Днес искам да ви предложа доказани и интересни рецепти за готвене на картофи. Нашето семейство обожава това ястие. Напоследък го правя всеки уикенд, като го сервирам с кисело зеле и кисели краставички.
Ястията, приготвени от този зеленчук, винаги са били известни и са били в центъра на всяка маса, включително празничната. Много искам да разкажа тънкостите и тайните на приготвянето на сочно и крехко месо. Ще споделя най-любимите опции, които ще ви позволят да попълните кулинарната си касичка.
Картофите се оказват сочни и нежни на вкус. Можете да готвите от всякакъв вид месо, може да бъде пиле (всякакви части), свинско, пуешко (филе, бут) и дори говеждо.
Най-важното е да мариновате месото вкусно и тогава ще получите резултата, на който разчитате. Можете да мариновате с лимон, горчица, заквасена сметана, майонеза, растително масло, мед, като използвате различни подправки и билки или смес от подправки за месо.
Можете да вземете всякакви картофи, харесвам ронливи, но можете да използвате специални сортове за пържене или печене.
Картофи с месо на фурна (проста и вкусна рецепта)
Този вариант ми е един от любимите, приготвя се лесно, а става много вкусен. Можете да вземете свинска плешка или задна част, можете да вземете пуешко бутче, или филе, можете да вземете пилешко филе, цялата тайна е в марината, за която ще ви разкажа.
Приготвих такова ястие в стъклена прозрачна форма, възможно е на лист или в ръкав. Има много опции, резултатът винаги е отличен. Получаваме а ла месо кебап от фурната и зеленчуци.
Споделих моите снимки, които направих с моя фотоапарат и подробно описание стъпка по стъпка на процеса.
Съставки:
- 1 кг. месо
- 500 грама картофи
- 1 чаена лъжичка хмел сунели
- 1 чаена лъжичка босилек
- 1крушка с голям размер
- 3-4 лъжици соев сос
- 2 чл. лъжици майонеза
- Сол на вкус
- Млян черен пипер
Трябва да измиете месото, да го подсушите с хартиена кърпа и да го нарежете на парчета, около 4,5 см, със същия размер, не много по-малки, но аз също не го нарязвам на големи парчета.
Аз слагам по лъжичка сол на килограм месо, но имам безсолен соев сос, той е за суши, разреден, ако е много солен или концентриран соевия сос, не слагайте сол, иначе пресолете.
Слагат се в купа, добавят се сол и черен пипер. Вие вижте как обичате, кой обича по-солено, а други не толкова. Сложих хмел сунели, босилек, соев сос, майонеза.
Смесвам всичко и оставям да се маринова за няколко часа. Няма проблем, ако го сложите да се маринова за една нощ, но в хладилника. След това, когато сте готови за готвене, трябва да обелите и измиете картофите и да обелите лука.
Нарязвам лука и картофите на едри кубчета. На дъното на стъклена форма наливам малко растително масло без мирис. Слагам зеленчуците, добавям малко сол и разбърквам.
Поставете парчета месо отгоре на формата, между другото, не се притеснявайте за излишни килограми, именно в марината от майонеза месото се топи в устата, тествано е многократно и висококачествената майонеза ще се стопи и се стичат на дъното на формата, не е нужно да има мазнина
Можете да вземете всякакви подправки, има смес в продажба в опаковки, за всякакъв вид месо, ако не, тогава са достатъчни само сол и черен пипер, майонеза, която съдържа както киселина, така и горчица, ще свърши работа.
Както виждате не натривам кашкавал отгоре, имам стъклен капак, захлупвам го и го слагам във фурната, може да стегнете с фолио, за да не загори. И извадете вече 20 минути преди готовност, за да покафенее.
Изпратих ястието да се затопли за 1 часзагрейте фурната на 200 градуса, ако печете пилето ще отнеме 40 мин. Можете да проверите месото да не е сурово отвътре, а картофите да надупчите с вилица или нож.
Не забравяйте, че за да не изсъхне месото, покрийте го с капак от формата или го увийте във фолио, отворете го 20 минути преди да е готово.
