Има различни видове гарнитури: зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци... А оризът с право може да се нарече един от най-питателните и полезни. Той се класифицира като бавен въглехидрат, следователно е полезен въглехидрат, който, когато се консумира правилно, помага на тялото да се насити, но в същото време няма да добави излишни килограми. Между другото, правилно приготвеният сос за ориз не само ще направи ястието по-вкусно, по-сочно и по-разнообразно на вкус, но и няма да добави калории към ястието. В допълнение, той ще бъде абсолютно безвреден за деца или за хора, които обичат да се хранят правилно, но вкусно. Нека започнем с най-простата рецепта, но, спойлер, в статията ще има повече от една версия на сос. 😉 Да тръгваме!

Сос за ориз

Най-простият сос за ориз се приготвя само от няколко съставки, а подготовката ще отнеме само няколко минути. Нека да разберем какви съставки ще са ни необходими.

рецепта

съставките

  • лук или червен лук - 1 бр. ;
  • морков - 1 бр. ;
  • доматено пюре - 2 с.л. л. ;
  • чесън - 3 скилидки;
  • бяло пшенично брашно - 2 ч.л. ;
  • вода - 100 ml;
  • растително масло - за пържене;
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Как да си направим сос за ориз?

Помислете стъпка по стъпка как да подготвите сос:

  1. Първо почистваме зеленчуците, измиваме ги, изсушаваме ги с хартиени кърпи. Нарежете лука на малки кубчета (ако искате по-слабо изразен вкус, предпочитайте червения кримски лук), нарежете ситно чесъна (настържете го на ситно ренде, прекарайте го през преса), настържете моркова с тънки сламки ( можете да го настържете на едро ренде).
  2. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. За 15 минути запържете напълно лука и чесъна, които трябва да се сложаттиган Трябва да станат златисти и да омекнат малко.
  3. Морковите също се запържват до омекване заедно с лука и чесъна. Ще отнеме още 7-10 минути.
  4. Сега зеленчуците трябва да се поръсят с брашно. Зеленчуците се разбъркват добре, като брашното трябва малко да се запържи и да се смеси добре със зеленчуците.
  5. Смесете вода с доматено пюре в отделна чаша (или друг съд) до гладкост. Изпратете сместа в тигана, разбъркайте добре, доведете соса до еднородност.
  6. Когато на повърхността се появят първите мехурчета, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Разбъркайте и опитайте. Ако доматеното пюре е кисело, тогава трябва да добавите половин лъжица, лъжица захар към соса. Донесете на вкус.
  7. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10-15 минути. Всичко е готово, свалете от котлона и сервирайте с ориз.

Уточнение за "за всеки случай" Сосът може да се сервира като самостоятелен дресинг за ориз. Или можете да задушите ориз и сос заедно. Тогава ще поеме всички сокове и аромати. Задушава се 5 минути, за да не загори, може да се разбърква или да се добавя съвсем малко вода.

Рецепта за сос за ориз с месо

В допълнение към най-простата версия на соса, има и много рецепти с месо. И, разбира се, тези опции също трябва да бъдат разгледани. Следващата ни стъпка е свински оризов сос, въпреки че не е задължително да е свинско. Можете да използвате всяко месо за сос: говеждо, кайма или дори пиле За рецептата ще ви трябва:

Начин на приготвяне:

  1. Изберете постно парче свинско месо. Измийте месото под студена течаща вода. Попийте месото с хартиени кърпи за еднократна употреба. Нарежете на удобни парчета - не малки и не много големи.
  2. Почистваме и нарязваме зеленчуците предварително. Лук - на половин пръстени, моркови -четвъртинки Ако не харесвате много вкуса на морковите, можете да ги изключите напълно или да ги настържете на едро ренде - така вкусът няма да е толкова богат.
  3. В тиган със загрято олио запържете лука до златисто, добавете морковите, запържете до омекване, добавете чесъна, прекаран през преса за чесън.
  4. Когато зеленчуците са в подходящо състояние, можете да добавите месо. Запържете свинското месо, докато се появи златиста коричка.
  5. Добавете брашното, разбъркайте добре. Сосът трябва да стане, така да се каже, хомогенен.

Изясняване "за всеки случай" Не можете да добавяте брашно към соса, тогава той ще бъде по-тънък.

  1. Сега трябва да подготвите доматите - обелете ги (можете да ги нарежете с нож или да попарите домата и да премахнете кожата) и след това го нарежете на ситно.
  2. Изпратете доматите в тигана. Разбъркайте добре, така че брашното и течността да се смесят добре и да станат еднородни.
  3. Последната стъпка е да добавите заквасена сметана и, ако е необходимо, вода към соса. Добавете вода само в този случай.
  4. Коригирайте на вкус, като добавите сол, черен пипер и други любими подправки.
  5. Разбърквайки, задушете за 15 минути, след което сервирайте на масата, залейте ориза със сос.

проста

Ако говорим за сосове за смлян ориз, тогава всички съставки трябва да бъдат нарязани възможно най-ситно. Консистенцията на такъв сос трябва да бъде горе-долу еднаква, по-добре е да избягвате големи парчета моркови или лук, например.

Сос от пресни зеленчуци

Друг вариант как да готвите вкусно и просто е да приготвите зеленчуков сос за ориз. Да преминем направо към съставките:

Начин на приготвяне:

  1. Почистете и измийте зеленчуците, нарежете на ситно. По желание може да се настържат морковите.
  2. Зеленчуците се запържват в сгорещено олио до омекване.
  3. Смесете водата, заквасената сметана и доматеното пюре заедно до гладка смес, изсипете сместа в тигана. Разбъркайте и оставете да престои 7 минути.
  4. Сол, черен пипер, добавете подправки (може да бъде например универсална подправка). Опитайте го, донесете го на вкус, като добавите това, което липсва в соса към ориза.
  5. Сервирайте с ориз, но първо задушете всичко заедно за около 10 минути на тих огън.

Както можете да видите, сосовете са доста сходни по отношение на съставките, но всеки от тях има свой уникален и уникален вкус. Изберете този, който харесвате, или споделете любимите си сосове за ориз в коментарите. Вашето мнение е много интересно и важно за нас. 🙂