Здравейте!
Не е тайна, че най-добрият начин да се запасите с витамини за зимата е да имате поне няколко буркана с препарати през лятото. Едно от най-разпространените ястия от този вид са кисели домати или краставици от бъчви, които бяха направени последния път. Които мнозина обичат не само заради ползите им, но и заради уникалния им вкус.
Но какво да направите, ако искате да се поглезите с такова лакомство през топлия сезон, но не искате да купувате домати в магазина? За такива случаи има бързи и прости рецепти за леко осолени домати, които могат да се сервират веднага или няколко дни след готвене.
Подготвил съм ви няколко такива варианта в днешната статия. Нека разгледаме различни начини за мариноване на домати и се уверете, че не е толкова страшно, колкото изглежда.
Предимството на такива препарати е, че не изискват наличието на трудни за намиране съставки. Тоест можете да отидете в магазина и да намерите всичко необходимо за рецептата в момента. Или може би вече го имате в хладилника си.
Бързо приготвяне на солени домати в тиган
За да приготвите домати според първия вариант, няма да е необходимо да стерилизирате буркани и да губите време за много ненужни действия. Всичко е изключително просто и ясно. Готвим солени домати в тиган. Тук, между другото, дори се оказва две в едно - освен домати, българският пипер също е маринован.
Съставки за приготвяне:
- 5 кг домати;
- Листа от хрян;
- 1 кг черен пипер;
- Копър чадъри;
- Черешови листа;
- Листа от касис.
- Чесън
За приготвяне на марината:
- 5 литра вода;
- 2.5 чл. л. горчица на прах;
- 100 мл нейодирана сол.
Последователност:
Ние взимамедълбока тава, в която ще посолим доматите, и както трябва да е моя.
Може да бъде всякакъв прибор, с изключение на алуминий. По-добре е да използвате керамичен или стъклен съд.
Поставяме всички листа, посочени в списъка на съставките, на дъното. Ако някои листа са твърде големи, можете да ги нарежете на по-малки. Тук също се изпращат чадъри от чесън - вземете ги по ваш вкус, не можете да ги използвате изобщо. Разпръскваме и обелените скилидки чесън.
Слагаме измитите зеленчуци върху получената възглавница от зеленчуци. Много е важно те да са узрели и доста плътни, без дефекти.
Поставете още няколко листа върху зеленчуците.
Вторият слой ще бъде черен пипер. Всичко, което трябва да се направи, е да се измият и почистят вътрешностите. В тази форма го изпращаме в тигана. Ако харесвате семките в такива чушки, можете да не ги премахвате - тази опция също е разрешена.
Покрийте чушките със зелени. Отгоре се нарежда част от доматите.
И последният слой отново са листа. След това разтворете солта и горчицата в студена вода. И изсипете получената марината в нашия тиган. Поставете фитила върху зеленчуците. Покриваме отворените места с марля и поставяме тигана на хладно място.
След няколко дни зеленчуците ще се утаят и товарът може да бъде премахнат. В идеалния случай мариноването на доматите по тази рецепта отнема 1-2 месеца, но можете да намалите това време, ако искате да се насладите на лакомството по-рано.
Малко изчакване и мариноването може да се сервира на масата. Добър апетит!
Вкусни солени домати в плик - бърза рецепта за 5 минути
Още по-лесен начин да приготвите солени домати у дома е да ги мариновате в плик! Да, да, дори не е нужно да търсите подходящ контейнер, представяте ли си? Според мен много удобно. При постоянни условиязаетостта в съвременния свят е това, което е необходимо, за да не се лишавате от удоволствието под формата на зеленчукови заготовки.
Съставки:
- 1 кг малки домати;
- 3-4 чадъра копър;
- Чаена лъжичка захар;
- Супена лъжица едра сол;
- Горчив пипер на вкус;
- 8-10 скилидки чесън.
Последователност:
За моите домати правим кръстообразен разрез на всеки от тях.
Изрежете областта на дръжката на всеки плод, както е показано на снимката.
Сложете зеленчуците в торба. Добавете наситнени скилидки чесън и черен пипер.
След това поръсете всичко със сол. Тук също се изпращат чадъри от копър.
Завързваме плътно плика и разклащайки го в ръцете си, смесваме доматите със сол и подправки. След това го слагаме в друг плик (за да не изтече случайно + доматите да са по-добре мариновани) и го оставяме за 1-3 дни на стайна температура.
След това време изваждаме зеленчуците от торбата и ги сервираме на масата. Солените домати за бързо приготвяне са готови. Особено добри са с ароматни горещи картофи. Добър апетит!
Солени домати с чесън в буркан
Това е по-класически начин. Но, въпреки това, интересно по свой начин. Често ли сте срещали мариновани домати с чесън вътре? Ако не, сега е моментът да опитате! И авторът на следващата ни опция ще ни покаже какво трябва да се направи за това.
Съставки:
- Домати - според обема на 1,5-литрова кутия;
- 1 ч.ч. синапено семе;
- 3 литра вода;
- 4 пъпки карамфил;
- 4 дафинови листа;
- 3 чл. л. сол;
- 12 век л. захар;
- 2 чл. л. оцетна есенция;
- Скилидки чесън според броя на доматите;
- 4 грах бахар.
