Поздрави на редовните читатели и гости на блога. Наскоро приготвихме сладко от червено касис с вас, сега е време да направим заготовки от черно. Обикновено това зрънце се приготвя по "петминутната" рецепта и ето защо: отнема малко време за приготвяне и лакомството се оказва здравословно, вкусно и гъсто. Също така в състава няма нищо допълнително, само плодове, захар и в някои версии вода.
Между другото, можете да направите сладко не само от прясно събрани култури, но и от замразени плодове. И тъй като касисът съдържа голямо количество пектин, десертът не е течен. Затова можете с радост да използвате лакомствата през зимата за намазване на препечен хляб или за приготвяне на стъргана баница.
Също така, за готвене на сладкиши обикновено не се използва теглото на съставките, а броят на чашите. Ще ви покажа и този, и другия вариант. А вие изберете този, който ще ви е най-удобен. И не забравяйте, че плодовете съдържат голям брой витамини и микроелементи, от които се нуждаем толкова много по време на настинки.
Сладко от касис за зимата "Ще си оближете пръстите"
Харесвам първата рецепта, защото плодовете са подложени на минимална термична обработка. Следователно се оказва много полезен десерт.
За сладко се опитайте да изберете средно големи плодове, които са по-сладки от кисели на вкус.
Съставки:
- Касис - 3 кг;
- Захар - 3 кг;
- Вода - 6 чаши.
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте плодовете, отстранете боклука и листата. Измий го.
2. Вземете леген или дълбока голяма тенджера. Изсипете захар в него и след това налейте чиста вода. Поставете съда на среден огън и непрекъснато разбърквайте съдържанието. Захарта трябва да се разтвори напълно. След като се разтвори, включете огъняна максимум и сложете сиропа да заври.
3. Сварете захарния сироп за 5 минути.
4. Когато сиропът заври, изключете котлона и внимателно сложете готовите плодове в него. Смесете ги.
5. След това имате няколко опции за действия:
- изчакайте сладкото да се охлади напълно, поставете го на огъня; изчакайте да заври и веднага след това го изсипете в стерилни буркани и затворете с капаци;
- или да не правите всичко това, но веднага след комбинирането на сиропа с горски плодове, изсипете го в подготвени контейнери и го навийте.
6. Такова лакомство се съхранява перфектно и си струва цялата зима. Истината е малко рядка.
"Пет минути" от касис
Обичам да правя този десерт, тъй като става много бързо. Все пак готвенето отнема само 5 минути, а ще отделите повече време за приготвяне на продуктите.
Ако плодовете са много кисели, тогава не се страхувайте да увеличите количеството захар, в противен случай ще получите киселинност, а не сладко лакомство.
Съставки:
- Плодове - 1 кг;
- Вода - 300 мл;
- Захар - 1,4 кг
Начин на приготвяне:
1. Плодовете трябва да бъдат почистени от отломки, измити и изсушени.
2. Прехвърлете плодовете в тиган, налейте вода и изсипете захар.
3. Поставете детайла на среден огън. Непрекъснато разбърквайте масата, докато цялата захар се разтвори. След това сварете лакомствата за 5 минути. Прекарайте внимателно горещото сладко през цедка.
4. Можете да изхвърлите тортата с горски плодове, но е по-добре да готвите желе или компот. Но изсипете пюрето от горски плодове в стерилни буркани и затворете с капаци.
5. Охладете десерта и приберете на хладно.
Сладко от касис за зимата с портокал
А сюжетът на следващото видео ще ви покаже как е възможнопригответе сладко с портокал. Оказва се много интересен вкус. Този деликатес се изяжда в чист вид за секунди, така че правете повече от тези заготовки.
Този десерт може да се използва за приготвяне на вкусни морси или за приготвяне на здравословно желе през зимата.
Проста рецепта за сладко от касис без стерилизация
Е, това е най-популярният и най-старият вариант. В края на краищата всички обичат пюре от касис със захар. Обикновено правя такава зимнина в малки бурканчета и ги съхранявам в хладилника.
Съставки:
- Касис - 1 кг;
- Захар - 2 кг
Начин на приготвяне:
1. Изберете плодовете, отстранете лошите, измийте и подсушете. Поставете в купа на блендер.
2. Включете блендера и смелете плодовете на гладко пюре.
3. Прехвърлете горското пюре в дълбока суха купа и изсипете захарта.
4. Разбъркайте добре сместа, така че захарта да се разпредели равномерно в пюрето от касис.
5. Сложете полученото сладко в чисти и сухи бурканчета. След това оставете на стайна температура за един час. В края на времето трябва да се образува коричка на повърхността. След това покрийте кутиите с хартия и ги закрепете с гумена лента. Съхранявайте в мазе или килер.
През зимата ще видите, че горната част на десерта се е захаросала, но вътрешността остава свежа и течна.
Как да готвя гъсто сладко от касис в чаши
А ето и обещаната рецепта, където съставките се мерят с чаши. Освен това винаги можете да разнообразите състава, например като добавите малини или червено френско грозде.
Не забравяйте да отстраните пяната от сладкото с дървена шпатула.
Съставки:
- Касис - 11 век;
- Захар - 14 супени лъжици;
- Вода - 2 чаши.
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте добре плодоветеизплакнете Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Вземете тенджера и налейте вода в нея, добавете 7 чаши захар. Сварете захарния сироп на среден огън.
3. В получения и врящ сироп се слагат всички касиси. Смесете масата, оставете да заври и оставете да ври 10 минути. След това отстранете от огъня.
4. След това изсипете останалата захар и разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилни буркани, навийте. Охладете заготовките и ги съхранявайте на място, на което сте свикнали.
Желеобразно сладко по рецепта "5 минути"
Ако продължите да четете статията, искам да ви кажа, че трябва да внимавате при избора на съд, в който ще готвите лакомства. Трябва да е неръждаем тиган или емайлиран леген.
А от следния брой съставки ще получите 2 буркана от 0,5 л вкусен десерт.
Съставки:
- Касис - 2 кг;
- Захар - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Отстранете опашките от черните плодове, измийте плодовете и ги изсушете. След това прекарайте касиса през месомелачка.
2. Изсипете захарта в получената консистенция и разбъркайте всичко добре. Поставете масата на огъня.
3. Когато сладкото заври, намалете топлината и гответе лакомствата за 30 минути, като не забравяте да разбърквате съдържанието с шпатула.
4. В края на времето изключете огъня и веднага изсипете лакомството в стерилни буркани, затворете с капаци. Охладете и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Ето такава кратка статия излязох днес. Вероятно защото няма специални тайни за приготвяне на сладко от касис. В крайна сметка готвенето отнема само 5 минути. И тук не са необходими специални умения: сортирани, измити,изсипва захар, варени. Ако искате да получите по-гъста сладост, увеличете времето за готвене, но ще загубите част от витамините.
Малките плодове се използват най-добре за приготвяне на сладко, защото те все още трябва да бъдат смачкани. И се опитайте да оставите лакомствата малко време за почивка след готвене (това не важи за желеобразен десерт), така че при наливане в буркани сладкото да се разпредели равномерно.
Сбогувам се с теб. Елате при мен по-често, ще се радвам!