В майонезения сос месото се оказа нежно, просто се топи в устата. Много меки картофи, поръсени със зелен лук отгоре и се получи чудесна вечеря. Независимо дали с пресни или консервирани зеленчуци.
Приготвих това ястие преди няколко дни и направих снимки стъпка по стъпка за вас и се опитах да опиша всичко накратко, но подробно, опитайте и вие.
Картофи по френски с месо и домати на фурна
Тази рецепта е една от любимите ми, виждате колко апетитна и незагоряла коричка се получава, всичко това, защото намазахме горната част с майонеза. Тоест настърганото отгоре сирене намазваме със сос и тогава няма да загори и ще стане чудесно.
Използвам пресни домати, а през зимата, замразени, е много удобно. Но можете да вземете няколко парчета, въпреки че са скъпи и пластмасови, но ако наистина искате, трябва да изберете висококачествени и ще имате отличен обяд или вечеря.
Съставки:
- 4 парчета месо (300-400 грама)
- 3-4 картофа (500 гр.)
- 2 луковици (150-200 гр.)
- 200 грама твърдо сирене
- около 500 грама домати
- Подправки на вкус (черен пипер, кориандър)
- Сол Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици
Картофите и лука се обелват, измиват, лукът се нарязва на полукръгчета, а картофите се нарязват на кръгчета, но може и на кубчета или по ваша преценка. Но колкото по-голямо е, толкова по-дълго ще се приготвя.
Знаете ли, че смлян кориандър върви добре със свинско месо, било то гулаш или пържоли, придава чудесенаромат и ненадминат вкус.
Нарежете свинското на няколко сантиметра и го начукайте с чук от двете страни. Посолява се, черен пипер и се поръсва със смлян кориандър от двете страни. Мирише на моркови, лично на мен, ако не ви харесва може да го оставите.
Редя на пластове в стъклен съд, намазвам с олио, слагам картофи, посолявам, пипервам. Върху него слагам месо, намазвам го с майонеза, отгоре нарязвам лук, домати на кръгчета.
Разтрийте твърдото сирене и намажете сиренето с майонеза. По този начин сиренето няма да загори. Слагам във фурната за 40 минути, загрявам на 200 градуса. Доматите ще пуснат сок и ястието ще бъде сочно.
Сервирам горещо, това е горещо ястие. Подходящо за вечеря или празник. Опитайте най-любимото ми ястие, мисля, че ще ви хареса.
Печени картофи със свинско и гъби
Много вкусно и сърдечно ястие, което ще бъде подходящо за обяд, вечеря или празнична трапеза. Всички продукти са достъпни и прости. Обожавам този вариант, защото в рецептата има моркови, върви и с други продукти.
Съставки:
- Картофи 1 кг
- Месо 600-700 гр.
- Гъби 500 гр.
- Лук 1-2 бр.
- Морков 1 бр.
Марината:
- Майонеза 2 с.л. л.
- Заквасена сметана 2 с.л. л.
- Сол, черен пипер, провансалски билки
- Чесън 1-2 скилидки.
Нарязвам месото на едри парчета, добавям сол, черен пипер, лъжица заквасена сметана и същото количество майонеза, провансалски билки. Лукът се нарязва на кръгчета. Правим го в плик, за да няма смисъл да си мажем ръцете, смесваме всичко в плик и прибираме в хладилника за 1-2 часа. Оставете да се маринова.
Майонезата и заквасената сметана ще направят месото сочно и крехко, ще се стопи в устата ви. Може да добавите и подправка за свинско.
Манатаркиизмийте добре и добавете лъжица майонеза и сметана, разбъркайте. Ако искате да добавите билки към тях, майораната е най-подходяща. Оставете да се маринова за 1-2 часа.
Можете да вземете диви гъби, замразени, например, или да използвате манатарки.
Обелете картофите и ги нарежете на едри парчета, аз ги нарязах на 4 части по дължина. Слагаме картофите в купа, поръсваме ги с провансалски билки, наливаме няколко лъжици растително масло, сол, можете да добавите чесън и черен пипер, разбъркваме всичко.
Нарежете моркова на ивици и добавете към картофите, разбъркайте. Поставете зеленчуците върху лист за печене, месото и гъбите отгоре. Изпращам го в загрята до 190 градуса фурна и пека за един час.
