Здравейте всички! Скъпи приятели, днес искам да споделя любимите си рецепти за приготвяне на тесто за бутер тесто. Много са лесни и всеки може да се справи с тях.
Тестото е универсално, става за приготвяне на пайове, франзели, кифлички, кифлички и пица. Самият процес не отнема много време. Специално изпробвах такива рецепти, които не изискват половин ден в кухнята, и ги споделям с вас.
Можете да готвите тестото с мляко или вода, да добавите яйца или да правите без тях, да използвате питейна вода или кефир. Но задължителен компонент е растителното масло, което прави сладкиша мек и нежен. Благодарение на което не застоява дълго време.
Можете да бъркате с бъркалка, миксер, лъжица или купа за тесто. Използвах ръцете си, както ме е учила баба ми. За вкусно тесто са нужни вкусни и пресни продукти, също една от бабините заповеди.
Майка й умееше много да пече различни продукти, така че хората от селото, където живееше, често си поръчваха баници, кифли и баници. Днес ще говоря за някои тънкости на готвене.
Тесто с мая за пайове във фурната на мляко и сурова мая
След като веднъж опитах тази рецепта, казах, както във филма „Москва не вярва на сълзи“, че я търся много дълго време. Това е онази хубава и бърза рецепта, която никога не се проваля. Направих видео за вас, така че ще го добавя по-долу. И сега ще напиша стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Колко пъти съм приготвяла сладкиши с различни пълнежи и винаги съм оставала доволна. Но искам да отбележа, че е толкова готин, че стават чудесни бухти.
Съставки:
- 250 мл. мляко (2,5% масленост или домашно)
- 2 сурови яйца
- 4 — 5 ст. лъжица захар (може и по-малко, ако готвите със сладък пълнеж)
- 25 грама пресованимая
- 2/3 чаша растително масло
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 3 - 3,5 век. брашно (моите чаши са 250гр.) + 6 с.л. лъжица брашно (за опара, без хълм)
Стъпка 1
За рецептата е важно да вземете пресни продукти с добро качество, това е важно, тъй като пряко влияе върху вкуса на готовото ястие. Всичките ми продукти са на стайна температура.
Стъпка 2
Подготвяме тестото за тестото. Загрейте млякото, изсипете го в купа, добавете цялата захар. Освен това трябва да натрошим маята, аз го правя с ръце.
Вземете магазинно или домашно мляко (съветвам ви да вземете магазинно мляко с масленост 2,5% или 3,2%).
Винаги правя тази рецепта със сурова (пресована) мая и никога не съм опитвала да използвам суха мая за нея. Аз съм дотолкова, че не мога да кажа за резултата. Използвайки суха мая, можете да намерите рецепта малко по-долу.
Стъпка 3
Сега трябва да добавим 6 супени лъжици брашно и да разбъркаме. Опитвам се да разбърквам добре и старателно. Предварително бях подготвила брашното, отмерих необходимото количество и го пресях в купа.
Стъпка 4
Покривам парата с чиста кърпа и оставям за 30 минути. Желателно е това място да е топло. И така изглежда след време.
Стъпка 5
Разбийте яйцата в купа, разбъркайте ги с вилица, добавете сол. И се изсипва в парата.
Стъпка 6
След това добавяме рафинирано растително (без мирис) растително масло, не е необходимо да го заменяме със зехтин. Разбъркайте всичко с лъжица.
Стъпка 7
След това трябва да добавите брашно. Добавям го по 1 чаша. Разбърках в една чаша, после в следващата.
Стъпка 8
Поръсете масата с брашно, поставете го върху брашното и го месете с ръце на масата за 10 минути. И това е такаизглежда
Стъпка 9
Премествам в купа и оставям да престои 20-25 минути, за предпочитане е на топло. И ето как изглежда. Увеличил се е няколко пъти.
Стъпка 10
Разделяме тестото на части, разточваме всяка на топка и можете да оформите пайове с пълнеж от тесто с мая. След оформянето ги нареждам в тава и оставям да втасат 20 минути, втасват. Отгоре се намазват внимателно с разбито яйце и се запичат във фурната.
