Здравейте всички! Лятото е времето на витамините, които тялото ни получава от пресни зеленчуци и горски плодове от нашите градини. Това може би е любимото ми време от годината. Вчера събрах цяла кофа червено френско грозде. От него ще правя сладко за зимата. И нека ядем много от него!
Наскоро вие и аз приготвихме сладко от касис. Те дори направиха сос от това зрънце. Сготвени са също ягоди, орлови нокти и цариградско грозде. Криптата се пълни с такава скорост, че няма сигурност за големия й размер. Май е малко за моите заготовки.
Червеното френско грозде не е толкова сладко, колкото касиса. И съдържа малко по-малко аскорбинова киселина. Но има високо съдържание на витамини С и R. В допълнение, напитките, направени от това зрънце, перфектно утоляват жаждата. Това е конфитюр или каша, които перфектно възстановяват тялото след заболяване или по време на него.
Ето защо, за да бъдат нашите килери пълни с полезни неща през зимата, е необходимо да направите сладко от плодовете. Коя и по коя рецепта? Днес ще ви представя няколко варианта. Можете да изберете това, което искате от тях. Или може би да направите всичко наведнъж? Да отидем в кухнята. Да готвим заедно!
Дебелото сладко от червено касис е проста петминутна рецепта
Вероятно поне веднъж сте приготвяли лакомство по тази рецепта. Следователно знаете много добре, че е много просто. Този метод не отнема много време и не изисква вашето внимание. Достатъчно е само да го приготвите, да го поръсите със захар и да го поставите на огън. Светлина? Тогава давай напред!
Съставки:
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Захар - 500 гр.
Подготовка:
1. Подгответе зрънцето. Първо го измийте под течаща вода от прах. След това ще откъснем всички клонки. Отнема много време, но е лесно да се направи.
Опитайте се да запазите плодовете цели. Има много конфитюри с такива плодовепо вкусно!
2. Прехвърлете касиса в тенджера. Отгоре се поръсва със захар. Разбъркайте внимателно, за да не повредите плодовете. Оставете да престои на масата четири часа. Можете да го оставите за една нощ. През това време сокът трябва да изтече.
3. В края на времето поставете съда на котлона. Загрейте на висока температура. Не забравяйте да разбърквате. Когато заври, оставете да къкри точно 5 минути. След това го изключваме.
Източник: https://youtu.be/7Xz1JnbjwoA
4. Веднага насипете горещо в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Когато изстине, можете веднага да го приберете за съхранение.
Как да готвя желе от червено касис?
Моите деца обожават този вид сладко. Те по принцип обожават всяко желе. Но когато сме сигурни в състава му, не им забраняваме да го използват в големи количества. В крайна сметка съдържа само плодове и захар. Без оцветители, сгъстители или други химикали. Всичко е естествено!
Съставки:
- Червено френско грозде - 1 кг;
- Захар - 800 гр.
Подготовка:
1. Плодовете се отделят от клоните и се измиват под течаща вода. Оставете да изсъхне малко. Нямаме нужда от излишна влага. След това изсипете в произволен съд. Добавете малко захар (1 чаша). С помощта на чукало пасирайте и разбъркайте всичко това.
Захарта ще помогне за по-бързото отделяне на сок. А имаме нужда от много!
Оставете да престои няколко часа на стайна температура.
2. След изтичане на времето смелете цялата смес през сито. Така ще се отървем от костите и кожата. Първо можете да смелите с блендер и след това да прецедите. Може и по-бързо.
Не бързайте да изхвърляте тортата. В края на краищата можете да направите вкусна закуска от него.
3. Изсипете получения сок в тиган и добавете към него захарта. Смесете исложете на огън. След като заври, варете около 3-4 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
Източник: https://youtu.be/WUcC6i0m1X0
4. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, покрийте с капаци.
Не се страхувайте, че е течен. Когато изстине ще стане като желе.
Асорти от червено и черно френско грозде за зимата
Харесвам експериментите. Затова често приготвям конфитюри асорти. В тази рецепта смесваме касис от различни цветове. Да, сянката на готовия продукт ще бъде необичайна, но и вкусът също. В края на краищата черното зрънце е по-сладко и има свой вкус, докато червеното е кисело. Ще бъде много необичайно.
Съставки:
- Червено френско грозде - 1 кг;
- Касис - 1 кг;
- Захар - 2 кг
Подготовка:
1. Първо сортираме плодовете. Откъсваме всички клонки и листа. И ние също изхвърляме гнилите плодове. Измийте под течаща вода и подсушете малко.
2. С помощта на блендер или месомелачка пюрирайте плодовете. Излиза много бързо. Миризмата е просто ненадмината!
