Вече са измислени толкова много видове сладко, че изглежда, че нищо не може да ви изненада. Това обаче не е така. Сладкото от подправки става все по-популярно. Днес ще научим как да си направим сладко от мента с агар-агар. Да, от тази билка, която обичаме да добавяме към чая. Всички обичаме това растение заради прекрасния му аромат и вкус. Само си представете какъв чудесен десерт се оказва.
Всеки, който е чувал нещо за такова сладко, вероятно е виждал красиви снимки в интернет. Деликатесът е привлекателен и с наситен зелен нюанс. Няма да е възможно да се постигне такъв цвят по естествен път. Особено в случай, че препаратът е направен за дълъг период на съхранение. Но наистина ли е невъзможно да получите същия красив нюанс като на снимките?
Колкото е възможно. Има една малка тайна, която ще научите в описанието на рецептата. Благодарение на него можете да постигнете желания цвят, без да разваляте естествения състав на сладкото. Освен това такова сладко може да се съхранява една година. Консервирането се осигурява от захар (естествен консервант) и предварителна стерилизация на бурканите с капаци.
Защо се нуждаете от агар-агар? Добавката допринася за сгъстяването на сладкото. Ето защо всички любители на желеподобна консистенция трябва да запомнят името му. Някои хора използват за такива цели пектин, желатин или желирана захар.
Сладкото от мента ще зарадва вас и цялото ви семейство. Той е не само много вкусен в чист вид. Деликатесът допълва различни десерти. Използва се при приготвянето на напитки (например мохито) и дори сосове. Затова не се колебайте да започнете да готвите и нашата рецепта ще ви помогне да постигнете желаните резултати.
Полезни съвети!Спанакът и магданозът ще ви помогнат да придадете приятен зелен нюанс на сладкото. Взимаме същото количество зеленина като мента. Смелете в блендер. След това изстискайтекаша през тензух. Изсипете получения сок в тенджера, ако е необходимо, добавете малко вода. Загрейте до 80 градуса. След това филтрираме, като се получава кашиста маса - хлорофил.
Нека разгледаме две технологии за приготвяне на ментов десерт наведнъж. Богати зелени и медени нюанси.
Ще ни трябва:
- мента - 400 г;
- захар - 400 г;
- вода - 200 ml;
- лимон - 1/2 бр.;
- агар-агар - 20 години
Приготвяне:
- Измийте и нарежете ментата в произволен ред. И листата, и стъблата ще отидат.
- Подправката се залива със захар, налива се вода и се оставя да престои 3 часа. Ментата ще пусне достатъчно сок през това време.
- След това незабавно прецедете масата в тиган. Изцеждаме останалата течност през тензух. Оставете клонките и листата в марлята и оставете настрана.
- Слагаме тигана на огъня, добавяме агар-агар. Вари се 5 минути. Отстранете образувалата се пяна. По желание добавете естествена боя от спанак и магданоз.
- Така получаваме зелено сладко. В същото време можете да готвите златисто. Добавете хлорофил към част от препарата, а в останалата част налейте лимонов сок. Сварете всички 30 минути.
- Цитрусът изсветлява сладкото и му придава златист оттенък. Следователно второто име на деликатеса е ментов мед.
- Изсипваме готовите конфитюри в предварително стерилизирани буркани, затваряме плътно с капаци.
Забележка!Веднага след като сладкото е готово, то се оказва течно, но постепенно консистенцията се сгъстява.
Споделете необичайна рецепта с приятелите си! Опитайте да готвите по тази рецепта и ни кажете за резултатите в коментарите.