Разходът е 20-25 пити, в зависимост от това на какви части разделяте тестото, можете да претеглите всяко парче с кухненска везна.
Ето как се приготвя лесно въздушно тесто за баници и кифли. Между другото, кифличките могат да се приготвят с различни пълнежи. Сигурна съм, че тази рецепта не само ще ви хареса, но и ще ви стане любима.
Как правилно да приготвите тесто с мая за пайове, така че да се окаже нежно и пухкаво
Тестото е универсално, подходящо за кифлички и всякакви други печива. Много добър, сигурен съм в качеството му, но си струва да се вслушате в някои съвети.
- За готвене трябва да се използват пресни и висококачествени продукти.
- Можете да готвите със суха или пресована мая, качеството и свежестта също са важни.
- Също така, когато използвате кефир, дайте предпочитание на некисели и още повече, не прекиселени. Готовият сладкиш може да е кисел.
- Можете да добавите масло, заквасена сметана и яйца към тестото, ще бъде по-вкусно, но можете да готвите постно тесто на вода, също се оказва добре.
- Желателно е да вземете брашно от най-висок клас, не забравяйте да го пресеете. Правя това няколко пъти, за да насищам с кислород.
Ще се радвам, ако тези бележки са ви полезни. Няма нищо сложно в приготвянето, специално се опитах да избера лесни варианти. Сготвих го саммляко, и това е любимият ми вариант, а мъжът ми го направи на кефир, искаше кифла.
Тесто с мая на кефир като пух за бутер тесто - просто и вкусно
Опцията е подходяща за тези, които "не са приятели" с печене и тесто. Работи при всички и дори от първия път. Всичко е толкова бързо и достъпно. Единственото нещо е, вземете кефир, който не е твърде кисел (вече писах за него по-горе), нека бъде вкусен и свеж. Повярвайте ми, печенето ще ви хареса.
Съставки:
- Кефир - 250 мл
- Брашно - 3 супени лъжици (420 гр.)
- Растително масло - 1/2 чаша (120 ml)
- Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица (12 гр.)
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/2 ч.л
Стъпка 1
Приготвянето на необходимите продукти е важна стъпка. Както можете да видите, в състава няма масло, а само растително.
Стъпка 2
Препоръчвам да загреете малко кефира, да го изсипете в купа, да го смесите със сухата мая и захарта, да оставите за 5 минути, така че да започнат да се разтварят в него.
Стъпка 3
Ще видите, че на повърхността се образува "шапка". Това е всичко, маята е започнала да работи. Сега е ред на солта и растителното масло.
Стъпка 4
Разбъркваме и сипваме брашно, сипваме малко и бъркаме и така докато свърши брашното.
Стъпка 5
Може да месите в купа или на маса. Този процес отнема от 5 до 8 минути. Прехвърлете в купа.
Стъпка 6
Покрийте с чиста кухненска кърпа. Ето какво имаме, специално разпределено за печене. И го оставяме за 1 час, за предпочитане отстраняваме масата или я поставяме на топло място.
Стъпка 7
Ето как е втасало тестото, трябва да се омеси, да се утаи, ще отнеме няколко минути.
Стъпка 8
Сега трябва да го разделите на части. Ако печете пайове,след това за по-малките приготвяме кифлички и разделяме на 8 части.
Сега можете да изваете или да поставите кифлите върху лист за печене, изчакайте 15-20 минути, като ги покриете. Така ще се издигнат. И можете да го намажете с яйце или мляко и да го изпратите във фурната.
Видео за това как да направите квас на кисело мляко без яйца за пай във фурната
По тази рецепта приготвям за печене с различни пълнежи. Използвам женско биле (различни конфитюри, плодове, конфитюри) и плънка от зеле, месо и гъби. Много ни харесва с череша.
Отлична бърза рецепта, приготвена на кисело мляко без добавяне на яйца, това я прави уникална. Последователността на действията е много проста.
Съставки:
- 200 мл. кефир
- 60 ml растително масло
- 2 чаши брашно (около 300 грама)
- 15 грама прясна мая
- 1 чл. лъжица захар
- 0,5 ч.л. сол (на вкус в тестото)
Пълнежът може да бъде всякакъв, както сладък, така и несладък.
