В някои страни свинската мас е деликатес! Приготвя се по всякакви интересни начини: пържена, варена, осолена, на саламура и дори пълна с шоколад (изненадах се, когато разбрах за шоколадов "бонбон" с него). Всичко това говори в полза на такъв продукт като сланина! Някои готвачи дори вярват, че не го харесват само тези, които не знаят как да го приготвят правилно. Ето защо, нека се опитаме да го сготвим така, че да впечатли нас и нашите близки!
Напомням, че направих селекция от вкусни бели меса с месо, като на пазара, дори по-добре! И тя също така разкри тайните на еластичността на тестото за кнедли. Приготвихме и форшмак от херинга върху хляб и дробна торта. Ако сте пропуснали тези ястия и още повече, ако не сте се опитали да ги приготвите, следвайте връзката - там всичко е просто и бързо!
Свинската мас в саламура е най-вкусната рецепта в буркан за дългосрочно съхранение
Първо, трябва да решите какъв вкус искате да има готовият продукт. Как искате да вкусите свинската мас: нежна и мека или твърда, но топяща се в устата ви? И колко време планирате да съхранявате продукта? Може би ще ви хареса толкова много, че ще го завършите след час. Или се интересувате от рецепти за дългосрочно съхранение?
Съставки:
- Мазнини - 1,8 кг.
- Чесън - 4-5 бр.
- Дафинов лист - 3-5 бр.
- Грах от черен пипер - 15-20 бр.
- Бахар - 3 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Сол - около 4 с.л. л.
Подготовка.
Нарежете парче свинска мас на ленти 5 на 15 см.
Поставете парчета свинска мас вертикално, като краставици, в буркан (2 л). Нарежете чесъна на едро. Изсипете в бурканче. Начупете дафиновите листа и ги добавете в буркана. Добавете пипер (черен и ароматен).
Слагаме вода на огъня.сложете в него обелени картофи.
Водата кипва, слагаме й сол - около 3 с.л. л. Когато заври, намалете газта и изчакайте, докато солта се разтвори.
Когато картофите започнат да бухват, добавете още една супена лъжица сол. Когато заври, намалете газта, изчакайте солта да се разтвори. И така няколко пъти, докато картофите изплуват напълно. Изхвърлете картофите и варете още няколко минути.
Изсипете охладената саламура в буркан.
Оставяме го за един ден. След един ден го изпращаме в хладилника за 10 дни. След 10 дни тази мас е готова. И може да се съхранява перфектно.
Свинска мас в саламура - най-вкусната рецепта в буркан за дълготрайно съхранение https://youtu.be/FCb23Jw56rUМазнина в саламура по студен начин, така че да се топи в устата
Студеният метод за осоляване на сланина е най-често срещаният. Именно този метод кара мнозина да почувстват колко вкусен може да бъде този продукт. Особено ако е добре охладен преди сервиране.
Съставки:
- Мазнина - 1 кг.
- Чесън - 4 скилидки.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Пипер - 20 бр.
- Сол - 200 гр.
- Захар - 100 гр.
- Вода - 1л.
Подготовка.
Смесете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и вода.
Слагаме саламурата на огъня и я оставяме да заври, варим саламурата още една минута.
Поставете свинската мас в съд. Нарежете чесъна в контейнер.
Заливаме го с напълно охладена саламура. Оставяме го за един ден на стайна температура. И го охлаждаме в хладилника за още един ден.
Методът е много прост и се получава много вкусна сланина!
Мазнина в саламура по студен начин, за да се топи в устата https://youtu.be/ljcETkkVYgcМного вкусна рецепта за свинска мас с чесън на украински
Количеството подправки и самите подправки са по ваш вкус. Ще дам средния брой в рецептите. Можете да променитеколичеството или дори състава на съставките. И можете да добавите минимум подправки!
Съставки:
- Мазнини - 1,5-2 кг
- Сол - 150 гр.
- Вода - 1л.
- Черен пипер (смлян и смлян)
- Чесън
- дафинов лист
Подготовка.
Свинската мас се нарязва на ситно.
Посолете врящата вода. Солта трябва да се разтвори напълно.
Слагаме парчета свинска мас в съд. Поръсете всеки слой с черен пипер, чесън и дафинов лист.
След това отново слой мас и подправки.
Изсипете горещата саламура в съда. Сланината се притиска с чиния.
Затворете съда с капак и го оставете за една нощ. След това можете да го изпратите в хладилника за 3 дни.
Идеално е да осолите гърдите по този начин.
Сланината и месото са просто бомбастично вкусни!
Вкусна рецепта за мас с чесън https://youtu.be/_G4dQpJXQgUКак и колко дни да осолявате свинската мас в гореща саламура у дома
Във всяка рецепта посочвам не само съставките и начина на приготвяне на ястието, но и времето, необходимо за готвене. Тук искам да наблегна на времето като цяло. В рецептата ще посоча времето, необходимо за осоляване и времето, за което може да се съхранява готовата сланина.
Съставки:
- Мазнина - 1 кг.
- Вода - 1л.
- Сол - 5 супени лъжици.
- Чесън - 4 скилидки.
- Пипер (смлян ароматен) - 0,5 ч.л.
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Сух копър - 1 ч.л.
Подправки за 1-2 часа:
- Морска или обикновена сол
- кориандър (смлян)
- Хмел слънчев
- Бахар (смлян)
- Сух копър
- Розмарин
- индийско орехче
- Сладък червен пипер
Подготовка.
Ще готвим на два етапа. На първия етап ще осолиме в саламура, а на втория ще го наситим с ароматни подправки. Можете да вземете абсолютно всяко парче, дори със или без слоеве месо. Разбира се, че с тях ще бъде по-вкусно.
