Червената боровинка е уникално по своите свойства зрънце. В допълнение към набор от полезни елементи, той има уникален вкус. Ето защо червените боровинки се използват широко в готвенето. Хората пекат пайове с горски плодове от древни времена. В тази статия ще намерите няколко стари рецепти и съвременни деликатеси.
Оригинален сладкиш с боровинки
Червената боровинка е тръпчиво зрънце. Задължително се смесва със захар в десертна торта. За класическата рецепта за печене са ви необходими 2 с.л. горски плодове и 1,5 с.л. сладък пясък (част от него ще отиде върху тестото).
Други съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- масло - 200 г;
- яйце - 2 бр.;
- лимонов сок - няколко капки.
Стъпка по стъпка метод за приготвяне на пай:
Измийте и изхвърлете плодовете в гевгир. За пълнене трябва да са напълно сухи.
Разтрийте маслото с 1 с.л. захар Нека готовата маса стане лека и лека.
Към него добавете едно яйце и продължете да разбивате. Накрая налейте сока и разбъркайте отново.
Пресейте брашното. Добавете го на малки порции към захарно-маслената маса. Замесва се тесто. Трябва да е ефирно и нежно.
Включете фурната на 200? с.
Подгответе форма за печене. Алуминиевата тава се намазва с масло и се поръсва с брашно. Силиконът не се нуждае от подобни манипулации.
Половината от тестото се разпределя равномерно по дъното на формата. Дебелина — 1см.
Смесете червените боровинки с 0,5 супени лъжици. захар Поръсете върху повърхността на тортата.
Към останалото тесто добавете 2 с.л. л. брашно Смелете всичко на трохи. Поръсете плънката.
Печете тортата с червени боровинки за 40 минути.
съвет. Съд с вода на дъното на фурната по време на печене ще направи сладкиша мек и сочен.
Пълнежът ще бъде още по-вкусен със заквасена сметана. Смесете 300 г нискомаслена заквасена сметана с 200 г захар.Добавете щипка канела там. Добавете сметаната към горските плодове точно преди да добавите плънката.
Сладкиш с боровинки и ябълки от тесто с мая
Тази рецепта е класика на руската кухня. Пай с боровинки и ябълки се оказва много сочен и има кисел пълнеж. Приготвя се върху тесто с мая:
В умерено топла вода се счукват 2 ч.л. суха хлебна мая. Покрийте и оставете настрана.
Пресейте 300 г брашно. Залейте със 100 мл топло прясно мляко, а след това разтопено и охладено масло (45 г). Започнете да месите.
Когато масата стане хомогенна, добавете 1 яйце, 50 г захар, 0,5 ч.л. сол и течност от мая.
Продължете да месите още 15 минути. Покрийте основата на бъдещия пай с влажна кухненска кърпа. Поставете на топло за 1 ч. Мястото трябва да е постоянно топло и без течение.
Подходяща е леко загрята фурна или водна баня със затворени прозорци.
Няколко минути преди края на този период направете плънката. Обелете и нарежете на кубчета 3 ябълки. Смесват се със 100 г измити и изсушени червени боровинки и 1 с.л. л. нишесте Разбийте сместа с пудрата захар.
От набъбналото тесто отрежете парче с тегло до 120 g - за украса на пая.
Подгответе формата. Смажете го, ако е необходимо. Подходящ е капацитет от 26 см.
Разточете тестото. Постелете дъното на формата с него. Краищата на слоя ще висят отстрани.
Сложете плънката. Прищипете ръбовете, за да припокриете горната част на пая. В средата ще има доста голяма дупка.
От останалото парче тесто усучете няколко снопа и украсете горната част на тортата с решетъчна плитка.
Разбийте яйцето с вода. Намажете с четка краищата и горната част на пая с боровинки. Оставете продукта за 20 минути.
Загрейте фурната на 150°C. Печете тортата до 25 минути.
съвет. По желание 15 минути след началото на печенето поръсете плънката със захар (25 гр.). След като извадите готовия продукт от фурната, го поръсете с пудра захар.
Бутер тесто с горски плодове
Закупеното бутер тесто ще ускори процеса на печене. Такъв продукт се продава в магазина в замразена форма. Снимка и описание на процеса ще ви помогнат да подготвите тортата:
Предварително извадете полуготовия продукт от фризера. По рецепта са необходими 0,5 кг.
Подгответе листа: покрийте го с пергамент и го намажете с малко масло.
Разделете омекналата маса на две части. Разточете една от тях.
Поставете върху хартия за печене.
Изсипете отгоре в средата 1 с.л. червени боровинки
Поръсете равномерно 3 с.л. л. захар
Направете същото с картофеното нишесте (1,5 ч.л.).
Разточете още едно парче лист подготовка за пай с червени боровинки и го навийте на руло. Направете прорези върху него в шахматен ред.
Развийте и покрийте плънката. Прищипете около периметъра. През слотовете ще излиза пара.
Смажете страните и горната част на тортата с растително масло. Оставете на топло за 1 час, за да шупне баницата.
По-близо до края на това време включете фурната на 180? с. Печете сладкиша 40 минути.
Качеството на печене зависи от теста. Напипайте полуфабриката преди покупка. Подуване, прекомерни завои показват, че продуктът е бил размразен по време на съхранение. Това е неприемливо.
Нормалният цвят на листата на дрождите е светлокафяв или жълт. Тъмните петна са неприемливи. Повърхността на продукта трябва да е грапава. По-добре е да използвате стоки от проверени от вас производители или известни марки.
Пайовете с червени боровинки са необичайно лакомство. Балансира стипчивостта и киселинността на плодоветезахар. Баницата става сладка. И се приготвя лесно.
Какви десерти от червени боровинки правите?
Кекс с червена боровинка: видео
