В тази рецепта искам да ви разкажа как приготвям нарязани пилешки котлети, много домакини ги наричат пържени или пържени, и ги пържа в тиган или ги пека във фурната.
Все пак са по-скоро пърленки и каймата не е течна като консистенция. Можете да ги приготвите от гърди или бут, както и от бут.
Филето не съдържа кожа и кости, така че просто се нарязва, а ако вземете други части, отстранете кожата, отстранете костта и нарежете с нож. Ние използваме само нож за готвене, това е същността на ястието.
За да станат сочни и крехки сложих нишесте, кашкавал и майонеза. А добавянето на зеленина и чесън му придава още по-добър вид и ненадминат аромат. Пържа ги в олио, като ги разпределям с лъжица на разстояние едно от друго.
Съчетават се добре с картофи, елда, ориз и тестени изделия или с други зърнени храни. Но те могат да се сервират със зеленчуци като самостоятелно ястие. През лятото го сервирам с тиквички, домати, зеленолистни и краставици. През зимата те хармонират перфектно с кисели зеленчуци.
Приготвям такова ястие за празничната трапеза, то идеално помага за разнообразяване на менюто и служи като добра алтернатива на котлети. И ако добавите грах или консервирана царевица към каймата, вкусът се отваря по нов начин.
Най-вкусните котлети от пилешки гърди с майонеза и сирене
Подготвих подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки, опитах се да снимам всичко и да ви покажа цялата същност на процеса. Най-често ги готвя от филета или използвам бедра, като отстранявам кожата от тях и премахвам костта.
Съставки:
- 500 грама пилешко филе
- 100 грама твърдо сирене
- 1-2 яйца (аз добавих 1 яйце)
- 3 лъжици нишесте
- 3 лъжици майонеза (имам 67%)
- 2 скилидки чесън
- копър
- магданоз (по желание)
- зелен лук (може да го замените с обикновен лук, ще ви трябва 1 малка глава лук)
- сол и черен пипер на вкус
Стъпка 1.Приготвих всички продукти, използвам гърди от селско пиле, които майка ми често ни дава. Домашни яйца, обикновено руско сирене. Обичам да слагам много зеленина, за вкус и аромат.
Стъпка 2.Филетата трябва да бъдат измити, отстранени филми, нарязани с остър нож. Подсушавам с хартиена кърпа и нарязвам. Първо, като за котлети, след това на ивици, а лентите на кубчета. Нарязвам го на ситни кубчета, все едно кълцам с остър нож.
Стъпка 3.Може да се добави или не сирене по желание, понякога го добавям, понякога готвя без него. Нарязвам го и на малки кубчета, филийки, ленти и боядисвам.
Стъпка 4.Премествам всички продукти в купа и също нарязвам измитите зеленчуци. Убивам едно яйце, може би няколко, изстисквам чесън, сол и черен пипер през преса. Вместо зелен лук можете да нарежете на ситно обикновен лук.
Стъпка 5.Смесете всичко, добавете картофено нишесте и майонеза. В соса също се съдържа, както и горчица и яйца.
Стъпка 6.Смесвам всичко, получавам доста гъста маса, изобщо не течна, но доста гъста. Ще го оставя за 15-20 минути, на масата на стайна температура, както каза баба ми, така че всички съставки да станат приятели.
Баба ми, когато правеше кюфтета, винаги опитваше каймата на езика и ако нямаше достатъчно сол, добавяше сол, като казваше, че месните продукти винаги трябва да са леко соленички. Можете също да изпържите един котлет и да опитате, ако няма достатъчно сол и черен пипер, можете да добавите.
Също така слагам подправки за пиле, сусам или смес от сухи билки, придават специфичен аромат и вкус, не е за всекиХаресва ми, затова споделям една класическа рецепта.
Сочни кълцани котлети от пилешко филе с нишесте и майонеза
Стъпка 7.Загрявам тигана, изсипвам в него рафинирано растително масло. И аз го редя с лъжица, като оформям кръгла форма, но вие можете да го направите овално, продълговато или с ринг.
Те не се разпространяват, не се размазват и перфектно поддържат формата си, не добавяйте към тигана.
Стъпка 8.Пържете за 3-4 минути на среден огън от всяка страна, можете да покриете с капак, така че да се пекат под капака.
Стъпка 9.Това не е задължително, но е възможно. За да премахнете излишната мазнина, ги разпределете върху хартиена салфетка. Излизат плоски, не пухкави, тъй като в композицията няма нищо, което да създава обема им.
Стъпка 10.Много е вкусно сервирано топло, но можете да го консумирате и студено. И аз ги пробвах така, за да преценя колко е по-вкусно. Разбира се, топлото сирене се топи по-нежно.
Вкусно е с пресен домат или салата от пресни зеленчуци и дори не ви трябва нищо друго. С обикновени котлети няма да изненадате никого, но ето какви можете.
Можете да ги приготвите като добавите малки кубчета червена чушка, ще придаде ярък вид, аз направих с царевица, такава, каквато децата много обичат.
Опитайте това невероятно ястие, сигурен съм, че ще оцените вкуса и аромата. Е, това е всичко за мен днес. Ще се видим скоро в следващите броеве на статии. Приятен апетит на всички!