Едно от любимите ни ястия са тиквичките. Приготвяме този вкусен и здравословен зеленчук по различни начини, а също така ги приготвяме за зимата.
Днес искам да споделя най-вкусните рецепти. Лятото е скоро, съвсем близо, направих селекция от любимите ми рецепти за вас, надявам се да ви харесат. Обожавам тиквички, защото са много вкусни.
Ето малко краставици, ние така "не правим", само за Оливие, понякога ги слагам в чиния за празничната трапеза. И този зеленчук, ако не отворя буркана, веднага се разглобява.
Обичам да мариновам в литрови или половин литрови буркани, много е удобно, отворих го и го изядох веднага, няма нужда да го слагам в хладилника. Гостите обичат мариновани домати на празничната трапеза и тиквички, къде ще отидете без тях. Много харесвам рецептата с масло и магданоз, обожавам рецептата с моркови.
Ако обичате пикантно, пикантно ястие, добавете лют червен пипер. Никой тук не го харесва с черен пипер, понякога добавям няколко пръстена в един буркан.
Можете да експериментирате с билки и подправки по ваш вкус. Можете да запазите младите, или големите, както наричат "обрастъци". Ако имате едри ги почистете и почистете от семките, а след това ги нарежете по ваш вкус. Можете да го нарежете на колелца или кубчета.
Хрупкави мариновани тиквички: най-вкусната рецепта за зимата без стерилизация
Такива тиквички са идеални за салата Оливие вместо краставици, вкусът на салатата е невероятен. Можете да добавите тиквички и краставици. Но освен това е страхотна вкусна закуска, както и добавка към картофи и всяко месо.
През зимата отварянето на такъв буркан е удоволствие, рецептата е изпитана от времето, въпреки факта, че не е стерилизирана, такава консервация е идеално запазена в условията на градски апартамент.
За склад в апартамента, бризползвайте буркани с капачки на винт. Използвайте железни капачки, те са много по-надеждни. Можете да запазите такава консервация до самата пролет.
Съставки за 1 буркан:
- 600 грама тиквички
- 2 скилидки чесън
- 3 стръка копър
- 2 черешови листа
- 1 голям лист хрян (за 3 литрови буркани)
- 1 стрък магданоз
- 2 бр. дафинов лист
- 5 бр. черен пипер с грах
- 2 бр. грах от бахар
- вода
Марината за буркан от 1 литър:
- 1 чл. л. захар с пързалка = 25 p.
- 1 чл. л. сол без горчив = 15 r.
- 1 чл. л. 9% оцет = 15 мл
Като начало трябва да измием кутии със сода, да ги сварим по удобен за вас начин. Много буркани се поставят във фурната или микровълновата фурна, налива се оцет или есенция. Варя ни манджа.
Кориците трябва да се измият, да се напълнят с вода и да се сложат на огън, да се сварят. Вари се 10 минути от момента на завиране. Оставете ги във вряща вода. И поставете бурканите на масата, която предварително сте покрили с кърпа.
Поставете подправките в стерилни буркани. Именно подправките ще придадат на зеленчуците уникален аромат и страхотен вкус. Ако обичате пикантно, можете да добавите няколко пръстена лют червен пипер.
Измийте и подсушете тиквичките, нарежете на кръгчета и напълнете бурканите. Имам кръгове от 1 — 1,5 см. Може да се реже на кубчета. През това време можете да сложите водата да заври.
Изсипете стръмна вряща вода върху кутиите до върха. Наливаме малко по малко, много внимателно, за да не се спука бурканът.
Покрийте с капак и оставете на масата за 10 минути. След 10 минути отцедете напълно водата от тиквичките, няма да ни трябва повече. Най-добре е да поставите капронов капак с дупки върху буркана. Такапо-удобно е да източите водата.
Докато нашите тиквички са на масата, налейте вода в тиган и я сварете. Изсипете чиста, стръмна вряла вода върху тиквичките втори път. Повтаряме всичко отново, покриваме с капак и оставяме за 10 минути.
Изсипете водата в тенджера и я сложете на огъня да заври. Докато водата заври, добавете лъжица захар, сол и лъжица оцет във всеки буркан. В съставките за удобство се посочва в лъжици и в грамове.
Водата завря. Заливам всеки буркан с вряща вода и затварям капаците.
