В навечерието на Великден много домакини се вълнуват от въпроса коя от рецептите за пасак е най-сполучлива? В крайна сметка има много от тях в интернет и кулинарната литература. Обещаващите снимки просто не оставят шанс да направите избор - всичко изглежда вкусно.
На този ден приключват Великите пости и вярващите могат да си позволят всичко забранено досега - яйца, масло, месо. Традиционни на този светъл ден са боядисаните яйца, Великден и Пасха. Освен това гостоприемните домакини приготвят и други лакомства, семействата си гостуват и си разменят вкусни подаръци.
Днес ще разгледаме най-добрите и вкусни рецепти за Великденските пасхи. Основната тайна на всеки е правилният избор на яйца. Сигурно сте забелязали, че месото на колана има жълт, апетитен цвят. Това се дължи предимно на яйчните жълтъци. Затова препоръчвам да използвате домашен продукт, защото те имат оранжев жълтък. Ако не е било възможно да получите домашни яйца, няма проблем. Цветът на хляба може да се коригира с куркума.
Сирена паста със захаросани плодове върху безквасно тесто
По време на пости сиренето и яйцата са забранени. Ето защо, с настъпването на големия Великден, тези продукти са първите, които се появяват на масите. От тях можете да направите и много вкусна и крехка паска. Тестото, както вече разбрахте, ще бъде без мая, което ще улесни процеса на работа.
съставки:
- 2 яйца;
- Чаена лъжичка сода;
- 200 грама гранулирана захар;
- Чаена лъжичка девет процента оцет;
- 300 грама мазнина или средномаслено сирене;
- Ванилин на вкус;
- 150 грама разтопено масло;
- От една до 2,5 чаши брашно (в зависимост от съдържанието на мазнини в сиренето и размера на яйцата);
- Сушени кайсии, захаросани плодове или стафиди - на вкус;
- половин пакетготова суха глазура (продава се в магазините);
- Половината от един пилешки протеин.
Приготвяне:
1. По-добре е да извадите яйцата от хладилника предварително, за да се затоплят малко. Разбийте ги с миксер с кристалната захар до побеляване. Когато масата побелее, изсипете разтопено масло. В същото време не трябва да е горещо, защото яйцата могат да се сгъстят.
2. Сега трябва да въведете сирене в тази смес и отново да разбиете масата с миксер до хомогенност.
Ако сиренето е по-мазно, тогава трябва повече брашно, до 2 чаши и половина. Ако използвате продукт с ниско съдържание на мазнини, можете да използвате само чаша брашно. По-точно, погледнете консистенцията на теста.
3. Ако след разбиването все още имате зрънца сирене, няма страшно. Те ще направят паската ви още по-пикантна.
4. Добавете ванилия, сода за хляб, погасена с оцет и постепенно, на малки порции, добавете брашното. След всяка такава порция задължително разбърквайте с шпатула до гладкост. В края на краищата, както вече казах, е трудно да се назове точното количество брашно, което ще се използва за вашето тесто. В резултат на това тестото трябва да е доста меко, но в същото време да не се оттича от шпатулата.
5. Сега е моментът да добавите вкусна добавка - захаросани плодове, стафиди или сушени плодове. Някои дори добавят ядки. Ако използвате стафиди или сушени плодове, по-добре е да ги накиснете предварително. Поставете ги в тестото и разбъркайте добре с шпатула.
6. Намажете формата за печене с размекнато масло. След това равномерно поръсете с брашно. Поставете масата за пастата във форма, изравнете слоя и го оставете да престои поне четвърт час.
7. Загрейте фурната на 160 градуса. Изпратете бъдещата паска там за около 50 минути. Веднага щом започне да покафенява, опитайте да го прободете с дълга тънка пръчица, за да проверите готовността в средатапродукт Ако е сух, значи нашата празнична питка е готова! Сега трябва да го извадите от формата върху решетка и да го оставите да изстине напълно.
8. Междувременно разбийте с миксер глазурата с белтъка. Разбийте с миксер около 30-60 секунди до кремообразна смес. След това веднага го нанесете върху горната част на лентата.
9. Докато още не е втвърдено, можете да поръсите сладкарски пръски, захаросани плодове или да украсите на вкус.
Маслена паска върху тесто с мая
Такъв хляб винаги се оказва много вкусен и мек. А ако добавите сушени плодове или стафиди към тестото, те ще придадат допълнителна сочност и влага на хляба.
съставки:
- 250 грама гранулирана захар;
- Половин килограм брашно;
- 3 яйца;
- 150 грама маргарин;
- 320 грама мляко;
- половин пакет суха мая;
- Ванилин, сол, цитрусова кора, стафиди или захаросани плодове на вкус.
Приготвяне:
1. Загрейте млякото до приблизително 45 градуса. Разбъркайте маята в него. Те трябва напълно да се разминават в него. Сега разтворете тук 30 грама захар по същия начин. Оставете настрана за четвърт час. През това време масата ще оживее, маята ще започне да работи - ще се образува пяна.
2. Сега трябва да добавите половината от приготвеното брашно (250 грама) към това тесто. Масата се оказва течна, като тесто за пържени. Покрийте купата с това тесто с филм и я оставете на топло място за един час.
3. Измийте стафидите и ги накиснете във вряща вода. Оставете за около час, докато тестото се влива. След това го преместете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната вода.
