Помните ли как в детството, когато винаги се прибирате от улицата, на масата вече има пайове. Майка или баба винаги се опитват да ги приготвят за своя син или внук. Така е и при нас сега, жената прави тестото, докато децата са на училище, за да се нахранят с миризливи баници. Неотдавна ние с теб ги правихме с киселец, готвихме ги и с яйце и лук. Днес имаме една също толкова вкусна баница със зеле в нашата стая.
За закуска или вечеря това ястие е просто вкусно. Понякога ставате от леглото сутрин, а пайовете вече са горещи на масата. Можете да изпиете няколко парчета с чай или мляко и вече сте сити.
Продуктите за такова печене винаги могат да бъдат намерени под ръка, но ако нещо липсва, всичко се продава в магазина на доста ниска цена. Затова не мислете дълго и бързо се заемете с приготвянето на апетитно ястие. Нека да преминем към една проста и вкусна рецепта. Пайовете няма да ви отнемат много време, ако не вземете предвид втасването на тестото.
Зелевите баници на фурна са бърза и вкусна рецепта
Предлагам метод, по който цялото ни семейство приготвя такива сладкиши. Тази рецепта прави тънко тесто и много пълнеж, който е много деликатен, мек и много вкусен, състои се от прости и здравословни зеленчуци. Освен основния продукт, който са моркови и лук, всичко това се залива със сметана. Поради това ястието има приятен кремообразен вкус.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Мляко - 300 мл;
- Топла вода - 100 гр.;
- Суха мая - 10 гр.;
- Захар - 1/2 с.л. лъжици;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Растително масло - 100 гр.
За плънката:
- Зеле - 1 кг;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- сметана 20% - 100 ml;
- Подправки, сол -да опитам
За намазване на пайовете:
- Жълтък - 1 бр.;
- Мляко - 1 с.л. лъжица.
1. Първо, нека приготвим тестото. Имайте предвид, че в него няма да има яйца, а баничките ще останат много апетитни и ароматни. Изсипете мая и 0,5 с.л. в чаша или чаша. лъжици захар, налейте топла вода. Оставяме го настрана за малко, за да действат. Над течността трябва да се издигне капачка, както е на изображението по-долу.
Разбира се, маята може да се добави веднага към брашното, но тогава целият процес на втасване на тестото ще бъде дълъг. Ще отидем с най-бързия и най-добрия вариант. Освен това никой не е сигурен в свежестта на тази съставка.
2. Пресейте брашното в купа, добавете малко сол. Смесете всичко.
Брашното трябва да се пресее, тогава ще се насити с кислород и ще стане по-ефирно. Бучките, образувани по време на транспортиране, също ще се счупят. Затова не пренебрегвайте този процес. Освен това няма трудности в този процес.
3. В брашнената смес сипете топлото мляко и активираната мая. Но преди да излеете, направете задълбочаване.
4. След това налейте олиото и омесете пълно тесто първо с лъжица, а след това с ръце. Тестото трябва да е меко и леко да лепне по ръцете.
5. Намажете дълбока купа с масло и прехвърлете тестото в нея. Покрийте и сложете на топло за 1 час 30 минути да втаса.
6. И докато масата на брашното се издига, нека се заемем с пълнежа. Зелето трябва да се нарязва на шредер, ако няма такъв, нарежете го на малки ивици с нож. Морковът се настъргва на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
Опитайте се да направите ивиците зеле малки, в противен случай, когато ядете пайовете, те ще паднат от продукта.
7. Налейте олио в тигана и го загрейте. Изпращаме му лук изапържете го до полуготовност. Постоянно разбъркване.
8. Веднага след като лукът стане мек, добавете към него моркови. Не пържим дълго, буквално 2 минути и изсипваме зелето.
