Всеки знае, че пресните плодове са много полезни поради високото съдържание на витамини и минерали. Така цариградско грозде е известно със своите свойства.
Има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, червата, повишава имунитета, както и сладкото от касис, подобрява настроението.
През зимата пресните плодове не са достъпни за мнозина. Но можете да компенсирате липсата на витамини с помощта на сладко. Знаем, че полезните вещества се унищожават в процеса на готвене, но някои все още остават.
ВНИМАНИЕ! Плодовете за всяка рецепта трябва да са чисти, без дръжки и чашелистчета, задължително с еластична и неповредена кожа.
В десерта от цариградско грозде остават 80% от витамин С и целият витамин Р. Конфитюрът ще бъде особено ценен в началото на пролетта, по време на периода на недостиг на витамини и отслабен имунитет.
Сладко от цариградско грозде "Пет минути" е най-простата рецепта
Консервираните ягодови десерти, които са били подложени на топлинна обработка за кратко време, са особено полезни: плодовете не се варят, а витамините се запазват максимално.
За готвене се нуждаем от: 1 кг цариградско грозде, 1 кг захар, чаша чиста вода.
И сега ще опиша самия процес:
Не забравяйте да измиете плодовете и за предпочитане отрежете опашките и горната част.
- Вечерта сложете плодовете да спят? част от гранулирана захар и оставете за една нощ на хладно място (подходящ е хладилник);
- На сутринта налейте вода в пусналото сок цариградско грозде и го сложете на котлона;
- Изчакайте да заври, направете малък огън и изсипете останалата захар;
- Разбъркайте бъдещото сладко с дървена лъжица и гответе 5 минути, като периодично отстранявате пяната.
Сега трябва да охладите нашия десерт на стайна температура и да го върнете на печката. Изчакваме отново да заври, намаляваме газта и варим 5 минути. Тази процедура трябва да се следваповторете три пъти.
Интересен факт! Десертът от цариградско грозде съдържа 196 kcal/100 г. Това е 2 или дори 3 пъти по-малко, отколкото в бонбоните и бисквитите. Следователно те могат напълно да заменят обичайните сладкиши и в същото време да консумират по-малко калории.
Когато всички етапи са завършени, горещото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци.
Можете да го спуснете в мазето или да го поставите в хладилника за съхранение само след като е напълно охладено.
Кралско или "изумрудено" сладко от цариградско грозде
Както вероятно вече се досещате, "смарагд" е, защото такова сладко се прави от зелено цариградско грозде. Но откъде идва второто име - кралско?
И е свързано с Екатерина Велика, която много обичала този деликатес, а готвачът, който го приготвил, получил скъпоценен пръстен като благодарност.
Предлагам класическа рецепта, за която ви трябват: по 1 кг захар и цариградско грозде, чаша чиста вода. Тук има малка тайна - трябва да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби на няколко места.
Ще ви кажа как да го приготвите:
- Поставете вода на огън, оставете да заври, изсипете захар;
- Докато разбърквате сиропа, изчакайте кристалите да се разтворят напълно;
- Изсипете захарната смес върху цариградско грозде и изчакайте няколко часа (не повече от 5);
- Ако се окаже, трябва да източите сиропа и да го сварите отново, ако не, тогава сварете цялата маса (15 минути след кипене).
Разпределете горещото сладко върху бурканите и завийте капачките.
Охладете на стайна температура и съхранявайте.
съвет! Много домакини съветват да съхранявате лакомствата в хладилника. Според тях благодарение на това той придобива изумруден оттенък.
Как да си направим сладко от цариградско грозде с цели плодове?
За да получите лакомства с цели плодове, трябва да ги вземете незрели - те определено няма да се разпаднат. Можете да вземете катозелени, както и розови и червени плодове.
За 1 кг цариградско грозде се нуждаем от същото количество захар (можете да добавите малко повече, ако плодовете са много кисели) и 0,5 литра вода.
Надупчете ги с клечка за зъби на едно място.
Ето инструкциите за готвене:
- Изсипете чисти плодове със студена вода и оставете за един час;
- Изсипете водата в тиган - в нея трябва да сварите сиропа;
- Изсипете захар, поставете на печката, оставете да заври, гответе 5 минути;
- Слагаме цариградско грозде в сиропа и изчакваме да изстине.
Процедурата на кипене-охлаждане трябва да се повтори 3 пъти, така че захарният разтвор да се абсорбира максимално от плодовете. На последния етап държим сладкото на слаб огън поне 30 минути. За вкус можете да добавите пакетче ванилин (на вкус).
ВНИМАНИЕ! Охладете десерта между готвенето, като поставите тигана в купа с ледена вода. Тази малка тайна ще запази сладкото в красив зелен нюанс.