4. Opara ще увеличи обема си поне два пъти за един час. Сега можете да добавите други съставки към него - яйца, сол, ванилин, останалото брашно и захар, омекотено масло (маргарин). Смесете всичко до гладкост.По-удобно е да го правите с чисти ръце. Оставете за час.
5. Сега трябва да добавите стафиди, цитрусови кори и така нататък към масата.
6. Поставете пред вас форми за печене, например специални хартиени. Напълнете ги до половината с тестото и оставете настрана за още половин час. Не пълнете формичките повече от половината или поне 2/3, тъй като тестото все още ще втаса и ще увеличи обема си.
7. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете нашите форми във фурната за 30-40 минути. След половин час вече можете да опитате да пробиете хляба с клечка за зъби. Ако няма следи от теста след отстраняване, тогава лентата е готова. Точното време зависи от размера на продукта. Оставете да се охлади за половин час.
8. Сега можете да нанесете глазурата. Има много рецепти за глазура. Можете да използвате всякакви. Украсете с поръска за сладкиши. Оставете да стегне.
Паска с шоколадова глазура в слоукукер
Ако имате мултикукър, предлагам да изпечете празничната паска в него. Много е удобно. Рецептата е проста и като допълнение ще разгледаме метода за приготвяне на шоколадова глазура.
съставки:
- една опаковка суха мая;
- 200 грама масло;
- шепа стафиди;
- 5 жълтъка (за предпочитане домашни);
- 200 грама гранулирана захар;
- 600 г брашно (може да ви трябва малко повече);
- Ванилин на вкус;
- Шипка сол;
- 250 ml мляко;
- Трапезна лъжица олио.
Шоколадова глазура:
- 3 супени лъжици мляко;
- 2 супени лъжици какао на прах;
- 40 г масло;
- Ванилин на вкус;
- Половин чаша пудра захар.
Бяла глазура:
- Един протеин;
- Чаена лъжичка лимонов сок;
- Приблизително 200 грама пудра захар (по-точно вижтепоследователност).
Приготвяне:
1. Загрейте млякото до приблизително 40 градуса. Пресейте маята заедно с брашното (около 1 чаша) директно в млякото. Тук добавете захар, около една пълна лъжица, и разбъркайте добре до гладкост. Покрийте купата с масата с кърпа и оставете за половин час. През това време тя ще се издигне приблизително два пъти по-високо.
2. Жълтъците се разбиват с миксер до чисто. Тук добавете ванилия, добавете малко сол и разбийте отново. Разтопете маслото и го оставете настрана за няколко минути. Не трябва да е горещо, докато стигне до яйцата. Изсипете в яйчената маса и разбъркайте.
3. Това е мястото, където влезе пяната, за да се смеси. Сега разбъркайте брашното на 2-3 стъпки. Тестото накрая трябва да е меко, но не течно. Покрийте купата със салфетка и я оставете на масата за един час.
4. Докато тестото втасва, трябва да накиснете измитите стафиди във вряща вода. Оставете за около час и след това, като отцедите водата, прехвърлете върху хартиени салфетки.
5. Смесете стафиди в тестото.
6. Смажете купата на мултикукъра с обилен слой масло. Прехвърлете тестото така, че да не заема повече от 2/3 от обема на купата. Изравнете с шпатула и затворете капака.
7. Задайте режим "Печене", температура 160 градуса, време - 40 минути. След сигнала за приключване на режима проверете готовността с дървено шишче. Ако остане суха, продуктът е готов. Прехвърлете го върху дъска или решетка.
8. Пресейте какаото на прах в малка тенджера. Добавете ванилията и млякото. Разбъркайте и поставете на минимален огън. Вари се до появата на първите мехурчета, като се бърка непрекъснато с шпатула. Свалете от котлона, охладете леко и добавете меко масло. Разбийте с миксер. След като разбъркате може да изсипете отгоре паската.
9. Съставки за бялосложете глазурата в една купа и разбийте с миксер до кремообразна смес. Поставете го в сладкарски шприц и отгоре украсете със стегналата шоколадова глазура.
Проста рецепта за паска на кефир
Много бърза и лесна рецепта за вкусна паска. Опитай!
съставки:
- Една и половина чаши топъл кефир;
- Ванилин на вкус;
- Една трета от чаша гранулирана захар;
- 100 грама масло;
- Една трета от чаена лъжичка сода;
- 2 чаши брашно;
- шепа стафиди.
Приготвяне:
1. Смесете кефир, сол и сода в купа. Скоро масата леко ще съска. Сега можете да добавите гранулирана захар и разтопено масло тук.
2. Остава само да се замеси брашното и тестото е готово. Ако желаете, можете да добавите стафиди, горски плодове или захаросани плодове тук, по ваша преценка.
3. Изсипете тестото в хартиена форма за печене, така че нивото му да стига приблизително до средата на формата. Оставете за половин час, като покриете с лека салфетка. През това време загрейте фурната на 180 градуса.
4. В зависимост от размера на хляба, той ще се пече от 30 минути до час. Готовността се определя по ружа и потопено вътре дървено шишче.
5. Охладете продуктите. Пригответе глазурата по някоя от любимите ви рецепти. Залейте отгоре и украсете на вкус.
Видео - Крем паста "Нежност".
Опитайте да сготвите паска на сметана. Получава се много нежно и вкусно. В това видео ще научите подробна рецепта.
Съвсем скоро ще дойде един от най-светлите и красиви християнски празници - Великден. Затова е време да започнем подготовката. Надявам се, че тази статия ви улесни в избора на най-добрата рецепта за паска?
Късмет! Ще се видим скоро!