Есента е идеалното време за приготвяне на сладко от дюли за семейни събирания и чаени партита през зимата. Има огромен брой препарати от този плод: конфитюр, мармалад, сладко. Дюлята е най-близкият роднина на ябълките и крушите, през Средновековието плодът е смятан за символ на любовта, брака и плодородието.
Днес искам да споделя любимите си рецепти за сладко, те са страхотни, имат вълшебен ароматен аромат и страхотен вкус.
От незапомнени времена плодовете са били подлагани на термична обработка, тъй като в суров вид са твърди и кисели, ние ги използваме за чай заедно с лимон или вместо него.
Но най-често приготвяме сладко, което е много полезно за стомашно-чревния тракт, укрепва черния дроб и стомаха, подобрява храносмилането, понижава холестерола в кръвта и съдържа голямо количество фибри.
Твърдите плодове, подложени на топлинна обработка, придобиват мекота, деликатен аромат, кехлибарен цвят и удоволствие. И като ги комбинирате с други компоненти, се оказва ароматно и невероятно вкусно.
Сладко от дюли с лимон: най-вкусната рецепта
Сама по себе си дюлята е свежа, но ако я разнообразите с цитрусови плодове, вкусът някак се трансформира, става по-ярък и по-богат. Всяка година приготвям различни рецепти, пробвам различни варианти, но най-вкусно е с цитрусови плодове, както и звездовиден анасон и канела. Но всички тези подправки са за любители.
Например, на гости го опитах със звезден анасон, беше много пикантен, хареса ми, но когато забелязах, че не всички гости оценяват тази версия, заключих: за любител.
Съставки:
- 1 кг дюля
- 1 кг захар
- 300-400 мл вода
- 1 лимон
Плодовете трябва да бъдат добре измити и изсушени, нарязани на 4 части и отстраняване на сърцевината и костите, нарязани надялове, всяка част на 4-5 дяла.
Парчетата се слагат в тава и се поръсват със захар, прави се на пластове, слой плодове, слой захар, оставя се 2-3 часа да си пуснат сока.
Ако плодовете са твърди и незрелият сок се оказва малко, тогава трябва да добавите вода. Към това количество заливам 300 грама вода, обикновена чиста вода. Ако дюлята е суха, можете да намалите количеството вода до 100 мл
Слагаме го на огъня, довеждаме до кипене и варим 5 минути, правим огъня бавен, оставяме да ври бавно, не силно. След 5 минути варене оставете да изстине и ще видите как частиците стават твърди.
Направете това 3 пъти, сложете на котлона, оставете да заври, оставете да ври 5 минути, намалете котлона и гответе 5 минути, охладете. Надявам се принципът да е ясен.
Преди да сварите сладкото за последен път, трябва да добавите лимон към него, той ще добави аромат и пикантност. Трябва да се измие добре, да се разполови и да се нареже на филийки.
Разпределете парчетата по цялата повърхност, варете 5 минути и внимателно разбъркайте всичко.
Готовият деликатес трябва да се изсипе в подготвени стерилни буркани, да се навие с капаци (стерилни) и да се обърне, да се увие и да се остави, докато се охлади напълно.
Според тази рецепта сладостта не се разпада, резените се оказват красиви и ароматни, не забравяйте да опитате, сигурен съм, че всеки ще хареса този деликатес. Ще бъде възможно да прекарате зимните вечери с чаша чай с такава ароматна напитка.
Как се готви сладко от дюли с портокал
Никой не яде този плод пресен, месото е грубо, вкусът е тръпчив, но след термична обработка вкусът някак се променя. Дори да добавите парче в горещ чай и да го оставите да престои, вкусът вече е различен.
Но най-важното е съдържанието на полезни микроелементи в плодоветеогромен Съдържа калий, натрий, ябълчена, лимонена киселина, витамини А, Е, РР и група В.
Съставки:
- 1,5 кг дюля
- 1 кг захар
- 1 портокал
- 2 пръчици канела (по желание)
Измийте добре плодовете, те са пухкави, за предпочитане с четка, след това подсушете, отстранете средата и нарежете на парчета. Не е необходимо да се бели кожата от тях.