9. Сега покрийте зелето с капак и го задушете със зеленчуците на умерен огън до пълна готовност. Времето за готвене отнема около 25 минути. Но през това време трябва да го разбъркаме поне 2-3 пъти, за да не загори. 10 минути преди готовност добавете сол по ваш вкус и любимите си подправки (копър, магданоз). Изсипете съдържанието със сметана, съвсем малко, буквално половин чаша и разбъркайте всичко. Не се страхувайте от крема. Те няма да добавят течност, а просто ще направят плънката много вкусна и сочна.
Също така за вкус можете да добавите доматено пюре вместо сметана, но това е по преценка на всеки от вас. Тук всеки харесва нещо.
10. Веднага след като времето за готвене на плънката приключи, веднага я извадете да се охлади.
11. Нашето тесто е готово, вижте колко ефирно е станало и което е още по-интересно, изобщо не се придържа към ръцете ви и се оказва доста еластично.
12. Разточете тестото с наденица и нарежете на парчета от около 50 грама всяко. Започваме да оформяме банички от тях. Омесваме парчето с ръце, придаваме му кръгла форма, а в средата слагаме плънката.
13. Завиваме баницата по удобен за вас начин. Освен това има много от тях. Обикновено правя шев по средата и го поставям върху тавата за печене с шева надолу. Само не забравяйте да постелете хартия за печене, за да не залепне тестото. Правим това с цялото останало тесто и плънка.
14. Оставете сладките да починат на топло място за 20 минути. След това извличаме жълтъка от яйцето и го смесваме с млякото. С тази смес мажем всички пайове.
15. Сложете в загрята на 180 градуса фурна и печете 20-25 минути.Вижте каква красота се получи.
И сега можете да седнете на масата и да опитате приготвения деликатес. Добър апетит!
Как да си направим пайове със зеле от тесто с мая
Според този вариант тестото се оказва ефирно като пух. Така винаги готвеше моята баба. Следователно този метод беше популярен в СССР. Самите пайове се оказват буйни и румени. Можете лесно да зарадвате цялото си семейство с такива сладкиши.
Съставки:
За тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Серум - 300 ml; можете да замените вода - 50 ml + мляко - 250 ml;
- Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- Суха мая - 10 гр.;
- Захар - 1 с.л. лъжица;
- Яйце - 1 бр.;
- Сол - 1 ч.л.
За плънката:
- Зеле - 700 гр.;
- Лук - 1 глава;
- Зелените - 40 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло за пържене на зеленчуци.
1. За начало нека омесим тестото, тъй като забелязахте в тази рецепта малко по-различен състав на продуктите за него. Разбира се, можете да използвате и първия начин, но без да опитате останалите, няма да разберете кой е по-вкусен. Между другото, тези, които се нуждаят от подробно описание как да започнат тестото за пайове, могат да видят тази статия.
2. Изсипете маята и захарта в чаша и добавете няколко супени лъжици брашно от общото количество. Налейте топла вода. Маята трябва да се активира. Времето за повдигане им е около 10 минути.
3. Пресейте брашното в дълбока купа и направете фунийка в нея. Изпращаме в нея маята, която вече е втасала с капачка, едно разбъркано яйце и заливаме със суроватката. Започваме постепенно да се намесваме, първо с лъжица, а след това с ръце. След това добавяме сол, разбъркана в топла вода и растително масло. Продължаваме да месим тестото до крайния резултат. Формуляр от негокнедли и сложете в дълбока купа. Но преди да стегнете, трябва да намажете купата и цялата брашнена маса с масло. Това действие предотвратява изсъхването и покриването на кората при втасване. Покрийте и оставете настрана за 1,5 часа.
Ако тестото се окаже течно, тогава не се страхувайте постепенно да добавяте брашно към него, а ако е гъсто, добавете течност. Трябва да е меко и леко да лепне по ръцете ви. Не е необходимо да го правите стегнат и запушен.
4. На този етап, докато тестото втасва, ще подготвим плънката. Нарежете лука и зелето на малки кубчета. Колкото по-дребно се нареже, толкова по-вкусен ще бъде.
