Много домакини всяка вечер си задават въпроса: какво да сготвят за вечеря? Искам да нахраня семейството си вкусно, обилно и не твърде скъпо. Селекцията представя седем рецепти, които са подходящи за всеки ден от седмицата и ще ви помогнат да събудите кулинарно вдъхновение.
Понеделник: пуйка със зеленчуци, ориз и зелен грах
Безспорното предимство на ястието е, че не е необходимо да се приготвя като гарнитура.
Продукти за четири порции:
- 500 г дългозърнест ориз;
- 500 г пуешко филе;
- 1 голям морков;
- 150 г тиквена каша;
- 1 глава лук;
- 250 г замразен зелен грах;
- 2 скилидки чесън;
- 3 чл. л. растително масло;
- щипка куркума, суха мащерка, кориандър и лют червен пипер на прах;
- сол на вкус.
Рецепта:
- Нарежете пуешкото филе на дълги ленти.
Използвайте остър нож, за да нарежете месото
- Нарежете моркова на едро ренде, лука на кубчета, а чесъна на шайби.
Зеленчуците трябва да бъдат почистени и нарязани непосредствено преди пържене
- Нарежете тиквата на малки кубчета.
Тиквата ще добави сладост и приятен аромат към ястието
- Загрейте олиото в тиган, хвърлете пуйката в него и запържете до златисто кафяво. Добавете зеленчуци, ориз, зелен грах и подправки. Запържете, след това залейте с вряла вода (200-250 ml) и задушете ястието под капак на слаб огън за 30-35 минути.
Пуйката със зеленчуци, ориз и зелен грах е много вкусна с листна салата
Оризът басмати е идеален за това ястие. Той е невероятно ароматен, не слепва и придава деликатен вкус на ястието.
Вторник: пилешки котлети със сирене и зеленчуци
Отлично домашно ястие за вечеря. За гарнитурапържени или задушени картофи са идеални.
Продукти за четири порции (по 2 котлета за всеки):
- 700-800 г пилешка кайма;
- 2 яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 50-70 г пресни зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук);
- 1 крушка;
- 2-3 парчета бял хляб без коричка;
- 2 чл. л. сметана;
- 2 скилидки чесън;
- 3-4 век л. растително масло;
- 2 чл. л. брашно за паниране;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Настържете сиренето и нарежете зелените.
Сиренето и зеленчуците ще превърнат обикновените пилешки котлети в деликатес
- Смесете заквасената сметана с топла вода (50 мл) и накиснете блата в тази смес. Задръжте парчетата хляб за 5-7 минути, след което ги добавете към каймата заедно с яйцата и настъргания лук.
Можете също така да направите сами пилешка кайма: най-добрият вариант са пилешките гърди
- Омесете каймата за котлети, добавете сирене, зеленчуци, чесън, прекаран през преса, и подправки. Разбъркайте отново добре и оформете банички. Панирайте ги в брашно и ги запържете от двете страни във вряща мазнина. След това се поставя в огнеупорна форма и се пече във фурна при температура 200 °C.
Пилешките котлети със сирене и зеленчуци миришат невероятно вкусно и изглеждат апетитно
Сряда: Италианска паста и гювеч от спанак
Цялото семейство ще хареса това леко и вкусно ястие!
Продукти:
- 500 г паста под формата на черупки;
- 300 г сирене рикота или меко мазно сирене;
- 1 яйце;
- 150 ml мляко;
- 2 чл. л. сметана;
- 250 г пресен спанак;
- 2 чл. л. крекери, пържени в сух тиган;
- 1 ч.ч. масло;
- щипка провансалски билки;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Спанакът се измива под течаща вода и се подсушава. Сварете макароните до полуготовност в подсолена вода и ги отцедете.
Спанакът може да се използва замразен, но тогава млякото трябва да се изключи от рецептата
- Намачкайте рикотата (или сиренето) с вилица.
Рикотата ще придаде приятен вкус и плътност на гювеча
- Смесете яйцето с мляко и сметана. Разбийте малко с вилица, добавете рикота, провансалски билки и сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко с пастата и спанака, след което го сложете в огнеупорен съд, намазан с масло. Отгоре се поръсва с галета и се пече в загрята фурна на 200 °C за 20-25 минути.
Италианската запеканка от паста и спанак е не само вкусна, но и полезна
Четвъртък: треска със зеленчуци, печена в сметана
Вареният ориз е добра гарнитура към печена треска.
Продукти за четири порции:
- 4 порционирани парчета треска;
- 2 моркови;
- 1 крушка;
- 200 г корен от целина;
- 200 ml сметана;
- 50 г масло;
- 2 чл. л. растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Зеленчуците се нарязват на кубчета и се запържват в сгорещено олио.
Предварителното пържене ще придаде на зеленчуците приятен цвят и ярък вкус
- Сложете зеленчуците в огнеупорен съд, залейте с гореща сметана, а отгоре наредете парчета треска. Поръсете всичко със сол и черен пипер. Сложете тънък резен масло върху всяко парче риба.