Измийте добре портокала, нарежете го и го смелете в месомелачка, можете да направите гладко пюре с блендер. Поставете парчетата плодове в купа, разбъркайте със захарта. Разстиламе портокала, разбъркваме. Оставяме за 2 часа, така че всичко да пусне сок
Слагаме на огъня, на бавен и варим при разбъркване, трябва да има сок от портокала, ако няма, тогава можете да добавите 100 грама вода. Освен това количеството захар може да се увеличи.
Гответе на слаб огън, като разбърквате, варя 40 минути, добавете канела 10 минути преди края на готвенето.
Разсипете готовата сладост в стерилни буркани и оставете да изстине. След това го почистваме в мазето или на друго хладно място, но е добре да го съхраняваме в апартамента, просто отделете място за съхранение.
Имам приятелка, която държи всичко в дивана, мъжът й се смее, ако нещо гръмне, излитаме заедно с дивана.
Оказва се ароматен и пикантен деликатес за чай, а също и като пълнеж за пайове и пайове е отличен. Най-често ядем с нещо, приготвяме си неподсладен чай.
Сладко от дюли с костилки (проста рецепта)
Този десерт има две изненади наведнъж, първата е кости, втората е червена боровинка. Препоръчвам да направите малко, тъй като този вариант е за любители, съдържа кости. Ако не ви харесва тази версия, направете други рецепти, които са написани в статията. Например, харесвам го с портокал и лимон, но особено го харесвам с ядки.
Съставки:
- 500 грама дюля
- 500 грама захар
- 200 грама червени боровинки
- 100 грама вода
- лимонена киселина на върха на ножа
Измийте дюлята, отстранете средата, нарежете на парчета. Вземете костите, ние не ги изхвърляме. Комбинирайте вода със захар и кипете, като разбърквате, докато се разтвори. Потопете парчета дюля.
Готвим парчетата за 30 минути на слаб огън, след което добавяме семена от червена боровинка и плодове. Варете, като разбърквате, още 20 минути на слаб огън.
Оказва се прекрасен, красив деликатес, червените боровинки ще добавят пикантност и киселинност. Само вижте какъв прекрасен цвят се получава, просто прекрасен.
Разсипете десерта в буркани и оставете да изстине. Можете да готвите без боровинки. Всичко също е както е описано в рецептата.
Кехлибарено сладко от резени дюля с орехи е азербайджанска рецепта
Много интересен вкус се получава, ако комбинирате плодове с ядки. Въпреки че не продаваме дюля навсякъде, аз се опитвам да направя няколко бурканчета ароматно лакомство с ядки. Ползвам влашки, разпространени са по нашия край.
Това е интересен вкус, който не бива да се бърка с нищо друго, богат, кехлибарен, парчетата са цели, красиви, не се разваряват при готвене.
Съставки:
- 2 кг дюля
- 1 кг 200 гр. захар
- 200 гр. орехи
- сок от половин лимон
Обелваме плодовете от кожата и изваждаме средата, изрязваме я заедно с костите. Нарежете на филийки. Поръсете с кристална захар и оставете за 2-3 часа. Но преди това разбъркайте всичко добре.
За всеки килограм дюля трябва да вземете 600 грама захар, а за 2 кг плодове - 200 грама орехи.
Всъщност можете да готвите с бадеми, кашу или кедрови ядки, имаме много орехи, затова използвамнего. Заливам с топла вода ядките и ги оставям на масата.
Оставете ядките да се охладят за 2,5 часа, като ги оставите на стайна температура. Така той ще даде на водата цялата си горчивина и тя ще стане кафява в процеса на вливане.
След това отцедете водата от ядките и ги изплакнете със студена вода.
Слагам цялата кожа в тиган, добавям чаша вода, варя около 5 минути, настоявам за 1 час. След това трябва да прецедите, като хвърлите кората върху сито и сложете купа отдолу, за да се отцеди течността.
Изсипваме течността, която се е образувала в частиците, след няколко часа те ще пуснат сок и можете да готвите. Слагаме ги на огъня и изчакваме да кипнат. След това намалете котлона и гответе бавно.
