Дресингът за борш е чудесен начин за бързо и лесно приготвяне на борш. Това е чудесна пръчка - спасител, когато времето е малко и семейството трябва да бъде нахранено възможно най-скоро. Не е необходимо да избирате зеленчуци за приготвянето му, можете да използвате тези, които не са подходящи за дългосрочно съхранение. Когато изтънявате моркови или цвекло, е малко вероятно те да могат да се запазят дълго време, да ги поставите на работа. Или при прибиране на реколтата криви и грозни моркови или малко цвекло могат да бъдат обработени за превръзка. Оказва се добро спестяване, тъй като такива зеленчуци ще се запазят до пролетта.
Такава подготовка за зимата има много предимства. След като сте отделили малко време за подготовката му през есента, можете да спестите много повече време през зимата. Защото няма да има нужда да почиствате зеленчуците, да ги режете, да ги пържите. Слагам дресинга от буркана в месния или зеленчуковия бульон малко преди края на готвенето и готово - горещият борш е готов! Освен това съдовете също ще бъдат чисти и това също е плюс.
Ако говорим за спестявания за тези, които трябва да купуват зеленчуци в магазина, закупуването на зеленчуци през зимата или пролетта ще струва повече. През есента те струват стотинка, а през пролетта цените са много по-високи, отколкото в началото на сезона.
Предлагам ви да изберете някоя от тези рецепти. Веднъж приготвили дресинг за борш, винаги ще го използвате по-късно, защото е много удобно.
Как да си направим дресинг за борш с цвекло, моркови и зеле
Всяка домакиня прави дресинг за борш по различни рецепти, в зависимост от наличността на продуктите. В крайна сметка класическата рецепта за борш включва наличието на зеле в него. Въпреки че някои домакини добавят зеле директно към него, когато приготвят супа.
Необходими продукти:
- Цвекло - 1 кг,
- Бяло зеле - 1 кг,
- домати - 1 кг,
- червен пипер -500 г,
- Лук - 500 г,
- морков - 500 г,
- 9% трапезен оцет - 5 супени лъжици. л.,
- Захар - 1 с.л. л.,
- Захар - 1 с.л. л.,
- Рафинирано растително масло (без мирис) - 100 ml,
- Доматено пюре - 3-4 с.л. л.
- Чесън - 1 глава,
- Зелените са това, което харесвате.
Започваме готвенето с подготовката на зеленчуците. Нарежете всички зеленчуци, с изключение на зелето, чесъна и зеленчуците, и ги сложете в голяма тенджера.
- Нарежете доматите на 4 части,
- Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
- Нарежете лука на половин пръстени,
- Настържете моркова на едро ренде.
- Нарежете цвеклото на лентички.
След това добавете масло към зеленчуците в тигана и поставете тигана със зеленчуците на среден огън.
Когато зеленчуковата маса заври, топлината трябва да се намали и да продължим да задушаваме зеленчуците под капака още 40-45 минути. Докато зеленчуците се задушават, по това време стерилизираме бурканите, кипваме капаците и нарязваме зелето на тънки сламки.
Зеленчуците започват да кипват, добавяме към тях оцета, разбъркваме зеленчуците, отново покриваме с капак и оставяме да се задушат.
След 45 минути добавете към зеленчуците сол, захар, зеле и наситнен чесън. Ако желаете, можете да добавите доматено пюре и зеленчуци. Разбъркайте всичко отново, покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути.
След изтичане на това време дресинга за борш е готов, махнете тигана от котлона. Горещата маса веднага се нарежда в буркани, а сокът, образуван по време на гасенето, се излива отгоре.
Източник: https://youtu.be/m8PWor8RrH8
Веднага навийте и обърнете банките с главата надолу. Банките на банките се оставят да изстинат. Няма нужда от увиване.
Zдресинг за борш от цвекло и моркови в кутии с домати
Подготвяме дресинг за борш, въпреки че това печено може да се яде както есалата или сервирайте като гарнитура към месо. За приготвянето му ще ви трябват следните продукти:
- домати - 1 кг,
- Цвекло - 1 кг,
- български сладък пипер - 1 кг,
- Морков - 700 r,
- Лук - 800 r,
- Растително масло - 250 мл (1 чаша),
- 5% трапезен оцет - 50 ml,
- Сол - 1-2 с.л. л.,
- Захар - 2-3 с.л. л.
Започваме приготвянето на дресинга с подготовката на зеленчуците.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
- Обелете цвеклото и морковите, настържете ги поотделно на едро ренде.
- Измийте доматите, нарежете ги на ситно и ги смелете в блендер.
- От сладкия пипер премахваме дръжките и почистваме семките отвътре и ги нарязваме на тънки ивици, а след това на малки кубчета.
По-добре е да вземете сладък пипер с различни цветове, така че ще бъде по-вкусен и по-ароматен.
Подготовка
- В голям тиган се налива олио и в него се запържва лукът до прозрачност.
- След това слагаме там настъргани моркови и запържваме за няколко минути.
- След това в тигана се добавят домати, сол, захар и подправки на вкус.
- След това добавяме сладък пипер към зеленчуците, а след това цвекло и задушаваме всичко това за 5-6 минути.
- Изсипете 1 чаша нарязани домати (по-рано ги нарязахме в блендер). Чакаме зеленчуковата маса да заври.
