Вече обсъдихме с вас как да готвите краставици в пакет и днес предлагам да се запознаем с още един вариант за бърза, вкусна и здравословна закуска. Подбрах рецепти за любимите си летни салати за гости, които трябва да дойдат след няколко часа, както и рецепти за зимата. Много харесвам тиквички, нарязани на тънки филийки - изглеждат апетитни и се напояват добре с подправки и марината.
Преди да започна рецептите, искам да говоря за някои тънкости на ястия с този зеленчук:
- Някои от видовете им могат да се консумират сурови като съставка за салати. Правят дори дълги, красиви юфка със сурова храна.
- Колкото по-млади са, толкова са по-вкусни. Старите плодове имат по-малко наситен вкус и освен това имат дебела груба кожа, която трябва да се отреже.
- Поради ниското си съдържание на калории, тези зеленчуци често се включват в много различни диети. 100 г тиквички съдържат само около 25-27 килокалории.
- Избягвайте тикви, които са презрели, твърде големи с вдлъбнатини и зеленчуци с хилава или рехава текстура, с набръчкани ръбове, които са лежали дълго време и са загубили част от влагата си.
Знаете ли, че ботаниците твърдят, че подобно на тиквата, тиквичките са горски плодове. За първи път научих за това, когато подготвях селекция от рецепти за вас.
Мариновани тиквички за незабавно ядене за зимата
Това не е съвсем обичайният начин. На вкус приличат на обикновени мариновани тиквички, но изглеждат много интересни. Случайно имаме гости, но вие не сте готови. Такива тиквички ще ви спасят, всички гости ще бъдат изненадани от външния им вид и вкус.
Рецепта:
- тиквички - 2 кг.
- морков - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 глава
- копърът е връзка
- дафинов лист - 4 бр.
- черен пипер грах - 20 бр.
За марината 1 литър вода е достатъчен за 4 кутии от 0,7 л.:
- захар - 2 с.л. лъжици без пързалка
- сол - 1 с.л. л. с хълм
- оцет 9% - 120 мл
Нека приготвим марината. Добавете сол и захар към врящата вода и оставете да заври. Добавете оцет към вряща вода и веднага изключете котлона. Оставете маринатата да изстине.
Докато маринатата се охлажда, пригответе бурканите.
На дъното сложете зелен копър, дафинов лист, черен пипер, кръгчета лук, моркови, настъргани на ренде за корейски моркови (изглежда по-красиво в буркан) и 2 скилидки чесън.
С помощта на белачка за зеленчуци нарежете тиквички от различни видове на тънки филийки.
Всяка филийка завийте на руло и наредете плътно в буркан.
Напълнете бурканите със саламура, мариновайте до горе. Покрийте с капак, но не завивайте.
Постелете дъното на тавата с кърпа и върху нея наредете консервите. Напълнете 2/3 от бурканите с вода и ги сложете на огън.
Когато водата заври, прецежда се за 5 минути и се кипват бурканите. След това отстранете от котлона и завийте плътно. Обръщаме бурканите върху кърпа, изчакваме да изстинат напълно.
Тиквичките са готови за зимата.
Мариновани тиквички за незабавно ядене за зимата. От https://youtu.be/5hKF9D5FotsМного вкусно предястие от мариновани тиквички с мед
Тъй като сезонът на тиквичките е в разгара си, предлагам ви една бърза рецепта за мариновани тиквички. Получава се отлично предястие - сочно, ароматно и много вкусно, идеално както за месо, така и за пържени картофи. И тук ще представя две рецепти, едната проста с оцет и мед, другата по-сложна със соев сос и лимонов сок.
Рецепта с оцет и мед:
- Тиквички - 500 гр.
- Оцет (ябълков) - 2 супени лъжици. л. (20 ml)
- Растително масло - 3 супени лъжици.л. (40 ml)
- Течен мед - 1 ч.л.
- Чесън - 3 скилидки.
- Магданоз - 15 грама
- Сол (на вкус) - 0,5 ч.л.
Прекарайте чесъна през преса, добавете към него масло, мед, оцет.
Магданозът се нарязва на ситно. Посолете дресинга и разбъркайте добре.
