в тиган, добавете към нея захар и сол. Сварете маринатата и след като заври добавете оцет, ислед което втори път заливаме бурканите със саламура.
Разточваме контейнерите. Оставете ги да изстинат без да ги завивате.
Как да приготвим салата със зеле, домати и чушка за дългосрочно съхранение
Тази салата е донякъде подобна на предишната. Но тук имаме допълнителна съставка - домати! Както показва практиката, такова предястие моментално се помита от масата. Искате ли да проверите? Четем инструкциите стъпка по стъпка.
Съставки:
- 0,5 глава зеле;
- 3-5 чушки;
- 2 крушки;
- 2 моркови;
- 5 домата;
- Лют пипер - на вкус;
- 120 ml растително масло;
- 500 ml вода;
- Зелените на вкус;
- 2 ч.ч. сол;
- 3-4 век л. захар;
- 120 ml трапезен оцет;
- Подправки на вкус.
Последователност:
Настържете зелето - колкото по-тънки са ивиците, толкова по-добре.
Смелете морковите с корейско ренде. Изпращаме го при зелето.
Сега трябва да нарежете чушката на ивици. Слагаме го преди първите две съставки. Правим същото с лука, но го нарязваме на половин пръстени. В допълнение, точно тук смиламе зеленчуците и лютия пипер. Смесваме всичко това.
Нарежете доматите на едро.
Смесете всички зеленчуци. Посолете ги и ги подсладете, добавете олио, оцет, налейте вода.
Ако искате, добавете любимите си подправки по ваш вкус.
Оставяме закуската за 2-3 часа, за да стане по-сочна, след което я прехвърляме в буркани. Стерилизирайте. Да се търкаляме.
Салата от карфиол е най-вкусната рецепта
Можете да подготвите за зимата не само белокоса красота. Опитните домакини умело се справят с различните му разновидности. И резултатите от експериментите си заслужават! Предлагам ви за пробаготвенето на карфиол е евтино, необичайно и най-важното - вкусно. Какво казваш?
Съставки:
- 1 кг карфиол;
- 1 кг домати;
- 2 чушки;
- 3 скилидки чесън;
- 50 г захар;
- 50 г магданоз, 100 г растително масло;
- 30 г сол;
- 60 ml 9% оцет.
Последователност:
Ние стерилизираме буркани и капаци по всеки удобен начин.
Измийте карфиола и го нарежете на розички.
Спускаме ги във вряща вода. Изчакваме водата да заври отново.
Хвърлете съцветията върху гевгир и оставете течността да се отцеди добре.
Сварете доматите за 1-2 минути. След това ги извадете от водата и охладете.
Почистваме преградите и семките от чушката. Измивам го, нарязвам го на ситно, както е на снимката по-долу.
Зелените нарежете на ситно. И също преди моята, разбира се.
Обелете доматите.
Смелете ги на каша с помощта на блендер.
Сложете зеленчуци и черен пипер в полученото пюре, налейте масло. Добавете захарта и солта, както и нарязания чесън.
Поставяме масата на огън и я довеждаме до кипене.
Внимателно спуснете зелето в тенджерата. След като заври отново, намалете котлона и гответе 10 минути. Добавете оцет в самия край.
Това е всичко, не е нужно да правите нищо друго. Просто поставете салатата в съд с удобен обем и го затворете.
Корейско зеле на парчета за зимата
Много хора не знаят от слухове какво представляват корейските моркови. Но не всеки знае, че други зеленчуци могат да бъдат приготвени на корейски. Ако и вие не сте чували за такива закуски, време е да откриете ново ястие за себе си.
Съставки:
- 5 скилидки чесън;
- 4 ч.ч. сол;
- 2 ч.ч. захар;
- 1 крушка;
- 1,5 кг бяло зеле;
- 1 морков;
- 2 ч.ч. корен от джинджифил;
- 0,5 ч.л. червен пипер;
- 30 ml 9% оцет.
Последователност:
Измиваме картофите и ги нарязваме на едри парчета.
Почистваме чесъна и джинджифила, след което също ги нарязваме на ситно. Или се смилат на ренде - по желание.
Ако лукът е голям, нарежете го на половин пръстени. Ако не, можете да използвате пръстени.
Нарежете моркова на такива ленти.
Всички съставки, които сме подготвили, трябва да се смесят помежду си.
Най-добре е да го правите директно с ръце в ръкавици, разбира се.
Освен това трябва да солите, подсладите и добавите подправки към закуската.
