Има различни видове гарнитури: зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци... А оризът с право може да се нарече един от най-питателните и полезни. Той се класифицира като бавен въглехидрат, следователно е полезен въглехидрат, който, когато се консумира правилно, помага на тялото да се насити, но в същото време няма да добави излишни килограми. Между другото, правилно приготвеният сос за ориз не само ще направи ястието по-вкусно, по-сочно и по-разнообразно на вкус, но и няма да добави калории към ястието. В допълнение, той ще бъде абсолютно безвреден за деца или за хора, които обичат да се хранят правилно, но вкусно. Нека започнем с най-простата рецепта, но, спойлер, в статията ще има повече от една версия на сос. 😉 Да тръгваме!
Сос за ориз
Най-простият сос за ориз се приготвя само от няколко съставки, а подготовката ще отнеме само няколко минути. Нека да разберем какви съставки ще са ни необходими.
съставките
- лук или червен лук - 1 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- чесън - 3 скилидки;
- бяло пшенично брашно - 2 ч.л. ;
- вода - 100 ml;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос за ориз?
Помислете стъпка по стъпка как да подготвите сос:
- Първо почистваме зеленчуците, измиваме ги, изсушаваме ги с хартиени кърпи. Нарежете лука на малки кубчета (ако искате по-слабо изразен вкус, предпочитайте червения кримски лук), нарежете ситно чесъна (настържете го на ситно ренде, прекарайте го през преса), настържете моркова с тънки сламки ( можете да го настържете на едро ренде).
- Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. За 15 минути запържете напълно лука и чесъна, които трябва да се сложаттиган Трябва да станат златисти и да омекнат малко.
- Морковите също се запържват до омекване заедно с лука и чесъна. Ще отнеме още 7-10 минути.
- Сега зеленчуците трябва да се поръсят с брашно. Зеленчуците се разбъркват добре, като брашното трябва малко да се запържи и да се смеси добре със зеленчуците.
- Смесете вода с доматено пюре в отделна чаша (или друг съд) до гладкост. Изпратете сместа в тигана, разбъркайте добре, доведете соса до еднородност.
- Когато на повърхността се появят първите мехурчета, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Разбъркайте и опитайте. Ако доматеното пюре е кисело, тогава трябва да добавите половин лъжица, лъжица захар към соса. Донесете на вкус.
- Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10-15 минути. Всичко е готово, свалете от котлона и сервирайте с ориз.
Уточнение за "за всеки случай" Сосът може да се сервира като самостоятелен дресинг за ориз. Или можете да задушите ориз и сос заедно. Тогава ще поеме всички сокове и аромати. Задушава се 5 минути, за да не загори, може да се разбърква или да се добавя съвсем малко вода.
Рецепта за сос за ориз с месо
В допълнение към най-простата версия на соса, има и много рецепти с месо. И, разбира се, тези опции също трябва да бъдат разгледани. Следващата ни стъпка е свински оризов сос, въпреки че не е задължително да е свинско. Можете да използвате всяко месо за сос: говеждо, кайма или дори пиле За рецептата ще ви трябва:
Начин на приготвяне:
- Изберете постно парче свинско месо. Измийте месото под студена течаща вода. Попийте месото с хартиени кърпи за еднократна употреба. Нарежете на удобни парчета - не малки и не много големи.
- Почистваме и нарязваме зеленчуците предварително. Лук - на половин пръстени, моркови -четвъртинки Ако не харесвате много вкуса на морковите, можете да ги изключите напълно или да ги настържете на едро ренде - така вкусът няма да е толкова богат.
- В тиган със загрято олио запържете лука до златисто, добавете морковите, запържете до омекване, добавете чесъна, прекаран през преса за чесън.
- Когато зеленчуците са в подходящо състояние, можете да добавите месо. Запържете свинското месо, докато се появи златиста коричка.
- Добавете брашното, разбъркайте добре. Сосът трябва да стане, така да се каже, хомогенен.
Изясняване "за всеки случай" Не можете да добавяте брашно към соса, тогава той ще бъде по-тънък.
- Сега трябва да подготвите доматите - обелете ги (можете да ги нарежете с нож или да попарите домата и да премахнете кожата) и след това го нарежете на ситно.
- Изпратете доматите в тигана. Разбъркайте добре, така че брашното и течността да се смесят добре и да станат еднородни.
- Последната стъпка е да добавите заквасена сметана и, ако е необходимо, вода към соса. Добавете вода само в този случай.
- Коригирайте на вкус, като добавите сол, черен пипер и други любими подправки.
- Разбърквайки, задушете за 15 минути, след което сервирайте на масата, залейте ориза със сос.
Ако говорим за сосове за смлян ориз, тогава всички съставки трябва да бъдат нарязани възможно най-ситно. Консистенцията на такъв сос трябва да бъде горе-долу еднаква, по-добре е да избягвате големи парчета моркови или лук, например.
Сос от пресни зеленчуци
Друг вариант как да готвите вкусно и просто е да приготвите зеленчуков сос за ориз. Да преминем направо към съставките:
Начин на приготвяне:
- Почистете и измийте зеленчуците, нарежете на ситно. По желание може да се настържат морковите.
- Зеленчуците се запържват в сгорещено олио до омекване.
- Смесете водата, заквасената сметана и доматеното пюре заедно до гладка смес, изсипете сместа в тигана. Разбъркайте и оставете да престои 7 минути.
- Сол, черен пипер, добавете подправки (може да бъде например универсална подправка). Опитайте го, донесете го на вкус, като добавите това, което липсва в соса към ориза.
- Сервирайте с ориз, но първо задушете всичко заедно за около 10 минути на тих огън.
Както можете да видите, сосовете са доста сходни по отношение на съставките, но всеки от тях има свой уникален и уникален вкус. Изберете този, който харесвате, или споделете любимите си сосове за ориз в коментарите. Вашето мнение е много интересно и важно за нас. 🙂