С помощта на белачка за зеленчуци нарежете обелените тиквички на тънки дълги ленти.
Поставят се в съд с капак и се заливат с дресинга. Разбъркайте и оставете за 30 минути под капак.
Безпокойството е удобно чрез разклащане на затворения контейнер в ръцете. Опитайте го веднага, можете да го съхранявате в хладилник. Много е вкусен!
Много вкусно предястие от мариновани тиквички с мед. От https://youtu.be/GEi7BTrAOM4Рецепта със сусам и соев сос:
- Малки млади тиквички - 2 бр.
- Копър - 4 супени лъжици. л.
- Чесън - 2 скилидки
- Сусам при сервиране - 1 с.л. л.
Марината:
- Соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Лимонов сок - 2 с.л. л.
- Сол - 1/4 ч.л.
- мед - 1 ч.л.
Нарежете тиквичките на тънки филийки с белачка за зеленчуци, налейте марината, добавете чесън през преса и ситно нарязани зеленчуци.
Прибират се в хладилник, след 10 минути са готови, макар че могат да престоят и час, и два, и ден. При сервиране се поръсва със сусам. Добър апетит.
Тиквички със сусам и соев сос. Автор https://www.instagram.com/p/BxMn78llEBp/?utm_source=ig_web_button_share_sheetБързо приготвяне на тиквички в корейски стил за зимата
Това е рецепта, която ще ви накара да обикнете тиквичките. Приготвя се много просто и се оказва вкусно, умерено пикантно и пикантно. През зимата такава салата ще отлети с гръм и трясък. Опитайте се да сготвите! Салатата може да се яде след 2 часа, не е необходимо да чакате зимата.
Рецепта:
- Тиквички - 3 кг.
- Морков - 0,5 кг
- Пипер (сладък) - 0,5 кг.
- Лук - 0,5 кг
- Чесън 7-8 скилидки
- Оцет 9% - 160 мл
- Слънчогледово масло - 150 мл
- Захар - 100 гр.
- Сол - 2-3 с.л. л
- Люта чушка - 1-2 бр.
- Подправка за корейски моркови - 20 гр.
Настържете тиквичките на ренде за корейски моркови. Ако не са млади, тогава трябва да почистите и да премахнете семената.
Сложете настърганите тиквички в голяма тенджера (около 7 литра). Морковите също се настъргват на ренде за корейски моркови и се добавят в тигана. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици и добавете към зеленчуците.
Нарежете лука на малки кубчета, добавете в тигана.
Всичко се разбърква внимателно с лъжица. Добавяме подправки към зеленчуците: сол, захар, оцет, слънчогледово масло, подправка за корейски моркови, чесън, прекаран през преса. Смесете добре.
По желание може да добавите лют пипер. За да направите това, отстранете семената и нарежете на ситно.
Зеленчуците веднага започват да отделят сок. Покрийте с капак и оставете да се маринова за 2-3,5 часа. През това време разбъркайте 2-3 пъти. Стерилизирайте бурканите и капаците.
Разпределете салатата в буркани. Заливаме равномерно с пуснатия сок.
Покрийте с капаци и сложете в тиган с топла вода. Ние стерилизираме бурканите от момента на кипене:
- 0,5 л - 40 минути
- 1 литър - 50 минути.
Изваждаме консервите и ги навиваме. Обръщаме ги с капачетата надолу, завиваме и оставяме докато се втвърдят напълно.
Бързо приготвяне на тиквички в корейски стил за зимата. https://youtu.be/FytPnvNa9M0Тиквички за бързо хапване по корейски начин
Тиквичките по корейски са апетитно предястие или сочна гарнитура, пикантна, умерено пикантна и ароматна. Не забравяйте да готвите товапросто и в същото време необичайно корейско ястие, особено след като ще ви трябва много малко време, за да го подготвите. Приготвя се лесно и бързо, а изглежда много вкусно!
Рецепта:
- Тиквички - 500 гр.
- Зелен лук - 15 гр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сусамово масло - 2 с.л. л.
- Печени сусамови семена - 1,5 супени лъжици. л.
- Сол - 2 с.л. л.
- Захар - 1 с.л. л.
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
- Червен смлян пипер - 1 с.л. л.
