Сезонът на прибиране на реколтата все още не е приключил и следващият ни ред е сладко от червени боровинки. Те започват да събират това зрънце през септември - октомври. Точно по това време той узрява добре, насища се с хранителни вещества, които имат лечебен ефект върху тялото. От късната реколта от горски плодове, растящи в нашите гори и вили, вече сме приготвили морски зърнастец, калина, които имат не по-малко лечебни свойства, сос от боровинки за месо и дори тинктура от червени боровинки. И днес ще приготвим вкусен деликатес от него.
Абсолютно всеки знае, че това са много лечебни плодове и често се използват като лапи при настинки и грип. Тъй като те облекчават възпалението, убиват микробите и премахват техните отпадъчни продукти от тялото, както и облекчават симптомите на интоксикация, възстановяват силата. Високото съдържание на витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове, като предотвратява тяхното кървене, особено при заболявания на венците. Лекарите го препоръчват при заболявания на горните дихателни пътища, за понижаване на кръвното налягане, в дерматологията.
Сокът от червена боровинка перфектно утолява жаждата и повишава апетита. Зрънцето не предизвиква алергии, но високото съдържание на киселини в него може да предизвика дразнене на стомашната лигавица. Поради това не може да се използва от хора с гастрит, пептична язва и ниско кръвно налягане.
Ето как червените боровинки растат в блатото. Тази блатна гъсталака е буквално осеяна с плодове и брането им е просто удоволствие, особено когато е суха златна есен. Ако нямате възможност да го събирате сами, купете това лечебно зрънце, то ще ви бъде от голяма полза през зимата. Полезните свойства се запазват дори в замразена форма. Трябва да се отбележи, че не само морсът, който обикновено се готви при настинка, но и конфитюрът има положителен ефект върху здравето. Ще бъде с вас днесда готвя, винаги се оказва много вкусно.
Конфитюрът от червени боровинки без готвене е прост начин през месомелачка
Червените боровинки не принадлежат към плодовете, които след преработка поради недостатъчно количество захар или топлинна обработка могат да вкиснат и да се развалят. Но, съгласете се, че като му добавим малко захар, ще подобрим вкуса му. Затова най-лесният начин да го приготвите за зимата е пасиран със захар.
За приготвянето на такова живо сладко са необходими 0,8-1 кг гранулирана захар за 1 кг плодове.
В бъдеще можете да приготвите пюре от плодове с пюрирани плодове, достатъчно е да разредите 1 супена лъжица. л. за 1 чаша вода. И можете да го използвате като пълнеж за бисквити или пайове.
Как се прави
Същността на приготвянето на сладко е смилането и след това към него се добавя захар. Можете да го смилате по различни начини:
преминават през месомелачка;
смила се в блендер;
претрийте през фино сито с помощта на дървено чукало.
Към пюрираната маса се добавя захар, разбърква се добре и се оставя за известно време, така че захарта да се разтвори. Необходимо е периодично да се разбърква масата. Междувременно стерилизирайте бурканите и сварете капачките.
След 3-4 часа захарта се разтвори в боровинките и слагаме лакомствата в буркани, затваряме ги плътно с капаци. Съхранявайте в хладилник или просто някъде в кухнята в хладен шкаф.
Проста рецепта за приготвяне на сладко от червени боровинки "Пет минути"
Друга най-лесна рецепта за приготвяне на сладко от червени боровинки. Вари се 5 минути, така че в него се запазват почти всички полезни вещества. Такъв деликатес ще бъде много полезен в зимна вечер с горещ чай.
За да приготвите 1 кг плодове, вземете 0,8-1 кг захар.
Сортирайте боровинките от горските отпадъци, изплакнете и изцедете излишната вода през гевгир, прехвърлете ги в тенджера,поръсете с кристална захар.
Слагаме тигана на среден огън, като непрекъснато бъркаме, за да не загори захарта до дъното. При нагряване зрънцето ще се напука, ще пусне сока си и постепенно захарта ще почервенее.
Веднага след като захарта се разтвори в сока от червена боровинка, добавете топлина и оставете сиропа с горски плодове да заври. Веднага след като конфитюрът започне да кипи, намалете котлона и гответе 5 минути при непрекъснато бъркане. Отстраняваме образувалата се пяна. След 5 минути от момента на завиране сладкото е готово и вече можете да го опитате.
Ако искате да запазите лакомствата до пролетта, гответе още 10-15 минути. Източник: https://youtu.be/la-V6WltooQ
Дебело сладко от червени боровинки и портокали за зимата
Комбинацията от вкус на боровинки и аромат на цитрусови плодове ще добави специална пикантност към сладкото. Сладкото е гъсто и много вкусно. Опитайте се да го сготвите и вие така.
Как да готвя
Сортирайте плодовете от дръжките, измийте добре тях и цитрусовите плодове. Изсипете горските плодове в малка тенджера. Отстранете тънък слой жълта кора от лимон, като я настържете на ситно ренде. Добавете отстранената кора и захарта към плодовете.