Слагаме получената салата в буркани, като я набиваме плътно.
След това напълнете буркана с вряща вода. Добавете лъжица оцет към половинлитров буркан. Ако искате закуската да е по-пикантна, можете да добавите лют пипер.
Навиваме консервите, охлаждаме ги и ги съхраняваме на студено. Добър апетит!
Рецептата за ловджийска салата със зеле
Тази сочна салата също е известна на мнозина. С пържени картофки...ням! Ще си оближете пръстите! Нека не се разсейваме и да видим какво трябва да се направи, за да се зарадвате с такова лечение?
Съставкитеса съвсем прости:
- 250 г зеле;
- Толкова много домати;
- Люта чушка - половин шушулка;
- 150 г черен пипер;
- Моркови и пресни краставици - 150 г;
- Толкова много лук;
- Чифт дафинови листа;
- 50 г слънчогледово масло;
- Чаена лъжичка сол;
- Захар - 10-15 g;
- 0,5 ч.л. смлян червен пипер;
- Бахар - 4-5 грах;
- Оцет 9% - 15 мл
Последователност:
Нарежете зелето и чушката. Предястието се приготвя перфектно както в тенджера, така и в бавна готварска печка - изберете кое е по-бързо и удобно за вас.
Към тях добавете настъргани моркови и нарязан на половин пръстени лук. Смиламе и лютата чушка. Ако искате да е по-малко пикантно, трябва да премахнете вътрешностите.
Следващите съставки са домати и краставици. Първата нарязваме на филийки, а втората на полукръгчета.
Подсладете и посолете получената маса. След това добавяме масло с оцет и подправки, които са посочени в състава.
Смесете продуктите и оставете тази салата за два часа. На всеки половин час се връщаме при него и го безпокоим.
Когато предястието е напълно готово, можете най-накрая да го приготвите. Ако имаме зеленчуци в тенджера, просто го слагаме на огъня и изчакваме, докато масата заври. След това варим закуската на по-слаб огън още 20 минути.
С мултикукър е малко по-лесно - просто трябва да оставите салатата за половин час на "Охлаждане".
Това е всичко, сега просто затваряме лакомството си в буркани. Добър апетит!
Зелето в стил Гурия с цвекло за зимата в кутии
Отнема няколко дни, за да "узрее" тази закуска, но можете да я опитате веднага. Или съхранявайте в хладилник до зимата. Можете да сервирате зеле по гурийски отделно от всичко или да направите вкусна салата от него.
В допълнение, в задушена форма, тази закуска е идеална за пълнене на домашни птици.
Приемаме за такова ястие:
- глава зеле - около 2 кг;
- Целина - една връзка е достатъчна;
- Чифт глави чесън;
- Цвекло - 500 г;
- 1-2 люти чушки;
- Чифт дафинови листа;
- Черен пипер - 1 - грах.
Други компоненти за саламура:
- 2 литра вода;
- по 100 г захар и сол;
- Ябълков оцет - 125 мл
Последователност:
Нека първо направим марината. Приготвя се много просто - разтворете гранулирана захар и сол във вода и след това, когато саламурата заври, добавете оцет. Абсолютно всеки ще направи.
Оставете саламурата настрана. Сега се занимаваме със зеленчуци. Цвеклото измиваме, почистваме и нарязваме на плочи - така.
Ще ни трябва чесън под формата на скилидки и люта чушка - на пръстени. От последното ще трябва да премахнете семената и преградите, в противен случай салатата ще се окаже много пикантна. Нарежете целината с обикновен нож.
Измийте зелето, отстранете повредените листа от него. Останалите нарязваме на парчета, както е на снимката.
Наредете цвеклото и зелето в чист буркан. Поръсете всеки слой с целина и черен пипер.
Последният слой трябва да бъде цвекло с целина.
Залейте зеленчуците с топла саламура. Хвърлете лаврушките в буркана и покрийте с тензух. Така че зелето трябва да се съхранява 2-3 дни, след което можете да затворите детайла. Грузинската закуска се сервира, поръсена със захар и подправена с масло.
Честито! Сега знаете как да приготвите зимни салати от зеле. Това бюджетно, но апетитно лакомство ще се хареса както на вас, така и на вашето семейство. Очаквам вашата активност в коментарите и искам да прочета коя рецепта ви се стори най-интересна. Пожелавам на всички кулинарен успех и приятен апетит! Ще се радвам да ви видя отново в моя блог.