пилешки

Сочните котлети от диетични пилешки гърди не са лесни за приготвяне. Месото на тази част от пилето е нискокалорично и без мазнини. Има обаче тайни за приготвяне на сочни котлети от тази част от пилешкия труп. Рецептата е много проста и всички съставки са достъпни.

Сочни котлети от пилешки гърди: рецепта стъпка по стъпка

За да могат котлетите от пилешки гърди да зарадват със сочност, трябва да използвате допълнителни съставки в много компетентна пропорция. Пълнежът за кюфтета трябва да се състои от две трети месо и една трета от добавки, които му придават еластичност.

Понякога домакините изключват от рецептата такива съставки като хляб и грис. Поради това котлетите губят месния сок по време на пържене и стават гумени. И още една тайна: добавете настърган, а не нарязан лук.

Продукти:

  • 450 г пилешки гърди без кожа и кости;
  • 1 глава лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 яйце;
  • 100 г (около 2 филийки бял хляб;
  • 50 ml мляко;
  • 100 г галета;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • 4 чл. л. растително масло за пържене.

Рецепта:

  1. Смелете пилешките гърди в месомелачка.

    Месото е по-добре да не се смила в блендер, кюфтетата от такава кайма са по-сухи

  2. Настържете лука на едро ренде и изстискайте сока му в отделна купа.

    Лукът трябва да е пресен и сочен

  3. Към каймата добавете едно яйце, сол и черен пипер.

    Каймата с яйцето и подправките трябва да се смеси добре

  4. Отрежете кората от парчето хляб.

    Кората ще придаде твърдост на кюфтетата

  5. Смесете млякото със сока от лук и накиснете парчетата хляб в тази смес за 10-15 минути.

    Мляко и соклукът трябва да се накисва в хляба

  6. Комбинирайте каймата с яйцето и накиснатия хляб, добавете настърган лук и чесън, прекарани през преса. Разбийте сместа до получаване на хомогенна маса.

    Еднакво мляно месо е необходимо за деликатна текстура на котлети

  7. Оформете банички и ги оваляйте в галета.

    Поставете оформените банички върху дъска за рязане

  8. Запържете котлетите в тиган, загрят с растително масло от двете страни.

    Пилешкият котлет се запържва по 5-7 минути от всяка страна

  9. Сервирайте готовите пилешки котлети горещи.

    Готовите пилешки котлети са добри с гарнитура от картофено пюре, варен ориз или булгур

Ако в крайна сметка котлетите от пилешките гърди се оказаха сухи, тогава въпросът може лесно да се коригира. Трябва да приготвите заквасена сметана или сметанов сос със средна дебелина и да задушите котлетите в него на слаб огън за 10-15 минути.

Видео: филе котлети от Иля Лазерсон

Няма нищо по-вкусно от ароматни и сочни пилешки котлети. Приготвям ги поне веднъж седмично, тъй като пилешките гърди са евтини и принадлежат към диетичните продукти. За повече сочност към каймата винаги добавям или бял хляб, накиснат в мляко, или грис, набъбнал наполовина със заквасена сметана и вода.

Представената рецепта за сочни пилешки котлети с филе ще ви позволи да се изненадате с домашен нискокалоричен деликатес с най-деликатен вкус. Зачервяващите се горещи банички ще изчезнат като с магическа пръчка, ако следвате прости съвети.