5. Загрейте тигана, изсипете в него растително масло и запържете лука до леко златисто. След това му изпращаме зелето. Всичко се разбърква и се запържва до омекване. По време на готвене сол и черен пипер пълнеж и добавете зеленчуци.
6. Прехвърлете готовата плънка в друга чиния и оставете да изстине.
7. Вижте как е втасало тестото и колко буйно и нежно е станало. Отлагаме, претриваме с ръце и връщаме в купа и захлупваме. Оставете го да се влива отново и да втаса, тогава пайовете ще бъдат още по-вкусни. Не се притеснявайте, втория път ще втаса много по-бързо, около 40 минути. Всеки има различно време, всичко зависи от плътността на брашнената маса и маята.
8. Намажете масата с брашно и разточете тестото върху нея. От него разточваме колбаса и го разделяме на равни парчета.
9. Оформяме банички, месим с ръце и превръщаме парче тесто в кръгла торта. В средата й слагаме от плънката. Прищипваме ръбовете заедно.
10. Покрийте тавата с хартия за печене и върху нея наредете готовите продукти с шевовете надолу.
11. Смажете готовите пайове с жълтък, дайте малкопочинете и изпратете в загрята до 180° фурна за 30 минути.
Източник: https://youtu.be/_MxpQ1GT-EQ
Е, това е всичко, продуктите са готови, приятен апетит!
Рецепта за баница с кисело зеле
Пайовете по този начин се оказват просто зашеметяващи, а самият пълнеж дори може да се добави, за да се направи пай. Освен това ще бъде много вкусно. Почти всички хора приготвят кисело зеле, защото стават просто страхотни продукти. Просто опитайте, със сигурност ще останете доволни. Ще започнем тестото в обикновена вода, без да добавяме яйца. Затова и такива баници се смятат за постни.
Ако зелето е много кисело, можете да опитате да го измиете под студена вода. В някои случаи помага.
Съставки:
- Брашно - 400 гр.;
- Вода - 210 ml;
- Суха мая - 10 гр.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло (за тесто) - 5 супени лъжици. л. (за пълнеж - 2 супени лъжици);
- Кисело зеле - 400 гр.;
- Лук - 1 глава;
- Морков - 1 бр.;
- Доматено пюре - 1 с.л. L.;
- Черен пипер - 1 с.л. л.
1. Налейте топла вода в съда, в който ще пуснете парата, добавете захарта и сухата мая. Всичко се разбърква добре и се оставя да се активира за 10 минути.
2. Нарежете лука на малки кубчета, настържете моркова. Изпращаме тези зеленчуци в загрят тиган и ги запържваме в растително масло. Докато омекнат.
3. След това разпределяме зелето към лука и морковите. Зеленчуците се захлупват с капак и се задушават на тих огън до омекване на зелето. В края на готвенето посолете пълнежа, добавете червен пипер и доматено пюре. Всичко се разбърква и се оставя да къкри още 10 минути. Прехвърлете в друг съд и охладете.
4.Втасалата мая се изсипва в пресятото брашно. Добавете растително масло, сол и захар. Омесете тестото, трябва да е меко и еластично. Оформяме от него кръгла бучка и я изваждаме да втаса. Само не забравяйте да намажете съда и цялата брашнена маса с масло и покрийте с кърпа.
5. След като втаса, започваме да готвим пайове. Цялата маса се разточва на снопче и се разделя на малки парченца по около 35 гр. всяко. всеки един
За да не залепва тестото за ръцете ви, ги намажете с масло.
6. Сега вземаме парче и разтягаме тортата от него. Ако не искате да го правите с ръцете си, можете да го направите по-лесно и да вземете точилка. Слагаме плънката в средата и защипваме краищата. Така правим с всички пайове.
7. Намажете тавата за печене с масло или я покрийте с хартия за печене. Върху него поставяме готовите продукти с шева надолу. Оставете да почине 20 минути.
8. Отгоре намажете сладките с масло и поставете в загрята на 180° фурна за 25 минути.