Рибата върху зеленчукова възглавница е много нежна
- Печете треска със зеленчуци във фурната при температура 180 °C за половин час.
Треска със зеленчуци, печена в сметана, ще бъде идеална вечеря за любителите на рибни ястия
Петък: зеленчукова запеканка със сирене
Много ароматно и здравословно ястие от зеленчуци и сирене може да се сервира както топло, така и студено.
Продукти:
- 2 средни тиквички;
- 3 зрели домати;
- 2 яйца;
- 4 чл. л. сметана;
- 150 г твърдо сирене;
- 3 чл. л. брашно;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.ч. масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Нарежете тиквичките и доматите на тънки кръгчета.
Зеленчуците за гювеч трябва да се избират узрели и сочни
- Разбийте яйцата и заквасената сметана с миксер, като постепенно добавяте брашното. След това добавете наситнения чесън, сол и черен пипер.
Пълнежът от яйца, заквасена сметана и брашно ще направи вкуса на гювеча по-деликатен
- Поставете тиквичките и доматите на слоеве в произволен ред в тава за печене, намазана с масло. Залива се с яйчено-сметановата смес и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се във фурната при температура 180 °C за 30-35 минути.
Зеленчукова запеканка със сирене върви добре със сварен булгур или кус-кус
Такава запеканка е най-вкусна с тиквички. Вместо обикновени домати можете да вземете чери домати, които трябва да бъдат нарязани наполовина.
Събота: пилешки кюфтета в доматен сос с босилек
Идеална гарнитура за кюфтета в доматен сос са варени спагети или друга паста. Кюфтета са едни кръгли големи кюфтета от крехка кайма.
Продукти за четири порции (по две кюфтета на ядене):
- 800 г пилешка кайма;
- 2 чл. л. грис;
- 1 крушка;
- 2 скилидки чесън;
- 1 яйце;
- 4 чл. л. доматено пюре;
- 250 ml вряща вода;
- 2 чл. л. растително масло;
- по щипка люто чили, мащерка и босилек;
- сол и черен пипер на вкус;
- няколко листа пресен босилек.
Рецепта:
- Смесете пилешка кайма, грис, сол, черен пипер и яйце в купа. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.
Втасването ще позволи на гриса да набъбне и ще улесни оформянето на кюфтета
- В сгорещено олио се запържват наситнените лук и чесън. Когато се запекат се добавят доматеното пюре и се запържват още 2-3 минути. След това пасирайте с потопяем пасатор и разредете с вряща вода. Посолява се на вкус и се добавят подправките.
Доматеният сос в тигана трябва да се разбърква през цялото време
- Изсипете соса в дълбок огнеупорен съд. Оформете кюфтета и внимателно ги потопете в него. Пече се във фурна при температура 200 °C за 30-35 минути. При сервиране поръсете с нарязан пресен босилек.
Пилешките кюфтенца в доматен сос с босилек стават много крехки след изпичане в соса
Неделя: свинско, задушено с картофи и кориандър
Сърдечно, уютно домашно ястие не изисква гарнитура и се приготвя много просто.
Продукти за четири големи порции:
- 1 кг свинско месо (бонфиле);
- 500-600 г картофи;
- 400-500 ml вряща вода;
- 1 крушка;
- 1 ч.ч. Аджика;
- 3 скилидки чесън;
- 1/3 ч.л. смлян кориандър;
- 4 чл. л. растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Свинското месо се нарязва на едри парчета и се запържва в сгорещено олио (2 с.л.).
Парчетата свинско не трябва да са малки, в този случай месото ще изпусне много сок и няма да е толкова крехко, колкото трябва
- Обелете картофите и ги нарежете на две. Намажете с аджика и запържете в същия съд като свинското (2 супени лъжици). Добавете лука и чесъна и след това запържете още малко.
Adjika ще добави приятен вкус и аромат на печеното
- Сложете месото и картофите в дълбок съдтенджера или тенджера, добавете кориандър, сол и черен пипер. Залейте с вряла вода и оставете да къкри на умерен огън 30-35 минути.
Свинското месо, задушено с картофи и кориандър, ухае невероятно и има пикантен, деликатен вкус
Видео: вечеря след половин час от Анастасия Травен
Сред любимите ми рецепти за бърза вечеря, които семейството ми харесва най-много, са Картофи с пилешки бутчета, печени в плик. Това ястие е сърдечно, просто и не толкова вредно. В плика изобщо не слагам олио, а само бутчетата, обелените картофи и лука. В зависимост от сезона слагам и зелени, а от подправките черен пипер и малко червен пипер. Най-много ми харесва, че вечерята се приготвя без мое участие, трябва само да сложа всичко в плик, след което да го извадя от фурната и да го наредя в чинии.
Всички рецепти, представени в колекцията, са лесни за приготвяне и бюджетни. Подходящи са както за делник, така и за почивни дни. Питателната и обилна домашна храна ще събере цялото семейство на масата, изпълвайки къщата с апетитни аромати.