Смесете кефира с маслото и го загрейте малко, добавете сол, захар, мая и разбъркайте с ръце. Постепенно пресейте брашното в кефирената смес и омесете тестото. Покрийте и поставете на топло за 30-60 минути. Разделете тестото на равни части по 30 гр., разточете на топка, покрийте и оставете тестото да почине 10 минути.
Застелете тава с хартия за печене, оформете банички и ги наредете върху тавата. Докато фурната се загрява, им дайте 20-30 минути да пораснат. Пече се на 200°C до златисто.
Разход: 15-18 пити.
Бързо тесто с мая за пайове със суха мая на вода за фурната
Идеално тесто без яйца и млечни продукти, приготвено на вода. Оказва се деликатен и ефирен, препоръчвам да го опитате. Тъй като е подходящ за приготвяне на постни сладкиши по време на пости.
Съставки:
- Брашно - 500 грама
- Вода - 300 мл
- Суха мая - 5 г (1 чаена лъжичка)
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/4 чаена лъжичка
- Растително масло - 60 мл
Имам 1 торба предназначена за 500 грама брашно. Получава се една чаена лъжичка мая.
Стъпка 1
Смесете мая, захар и топла вода в купа. Приготвяме тесто за тестото по този начин. Също така можете да добавите една супена лъжица брашно към него, разбъркайте. Бучките изобщо не са страшни.
Покриваме със стреч фолио и оставяме за 10 минути, ще проверим маята по този начин. След определеното време на повърхността се образува "шапка".
Стъпка 2
Изсипете в по-голям съд, добавете сол и чаша брашно, което трябва да пресеете. Така той ще бъде наситен с кислород и ще направи продуктите по-великолепни и по-леки.
Стъпка 3
Разбърква се, покрива се с фолио и се оставя да втаса 30 минути. Такава манипулация допринася за по-добро повдигане на тестото. Може да го сложите в тиган или чаша с вода, тестото ще втаса по-бързо.
Стъпка 4
След това изсипваме рафинирано растително масло и поръсваме пресято брашно.
Стъпка 5
Постепенно добавяйки брашно, бъркайте в купа и когато вече не можете да бъркате в купа, преместете на масата. Пресейте останалото брашно и разбъркайте. Когато брашното се намеси, можете да измиете ръцете си и да продължите с чисти ръце.
Източник: youtu.be/UAJXGk7Jna8
Меси се 10 минути и се прехвърля в купа, стените на която се намазват с масло. Покривам и слагам на топло за 1 час да втаса и след това може да се работи.
Тесто с мая за пайове на майонеза без пяна
Рецептата е с домашна майонеза, много е проста, лесно се забърква, затова реших да я включадобавете го към вашата колекция. Представям ви стъпка по стъпка версия със снимки.
Съставки:
- 250 мл мляко
- 11 г суха мая (30 г прясна)
- 150 г майонеза
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 3 чл. лъжици захар
- 500 г брашно
Стъпка 1
Изсипете топло мляко в купа, добавете захарта и сухата мая.
Стъпка 2
Добавете майонеза, домашна или купена. Но поне 67% мазнини. Добавете сол, разбъркайте.
Стъпка 3
Сипете на части пресятото брашно и печете с лъжица, след което сложете върху набрашнена маса и продължете да месите с ръце.
Стъпка 4
Месим тестото на масата с ръце за около 10-12 минути, поставяме го в купа, поръсена с брашно, и отгоре поръсваме с брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете за 1 час на топло място.
Стъпка 5
Поставете го на масата, омесете го с ръце за 3-5 минути, използвайте 1 супена лъжица брашно, след което намажете ръцете си с масло и оформете кръгли заготовки за извайване на продукти.
Източник: youtu.be/dHDt6LmUMoI
Сигурен съм, че ще изберете любимата си рецепта за тесто с мая за пайове и ще зарадвате семейството си. Можете да печете с ябълки и конфитюр, със сирене, грах, боб, зеле, картофи, гъби и други пълнежи.
Този сладкиш служи като отлична закуска и е добра почивка за работа. Съчетава се добре със сладък чай. Подгответе и оценете! Добър апетит!