Поръсвам прясно нарязани зеленчуци отгоре, това е приказка, толкова е просто, можете да нахраните семейство. Ще се хареса на любителите на гъбите.
Вкусни картофи с пиле на фурна в ръкав
Това е мързелива вечеря, така я наричам, без заквасена сметана и майонеза, вижте как се получава пържено пиле и крехки картофи.
Можете да поръсите маринован лук отгоре, той трябва да се нареже на половин пръстени и да се раздели, след което да се изсипе вряла вода с малко оцет, да се отцеди течността след 10 минути и да се поръси отгоре, но това не е задължително.
Съставки:
- 1 пиле
- 1 кг картофи
- ръкав за печене
- чесън
- черен пипер и сол на вкус
- 1 чл. лъжица растително масло
Измийте пилето и го нарежете на парчета, подсушете парчетата от влага със салфетки. Добавете сол, олио, подправки за пиле, разбъркайте, оставете да се маринова за час, ако отнеме повече време, няма проблем.
Може да вземете само бутчета, крилца, бутчета, бутчета или цяло пиле, което нарязваме на парчета.
Почистваме зеленчуците, нарязваме ги, добавяме сол, подправки на вкус или черен пипер. Можете да добавитеподправки за картофи, те се продават на пазара или в супермаркета. Или сол, черен пипер, чесън на вкус.
Слагаме месото и зеленчуците в плик, завързваме го от двете страни, надупчваме плика на няколко места с клечка за зъби или карфица, за да не се надуе при печенето и печем 1 час.
Някак си забравих да пробия, така че пакетът се изду като балон, мислех, че ще се спука, трябваше да го извадя и да го пробия.
Загрявам фурната на 200 градуса и поставям плика, но първо го слагам върху тава.
А ако искате красива коричка, тогава не забравяйте да го разрежете 20 минути преди да е готово, тогава ще има хубава коричка на повърхността на месото и зеленчуците.
Как се готвят картофи в саксии във фурната с говеждо месо
В този вариант използвах говеждо месо, но вие можете да използвате например свинско или да оставите всичко непроменено, както е в рецептата. От говеждо месо е по-добре да вземете плешка, можете да използвате врат, филе и др. Самите зеленчуци са нежни. Какво да кажа, ястията в гърне винаги са се славели с ненадминат вкус.
Съставки:
- Телешко месо - 600 гр.
- Картофи - 800 гр. (5-6 бр.)
- Заквасена сметана - 100 гр. (5 супени лъжици)
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Подправка за месо - 1/3 ч.л.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Черен пипер - на вкус
- Растително масло за пържене - 4 супени лъжици. л.
Нарежете месото на кубчета, сложете го в загрят тиган, в който сте изсипали растително масло. Пържете докато започне да променя цвета си, а след това започне да шупва, сега е време да обелите и нарежете лука.
Нарежете лука на половин пръстени, настържете обеления морков. Когато течността се изпари от месото, трябва да добавите зеленчуците и да задушите 2-3 минути, като разбърквате.
Налейте вода, така че да е наполовина покрита с вода, посолете, покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути, част от течността ще се изпари, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри 2 минути.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета 3 на 3 см, добавя се запърженото, наситнен чесън и всичко се разбърква, посолява се на вкус.
Разпределяме цялата маса в глинени гювечета. От това количество продукти стават 3 гювечета по 500 грама. Налейте 70 мл вода във всяка тенджера, покрийте с капак.
Слагаме гювечетата в студена фурна, печем 50 минути на 200 градуса.
Можете да разпределите готовото ястие в чинии или директно от тенджерата, ароматът и вкусът бързо ще съберат всички на масата. За още повече вкус, поръсете всичко с нарязани зеленчуци.
Ще се радвам много, ако тези рецепти са ви полезни и ще ви помогнат при съставянето на меню, ще съм благодарен, ако ги споделите с приятелите си в социалните мрежи. Наистина искам блогът да стане за вас идеи и вдъхновение при приготвяне на ястия и съставяне на меню и ще продължа да ви радвам с прекрасни рецепти!