3. Изсипете сместа в голям съд и добавете захарта. разбъркайте и оставете за 2-3 часа. През това време е необходимо сладкото да се смеси няколко пъти. Нуждаем се от насипния продукт, за да се разтвори напълно.
4. Времето мина. Всички съставки се комбинират. Изсипваме сладкото в контейнери и го поставяме във фризера за съхранение.
Ако ще съхранявате лакомствата в мазето или хладилника, тогава трябва да използвате двойно количество захар. Тоест съотношението на продуктите е 1: 1: 2. Така ще имате пълна увереност, че сладкото няма да се развали!
Може да оставите сместа да заври, но ще е различно сладко и определено ще загубите част от витамините.
Желеобразно сладко от касис (рецепта по чаши)
Няма такъвнищо не е по-лесно от приготвянето на такъв деликатес. С този метод плодовете ще бъдат цели. И сладкото ще стане подобно на желе. Как да го направим? Сега ще ти кажа всичко.
Съставки:
- Червено френско грозде - 7 чаши (1 кг);
- Захар - 6 чаши (1200 гр.);
- Вода - 1 чаша (250 ml).
Подготовка:
1. Откъснете зърната от клонките. Отстраняваме всички боклуци и ги измиваме под течаща вода. Сложете го в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
2. Добавете 3 чаши захар в чист тиган - това е точно половината. Налива се вода и се слага на огън. Насипният продукт трябва да се разтвори напълно и ще получим сироп.
3. Изсипете плодовете и разбъркайте много внимателно, за да не се пръснат нашите плодове. Оставете да заври и изключете.
4. Веднага изсипете останалата захар и разбъркайте отново, така че пясъкът да се разтопи напълно.
5. Веднага изсипете в стерилизирани буркани и приберете за съхранение.
След охлаждане сладкото ще стане гъсто и подобно на желе.
Приготвяме сладко от касис с портокал
Това сладко е просто чудо. Освен факта, че ще усетите вкуса на касис, в него ще има и портокалова нотка. И колко витамини има в такова лечение? Ще има повече от тях. Опитайте това със сигурност!
Съставки;
- Червено френско грозде - 1 кг;
- Портокал - 1 бр.;
- вода;
- захар.
Подготовка:
1. Накъсайте плодовете от клоните и ги измийте под течаща вода. Поставят се в тава и се заливат с вода. Количеството му зависи от броя на плодовете. Течността не трябва да скрива плодовете.
2. Измийте портокала и го нарежете на парчета. Отстраняваме костите и пюрираме самия плод с помощта на блендер или месомелачка. Изпращаме на касиса. Поставяме съда на огъня и кипим равномернопет минути.
3. Смелете съдържанието на тигана през цедка. Изсипете обратно в тенджерата и поръсете със захарта. Отново слагаме на огъня и отново варим пет минути.
Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. Не го изхвърляйте, а пийте чай с него.
4. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Когато контейнерите изстинат, можете да ги приберете за съхранение.
Как да си направим сладко от касис и цариградско грозде?
Ще получите необичайна вкусотия. По правило тези плодове узряват почти едновременно. И как да не опитате да ги комбинирате и да си приготвите вкусен деликатес. Няма много шум с него, а вкусът със сигурност ще ви хареса.
Съставки:
- Червено френско грозде - 1 кг;
- Цариградско грозде - 2 кг.;
- Захар - 2 кг
Подготовка:
1. Моят цариградско грозде и премахване на всички клонки и цветни стъбла. Трудно е и дълго. След това го изсипете в съд и го намачкайте с пестик.
2. Измийте касиса и го пюрирайте с помощта на блендер. След това претрийте през цедка. Така ще се отървем от костите и кожата.
3. Изсипете захарта в получения сок, разбъркайте и поставете на огън. Когато пясъкът се разтвори напълно, добавете цариградско грозде. След като заври, варете 15-20 минути.
4. Разсипете готовото сладко веднага в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.
Видео рецепта, как да направите сладко от касис с цели плодове?
Понякога, когато варим сладко, плодовете се набръчкват при смесване и стават непривлекателни. Предлагам ви да гледате видеоклип, в който авторът ще ви покаже как да приготвите деликатеси за зимата, в които касисът ще остане цял. Всяко зрънце ще изглежда привлекателно. Винаги искате да го ядете. Това означава, че буркан с такова сладко определено няма да стои неподвижно дълго време!
Сега знаете, че можете да запазите червенокасис за зимата. Ще бъде не само полезно, но и много по-вкусно. След като сте направили сладко, винаги можете да вземете буркан през зимата, за да му се насладите на чай в семейния кръг. И аз ви казвам довиждане, до скоро!