Здравейте всички! Неотдавна отидох на пазара и видях много красиво парче свинска мас. Тогава ми хрумна идеята да го осоля. Съвсем наскоро вече го осолих в суха саламура. Днес реших да използвам саламура. Честно казано, жена ми харесва този метод. Затова ще й угодя поне малко!
Знам, че за мнозина е по-лесно да купуват готови, но най-често е трудно и практически не се дъвчат. Следователно има много отпадъци от това. Но ако решите да го приготвите сами, купете частта, която е изрязана отзад. Там е по-нежно и меко. обичаш ли месо Перфектно! Вземете парчета със слоеве месо.
Отличната свинска мас може да се определи по цвят и структура. Тоест трябва да е бяло или леко розово. И трябва да е еднородна, без разхлабени части. И миризмата на пресния ще бъде леко сладникава. Мисля, че тези малки трикове ще ви помогнат да изберете добро парче, което след това ще бъде много вкусно в готов вид.
Как да осолите вкусно свинската мас в саламура в буркан, така че да се топи в устата ви?
Това е нашата любима рецепта. Ястието, приготвено за него, е не просто вкусно, но наистина се топи в устата. Следователно трябва да правите много наведнъж. Ако не ядете нещо, винаги можете да поставите малко във фризера и да го извадите, когато наистина искате да го изядете.
Съставки:
- Дебел;
- Чесън - 2 глави;
- Вода - 1 л;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Дафинов лист - 6 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 чаена лъжичка;
- Бахар - 8 бр.
Подготовка:
1. Нека първо направим саламурата. За да направите това, изсипете топла вода в тигана. Добавете сол, дафинов лист и черен пипер. Разбъркайте и сложете на огън. Варете няколко минути, след което охладете до стайна температура. Направи гоможете бързо да изложите тигана на слана (ако навън е студено) или да го поставите в студена вода.
Можете да се уверите, че саламурата е достатъчно солена с помощта на пилешко яйце. Потопете го във вода със сол. Ако плава, значи всичко е наред. Ако е потънало, значи няма достатъчно сол.
2. Сега правим свинска мас. Изстържете добре кожата под вода, за да се отървете от много мръсотия. След това изсушаваме с хартиена кърпа. Нарежете на ситно. Такива, които можете да ядете на едно или две хранения.
3. Обелете чесъна. Нарязваме го с нож на тънки пластмаси. Поставяме част на дъното. Отгоре се намазва със свинска мас. Трябва да има и пластмаси между слоевете.
4. След като маринатата се охлади, изсипете съдържанието на съда в нея. Там също изпращаме всички подправки. Покрийте с капак и оставете на стайна температура за два дни. След това го сложете в хладилника за същото количество.
В края на времето извадете свинската мас от саламурата и я изсушете с хартиени кърпи. След това го опаковаме в торби и го поставяме във фризера за съхранение.
Свинска мас с чесън в саламура става бързо и вкусно
Като цяло осоляването на свинската мас е наистина просто. Най-много време отнема саламурата, която трябва да се охлади. След това чесън, колкото повече има, толкова по-вкусен ще бъде. Всички останали подправки винаги слагайте по ваш вкус. Можете да вземете всеки от тях. Е, разбира се, ще използваме банка.
Съставки:
- Дебел;
- Вода - 1 л;
- Сол - 100 гр. (4 супени лъжици. л.);
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Измийте свинската мас и отстранете цялата мръсотия от кожата. Нарежете на парчета и сложете в чист буркан.
2. Обелете чесъна и го накълцайтена малки парчета. Изпращаме го там и в същото време се опитваме да го разпределим в целия контейнер. Правим го и с подправки.
3. Налейте вода в тигана и посолете. Сварете за минута и охладете до ниска температура. След това се изсипва в буркан и се затваря с капак. Оставете го на стайна температура за един ден, след което го приберете в хладилника за още 2-4 дни.
Колкото по-дълго стои свинската мас в саламурата, толкова по-солена ще бъде.
В края на това време не забравяйте да го извадите от маринатата, опаковайте го в найлонови торбички и го поставете във фризера за съхранение.
Как да осолите свинската мас в буркан, така че да е сочна и мека
Колкото и рецепти да опитаме, всички си приличат. Но все пак имат малки разлики. Някой прави саламурата по-солена, а някой по-малко. Но това не означава, че свинската мас не е вкусна. Просто е отличен. Единствено разликата може да е както в количеството чесън, така и в подправките.
Съставки:
- Дебел;
- Вода - 1 л;
- Сол - 8 супени лъжици. L.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 8 бр.;
- Бахар - 4 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Хмел сунели - 1 чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Пригответе туршията предварително. За да направите това, налейте вода в тигана и добавете сол, дафинов лист, черен пипер и сладък грах. Сварете за няколко минути и охладете до стайна температура.
2. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Може и да се настърже на ситно ренде или да се накълца с нож. И просто смесете подправките в чиния.
3. Измийте свинската мас и я нарежете на ситно. Покрийте всяка с чесън и подправки. Тогавасложете в банка. Изпращаме останалата смес на същото място.
4. Изсипете съдържанието на съда със саламура и затворете капака. Оставяме така за едно денонощие, след което прибираме в хладилника за два дни.
Не забравяйте да отстраните мазнината от саламурата в края на това време. Съхранявайте го във фризер.
Мазнината в гореща саламура е най-вкусната рецепта
Опитвали ли сте го, осолено в гореща саламура. Този метод на осоляване вече се превърна в един от най-любимите в нашето семейство. Приготвя се бързо и се оказва невероятно нежно и вкусно. След като го опитахме веднъж, винаги се опитваме да го препоръчаме на приятели. В крайна сметка винаги искате да споделяте вкусни рецепти.
Съставки:
- Дебел;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Бахар - 4 бр.;
- Кориандър - 0,5 ч.л.;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Вода - 0,5л.
Подготовка:
1. Налейте вода в тенджерата и добавете сол и подправки. Вари се 2-3 минути.
2. През това време измийте и нарежете свинската мас. Правим го и с чесън.
3. Сложете всичко в буркан на слоеве: чесън, свинска мас. Така до самия връх.
4. Изсипете съдържанието на консервата с гореща саламура. Покрийте с капак и оставете на стайна температура до пълно охлаждане. След това го поставете в хладилника за два дни.
Както винаги, поставяме готовия продукт във фризера.
Видео за това как да осолявате свинска мас у дома
Предлагам ви да гледате видео, в което авторът осолява сланина в буркан. Разбира се, вече ви казах как да го направите. Но искам да видиш как се прави. В крайна сметка можех да пропусна момент. И със сигурност ще вземете нещо полезно за себе си. Ако ви е харесало, не забравяйте да го споделите сни в коментарите по-долу.
Надявам се, че сте избрали някакъв метод за себе си. Всички те са доста прости. И всичко се оказва много вкусна сланина. Можете дори да почерпите всичките си роднини и приятели с тях, защото тази закуска много ще им хареса. А ако сварите и картофи с него, ммм! вкусно! Сега се сбогувам с вас, до скоро!