Разточваме с ключ или използваме буркани с винтови капачки. Разстиламе кърпа на масата, обръщаме кутиите. Те трябва да се разклатят, за да се разтворят солта и захарта. Взимаме всеки буркан в ръцете си и го разклащаме малко.
Поставяме ги с капаците надолу върху кърпа и ги завиваме, по-добре ги покрийте с топло одеяло, или яке, или хавлиена кърпа. Оставете докато изстине напълно.
След охлаждане обърнете и извадете кутиите. Ето цялата рецепта, като цяло, нищо сложно, всичко е много просто. От това рецептите с тиквички излизат не преварени, хрупкави, цели кръгчета, много вкусни.
Мариновани тиквички като гъби
Много интересна рецепта за зеленчуци с гъби. Ясно е, че никакви краставици и тиквички не могат да заменят истинските горски гъби, но опитайте, тази рецепта е много вкусна и проста.
Съставки:
- 1 кг тиквички
- 20 г сол
- 40 г захар
- 25 ml ябълков оцет 6%
- 50 мл масло без мирис
- 10 грах черен пипер
- 6 грах бахар
- 6-10 пъпки карамфил
- 2 дафинови листа
- 4 скилидки чесън
- 4 кръгчета моркови (нарязани на ситно)
- копър магданоз
Тиквичките трябва да се измият и подсушат. Ако плодовете са големи, обелете кожата и отстранете семките. Акомлад, просто отрязан от двете страни и това е всичко. Нарежете на големи кубчета. Смесете тези кубчета в купа, добавете сол, захар и ябълков оцет.
Смесваме всичко това и оставяме за 3 часа, трябва зеленчуците да пуснат сок.
Разбърквайте зеленчуците на всеки половин час. Така ще имат достатъчно сок.
На дъното на буркана слагаме подправки, една от важните е карамфилът. След това пълним бурканите с тиквички. Банките трябва да се измият със сода, да се варят по всеки удобен начин. Измийте капаците, налейте вода и сварете.
Разпределете сока в два буркана. Има доста сок, достатъчно е, можете да изстискате малко с лъжица тиквички в буркан.
Ние ще стерилизираме цялата тази красота. Вземаме тава, покриваме дъното й с парче плат или кърпа. Поставяме кутиите, наливаме вода в тигана, така че кутиите да са повече от половината покрити с вода. Налейте лъжица растително масло. Маслото трябва да е без мирис.
Поставете на огъня, стерилизирайте 10 минути от момента на кипене, това е много важно. Не забравяйте да ги покриете със стерилни капаци. Ако преварите, ще имате преварени зеленчуци. Те пак ще пуснат сок по време на готвене, не се притеснявайте за това.
Изваждаме кутиите, навиваме ги, увиваме ги и ги оставяме, докато изстинат напълно. След това го поставяме на хладно място. Тиквичките стават в собствен сок, без вода. Много вкусно.
Видео рецепта, как да приготвите мариновани тиквички с масло и магданоз в литрови буркани
Рецептата се приготвя в литрови буркани, получава се салата от тиквички. В рецептата има много магданоз, придава прекрасен аромат и приятен послевкус. Такива зеленчуци не са подходящи за Оливие, но като предястие са много полезни.
Предлагам ви видео рецепта за готвене, просто изгледайте видеото и направете такива зеленчуци. Рецептата е проста,през зимата е просто бомба, такива тиквички, че ще си оближеш пръстите.
Много са ароматни с чесън и олио. Рецептата вече е оценена от всички, както гости, така и нашето семейство, всяка година приготвяме няколко буркана по тази рецепта.
Мариновани тиквички за зимата: вкусна рецепта за оближе пръстите
Това е проста, но много вкусна рецепта, зеленчуците са хрупкави, вкусни и много ароматни. Миналата година готвих, исках да изненадам гостите, тъй като често имаме гости, знаете, успях. Който не е пробвал, всеки е искал рецептата. Е, първо, красиво е, второ, оригинално е.
Съставки:
- 1 -1,5 кг. тиквички
- зеленчуци (копър, магданоз, кориандър)
- 2-3 скилидки чесън във всеки буркан
- 2-3 бр. черен пипер грах във всеки буркан
- 1 среден морков
Марината за 1 литър вода:
- 1 чл. лъжица горчива сол
- 2 чл. лъжици захар без горчивина
- 50 ml 9% оцет във всеки буркан
Преди готвене трябва да измием консервите и да ги сварим. Стерилизирам ги на пара. Сварявам капаците, като за начало ги измивам, след това наливам вода и варя 10 минути. Можете да го използвате във фурна или микровълнова печка.