- Растително масло 1 с.л. л.
Тиквичката се разполовява по дължина, след което се нарязва на полукръгчета. Посолява се и се разбърква с лъжица.
Оставете в купа за 30 минути. След това налейте вода, измийте и изцедете.
Напръскайте тигана малко с растително масло (удобно е от пулверизатор), загрейте го и сложете тиквичките. Добавяме към тях смлян пипер, пресован през преса чесън, зелен лук и червен пипер и захар. Разбъркайте с лъжица.
След това добавете сусамово масло и разбъркайте отново. Запържете в отворен съд за 3 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
Без да сваляте от огъня, добавете запържен сусам. Запържете още 2 минути до красив златист цвят.
Сервирайте като самостоятелно ястие или като лека закуска.
Тиквички за бързо хапване по корейски начин. От https://youtu.be/w8sgYrWNvzcВторият вариант е по-класически и прилича на морков на корейски.
Рецепта:
- Тиквички - 400 гр.
- Морков - 100 гр.
- Сладък пипер - 0,5 бр.
- Магданоз. босилек - 30 гр.
- Чесън - 3 скилидки
За зареждане с гориво:
- Захар - 1-2 ч.ч.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Подправки (за корейски моркови - 1 супена лъжица.
- Оцет 9% - 3 ч.л.
- Масло - 2 с.л. л.
Изпращаме всички компоненти за зареждане с гориво в един контейнер и смесваме. Продължаваме да настояваме.
Настържете младите тиквички и моркови на специално ренде.
Нарежете чушката на възможно най-тънки ленти.
Разбиваме зелените с нож. Пресовайте чесъна през преса. Добавете дресинга и разбъркайте добре.
Поставете под пресата за 1-1,5 часа и сервирайте.
Тиквички по корейски - морковите почиват. От https://youtu.be/CsEirUf36AcКак да си направим мариновани тиквички за зимата без пастьоризация
По тази рецепта се получават вкусни хрупкави мариновани тиквички. А най-хубавото е, че е просто и без пастьоризация. Имат вкус на краставици. Рецептата е изпитана от години, може да се каже, че е класическа.
Съставки за литър буркан:
- Тиквички с дебелина 1-1,5 см
- Черен пипер - 5 грах
- Бахар - 5 грах
- Карамфил - 3 чадъра
- Копър - 1 връзка
- Чесън - 2 скилидки
- Листа от касис - 2 бр.
- Черешови листа - 2 бр.
- 70% оцет - 1 ч.л.
За 1 литър саламура:
- Сол - 1 с.л. л.
- Захар - 2 с.л. л.
Подгответе бурканите - измийте и стерилизирайте. Тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина 1,5 см.
В тях слагаме подправки и подправки: листа, копър (зелени, чадърчета, клонки), 2 скилидки чесън, нарязани на шайби, черен и бахар, скилидки.
Върху подправките се нареждат тиквичките. Можете да сложите още малко зеленчуци отгоре.
Изсипете вряща вода в бурканите и покрийте с капак, така че тиквичките да се затоплят.
През това време пригответе марината. Във водата добавете сол и захар. За 5 буркана са необходими около 3 литра марината. Така увеличаваме количеството сол и захар 3 пъти.
Слагаме тенджерата на котлона и я оставяме да заври.
Отцедете водата от тиквичките. Добавете 1 ч.ч. оцет и налейте саламура до самия връх. Затворете с херметически стерилизиран капак.
Обръщаме го. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно. Може да се съхранява цяла зима при стайна температура.
От https://youtu.be/5BhrVN4cnl4Лесна и бърза рецепта за инстантни тиквички с горчица в буркани
Предлагам на вашето внимание интересна рецепта за консервирани тиквички за зимата с горчица, чесън и копър. Оказват се много вкусни и са вкусни дори в суров вид, преди термична обработка. Хрупкави парчета тиквички в сладко-кисела марината, овкусени с горчица и комбинирани с копър и чесън няма да оставят никого безразличен.