9. Вижте колко добре се изпича и колко красива и апетитна става плънката.
Източник: https://youtu.be/EtTMahwCbuc
Продуктите са готови, започваме теста.
Зелеви пайове от бутер тесто във фурната
Бих искала да предложа една рецепта за сладкиши от бутер тесто. Веднага ще кажа, че няма да добавяме мая. Просто се оказва много вкусни продукти. Ето защо не можах да подмина този метод. А плънката ще ви изненада приятно. И за да приготвим ястието по-бързо, нека вземем готово тесто.
Ще ни трябва;
- Бутер тесто - 500 гр.;
- Зеле - 1/2 глава;
- Лук - 1 глава
- Морков - 1 бр.;
- Яйчни жълтъци - 2 бр.;
- Растително масло - 30 ml;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Кимион - 1 чаена лъжичка;
- Ленено семе - 1 ч.л.
1. Пригответе плънката, нарежете на ситно лука и зелето. Настържете моркова на едро ренде.
2. Загрейте тигана и изсипете в него растително масло. Слагаме всички зеленчуци, сол, добавяме кимион и запържваме до омекване за 15 минути. Непрекъснато разбърквайте плънката.
3. След това вземаме тестото, ако е замразено, тогава го изваждаме предварително от хладилника. Нарежете всички листове на 4 части.
4. След това с помощта на точилка се разточва малко и се намазва с плънката. Сгъваме го на триъгълник и прищипваме краищата. Набождаме ги също с вилица.
5. Покриваме тавата за печене с хартия за печене и поставяме върху нея всички готови продукти. Намажете ги с жълтъци и поръсете с ленено семе.
6. Загрейте фурната на 190° и печете 20 минути.
7. Вижте колко вкусно се оказа. Сигурен съм, че всеки ще хареса този деликатес.
Източник: https://youtu.be/ibCjGXrUC9E
Ето колко бързо и лесно можете да приготвите ястие от готово бутер тесто.
Вкусна рецепта за пайове със зеле от тесто на кефир
Като цяло този метод на готвене е подходящ за всякакви сладкиши с пълнеж. Кефирът придава на тестото много пухкавост, така че самите продукти се оказват много по-великолепни от тези, приготвени с вода или мляко.
Съставки:
За тестото:
- Растително масло - 100 ml;
- Брашно - 3 супени лъжици;
- Кефир - 1 чаша;
- Мая - 10 гр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Захар - 1 с.л. л.
За плънката:
- Задушено зеле - 400 гр.;
1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете към него захар, сол, суха мая, сода. Разбъркайте цялата смес.
Между другото, за такъв тест трябва предварително да поставите кефир и масло в гореща вода, така че да се затоплят малко. Тогавамасата на брашното ще се издигне много по-бързо.
2. Изсипете топлото масло и кефира в брашното. Започваме да месим тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Слагаме в плик и слагаме в загрята на 35° фурна за 30 минути. Така ще втаса по-бързо.
3. Докато брашнената маса втасва, задушете зелето. Как да го гасите, можете да видите в опциите, написани по-горе, или във видео рецептата. Оказва се вкусен задушен пълнеж, който е идеален за пайове и пайове.
4. Втасалото тесто го усукваме на наденица и късаме на парчета, като оформяме топчета.
5. След това омесете топките в дланта си, за да направите кекс. Слагаме плънката в средата и я защипваме под формата на косичка. Поставете върху намаслена тава за печене.
Източник: https://youtu.be/GB_MKC_ITbQ
6. По същия начин, както тестото, пъхнете пайовете в загрята на 30° фурна за 30 минути. След изтичане на времето продуктите се намазват с разбито яйце и се пекат в загрята на 180° фурна за 25 минути.
Пайовете са готови, изберете всеки метод, който вие и вашето семейство харесвате и гответе за здраве. И ако не разбирате нещо, попитайте в коментарите и ще се опитам да отговоря. Но не мисля, че трябва да има трудности, защото всички рецепти са много прости.