Магически жълто-горещи плодове радват окото и повдигат настроението. И в най-студения период те обогатяват тялото ни с витамин С. Стопанката на нашата необятна страна препоръчва да направите сладко от цели мандарини с кората.
Какво отличава сладкото от портокали от другите? Защото може да се готви и през зимата. В същия момент, когато ви писне от класическия деликатес и ви се прииска нещо необичайно.
В предновогодишния период мандарините ще бъдат навсякъде: в салати, сладкиши, напитки. Миризмата на новата година се свързва не само с миризмата на коледно дърво, но и с мандарина. Съгласен ли си?
През този период всеки ще има много цитрусови плодове и съответно кори от тях. За да не изчезне, можете да приготвите захаросани плодове и дори сладко.
По-долу са страхотни рецепти за вкусно лакомство. Прочетете съвети как да готвите сладко от мандарини, добавете свои вкусови нотки към тях. Никой не е отменил експериментите.
Сладко от цели мандарини с кора: грузинска рецепта
Представям ви една древна рецепта за приготвяне на сладки от цели мандарини с кората. Плодовете за сладко се избират в малък размер, така че лесно да се поберат в контейнера. И малките, малки плодове са много по-удобни.
Ще сготвим сладко по грузинска рецепта в 5 стъпки, като постепенно увеличаваме времето за готвене. През това време кожата ще стане мека. И киселата каша ще бъде напоена със сладък захарен сироп.
Забележка: Сиропът от прясно свареното сладко трябва да е светложълт на цвят, а консистенцията да не се влачи по лъжицата.
съставки:
- мандарини - 1 част;
- захар - 1 част;
- вода - 1 част;
- 1 лимон на 1 кг мандарини.
- В тава се слагат 2-3 килограма мандарини. Сварете вода в чайник. Изсипваме мандаринивряща вода, така че плодовете да са напълно покрити с вода. След 10 минути кожата ще омекне, излишната горчивина ще изчезне.
- След определеното време източете горещата вода и налейте студена вода. Помните ли как охлаждаме яйцата, след като ги сварим? И тук е същото: шокирайте плодовете с гореща вода, а след това със студена.
- Подсушете всяка мандарина със салфетка или кухненска кърпа. Направете 1-2 пробиви в кожата с клечка за зъби.
- Сега е време да сварите сиропа. Изсипете приготвената порция вода в тенджерата. Изсипете захарта във водата. Включваме огъня на максимум, довеждаме сиропа до кипене.
- След силно бълбукане поставете превключвателя на средна температура. Сиропът се вари още 5 минути.
- Поставете мандарините във врящ сироп, оставете съдържанието да заври. Оставете да поври още пет минути.
- Изключете огъня. Оставете сладкото да престои на котлона 2 часа. Не покриваме тенджерата със сладкото.
- Оставете плодовете отново да заври и гответе 10 минути. Отново забравяме за сладкото за няколко часа, след което варим 15 минути. И след няколко часа се вари 20 минути (за четвърти път).
- След четвъртия етап на готвене оставете конфитюра сам за 8-10 часа. По-добре за през нощта.
- На сутринта отново оставете съдържанието на тигана да заври, варете 30 минути.
- 20 минути след кипене добавете сока от 1-2 лимона към сладкото, в зависимост от това колко килограма цитрусови плодове сте взели за зимнина.
Слънчево сладко е готово! Такива деликатеси могат да се приготвят във всеки мразовит ден. Добър апетит за вас и вашите деца.
Проста рецепта за сладко от цели мандарини с кората през месомелачка
Кулинарите знаят, че зимата и мандарините са свързани. Ето защо, веднага щом настъпят студовете, препоръчват да направите сладко от мандарини.
Забележка: Времето за готвене на цитрусови сладки е само 1 час.
Ще подготвим продуктите:
- пресни мандарини, за предпочитане кисели - 400 г;
- захар - 250 г;
- вода - 1 литър;
- лимонов сок - 1 с.л. лъжица.