Изстискайте сока от половин лимон. В тигана добавете изцедения лимонов сок и нарязания на парчета портокал.
Смелете съдържанието на тигана с блендер. Първо го включваме на минимална скорост, така че пръските от сока да не се разпръскват из цялата стая. Завършваме на максимална скорост. По този начин постигаме по-равномерна структура на ягодовата маса.
Слагаме тенджерата на огъня, довеждаме до кипене и варим на слаб огън 20 минути, като периодично разбъркваме масата, за да не изгори.
Източник: https://youtu.be/fmBBzofucKM Ако не планирате да изпратите препарата за дългосрочно съхранение, можете да добавите малко по-малко захар - 100-15р. Вкусът ще бъде умерено сладък и такова сладко може да се съхранява в хладилника. Ако искате да увеличите срока на годност, добавете малко повече захар към плодовете - 300-400 г и варете сладкото за 30-40 минути.
Сладко от червени боровинки с ябълки в бавна готварска печка (видео)
Ако имате бавна готварска печка у дома, сварете сладкото в нея. Този метод ще ви позволи да запазите максималната полза и вкус на горски плодове и плодове, тъй като такъв деликатес се приготвя в собствен сок. А вижте как да го приготвите в тази кратка видео рецепта.
Подгответе предварително:
- боровинки - 300 г,
- ябълки - 1 кг,
- захар - 1 кг,
- вода - 2 чаши.
Как се готви сладко с ябълки, боровинки и орехи
Можете да готвите сладко не само през лятото. Такива деликатеси могат да се приготвят дори през зимата, защото по това време на годината вече забравяме за консервирането. Дори и от замразени, можете да направите много вкусно сладко, което ще се хареса не само на лятото, но и на други членове на домакинството.
Съставки
- Червена боровинка - 1 кг,
- Ябълки - 1 кг,
- орехи - 1 чаша,
- 1 чаша вода,
- Захарен пясък - 1,5 кг.
Пропорциите на съставките могат да бъдат намалени или увеличени в зависимост от количеството на суровите продукти.
Подготовка
Започваме с приготвянето на захарен сироп. За да направите това, изсипете чаша вода в тенджера или дълбок тиган - "Уок" и първо добавете там 0,5 кг захар. Разбъркайте захарта с дървена шпатула. Включваме котлона на средна температура. Когато захарта се разтвори малко, добавете 1 кг захар. Разбъркайте отново добре, намалете котлона малко и гответе сиропа на слаб огън, като не забравяте периодично да го разбърквате и да изстържете останалата захар от стените.иначе ще се карамелизира.
Междувременно изсипете нарязаните ядки в друг тиган. Те трябва да са приблизително колкото боровинки. Поставете тигана с ядки на среден огън. Щом водата заври, намалете котлона на най-ниската и варете ядките 30 минути.
Сиропът се вари колкото и ядките. Ядките се варят, за да не хрускат на зъбите и в същото време дават пикантност на готовия деликатес.
Веднага щом сиропът стане прозрачен и вискозен, добавете ябълки. Предварително ги обелихме, нарязахме на ситно и ги заляхме с вода с малко количество оцет, за да не потъмнеят. Хвърлете ги в гевгир, за да се отцеди водата и ги изпратете в захарен сироп.
Отцеждаме водата от ядките и също ги изпращаме към захарния сироп. Разбъркайте всичко с дървена шпатула и не забравяйте да изстържете останалия сироп от стените.
Добавете боровинки. Разбъркваме внимателно, така че плодовете да не се намачкват твърде много, въпреки че няма да е възможно да се избегне напълно това. И оттук нататък варим сладкото на най-слабия котлон още около 2 часа. Периодично внимателно разбърквайте сладкото и отстранявайте пяната, не ни трябва.
Сладкото се готви на една стъпка. Гъстата консистенция ще разкаже за неговата готовност. Можете да проверите това с капка, която трябва да капнете върху суха чиния. Ако не се разтече при накланяне на чинията, значи сладкото лакомство е готово.
Практиката показва, че колкото по-дълго се готви сладкото, толкова по-гъсто става и толкова по-малко полезни свойства остават в него. Източник: https://youtu.be/5wmKlT4B0Mo
Оставете сладкото да се охлади за няколко часа и едва тогава го насипете в чисти буркани. Ако планирате да съхранявате лакомството за по-дълго време, съхранявайте го под плътно затворени капаци на хладно място.
В заключение ще добавя. Зрънцето се съхранява много добре в замразена форма, като същевременно запазва всичките си полезни свойства. Не гответе сладко на големи партиди наведнъж, защо да насилвате хладилника или под земята с буркани. Ако искате да се почерпите малко, сгответе вкусно лакомство, като използвате всяка от тези рецепти. Яжте вкусно сладко от червени боровинки за добро здраве и не се разболявайте!