Стерилизирайте бурканите и капачките по удобен за вас начин.
Когато всички процедури са завършени, горещите лакомства трябва да се поставят в буркани и да се затворят с капаци. Когато изстинат ги приберете за съхранение.
Рецептата за сладко от зелено цариградско грозде през месомелачка е вкусна рецепта
Ако искате да приготвите вкусен десерт за зимата без никакви проблеми, тази опция е за вас.
Подходящи са всякакви плодове - както зелени, така и презрели. Съставките са стандартни: за 1 част цариградско грозде, 1 част захар.
Лесно се готви:
- Завъртете плодовете в месомелачка, добавете захар;
- Поставете на огън и изчакайте да заври;
- Гответе, като отстранявате пяната с дървена лъжица, докато се сгъсти (съсредоточете се по вашите предпочитания).
Разпределете горещ в стерилни буркани, завийте капачките.
Охладете и приберетедо зимата
Сладко от цариградско грозде с портокал за зимата без варене
Комбинацията от изумрудено зрънце с портокал прави деликатеса ароматен и възможно най-полезен поради високото съдържание на аскорбинова киселина.
И ако готвите по тази рецепта, получавате истинска витаминна смес, тъй като съставките няма да бъдат подложени на термична обработка.
Как да подготвим десерт от плодове и горски плодове:
- Вземете лимон и портокал (един цитрус е достатъчен за 1 кг цариградско грозде), обелете и отстранете семките;
- Прекарайте всички компоненти на сладкото през месомелачка или смелете в блендер;
- Изсипете захарта в пюрето (същото количество подсладител на 1 кг плодове), разбъркайте добре и оставете за няколко часа (необходимо е кристалите да се разтворят напълно).
Ето всички приготовления. Готовият деликатес трябва да се разпръсне в буркани, да се сложи по лъжица захар във всеки отгоре (така че сладкото да не вкисне).
Препоръчвам да се покриват с капронови капаци, а не с железни. Съхранявайте на хладно място.
Кралската рецепта за сладко от цариградско грозде с орехи
Необичайно вкусен десерт, а ядките ще го направят двойно полезен, благодарение на съдържанието на калий, фосфор, магнезий, цинк, желязо и здравословни мазнини.
И така, за 1 кг плодове се нуждаем от:
- 0,5 кг ядки;
- 2 кг гранулирана захар;
- чаша чиста вода;
- 2 г подправка звездовиден анасон (да не се бърка с анасон).
И сега започваме да готвим. Предупреждавам ви веднага, ще трябва да работите усилено, но си заслужава.
1. На първо място, трябва да премахнете пулпата от всяко зрънце, но не го изхвърляйте;
2. Накълцайте ядките, смелете ги и напълнете цариградското грозде с тях;
3. От пулпата, захарта и водата варете сиропа, докато кристалите се разтворят напълно;
4. Залейте ядките с горещия разтвор и изчакайте8-10 часа.
Преди да поставите сладкото в буркани, трябва да добавите нашата подправка и да доведете ястието до кипене на слаб огън.
Сварете бурканите, изсипете сладко от цариградско грозде и орехи, навийте ги и ги обърнете на масата, не усуквайте, оставете, докато изстинат напълно.
Интересно е! Има версия, че кралското сладко е дошло при нас от Кавказ и е заслужило името си поради красивия си цвят и невероятния вкус.
Ако не искате да се забърквате с тази опция, можете да го приготвите като обикновен препарат, като добавите препечени ядки към деликатеса при готвене.
Също така можете да вземете зрели цариградско грозде или неузрели зелени плодове.
Гъсто сладко от червено цариградско грозде с лимон и гелфикс
За тези, които не знаят, веднага ще ви кажа какво е gelfix. Това е растително вещество-сгъстител, чийто основен компонент е пектинът.
Използва се за приготвяне на сладка, конфитюри, мармалади и не променя вкуса на продуктите. Продава се в хранителни магазини.
За един килограм горски плодове са необходими пакетче сгъстител, 1 кг захар и 1 лимон. Ще ви кажа как да готвите:
- Цариградско грозде през месомелачка или се смила с блендер;
- Нарежете лимона на тънки ивици директно с кората, сложете го при плодовете;
- Смесете Jelfix и 2 големи лъжици захар, добавете към основните съставки, сложете на котлона;
- Изчакайте да заври, изсипете останалата част от подсладителя;
- Смесете всичко и оставете да заври отново;
- Гответе на слаб огън само за няколко минути.
Няма нужда да чакате сладкото да изстине. Веднага го разпределете в буркани и затворете с капаци. През зимата, когато искате сладко, ще бъдете приятно изненадани - десертът се получи като желе, което може да се яде отделно или да се използва като пълнеж за пайове.
