Здравейте всички! Днес ще споделя моите любими и изпитани рецепти за тесто за кнедли. Приготвям ги сама, у дома. Сама правя кайма и тесто. Колкото пъти го вземах в магазина, не е същото. Затова предлагам изпитани рецепти, които можете да използвате.

Има много възможности за готвене за всеки вкус, можете да изберете този, който ви харесва най-много. Можете да извайвате с помощта на кнедли или с ръцете си.

Използвайте свинска или телешка кайма, аз обичам да готвя с пилешко. За сочност добавете към него малко вода и лук. Смята се, че за 500 грама месо са необходими поне 200 грама лук.

Много обичам да слагам ситно нарязани зеленчуци от магданоз и копър в каймата, слагам смлян черен пипер и сол. Освен това мисля, че трябва да е солено, за да е по-вкусно.

вкусно

При варенето много домакини слагат във водата дафинов лист и зърна черен пипер, за да обогатят вкуса.

Сервират се горещи с оцет, черен пипер, горчица и масло. Много вкусна комбинация от майонеза + кетчуп. Ако смесите тези продукти в равни пропорции, ще получите много пикантен сос.

вкусно

Можете да готвите кнедли след формоване или да ги замразите във фризера. Замразявам като ги разстилам върху поръсена с брашно дъска за рязане, разстилам ги на разстояние.

А като замръзнат след 3-4 часа ги прехвърлям в топчета или торбички с цип. Така те няма да се слепват и няма да са на буца. При замразяване не губят формата и вкуса си.

Тестото за домашни кнедли е стъпка по стъпка класическа млечна рецепта

Опитвам различни начини, този е един от най-вкусните. Според тази рецепта тестото за домашни кнедли е меко и еластично, работата с него е удоволствие. Аз готвя за моитесемейство и приятели, а днес споделям моята изпитана рецепта с вас. Опитайте и зарадвайте близките си.

Съставки:

  • 1 чаша горещо мляко (но не вряща вода, можете да го смесите наполовина с преварена вода)
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 сурово пилешко яйце
  • 500-550 грама пресято брашно

Стъпка 1

Приготвих всички продукти, загрях млякото, трябва да е горещо, а не топло. Но брашно, изсипано в купа, внимание, не 500 грама, а 300 грама. Трябва да се пресее.

Можете да смесите мляко и вода наполовина, можете да изсипете половината мляко в чаша, например от хладилника, и да налеете половината вряла вода и ще получите гореща смес. Имам мляко с 3,2% масленост, може да се готви както във ферма, така и в магазинни продукти.

Стъпка 2

Разбийте 1 яйце, добавете 1 чаена лъжичка сол. Имам обикновена каменна сол. По-добре е да вземете голямо яйце.

Стъпка 3

Наливам мляко, като тук е желателно да започна тестото, тъй като не успях да го снимам. Искам да ви покажа всички стъпка по стъпка.

Стъпка 4

Налейте рафинирано растително масло. Можете да вземете маслина, тя прави тестото меко и еластично, благодарение на което не се разкъсва.

Стъпка 5

Разбърквам всичко интензивно с лъжица, разбърквам много добре, всичко се комбинира идеално. Правя го с обикновена супена лъжица.

Стъпка 6

Тестото има течна консистенция и сега започвам да добавям брашно, правим го по 100 грама наведнъж. Разбъркайте с лъжица, консистенцията вече е малко по-гъста. Използвам брашно от най-висок клас.

Стъпка 7

Сега изсипете още 100 грама брашно на масата, разстелете тестото и го омесете с ръце. Може да използвате малко повече или малко по-малко брашно, азбяха необходими още 50 грама.

Стъпка 8

Месих на масата с ръце 10 минути. Трябва да се меси 10-15 минути. В процеса на месене спира да лепне по ръцете.

Стъпка 9

Така се получава тестото, трябва да го оставите да почине за 10 минути, за да не застояе, трябва да го покриете с купа или да го покриете с торбичка (фолио за храна).

След това го нарежете на 2 части и можете да работите с него. Разточвам на кръг и изцеждам празните части с чаша. Как изглежда в раздел, можете да видите на първата снимка на тази рецепта.

