Месо по френски на фурна, пържено в картофи, настъргани на ренде, много вкусно. Готвихме оригинално месо. И също така от пиле, добре, от свинско също. Вижте, ще има от какво да избирате.
В интернет попаднах на няколко рецепти, наречени "Меча лапа". Когато приготвях това месо, използвах някои детайли от тези рецепти. Преди около 30 години отидох в Китай по работа. Там ме почерпиха с "Меча лапа". Беше много скъпо ястие. Е, не прилича много на този в интернет.
Затова го нарекох "Месо по френски", особено когато го хапнах във вида, в който ви го предлагам.
Вече всеки знае какво е това - месо по френски. Готвихме месо по капитанския начин. Много подобни ястия. Но разбира се, всеки има своя акцент.
И така, да започваме.
съставки:
- Свинско месо (пулп) - 400 r.
- Картофи - 4 бр (средни)
- Лук - 2 глави
- Ябълка - 1 бр.
- Сирене - 150 r.
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 2 с.л. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Подправка за месо на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Нарежете месото на порции по около 100 парчета с дебелина 1,5-2 см. Начукайте добре от двете страни. Не забравяйте да покриете със стреч фолио или да използвате целофаново пликче, когато разбивате. (За да избегнете опръскване на цялата кухня)
2. Сложете месото в тава или купа, посолете, поръсете с черен пипер и подправка за месо. Можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Оставете настрана, оставете да се маринова.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Отстранете сърцевината на ябълката и я нарежете на тънки филийки.
4. Картофите се настъргват на едро ренде. Изстискайте добресок. Добавете яйце, сол, черен пипер, брашно, разбъркайте всичко с лъжица. Не прекалявайте със солта и черния пипер. Считайте, че те вече са в месото.
5. Подгответе лист за печене. Покрийте тавата за печене с фолио, намажете с растително масло. На дъното слагаме половин пръстени лук и парчета ябълки. Те ще служат като възглавница за месото.
6. Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тигана и го загрейте. В загрят тиган се слагат 2-3 супени лъжици готово картофено пюре. Заравняваме го равномерно, така че тортата да е малко по-голяма от размера на отрязаното парче месо.
7. Поставете нашето мариновано месо върху картофите.
8. Върху месото се слагат още 2-3 с. л. картофи, така че картофите да покрият цялото месо.
9. По това време долната картофена торта вече ще се запече. Внимателно с помощта на шпатула обърнете нашата структура от другата страна и също я запържете до златисто кафяво.
10. Прехвърлете пържените сладкиши в подготвения съд.
11. В тигана при ябълките и лука се наливат 3-4 супени лъжици бульон или вода, за да не загори нищо. Разстиламе пържени питки с месо върху възглавница.
12. Покрийте горната част на листа с фолио. Слагаме в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.
13. След това време извадете тавата за печене от фурната, отстранете фолиото. Поръсете нашето месо с настъргано сирене и го изпратете във фурната за още 5-10 минути, докато сиренето се разтопи. Намалете температурата на фурната на 150 градуса.
14. Изваждаме го от фурната, поставяме го на порционни чинии и, зашеметени от вкусната миризма, веднага атакуваме храната.
добър апетит