Много различни палачинки (палачинки, пържени) се приготвят за Масленицата, но палачинките се пекат по-често от други. Тънки и широки, румени, символизиращи слънцето... Такива палачинки са древен езически символ на пролетта, но православната църква също не ги забранява.
В ярки снимки, показващи цялата красота на руската Масленица, "Слънчев" се сервира с хайвер... Но сладките пълнежи могат да се нарекат по-популярни сред хората.
Преди Великия пост най-важна е кашкавалената мазнина. Вярно е, че повечето рецепти съдържат сурови пилешки яйца (цели или само жълтъци), така че не всички възрастни ще се осмелят да почерпят семейството си с това ястие. Пълнежът от яйца е подходящ само за хлебчета, които се пекат или пържат преди сервиране.
Плънка за палачинки от сирене - рецепта без яйца
Сирено-ядкова намазка се състои само от сирене, сладко и ядки. Идеално ще допълни палачинките, приготвени като бърза закуска... Но ще бъде добър и самостоятелно, като десерт със сирене или бебешка извара. На вкус е сърдечен, нежен, сладък, но не предизвиква гадене.
съставки:
- 500 г сирене (за предпочитане домашно, мазно)
- 1 супена лъжица захар (горчиво)
- 0,3 супени лъжици ванилова захар (или ванилин на върха на ножа)
- ? Чаши орехови ядки
- 4 супени лъжици сладко от кайсии
Изход от палачинки: най-малко десет парчета.
Приготвяне:
Смесете сиренето със захарта и ванилията. Ако не е сухо, не е необходимо сиренето да се смила през цедка.
Нарежете ядките на ситно (колкото по-голямо е острието на ножа, толкова по-лесна ще бъде работата). Могат да се смелят и на макитра или да се смелят в мелачка. Но е по-добре да не се увличате, пълнежът ще се окаже по-успешен, ако съдържа малки, текстурирани парчета ядки.
Смесете сиренето и ядките.
Сега е ред на сладкото. Може да бъде както еднообразно, така и с малки парченца плодове. За начало е по-добре да добавите само половината от сладкото...
...И след това, като добавим още една лъжица сладко, за да постигнем желаната — мазлива, нежна — консистенция. И готов!
Разпределете плънката върху палачинката, като изчислите количеството на плънката за наличния брой палачинки. Ако остане пълнеж може дори да се замрази за резерва.
Пълнените палачинки могат да се сервират с чай или кафе както...
... Залейте с прясна сметана...
... Или го направете по-красив - например украсете с горски плодове (в случая са замразени) и пудра захар.
Разбира се, ако в кухнята има блендер, готовият пълнеж може да се разбие, превръщайки го в деликатно суфле. Но дори и в смесена форма, такова сладко извара също завладява! Друго предимство на такова ястие може да се нарече скоростта на приготвяне. Готовите палачинки не са прекалено влажни, така че можете дори да ги вземете на работа. Добър апетит!