Меко и вкусно тесто за домашни кнедли във вряща вода без яйца

Обичам тази рецепта, може би е най-простата и изключително вкусна. Често го използвам за кнедли. Вярвам, че за пост е просто незаменим. Но въпреки толкова прости продукти, това е необичайно.

Съставки:

  • 250 грама вряща вода
  • 30 грама растително масло (по желание, зехтин)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 450-500 грама пшенично брашно от най-висок клас

Стъпка 1

Виж, не налях пълна чаша вряща вода, добавям към нея растително масло. Чайникът тъкмо завря и налях водата в чаша.

Стъпка 2

Пресях брашното в купа, направих вдлъбнатина. Смесих вода с масло в чаша, изсипах сол в чашата и разбърках. Удобно е да се изсипе в по-голям съд, разбъркайте всичко.

И изсипваме тестото във вдлъбнатината със струя, изсипваме го с една ръка, а с другата варим тестото, като го бъркаме интензивно.

Стъпка 3

Смесиха го, ето как изглежда.

Стъпка 4

Прехвърляме върху поръсена с брашно маса и продължаваме да месим с ръце. Горещо е, но не пари, не се притеснявайте, не стегоря Месете с ръце 12-15 минути.

Задължително го оставете да почине за 5-7 минути, като го покриете отгоре, за да не изветрява. И можете да работите с него.

Стъпка 5

Разделям на 2 части и разточвам. Методът на разточване ми харесва повече, тъй като обичам всички кнедли да са с еднаква форма, плоски и красиви. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин.

Ако искате по-тънко, разточете тънко, ако по-дебело, разточете по-дебело. Гледайте както искате. Работата с тестото е удоволствие, не лепне по ръцете, а кнедлите не се разваряват и не се пукат при готвене. Целият сок остава вътре.

Еластично тесто за кнедли с яйце и растително масло, което не се разпада

Друг вариант е с яйца, като можете да сложите 1 или 2 бр. Благодарение на което при готвене не се накъсва и всички излизат красиви и равномерни. Яйцето, тук като свързващо вещество, свързва компонента.

Съставки:

  • 200 грама топла преварена вода
  • 1 сурово яйце
  • 500 грама брашно
  • 0,5 чаена лъжичка сол

Стъпка 1

Разбийте едно яйце в купа, добавете сол, разбъркайте добре. Свързвам белтъка с жълтъка с вилица. Наливам вода, разбърквам.

Стъпка 2

Добавям олио, наливам рафинирано олио, което е без вкус и мирис.

Стъпка 3

Сега започвам да добавям на части пресято брашно. Смесвайки една порция, добавям следващата. Разбърквам със с.л.

Стъпка 4

В процеса на смесване и добавяне на брашно тестото ще придобие гъста консистенция. Показвам ви всичко на снимката, как се случва всичко, подготовка стъпка по стъпка.

Стъпка 5

Пресяваме част от брашното на масата и разстиламе тестото. Продължете да го месите с ръце.

Стъпка 6

Меся 10-15 минути. Благодарение на маслото тестото е меко и еластично, не лепне по ръцете. И също така, както при предишните рецепти, е много приятно да се работи с него. Вече виждате, че не е лепкава.

Стъпка 7

Както и в предишните варианти, оставяме го за 10 минути, за да почине. Вкусно е, от него правя кнедли със сирене и зеле. Много добре запазват формата си, ако се опитате да го препечете пак няма да стане.

Като вариант отгоре се поръсва с брашно, за да не изветрява или се покрива.

Всички рецепти са страхотни, просто трябва да ги опитате, за да решите коя харесвате на вас и вашето семейство. Честно казано, харесвам го на вряща вода, понякога се пристрастявах към него.

Но понякога искате да разнообразите вкуса и да опитате нови, и откривате нови вкусове за себе си, и те не са лоши. Следователно всичко трябва да се опита.

Тесто за кнедли на кефир със сода

Това е рецепта за деликатно и перфектно тесто за кнедли на кефир, поне за мен. Винаги съм избягвал кефира и никога не съм готвил с него. Но реших да опитам да направя снимка. Меко е, толкова е красиво, че го изядохме цялото и си облизахме чиниите. Сега ще готвя често, особено след като цялото семейство го оцени.

Съставки:

  • 125 мл. кефир (имам половин чаша 2,5%)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка сода
  • 1 сурово пилешко яйце
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 300 грама пшенично брашно (+ - може да ви трябва малко повече или по-малко)

Стъпка 1

Приготвила съм всички съставки, но не съм сложила маслото, но ще го налея по-късно и ще ви покажа и разкажа всичко.