Нарежете предварително приготвената свинска мас на парчета.
На парчетата правим малки (2-3 мм) разрези.
Необходимите за саламурата подправки се смесват с вода и се оставят да заври.
Сварете ок. 4 минути. Залейте мазнината с вряща саламура.
Свинската мас трябва да се охлади до стайна температура. Покриваме го с чиния и го изпращаме на хладно място да престои 3 дни. През това време трябва да обърнете парчетата.
След като се посоли се измиват и подсушават с хартиени кърпи.
Да преминем към втория етап. Смесете подправките до гладкост.
Втрийте подправките в свинската мас.
Увиваме всяко парче във филм и изпращаме две от тях в хладилника за един ден.
Може да се съхранява до 2 месеца в хладилник. Във фризера се съхранява по-дълго - от 3 до 6 месеца.
Как и колко дни да осолявате свинска мас в гореща саламура у дома https://youtu.be/95EV5kA4P2MКак да осолите свинската мас в саламура в буркан с чесън, за да стане мека
За да приготвите свинската мас, трябва да я измиете под течаща вода, да почистите кожата и да я нарежете на парчета. желателно е да се правят парчета с еднакъв размер, тогава отнема еднакво време за приготвянето им.
Съставки:
- свинска мас - 600 гр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар - 5 бр.
- Вода - 1л.
- Сол - 5 супени лъжици.
- Смлян пипер (можете да вземете смес от чушки) - 20 грах
- Чесън - 3 скилидки.
Подготовка.
Като начало ще подготвим гърдите. Почистете кожата с нож и измийте под течаща вода. и рядко на парчета. Банката също се нуждае от чиста,измит.
Слагаме вода на огън и слагаме всички подправки в тенджера с вода. Саламурата се вари 5 минути.
Нарежете чесъна на ситно. Сложете половината чесън в буркан. Изпращаме свинска мас в банката.
Добавете останалата част от чесъна. И разклатете буркана, за да се смесят.
Изсипете охладената до стайна температура саламура в буркан. Завиваме капака и оставяме свинската мас на стайна температура за 2 дни.
Охлажда се в хладилник за 3 дни. В резултат на това трябва да получим нежна свинска мас.
Как да осолите свинската мас в саламура в буркан с чесън, за да стане мека https://youtu.be/GgRTyB64nSgКак да осолите вкусна свинска мас в саламура за пушене у дома
Тази рецепта за готвене на пушена свинска мас. Това е изненадващо просто за такъв шикозен резултат. Но най-интересното е, че ще получим естествен продукт, без химикали и различни вредни ефекти под формата на течен дим!
Съставки:
- Мазнини - 3,5 кг.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Пипер - 20 бр.
- Карамфил - 2-3 бр.
- Сол - 4,5 супени лъжици. л.
- Чесън - 1-2 скилидки
- Лимонов сок - 1 с.л.
- Вода - литър
Подготовка.
Смесете вода, дафинов лист и сол. Маринатата се вари 5 минути.
Добавете черен пипер и карамфил към марината. В охладената марината добавете лимоновия сок и наситнения чесън.
Напълнете свинската мас със саламура. Охлаждаме в хладилника за 10 дни.
За пушене трябва да извадите свинската мас от саламурата и да я изсушите.
Поставяме дървени стърготини от овощни дървета в камерата за опушване. Поставяме тава за мазнина, увита във фолио.
Монтираме решетката. Слагаме парчета върху него.
Покриваме пушилнята с капак и пушим при 80? 2 часа.
Но дори и да не продължите да пушите свинска мас, можете да я използватемариновани в ароматна саламура за пушене.
Как да осолите вкусна свинска мас в саламура за пушене у дома https://youtu.be/a1XZLz1rhRQВидео за това как да осолявате сланина в саламура бързо и вкусно
Тази рецепта ще отнеме 10 дни. Малко време за приготвяне на саламура. Изсипете саламура върху гърдите и изчакайте. Но в края на 10 дни ще получим просто бомбастична комбинация от вкус и аромат, най-вкусната свинска мас!
Рецепта за готвене на свинска мас в саламура
И накрая ще ви запозная с рецептата за варена мас в саламура. Между другото, ако решите да приготвите порция свинска мас по-малко или повече, трябва да извадите или добавите съответно част вода и подправки!
Съставки:
- Мазнина - 2 кг
- Вода - 2л.
- Дафинов лист - 6 бр.
- Сол - 4 с.л.
- Млян пипер - 1 ч.л.
- зърна черен пипер - 30 бр.
- Хмел сунели - 1 ч.л.
- Къри - 1 ч.ч.
- Чесън - 2 скилидки.
Подготовка.
Свинската мас се нарязва на парчета.
Налейте вода в тенджера и добавете подправки: черен пипер на зърна и смлян пипер, сол и дафинов лист. Слагаме тигана на огъня.
В тиган се слага свинска мас.
Ако се появи пяна, отстранете я.
Притискаме с чиния и варим 15-20 минути.
След 15 минути сложете в тигана наситнения чесън.
А също и хмел сунели и къри.
Охладете готовите гърди за 12 часа.
Нарежете на парчета и сервирайте.
Рецепта за приготвяне на свинска мас в саламура https://youtu.be/pGA5gWt1Ny4Намерих различни начини за осоляване на свинската мас в марината. Можете да изберете метода, който ви харесва най-много, и след това да разкажете за вашето ястие и вашите впечатления в коментарите. Ако споделите рецептата с приятелите си, можетене се колебайте да оставите връзка към тази статия!
Заповядайте по-често! Винаги ви чакам с лакомства!)