Мариновани краставици в кутии за зимата като вани 7 рецепти за хрупкави кисели краставици

Интересното е, че не много хора знаят за съществуването на кисели краставички. Може би някой ги е пробвал, но не е изневерил на важността на това как са направени.

Тъй като времето за осоляване наближава, определено трябва да се запознаете с методите за приготвяне на хрупкави кисели краставички и да ги запишете в готварската си книга, за да споделите рецептите с приятели и близки.

Рецепта за мариновани краставици в консерви за зимата под найлонови капаци

Веднага трябва да се отбележи, че много препарати по тази рецепта няма да оцелеят до зимния сезон, те са толкова вкусни!

Те включват:

• средно големи краставици - 2 кг;
• сол с големи кристали - 50 г;
• чесън - ? глави;
• дъбови листа - 3-4 бр.;
• копър - 2 съцветия;
• черен пипер - 2 бр. (на база 1 банка);
• преварена охладена вода - 7 супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на краставици за зимата:

Краставиците трябва да се накиснат за 12 часа в леген със студена вода, само след тази процедура те ще бъдат готови за мариноване. Отстранете краищата, така че детайлът да не стане горчив.

На дъното на предварително стерилизирани буркани сложете съцветия копър, ситно нарязани скилидки чесън и зърна черен пипер.

Отгоре сложете краставици, след това листа от хрян.

Поръсва се със сол.

Налейте 1,5 литра студена преварена, но охладена вода, покрийте с капак.

Разклатете буркана, докато солта се разтвори напълно.

Препаратите трябва да се вливат в продължение на 5 до 7 дни, необходимо е да се следи образуването на пяна и да се "улови" своевременно.

В края на необходимия период бурканите с кисели краставички могат да се съхраняват на студено за по-нататъшно съхранение.

Класическият начин за приготвяне на краставици трябва да бъде в съкровищницата на рецептитевсяка домакиня.

Мариновани краставици в кутии като вани със студено осоляване

Студената туршия излиза като от буре. Хрупкава, ароматна и вкусна.

Списък на продуктите по рецепта на базата на един 3-литров буркан:

• корнишони с мехури (корнишони) - ? килограма;
• чадъри от копър - 2 бр.;
• листа от хрян - 1 бр. (голям);
• листа от касис или боровинка - 5 бр.;
• чесън - ? глави;
• черен пипер с грах - 4 бр.;
• люта чушка - 1/3 шушулка;
• охладена вода - 10 супени лъжици;
• голяма сол - 1 супена лъжица.

Лесно е да готвите зелени зеленчуци по тази рецепта, за това трябва да извършите няколко прости действия:

На дъното на буркана поставете половин лист хрян, нарязан на няколко големи парчета, след това върховете копър, скилидките чесън, нарязани наполовина, една трета от лютия пипер и последният слой поставете листа от касис.

Подредете краставиците върху зелените, като махнете краищата.

Напълнете буркана с остатъците от нарязани листа от боровинки и хрян, скилидки чесън и грах от бахар.

Разтворете необходимото количество сол в охладена преварена вода, напълнете бурканите със саламура до "раменете". Втасва по този начин 5 дни.

Отцедете саламурата и измийте зеленчуците три пъти.

След това налейте студена вода и навийте бурканите.

Краставиците, приготвени за зимата, ще бъдат на новогодишната трапеза точно навреме, всички членове на домакинството ще бъдат доволни.

Краставиците, мариновани за зимата, са хрупкави в буркани с железни капаци

Класически вариант за прибиране на краставици за зимата с изпомпване на кутии под железен капак.

Състав на съставките:

• мехурчета със средни форми и размери - 1,5 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• студена (сурова) вода – 12 с.л.;
• сол - ? изкуство.;
• съцветия от копър - 5 бр.;
• листа от хрян - 2 бр (големи).

Как да осолите краставици за зимата стъпка по стъпка:

Измийте краставиците, отстранете краищата, накиснете в леген със студена вода за няколко часа.

Поставете всички съставки според рецептата последователно или смесени в удобен съд (стъклен буркан, тиган или емайлиран леген).

В отделен съд разтворете голяма сол в студена течаща вода.

С приготвения разтвор се заливат краставиците и подправките, така че да ги покрие изцяло и не повече.

Притиснете с чиния или покрийте с капак, оставете за 5 дни, не отстранявайте пяната, краставиците трябва да преминат през процеса на ферментация.

След това изсипете саламура в тиган, оставете да заври.

Опаковайте краставиците в стерилизирани буркани.

Изсипете горещата саламура върху краставиците, покрийте с ламаринени капаци и приберете за съхранение.

Методът на готвене е описан достатъчно подробно, всяка домакиня може да се справи с него.

Мариновани краставици в буркани за зимата - изпитана от времето рецепта

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да има рецепта за осоляване на краставици. Тази рецепта е напълно подходяща за това с всичките си характеристики.