Сертификат! Благодарение на лимона и краткото време за приготвяне, лакомствата са богати на витамини. Може да се яде за укрепване на имунитета.
Сладко от цариградско грозде и касис за зимата без семена
Особеността на тази рецепта е, че няма да добавяме вода и всякакви сгъстители.
Имаме нужда само от: 1 кг цариградско грозде и касис, 2 кг гранулирана захар. Ако обичате киселинност, касисът може да се разреди малко с червено.
Асорти от цариградско грозде и касис могат да бъдат допълнени с малини, ще бъде вкусно. Всички плодове трябва да са узрели, чисти, без увреждане на кожата. За да направите това, те трябва да бъдат измити.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Претрийте касиса и цариградско грозде през сито или ги превърнете в пюре с помощта на блендер или месомелачка, което перфектно се справя с костилките и кожата на плодовете;
- Можете да замразите: отделете пулпата от кожата и използвайте марля, за да се отървете от костите;
- Сложете горската смес на печката, оставете да ври 5 минути и добавете захарта;
- Варете до пълното разтваряне на кристалите и получаване на желаната консистенция, като разбърквате с дървена лъжица и отстранявате пяната.
Ако сладкото не се сгъсти, свалете го от котлона и го оставете за няколко часа. След това започнете да готвите отново. Готовите и консервирани лакомства се съхраняват до 2 години на хладно място.
Сладко от цариградско грозде може да се приготви не само с касис, но и с добавяне на други плодове, череши, ягоди, малини.
Как да готвя сладко от цариградско грозде с черешови листа?
Необичаен вариант за готвене, но много хора харесват комбинацията от меката сладост на цариградско грозде с аромата на череши. Сладкото от цариградско грозде е невероятно ароматно и вкусно.
Друг плюс на рецептата е само 600 г захар на 1 кг плодове.
Да се залавяме за работа:
1. Покрийте плодовете със захар, натрошете ги с дървена лъжицалъжица или точилка. Или разполовете с остър нож и отстранете семките.
2. След половин час сложете на котлона, оставете да заври и гответе 10-15 минути на слаб огън;
3. Поставете няколко листа от черешово дърво и мента (по желание) в сладкото, гответе още 20 минути.
Разпределете десерта в буркани. Листата могат да се отстранят, но можете и да ги оставите, ако искате вкусът на череша и мента да е по-ярък.
Има още една рецепта, която може да ви изненада. Една от съставките тук е водката. Но не бойте се, от сладко няма да се напиете! Децата също могат.
Какво трябва да подготвите: 1 кг плодове и 1 кг захар, купчина водка, 2 чаши чиста вода, 20 черешови листа.
Какво ще правим:
- Пробийте всяко зрънце с клечка за зъби, поръсете с водка, разбъркайте и поставете във фризера за половин час;
- Междувременно залейте листата с вода, оставете да заври и варете 10 минути;
- Премахваме ли растителността от водата, запълваме ли я? част от захарта и гответе, докато се разтвори;
- Охладете малко сладкия разтвор и го изсипете върху плодовете, изчакайте 5 часа;
- Отцедете сиропа, добавете останалата захар и отново сложете на котлона, изчакайте да заври;
- Изсипете охладения разтвор в цариградско грозде и изчакайте отново 5 часа;
- Сега сложете цялата смес на бавен огън и гответе, докато плодовете станат прозрачни.
Разстиламе горещото сладко в буркани, навиваме капаците и оставяме за зимата.
Как да приготвите прекрасен деликатес в бавна готварска печка?
В горещите летни дни, когато не искате да правите нищо, мултикукърът е истинско спасение. Готви се бързо, не изисква стоене до печката и най-важното не отделя толкова топлина, колкото огъня.
Можете да вземете червено или зелено цариградско грозде. Вземете който и да е, или този, който имате, илитози, който ви харесва повече.
Имаме нужда от 700 г захар на килограм плодове. И сега ще опиша самия процес:
- Поставете чисти и обработени цариградско грозде в купата на мултикукър, покрийте със захар и оставете за половин час;
- Сега можете да смесите, включете режима "Охлаждане" за 30 минути;
- Препоръчвам периодично да проверявате сладкото, за да съберете пяната навреме;
- След кипене е по-добре да не затваряте капака на мултикукъра, така че пяната да не се издига;
- След готвене изчакайте, докато конфитюрът изстине и го оставете да заври още 2 пъти (не забравяйте да го охладите между етапите).
Поставете готовия десерт горещ в буркани, покрийте с капаци и приберете за съхранение.
съвет! Можете да се ограничите до един етап на готвене. Необходима е многократна топлинна обработка, за да се увеличи срокът на годност на продукта.
Е, намерихте ли нещо интересно за себе си? Надявам се. Добър апетит!