Варя парчетата 2 часа, след това само на минимален огън, всичко трябва да заври едва.
След 2 часа водата се изпарява и парчетата придобиват красив кехлибарен цвят. Сега е моментът да добавите орехи и сока от половин лимон.
Ние използваме лимонов сок от пресни плодове, а не закупени и още повече от пакети, в никакъв случай.
Сега гответе за 7-10 минути и го изсипете в стерилни буркани. За да не се спука бурканът, поставете лъжица в него. Сварете капаците и навийте капаците.
Това лакомство излиза след 10 минути, вижте колко е красиво, частица по частица, и цветът е разкошен, а колко е ароматно, просто е невъзможно да се предаде.
За да запазите вкуса на любимия си плод за дълго време, опитайте да си направите този деликатес. Ако почерпите веднъж гостите си с него, те ще се зарадват и ще ви помолят за рецептата. Аз също веднъж го опитах от приятел и взех рецептата за себе си.
Ядките излизат със сладък, лепкав карамел, а парченцата донякъде приличат на захаросани плодове в карамел. Струва си да опитате.
Най-вкусното сладко с дюли и ябълкиза зимата
Това е мощен тандем, комбинация от ябълки и дюля, дава отличен резултат, получава се витаминен ефект. Просто витаминозна бомба, няма как да го нарека по друг начин. Майка ми прави такова лакомство, те имат много ябълки и комбинирането на тези плодове прави бомба чай лакомство.
Съставки:
- 1 кг дюля
- 500 грама ябълки
- 1 кг. захар
Измийте ябълките и дюлята, нарежете на парчета, покрийте със захар, оставете за 8 часа, така че плодовете да пуснат сок. След това гответе от момента на кипене за 5 минути и охладете напълно.
А знаете ли, че към тази сладост можете да добавите малко джинджифил, 2-3 см корен е достатъчен, нарежете го на тънки кръгчета. Само имайте предвид, вкусът ще бъде пикантен.
Така че го варим и го правим три пъти. След това изсипете в стерилни буркани и навийте със стерилни капаци.
Извадете след охлаждане на хладно място. Ако искате сладко, обелете кожата от плодовете, сварете ги и ги смилайте с блендер. Тогава всичко ще се пасира.
Сладко от японски дюли (най-вкусната рецепта)
Японската дюля е по-малка на размер от обикновената дюля, на вкус е кисела и стипчива, месото е твърдо. Има лъскави семена, малко отпадъци. Нарича се още Henomeles, според витаминния си състав може добре да замени лимона.
Предлагам да го нарежете на филийки и да го поръсите със захар, да го съхранявате в хладилника и да го добавяте към чая вместо лимон.
Съставки:
- 1 кг. Японска дюля
- 1,5 кг гранулирана захар
Измийте плодовете, разрежете ги наполовина, отстранете средата и семките и ги нарежете на тънки ивици, сложете ги в чист буркан на слоеве. Поръсете пластовете със захар. Изсипете захар на дъното на буркана и всеки слой. Отгоре трябва да има кристална захар.
Необходимо е детайлът да се съхранява само вхладилник, идеално съхранен до самата пролет. Пригответе, опитайте, средата на октомври е времето за това.
Този метод на приготвяне ви позволява да запазите витамините в препарата, доколкото е възможно, тъй като те се унищожават по време на готвене.
Видео за това как да направите десерт с дюли без варене
Съхранявайте в хладилник през цялата зима до пролетта, а дори и през лятото. Тази рецепта е без варене, плодовете се настъргват или смачкват с блендер, смесват се със захарта и се нареждат в чисти буркани. Отгоре се поръсва със захар. И ние го съхраняваме в хладилника, оказва се сурово лакомство.
Обичам да правя чай от това, добавям лъжица в чаша и наливам вряща вода, лимон на вкус, получава се елегантна напитка. Ако имате място в хладилника, препоръчвам да готвите.
Надявам се да харесате тези страхотни рецепти и да изберете тази, която ви харесва. Гответе, опитайте, изненадайте гостите и приятелите си, приятен апетит!