Възможно ли е да се направи вкусен сос за ориз без месо? Разбира се можете да! И днес ще ви кажем как да го направите. Всъщност рецептата е много проста и има много интерпретации. Ще започнем с най-простия вариант и ще се опитаме да кажем как може да бъде сложен, да добавим други бележки и вкусове. Между другото, сосът може да се приготви като резерв, да се изпрати за съхранение в хладилника и да се използва, ако е необходимо. Но нека не отлагаме, а да преминем към подготовката на съставките.
Сос за ориз без месо
съставките
- лук - 3 бр. ;
- масло - 50 г;
- доматено пюре - 3 с.л. л. ;
- заквасена сметана (15% масленост) - 2 супени лъжици. л. ;
- вода (месен бульон) - 400 мл;
- дафинов лист - 1-2 бр. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос за ориз без месо?
Уточнение за "за всеки случай" Тази рецепта за прост сос за ориз без месо може да се приготви с или без брашно. Действа като сгъстител. Ето защо, ако искате сосът да е по-гъст, добавете една супена лъжица брашно. Или не го добавяйте, ако не обичате твърде гъст сос - самият сос ще бъде малко твърд след готвене.
Така че, без значение колко очевидно е как да приготвите вкусен бърз сос за ориз без месо, ние все пак подготвихме стъпка по стъпка рецепта за вас. Ами да, за по-голяма яснота. 😉 Процесът ще бъде както следва:
- Вземете тенджера с дебело дъно и незалепващо покритие, разтопете маслото в нея.
- Запържете лука, нарязан на малки кубчета, до златисто в разтопеното масло. Важно е да не забравяте да разбъркате лука, в противен случай може да изгори и да запали огън. Освен това огънят трябва да е малко по-малък от средния.
Спецификацияза всеки случай Ако добавяте брашно, трябва да го направите преди следващия етап. Просто поръсете лука с брашно, разбъркайте добре, запържете до златисто. След това добавете течния компонент и разбъркайте интензивно, така че да няма бучки.
- Изсипете вода (бульон) в тенджера, добавете доматено пюре, заквасена сметана. Всичко се разбърква добре. На този етап огънят трябва да се намали.
- Поставете дафинов лист в соса, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте и опитайте. По желание добавете любимите си подправки, а при необходимост добавете захар, за да покриете киселинността на доматеното пюре. Можете да покриете соса с капак, след което да го варите 15 минути.
- След това извадете дафиновия лист и можете да го изключите и да го свалите от котлона.
Този сос може да се приготви както със заквасена сметана, така и без нея. Любителите на доматен вкус могат просто да изключат заквасената сметана от рецептата - тогава вкусът ще бъде по-малко кремообразен.
Няколко думи в допълнение
За да разнообразите една доста проста рецепта, вместо доматено пюре, препоръчваме да използвате нарязани домати в собствения им сок. Така сосът ще бъде по-текстуриран, по-естествен на вкус. Струва си да се има предвид, че доматите почти сигурно ще бъдат кисели, което означава, че ще трябва да балансирате вкуса със захар. Съсредоточете се върху собствения си вкус по този въпрос. Можете също да използвате пресни домати. Те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани, като предварително сте ги обелили. Ако обичате моркови, можете да добавите към соса едро настъргани моркови. Към соса може да добавите и царевица от консерва. Заквасената сметана в този случай определено е по-добре да не се използва. Но, разбира се, това е въпрос на вкус. 🙂 Е, винаги можете да добавите прясно нарязани зеленчуци в самия край. Може да бъде магданоз, копър или босилек. Особено босилекът върви добре с фрешдомати Получава се много ароматно. Всъщност така получихме една рецепта, която лесно и просто може да се трансформира в съвсем различни рецепти. Оризът без месо, но с такива сосове, ще бъде страхотен, не сух, ароматен и вкусен. Освен това можете да разгледате другите ни рецепти за сосове за ориз, за да разнообразите обичайната гарнитура.