Последователност:
Измийте доматите. Отстранете кожата от скилидките чесън и също ги изплакнете с вода.
Направете дълбок разрез във всеки домат.
И сложете вътре скилидка чесън. Зъбите, които са твърде големи, могат да бъдат срязани наполовина.
Слагаме доматите в буркан и добавяме всички изброени по-горе подправки, с изключение на синапеното семе.
Залейте зеленчуците с празна вряла вода за 10 минути. Покрийте бурканите с капачки. След изтичане на времето изсипете водата в тенджерата и я оставете да заври.
Междувременно добавете горчицата в буркана.
Разтворете оцет, захар и сол във вряща вода. Заливаме бурканите с получената саламура.
Веднага ги затваряме и оставяме да изстинат, като ги обръщаме с капачките надолу. След охлаждане се съхранява в хладилник.
Как да готвите домати в кофа по студен начин като домати във вана
Най-често зеленчуците се мариноват в гореща саламура. Ние отново ще се опитаме да спестим ценното си време и да експериментираме със студения метод. Между другото, също е много често срещано. Просто първото се смята за по-традиционно.
Съставки:
- 1 кг домати;
- 10 г зелен копър;
- 1 лист от хрян;
- 5 грах черен пипер и бахар;
- Чифт дафинови листа;
- 1-2 ст. л. сол;
- 3 скилидки чесън;
- 1 литър вода;
- 3 листа от касис.
Последователност:
Нека започнем с подготовката на марината. За да направите това, налейте вода в тиган и я оставете да заври. Добавяме дафинови листа и черен пипер от двата вида. Разтваряме и сол във вряща вода. След това изнасяме горещия балкон на студа за времето за готвене - например на балкона.
Измийте доматите и зелените. Оставяме ги за кратко, за да се отцеди излишната течност.
Внимателно моята кофа, в която ще бъдатзеленчуци с ниско съдържание на сол. На дъното му разпределяме листа от касис, хрян и копър. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки и ги изпратете тук.
Надупчете всеки домат в основата с клечка за зъби. Сложете доматите в съд. Напълнете останалите зеленчуци в пространството между зеленчуците. Може да добавите и необелен чесън.
Напълнете контейнера със студена саламура.
Покрийте зеленчуците с капак, поставете товара отгоре. В тази форма зеленчуците трябва да се мариноват за 1-2 дни при стайна температура. Поради това време игото може да бъде премахнато. След няколко дни, когато саламурата стане мътна (което показва началото на процеса на ферментация), детайлът може да се прехвърли на хладно място за по-дълго съхранение.
След около 1,5 седмици зеленчуците ще бъдат напълно готови за консумация. Добър апетит!
Нискосолени, бързо приготвящи се домати с чесън и зеленчуци на ден
Е, в последната рецепта ще научим как да готвим толкова красиви домати, пълнени със зеленина, само за един ден! Малко работа в кухнята и след 24 часа можете да опитате солени домати от собствената си подготовка. Вече се лигавите? ? Така че да започваме
Съставки:
- 1 литър вода;
- Дафинови листа - 5-6 бр.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Пипер грах - 6-8 бр.;
- Суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Листа от череша, хрян, касис на вкус;
- Копър чадъри;
- домати;
- Люта чушка;
- Зелен копър, магданоз и чесън за пълнеж.
Последователност:
Подготвяме контейнер, в който ще мариноваме домати. На дъното слагаме зеленчуци: лаврушка, листа от касис, хрян и череши, чадъри от копър. Тук изпращаме и зърна черен пипер.
Моите зеленчуци. Правим кръстовидни разрези върху тях и премахваме областта на дръжката.
Приготвяме плънката от магданоз, копър и чесън. Можете да използвате последния пресен, като предварително сте го нарязали, или можете да го вземете маринован.
Пълним го с нашите домати.
Поставете доматите, пълнени със зелени в купа.
Сега правим саламура. За да направите това, трябва да разтворите захарта, солта и горчицата в определеното количество вода. Доматите се мариноват горещи, така че водата трябва да се свари предварително.
С получената марината се заливат зеленчуците. Необходимо е зеленчуците да са напълно покрити със саламура. Ако това не се случи, можете да ги натоварите малко, за да ги спуснете леко.
Такива домати се мариноват за един ден при стайна температура. След това те могат да бъдат сервирани на масата, заобикаляйки дори хладилника. За дългосрочно съхранение го изпращаме, разбира се, на студено.
Как да осолите чери домати у дома бързо и вкусно
Предлагам още един студен начин за приготвяне на отлична руска закуска. Но само тя все още ще бъде шик на външен вид, защото такива са чери доматите, които са толкова сладки и много вкусни и сладки на вкус. Всеки със сигурност ще хареса този чар винаги и навсякъде, дори с втори ястия, дори с барбекюта.
Това е всичко. Както можете да видите, няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на солени домати. Освен това има много различни начини да направите това, така че всеки може да намери опция по свой вкус. Добър апетит!