Сега, в разгара на селския сезон, е време да помислим за приготвянето на вкусно лечо за зимата. Всяка опитна домакиня има своя собствена рецепта за корона. Имам няколко от тях и готвя за всеки от тях. Всяка година опознавам нови методи, комбинации от съставки и попълвам кулинарната си съкровищница. Моето семейство много обича лечо, така че не мога без 5-6 дузини буркани. Колкото и да приготвям тази салата все не стига.
Основните съставки на ястието са черен пипер и домати. Лечо се характеризира по различни начини - салата, предястие, сос и дори гарнитура. Наистина, употребата му е универсална и идеално ще пасне на всяка маса. Може да се яде като закуска, да се добави към паста или просто да се намаже върху хляб. Вкусно във всеки случай.
Днес искам да споделя с вас изпитани рецепти за българско лечо. Ако имате любими методи за готвене, споделете ги в коментарите, ще се радвам много. В крайна сметка обмяната на опит е много ценна за нас.
Меню
- Лечо от черен пипер и домати за зимата, ще оближете пръстите си
- Лечо рецепта за зимата от черен пипер с патладжан и лук
- Лечо от пипер и домат "Хостренко"
- Видео - Лечо от домати и чушки, моркови и лук, рецепти за зимата
Лечо от черен пипер и домати за зимата, ще оближете пръстите си
Тази рецепта е най-класическата и лесна за приготвяне. Резултатът обаче пак ще бъде главозамайващ. Ароматът на задушен пипер и домати дава такъв ефект, че още в първата минута на готвене ще искате да ядете всичко наведнъж. Тези, които познават този аромат, ще разберат, а тези, които не го познават, трябва да го опитат!
съставки:
Приготвяне:
Първо, нека започнем да приготвяме доматената маса. Можете да използвате гъст сок или просто да разтворите доматено пюре във вода (1:3). По време на сезона на зеленчуците винаги имам домати под ръка, така че ще ги пуснем.
1. Прекарайте доматите през месомелачка. Към него добавете сол, гранулирана захар и налейте масло. Сложете на котлона.
2. Включете котлона на максимална степен и при непрекъснато бъркане изчакайте да заври, след което намалете мощността на минимум. Вари се около 5-7 минути.
3. Докато масата къкри, трябва да нарежете чушките. Първо трябва да ги измиете, да отрежете опашката и да премахнете вътрешностите. След това ги нарежете на средни кубчета.
4. След 5 минути, когато доматеният сос заври, трябва да изпратите нарязани зеленчуци към него. Добавете топлина и гответе след кипене още 5-6 минути.
5. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към ястието. След него се изпраща оцет. Оставете лечото да поври още няколко минути. След това опитайте пипера за готовност. Трябва да е добре сварено, но леко хрупкаво.
6. Веднага след като ястието е готово, трябва веднага да се изсипе в буркани.
Контейнерите за съхранение трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Консервите могат да се обработват във фурната или на пара. Капаците също трябва да са стерилни. Ако пренебрегнете това правило, закуската бързо ще се развали.
7. Поставете кутиите с главата надолу и покрийте с топла кърпа. Нека стоят така цял ден и нощ. На сутринта можете да ги преместите в мазето.
Лечо рецепта за зимата от черен пипер с патладжан и лук
Ястието по тази рецепта все още се предлагапо-ароматни и богати. Лукът и патладжаните идеално се допълват от домати и чушки. Този квартет спечели сърцата и стомасите ни от първия опит. Тази опция често се нарича "Desyatochka", тъй като всички основни съставки се използват в количество от 10 броя. Приготвянето на такова лечо е много лесно. Вижте сами.
съставки:
по 10 броя:
В допълнение:
Приготвяне:
1. Подгответе зеленчуците за готвене.
Измийте доматите и отстранете дръжките. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парчета.
2. Поставете парчета домати в купа на блендер и смелете до гладкост.
3. Измийте патладжаните и ги нарежете на ситно. Първо разрязах плодовете напречно на 2 части, а след това всяка наполовина. След това разрязвам всяка получена четвъртинка на още 3-4 части.
Ако не сте сигурни в качеството на патладжана и предполагате, че може да горчи, не се притеснявайте. За да се премахне тази неприятна характеристика, те трябва да се поръсят със сол в нарязана форма и да се оставят за половин час. Ще се отдели течност с горчивина. Следва да се отцеди, а зеленчуците да се измият с чиста вода.
4. Чушките също трябва да се нарязват на едри парчета. Но не прекалявайте! Филийките трябва да пасват в устата.
5. Нарежете лука на големи половин пръстени. Нарежете всяка скилидка чесън на 2-3 части.
6. Изсипете олио на дъното на тенджерата, сложете лука, патладжаните ипипер. Разбъркайте леко и налейте доматеното пюре.
7. Поставете на котлона. Добавете кристалната захар, солта, черен пипер на зърна и наситнения чесън. Покрийте с капак и оставете на среден огън за 30-40 минути.
8. 3-4 мин. преди да е готово се залива с оцета и се натрошават дафиновите листа.
9. Сложете веднага горещия продукт в буркани и затворете с капаци. Поставете го с главата надолу и оставете да престои така 12 часа.
Оказва се просто невероятно вкусно - ще си оближете пръстите!
Лечо от пипер и домат "Хостренко"
Такова лакомство със сигурност ще се хареса на всички любители на пикантното. В същото време се оказва, че не е прекалено "огнено", умерено балансирано и много вкусно. Всеки трябва да опита това лечо и то определено ще заеме почетно място във вашата готварска книга.
съставки:
Приготвяне:
Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете върху кърпа или кърпа.
1. Нарежете доматите на няколко части и ги прекарайте през месомелачка. Ако не е под ръка, можете да използвате блендер.
2. Почистете чушките от преградите, семките и ги нарежете на малки пръчици, не по-големи от 2 х 2.
3. Изсипете доматеното пюре в съд за варене, добавете парченца чушка. Добавете сол, захар и кориандър. Налива се олио и се разбърква.
4. След като заври ястието се вари на умерен огън 1,5 часа. В същото време тиганът трябва да бъде покрит с капак, оставяйки малка празнина. масапериодично се разбърква с шпатула, за да не загори.
5. След час добавете люта чушка и нарязан с нож чесън. Вари се още половин час и е готово!
Изсипете масата в буркани и оставете да се охлади за една нощ. Винаги оставям чиния за проба! Получава се много вкусно.
За да не се наказвате през зимата, че не сте приготвили ароматно лечо от лятото, не губете време! Сега, когато в градината има изобилие от свежи, сочни и много здравословни зеленчуци, това трябва да се направи. Освен това се прави много лесно и бързо. Всички съставки могат да бъдат извадени от леглото и незабавно използвани. И вече през зимните вечери, на семейна вечеря, вашите близки ще ви бъдат безкрайно благодарни.
Всяка рецепта за това ястие е вкусна и красива по свой начин. За да не скучаят близките ми, приготвям лечо с няколко рецепти всяка година. Като разнообразие през зимата получаваме различни буркани. А вие какви методи използвате най-често?
За да не пропуснете тези здравословни рецепти за перфектно лечо с черен пипер, споделете публикацията в социалните мрежи. Нека вашите приятели зарадват роднините си с чудесна закуска.
Видео - Лечо от домати и чушки, моркови и лук, рецепти за зимата
Добър апетит за зимата!