Рецепта:
- Тиквички - 2 кг (нето тегло)
- Оцет 9% - 100 мл
- Растително масло - 100 мл
- Сол - 1,5 супени лъжици. л. (~35 g)
- Захар - 4 с.л. л. (100 г)
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
- Суха горчица на прах - 2 ч.л. (8-10 м)
- Китка копър
- Чесън - 5 скилидки
Най-добри са младите тиквички. Ако имате зрели тиквички, отстранете кожата и семките. Ще ни трябват 2 кг. обелени и нарязани тиквички. Нарежете на кубчета.
Измийте и нарежете на ситно копъра. За да приготвите марината, изсипете захар, сол (не йодирана), растително масло без мирис, оцет, смлян черен пипер и суха горчица в отделен съд. Поставете там копър, нарязан чесън и разбъркайте до гладкост.
Залейте тиквичките с маринатата и разбъркайте добре с ръце.
Покрийте с капак и оставете да се маринова за 3 часа, като разбърквате от време на време (на всеки половин час). През това време се образува много сок и обемът на зеленчуците ще бъде по-малък.
Разпределяме тиквичките в буркани, като уплътняваме добре и равномерноразпределете течността от тиквичките във всички кутии.
На дъното на тавата слагаме кърпа или парцал.
Поставете кутии върху него, налейте студена вода до стените на кутиите. Покрийте бурканите със стерилни капаци. И слагаме тенджерата на огъня.
След като водата заври, намалете котлона и стерилизирайте при слабо кипене:
- половин литрови буркани - 10-12 минути
- литри - 15-20 минути
Внимателно изваждаме кутиите от тигана и, без да отваряме капаците, бързо ги запушваме с винтови капачки или с помощта на пишеща машина. Обърнете, завийте и оставете да изстине напълно.
Ако затваряте с винтови капачки и на тях пише, че не е необходимо да се обръща, тогава просто завийте добре буркана и го оставете докато изстине в обичайната позиция.
Мариновани тиквички с горчица, чесън и копър са готови. Да се съхранява на стайна температура.
Проста и бърза рецепта за мигновени тиквички с горчица за зимата. От https://youtu.be/wfQ5ILDwq5sКак да приготвите мариновани тиквички за незабавно ядене много бързо без мед
Страхотна рецепта за хрупкава годишна разядка от тиквички. Приготвя се за броени минути и се хапва с удоволствие. Вместо тиквички можете да използвате тиквички или тиква. Изберете млади плодове с тънка кожа и малки семки. Препоръчвам да използвате натурален плодов оцет 6%. Съгласувайте количеството чесън и зелени на вкус Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни в затворен съд. Това е страхотно диетично ястие! В 100 g - 94 kcal.
Рецепта:
- Тиквички - 500 гр.
- Вода - 450 гр.
- Оцет 6% - 150 гр. или 100 гр. 9%
- Захар - 50 гр.
- Сол - 15 гр.
- Растително масло - 30 гр.
- Чесън и копър на вкус
Тиквичката се нарязва на ситнокубчета Ако кожата е твърда, по-добре е да я обелите.
Сварете вода, добавете сол, захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Добавете оцет, оставете да заври.
Изсипете тиквичките в маринатата.
Разбъркайте, покрийте с капак и отстранете от огъня. Оставете захлупено за 15 минути.
Копърът се нарязва на ситно, чесънът се настъргва на ренде или се пресова през преса и се смесва с растително масло.
Поставете тиквичките в гевгир и ги оставете да изстинат напълно.
И се смесват с олиото и зелените. Може да сервирате веднага. Поради факта, че направихме тиквички в гореща марината, не трябва да чакаме дълго.
Как да приготвите мариновани тиквички за незабавно ядене много бързо без мед. От https://youtu.be/p_24kGnhLBoВидео за това как да мариновате инстантни тиквички
Вкусните мариновани тиквички се оказват много хрупкави и сочни с ароматен дресинг, с чесън и копър.
Рецепта:
- Млади тиквички (тиквички) - 500 гр.
- Чесън - 4 скилидки
- Копърът е вързоп
- Лют пипер - по желание
- Оцет 5-6% - 2 супени лъжици. л.
- Мед - 1,5 супени лъжици. л.
- Зехтин (или друг) - 4 супени лъжици. л.
- Сол и черен пипер на вкус
- Сух риган - 1/2 ч.л.