Тиквичките трябва да бъдат измити, нарязани с белачка за зеленчуци. Излизат тънки.
Нарежете зелените, обелете скилидките чесън. Натривам моркови на ренде за корейски моркови, така е по-добре и много по-апетитно. Напълваме кутиите, слагаме моркови, зеленчуци, чесън и зърна черен пипер на дъното на кутиите.
Завиваме тиквичките и ги нареждаме в буркани. Този процес отнема време, но нищо сложно, просто отнема време. Завийте тиквичките така. Напълваме буркана плътно с тиквичките.
Пригответе марината за 1 литър, добавете сол и захар към водата, поставете на огън, разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят, дайтеварете марината за 5-7 минути и с горещата марината залейте тиквичките. Оставете за 5 минути.
Покрийте бурканите с капачки. Инсталираме ги в тава. Поставете кърпа или парче плат на дъното. Изсипете внимателно топла вода в тигана до стените на консервата и я поставете на огъня, от момента на кипене я стерилизирайте за 5 минути, но не повече, в противен случай те ще бъдат меки и не са хрупкави.
След като бурканите се сварят, извадете ги, отворете капаците и във всеки буркан налейте по 50 грама оцет.
Покрийте с капаци. И за да проверите плътността, бурканът трябва да се обърне. Ако не излиза нищо, значи бурканът е добре затворен, обръщаме бурканите и ги завиваме с кърпа. Оставете докато изстине напълно.
Тиквичките стават просто страхотни. Такава закуска не е срамно да се сервира на всяка празнична маса.
Мариновани тиквички без оцет с лимонена киселина
Такава рецепта може да се използва за приготвяне на рула, приготвя се много лесно и изобщо не е трудно. За да стане всичко по-лесно и ясно, ви предлагам да изгледате видеоклипа и да приготвите тази рецепта.
През сезона обикновено има много от тези зеленчуци, те се продават на пазара, в магазина, в супермаркета. Но не си струва да купувате в магазин или супермаркет, по-добре е да купувате от баби на пазара или да събирате сами от градината.
Тиквички, мариновани в 3-литрови буркани
Ако има много зеленчуци или имате голямо семейство, те могат да бъдат приготвени в трилитрови буркани. Тази рецепта се приготвя по метода на заливане, без стерилизация. Можете да използвате тази рецепта, за да направите асортимент, например тиквички, краставици, тиква. Можете да добавите няколко краставици в буркан с тиквички, за проба.
Съставки:
- Малки тиквички - 1,3 кг (малко повече или малко по-малко в зависимост от големината на тиквичките).
За марината: (за 3-литровбанка)
- Захар-3 с.л. л.
- Сол-2 супени лъжици. l (без пързалка).
- Оцет 70% - 1 десертна лъжица.
- черен пипер - 7-10 бр.
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Чесън - 4-5 бр.
В допълнение
- Листа от хрян - 1 бр.
- Чадърчета със стрък копър - 1-2 бр.
- Зелените целина - 1-2 стръка.
Обелете чесъна, измийте и нарежете зелените. Скилидките чесън могат да се разполовят, ако са големи, ако са малки, по-добре не ги режете.
Измийте тиквичките, отрежете дръжките и подсушете. Нарежете на колелца, като размерът на кръгчетата може да бъде 1-2см. Ако зеленчуците са големи и презрели, по-добре е да обелите кожата и да отстраните семките.
Стерилизираме буркани по удобен за вас начин. Покривите трябва да се варят. На дъното на буркана слагаме зеленина и чесън. Нареждаме нарязаните тиквички. Сварете вода, напълнете буркана, покрийте със стерилен капак и оставете за 15 минути.
Изсипете водата в тиган, добавете сол и захар, кипнете марината. Добавете оцет в 3-литров буркан и залейте с маринатата.
Ако нямате 70% оцет, добавете 4 супени лъжици 9% оцет.
Затваря се с капак, навива се с ключ. Обърнете капаците надолу и завийте. Оставете докато изстине напълно.
Надявам се рецептите да са ви харесали. Напишете по-долу как мариновате зеленчуци за зимата. Благодаря за отзивите и коментарите. Добър апетит на всички и добра лятна подготовка.