Не забравяйте да разбъркате дресинга си, така че всички зеленчуци да се задушат равномерно.
- Добавете оцет, разбъркайте. След добавяне на оцет цвеклото не променя цвета си, става също толкова светло и наситено след топлинна обработка. В самия край на готвенето добавете останалия оцет, разбъркайте. Оставете масата да заври.
Разпределете горещата зеленчукова маса върху стерилизирани буркани и покрийте с предварително сварени капаци.Веднага затворете плътно капака, обърнете капака надолу и оставете да изстине бавно.
Източник: https://youtu.be/dv8un-zYM8w
Зеленчуков дресинг за борш за зимата без оцет - ще оближете пръстите си!
Тази рецепта е добра, защото няма оцет или лимонена киселина, само зеленчуци, сол и растително масло. За подготовката му ще ви трябва:
- сладък пипер - 0,5 кг,
- домати - 4 кг,
- Лук - 1 кг,
- Морков - 1 кг,
- Цвекло - 1 кг,
- рафинирано растително масло - 300 ml,
- Сол - 3 с.л. л.,
- Захар - 1 с.л. л.
Как да готвя
Прекарайте доматите през месомелачка. Изсипете доматената маса в голяма тенджера, поставете я на огъня и изчакайте да заври.
След това настържете цвеклото и морковите на едро ренде.
Доматите вече са се сварили, добавете сол и масло, разбъркайте.
Изчакваме да заври, добавяме морковите и цвеклото. Разбъркайте отново добре. След като заври се покрива с капак и се вари 10 минути. Междувременно нарежете чушката и лука на ситно, изсипете ги в тигана, разбъркайте отново добре.
Добавете лъжица захар, за да се разкрие по-добре вкусът на зеленчуците. Изчакваме зеленчуковата маса да заври и от този момент задушаваме 30 минути.
След половин час намаляваме котлона на бавен, така че дресингът бавно да заври готовия дресинг и го разпределяме горещ в стерилизирани буркани и покриваме с варени капаци.
Източник: https://youtu.be/M6LAAYqXpw0
По тази рецепта се получават 14 половинлитрови буркана дресинг.
Видео рецепта "Как да приготвим дресинг за торчин борш у дома"
Марката "Торчин" е абсолютен лидер на украинския пазар в производството на студени сосове. Фабриката произвеждаголям асортимент от кетчупи, майонези, зеленчукови дресинги.
Можете обаче да приготвите любимия си дресинг за борш у дома, той ще се окаже не по-лош, а може би дори по-добър, защото знаете от кои зеленчуци сте приготвили дресинга и в същото време не сте използвали никакви консерванти или други ненужни добавки .
Дресингът за замразен борш е много проста рецепта
В градските апартаменти често няма място и възможност за запазване на пресни зеленчуци. И за да приготвите същия борш, по-добре е да използвате пресни зеленчуци. И в този случай замразеният дресинг за борш за зимата идва на помощ. Замразените кореноплодни зеленчуци запазват всички хранителни и вкусови качества. Освен това торбичките са удобни за съхранение във фризер и могат да се използват веднага след изваждането им от хладилника.
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- Цвекло - 1,5 кг,
- Морков - 0,5 кг,
- домати - 0,5 кг,
- сладък пипер - 0,5 кг,
- Лук - 0,5 кг,
- Чесън - 100 г (по избор),
- Зелените (по избор).
Как да направя
- Нарежете сладкия пипер, лука и доматите на малки парчета и ги сложете в голям съд, където след това ще смесим всички съставки.
- Настържете цвеклото и морковите на едро ренде и ги изпратете на същото място, в леген.
- Смесете много добре всички зеленчуци в купа.
Слагаме ги в торби с ключалка или в целофанови пликове. В една торбичка сложете дресинг за 1 борш.
Източник: https://youtu.be/sH-SycDs1no
Разпределете зеленчуците на тънък слой в плика, изпуснете въздуха и затворете. Ако няма торби с ключалка, можете да използвате обикновен полиетилен, но е по-добре да ги удвоите, тоест да поставите една торба в друга. И също така освобождава въздух от него изавързваме Изпращаме готовите пакети с дресинга във фризера и ги подреждаме един върху друг.
Как да готвя борш от консервиран дресинг
Първо пригответе бульона. Сложете месото в студена вода, оставете да заври. В процеса на готвене се образува пяна, тя трябва да се отстрани, в противен случай бульонът ще се окаже мътен. Веднага след като месото се свари, се изважда от тигана, а бульонът се прецежда.
В готовия бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи. Ако дресинга ви е без зеле, добавете ситно накълцано зеле.
За да се свари зелето по-бързо, не забравяйте да го поставите върху дъска за рязане, преди да го поставите в бульона, ще стане по-меко и съответно ще се свари по-бързо.
Веднага щом бульонът заври отново, сложете там буркан с дресинг, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да се готви до готовност. Ако имате замразен дресинг, тогава трябва да го извадите от плика или да отчупите парче и да го сложите веднага в бульона.
Докато бульонът се готви, отделете месото от костите и го добавете обратно към супата. Малко преди края на готвенето добавете замразени стрели от чесън или копър, или изсушен магданоз, дафинов лист.
Това е всичко, боршът е готов и можете да започнете да ядете.