Ще се изисква следният списък с продукти:

• малки краставици - 1? килограма;
• чесън - 1 глава;
• върхове от копър - 3 бр.;
• чешмяна вода - 1,5 литра;
• листа от хрян - бр.;
• сол - 4 с.л. л. без хълм

Рецепта за осоляване стъпка по стъпка:

Измийте краставиците, за да се отървете от горчивите връхчета, накиснете ги за 4 часа.

Поставете листа от хрян, скилидки чесън и съцветия от копър на слоеве в стерилизирани буркани.

Поставете краставици върху тях в плътен слой, но без фанатизъм.

Залива се със саламурата, приготвена от вода и едра сол.

Похлупва се с капак и се оставя да "ври" 3-4 часадни, докато саламурата заприлича на вид на мляко.

След това изцедете, изплакнете краставиците и налейте чиста вода, покрийте с капак.

Рецепта, която е изпитана от времето и се предава доста дълго време от поколение на поколение.

Хрупкави мариновани краставици в буркани без стерилизация

Ако има много краставици и има катастрофална липса на време за подготовка, можете да използвате метод, който не изисква стерилизация.

Той включва такива продукти като:

• малки краставици - 2 кг;
• листа от касис и череша - по 5-7 броя;
• вода - 15 супени лъжици;
• сол - 60 г;
• нарязани дъбови листа - 2 с.л. L.;
• чесън - 2/3 глави;
• върхове копър - 4 бр.

Мариновани краставици без стерилизация, рецепта за мариноване стъпка по стъпка:

Измийте зелените, изсипете студена вода, оставете да "кисне" за 12 часа.

След изтичане на времето изцедете водата, нарежете на едро скилидките чесън на краставици.

Добавете останалите съставки.

Напълнете с течаща вода, натиснете сместа отгоре.

Настоявайте от 3 до 7 дни, докато се появи млечна пяна.

Изсипете саламурата в тенджера, оставете да заври, охладете.

Разбъркайте краставиците в буркани, изсипете студена саламура, покрийте с пластмасови капаци, съхранявайте само на студено място.

Много бързо, просто и лесно!

Мариновани краставици в буркани с горчица

"Любителите на пикантно" ще харесат кисели краставици с добавка на люта горчица.

Съставът на съставките според рецептата е прост:

• краставици - 3 кг;
• сол (не йодирана) - ? изкуство.;
• чесън - 2 глави;
• суха горчица - 50 г;
• вода - 10 супени лъжици;
• листа от хрян, череши - 10 бр.;
• копър чадъри - 5-6 бр.

Мариновани краставици с горчица стъпка по стъпка:

Накиснете краставиците, като предварително сте измили и отстранили краищата.

Поставете зеленчуците на дъното на съда, но не всички, а само половината, добавете нарязани скилидки чесън.

Подредете краставиците, отгоре разпределете останалите листа от хрян, череши и копърови „чадъри“.

В отделен съд комбинирайте вода, горчица на прах и сол, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете го върху краставиците и зелените.

Пресовайте сместа, оставете да ферментира 3 дни (ако помещението е горещо) и 5 ​​дни (ако е хладно).

Изцедете саламурата, сложете зеленчуците в буркани, напълнете със студена вода и навийте за зимата.

Рецептата е създадена специално за гастрономи.

Мариновани краставици с водка за зимата в литров буркан

Истинска руска рецепта. Всеки ще го хареса без изключение, водката добавя "упорита" криза към краставицата.

Списъкът с продукти включва:

• корнишони (или средно големи краставици) - 2 кг;
• течаща вода - 7 супени лъжици;
• водка - ? изкуство.;
• гранулирана захар - 30 g;
• солта е голяма - ? изкуство.;
• бахар - 7 грах;
• чесън - 1/3 глава;
• върхове от копър, листа от хрян и боровинки.

Как да готвя краставици с водка:

Измийте зелените, отстранете върховете, така че да не са горчиви, налейте вода, оставете да се влива в продължение на няколко часа.

Постелете дъното на съда за осоляване със зеленина.

Отгоре се нареждат корнишони, като се редуват с половинки скилидки чесън.

Хвърлете гранулирана захар и сол във вряща вода, разтворете, охладете.

Залейте краставиците със студена саламура, покрийте с капак, настоявайте за 3 дни.

Такива краставици ще бъдат напълно готови за употреба не по-рано от 1,5-2 месеца. Вкусно и хрупкаво!

Има много начини за приготвяне на краставициопитайте ги всички. Много хитри домакини, приготвяйки бульон от краставици, правят няколко рецепти наведнъж и едва след това избират най-добрата.

Хрупкавите краставици, като в бъчва, едва ли ще оставят никого безразличен, те са толкова вкусни и ароматни.