От „първата вълна“ на реколтата от домати е обичайно да се готвят кетчуп, доматени сосове, да се приготвят лечо и други салати. Но малките, най-силните домати все още е по-добре да се оставят настрана за прибиране на реколтата. Ще бъде добра закуска (плаваща в отлична саламура, която не се излива много, предпочитайки да пие). И при такова консервиране почти няма мрак - доматите трябва да се измият, да се наредят в буркани, да се залеят няколко пъти с вряща вода и марината... И работата е свършена!
Това е основна рецепта и вариация (с отлична репутация), тоест изпитана от времето и прегледите на домакинствата). Поради своята лютивина доматите може да не са подходящи за деца, но винаги се берат от мъже, които са възхитени от сладкия вкус на продукта. И - да, не е каустик, а по-скоро островърхо-сладък, много приятен.
Добавяне на оцет? Да, в този случай е необходимо и не само за същия пикантен вкус. Тъй като рецептата е бърза (доматите се заливат с вряла вода само два пъти), оцетът ще бъде гаранция, че кутиите няма да експлодират по време на съхранение. Между другото, можете да ги съхранявате не само в мазето, но и в къщата (апартамента).
Можете да прочетете за осоляването на домати за зимата на нашия уебсайт в статиите Как да осолите домати бързо и вкусно за зимата, Домати по корейски за зимата, Доматена салата за зимата без стерилизация — най-вкусните рецепти за оближе пръстите
Домати, пълнени с чесън - рецепта за зимата без стерилизация
Готовите домати излизат с приятен вкус на чесън. Но за да постигнете този вкус, трябва да не отваряте бурканите поне месец (но по-добре - дори повече), оставяйки доматите да се мариноват добре, накиснати в пикантната марината
съставки:
- Домати (най-малките, можете да череша)
- 3-4 големи скилидки чесън
- 1,5 литра вода (вряща вода)
- 2-3 дафинови листа
- 3-4 пъпки карамфил (не повече)
- 5 грах черен пипер (можете да добавите още 5 грах ароматен пипер)
- чаша захар (200 мл)
- 2 супени лъжици сол (със средна горчивина)
- 8 супени лъжици оцет (9%)
Продуктот посочените съставки: един буркан от 1,5 или 2 литра (всичко зависи от броя на използваните домати).
Приготвяне:
Първо обелете чесъна. След това можете да го направите по лесен начин (просто го нарежете на парчета и го сложете в буркан). Но е по-добре да оформите всеки зъб под формата на голям блок
След това направете кръстообразен разрез в дръжките на всеки плод и поставете чесъна вътре в доматите. Важно е всички плодове да са подходящи за селекция - здрави, свежи, без гниене и повреди. Колко плодове да приемате на тегло? Около 1 кг на буркан от 1,5 литра
Ние стерилизираме банките. Изсипете на дъното карамфил, черен пипер и лаврушка. Подреждаме подготвените домати
Залейте всичко с вряла вода. Покрийте с капак (също стерилен) и оставете буркана за 15 минути
Сега източете врящата вода в тиган. Добавете още малко вода (запазете). Изсипете сол, захар, налейте оцет. Оставете да заври, поври минута-две, изсипете доматите. Важно е да налеете маринатата до самия ръб на буркана, за да не остане въздух вътре (благодарение на това пълнежът ще стои по-добре). Навиваме, обръщаме, изолираме за през нощта
Ако деца или внуци са помогнали в работата, можете да им поверите най-важната и най-трудна задача - украса на буркан с готови домати (това може да се направи по желание на "майстора" - поне с панделки или поне с стикери). Това може би ще направи доматите по-вкусни
Можете да съхранявате такъв детайл в кухненски шкаф (основното е, че вратата е стегнатабеше затворен и слънчевата светлина не проникваше)
Може ли такава рецепта да се подобри? Бих! Можете да поставите: сладък пипер на ивици, 2-3 стръка магданоз или пресен копър (или 0,5 чаени лъжички сушени семена от копър), лук, нарязан на кръгчета в буркан (дори при първото заливане с вряща вода). Във всеки буркан може да се налее и рафинирано олио – по лъжица за всеки литър марината.
Видео рецепта за домати, пълнени с чесън за зимата - ще си оближете пръстите
Опитайте се да направите такива заготовки, няма да съжалявате. Добър апетит! Заповядайте при нас, ще има нови рецепти!