- Под течаща гореща вода измийте обилно цитрусите с четка. Ще варим сладкото заедно с корите, така че отделяме достатъчно време за подготовката на плодовете.
- Слагаме цитрусовите плодове в съд, в който ще готвим. Залейте плодовете с вода, така че водата да ги покрие напълно.
- Изцеждаме супена лъжица сок от лимон, подкисляваме бъдещото сладко.
- Покрийте съдържанието с капак и оставете да ври 30-35 минути на слаб огън.
- Отцедете водата. Трябваше ни само на първия етап, за да омекнат плодовете.
- Разделете всеки плод на 4 части, отстранете костилките. Прекарайте цялата порция мандарини през месомелачка. Можете да използвате блендер.
- Добавете захар към усуканата маса, разбъркайте. Сварете плодово-цитрусовата маса за 20-25 минути. Може да сварите още, ако не сте доволни от гъстотата.
Конфитюрът може да се сервира на масата или да се навие в буркани. Ще си оближете пръстите.
Сладко с резени мандарини (много вкусно и изключително добро)
Най-вкусното и красиво сладко се прави по рецепта на баба.
съставки:
- цитрусови плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша;
- кора от 1 лимон;
- ванилин - 1 торба;
- канела на вкус.
- Нарежете мандарините на кръгчета. Настържете лимоновата кора.
- Напълнете чашите с вода, добавете там гранулирана захар, изсипете лимонова кора. За да смекчите вкуса на кората, добавете канела, за приятен аромат - ванилия.
- СледСлед 2 минути шупване изключете котлона, за да запазят формата си цитрусовите кръгчета и да не се разварят.
- Пресипете горещия деликатес в стъклен съд с капачка на винт. Съхранявайте в хладно помещение или в хладилник.
Най-вкусното сладко от мандарини с кори и орехи
Ако рецептата за сладко се нарича кралска, тогава трябва да има ядки: орехи, кедрови ядки и др.
Подгответе се по рецептата:
- канела - 1,5 опаковки по 10 г;
- мандарини - 1,5 кг;
- орехи - 70 г;
- пясък - 180 г;
- кардамон на вкус;
- ванилин - 1 опаковка до 30 грама.
- Взимаме 2/3 мандарини. Нарежете на малки кубчета заедно с кожата. Слагаме в тава.
- От останалата 1/3 част изцедете сока от мандарина.
- Оставете сока и нарязаните плодове да заврат.
- За вкус добавете ванилия, канела и кардамон към сместа.
- Варете 30 минути на слаб огън.
- През това време почистете и накълцайте с нож орехите. Хвърлете ядките в тигана 7 минути преди края на готвенето.
Ядем кралско сладко веднага и това, което не можем да ядем, изпращаме в хладилника за съхранение.
Вкусно сладко от мандарини с тапи
Какви съставки ще са необходими за приготвяне на сладко? Най-простият!
списък:
- 2 мандарини;
- кори от една мандарина;
- пръчка канела - по желание;
- 50 г гранулирана захар;
- 1 чаена лъжичка нишесте.
Това е всичко!
Забележка: Основата на сладкото: резени, кори, сок.
- Отстранете кората от мандарините с нож или специално устройство. Бялата каша трябва да се нарязва колкото е възможно повече, така че готовото сладко да не стане горчиво.
- Нарежете кората на тънки пръчици.
- Поставете 50 грама захар на огъня. Когато захарта се разтвори, изхвърлете кората.
- Сега добавете резенчета мандарина и прясно изцеден сок от мандарина.
- Веднага след като карамелът се разпръсне, добавете нишесте. Достатъчна е 1 ч.л.
- Разредете нишестето в малко количество вода, изсипете го в тиган.
Сладкото със слънчев цвят е готово. Време е да сварите вкусен зелен чай и да поканите домакинството на масата!
Споделяйте рецепти с виртуални приятели. До следващия път.