Стъпка 2

Имам кефир от хладилника, трябва да се загрее до топло състояние илиизвадете предварително от хладилника, за да стане стайна температура. Изсипваме го в купа, добавяме яйце (можете да не го слагате, месене по същата технология).

Стъпка 3

Добавете сол и сода, разбъркайте всичко добре, съветвам ви да направите това с вилица, за да свържете белтъка и жълтъка.

Стъпка 4

Показвам ви всичко стъпка по стъпка, много подробно, за да може всеки, който иска, да го сготви без затруднения. Всичко е ясно и разбираемо. Изсипете растително масло в масата.

Можете да вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини, но не и 0%, селският или купеният кефир е идеален. Но само не прекалено киселинно, в противен случай киселината ще присъства в продукта. Пресните продукти са идеални.

Стъпка 5

Пресях 150 грама брашно, изсипвам в масата, разбърквам.

Стъпка 6

Поръсвам на части брашно и отново разбърквам всичко. Процесът на месене е много прост.

Стъпка 7

След това го слагам на масата и го меся на масата 10 минути с ръце. Тестото на кефир ще бъде малко лепкаво, това е неговата особеност, аз също готвя сладкиши с него във фурната, няма нищо лошо в това.

Това количество прави 2-3 порции. Направих го за проба, може и вие да опитате, но ако семейството е голямо е добре да се приготвят няколко порции.

Стъпка 8

След като омесите, както обикновено, оставете да почине и започнете да извайвате. Масата трябва да се поръси с брашно, а наденицата или кората да се разточат, за да се направят кръгове от нея.

Честно казано, радвам се. Добавих снимка в самия връх на статията с готови кнедли, те са приготвени на този тест и можете да видите, че целият сок остава вътре и те не са приготвени.

Домашно тесто за кнедли на минерална вода

Рецепта за бърз тест с кнедли върху минерална вода за 10 минути. Ние вземаме вода като основа,всяка сода от магазин, но не и от аптека, лекарствена, още повече няма да работи, тя е скъпа и е предназначена за други цели.

Съставки:

  • 250 грама минерална вода
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 1 яйце
  • 4 чаши висококачествено брашно

Процес на приготвяне на тестото:

1. Смесете минералната вода със солта, захарта, яйцето и маслото в купа.

2. Постепенно добавете брашното и омесете тестото.

3. Месете с ръце на масата, трябва да е меко на пипане.

След като му дадете време за почивка, можете да започнете да скулптурирате.

Как да си направим тесто за кнедли в машина за хляб

Ако имате машина за хляб и искате да правите тесто в нея, предлагам една изпитана видео рецепта. Тъй като нямам такава фурна, не готвя с нея, предлагам да използвам рецептата от видеото.

Опитайте, гответе, надявам се тази рецепта да ви хареса, както всички предишни. Ако има такова устройство, тогава тестото може да се готви в него. Това е по-лесно и по-бързо.

Красиво извайване на кнедли със собствените си ръце

Извайвах на ръка, майка ми прави с машина за кнедли, но не толкова отдавна се чудех дали има красиви начини за извайване на кнедли. Защото всеки знае обичайното и традиционното. Успях да намеря няколко варианта, но реших да споделя с вас, може и на вас да ви потрябва.

Тези методи са по-подходящи за кнедли, но за мен те също се оказаха необичайни и много интересни.

А ето и снимка, също с нови интересни начини за скулптуриране. Всичко, за което се сетят, за да внесат разнообразие. В края на краищата, както знаете, добрата храна или сервирана на красива чиния предизвиква апетит.

Понякога децата искат да излеят нещо необичайно, затоваще опитаме Но за мен обичайната, която е излята от нашите майки, ми остава по-близка.

Сигурен съм, че тези рецепти за тесто за кнедли ще бъдат божи дар за вас, защото ги приготвих и опитах. Всеки е добър по своему. защо го казвам

Тъй като вкусовете на всеки са различни, аз харесвам по-деликатно тесто, мъжът ми обича по-плътно, мненията винаги са разделени според вкусовете. Опитайте, гответе и оценете това, което ви харесва. Приятен апетит на всички!