Здравейте приятели! Когато дойде дългоочакваният сезон на прибиране на реколтата, искате да съберете и приготвите възможно най-много плодове, за да няма недостиг на витамини. Обичайните рецепти започват да стават скучни и има желание да промените метода на готвене.
Всички пропорции в рецептите могат да бъдат увеличени или намалени в зависимост от броя на плодовете, които имате и вашите предпочитания.
Има много варианти, просто трябва да знаете как да изберете правилния и да следвате правилата. Има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид, така че кулинарният експеримент да е успешен и кухнята да не се превърне в бойно поле.
Сладко от боровинки за 5 минути за зимата без стерилизация
Според тази рецепта ще можете да получите гъсто сладко, което въпреки това ще има консистенция на желе. Особеността е, че няма да имате нужда от желатин.
Трябва да подготвите 5 чаши боровинки, 3 чаши вода и 7 чаши кристална захар.
1. Водата трябва да се загрее добре и да заври.
2. За по-удобно готвене се препоръчва използването на дълбоки съдове.
3. След това трябва да добавите гранулирана захар към сварената течност.
4. Гответе при непрекъснато бъркане до получаване на сладък сироп.
5. Първо измийте и почистете боровинките, след което ги добавете към получената смес, когато захарта се разтвори.
6. Гответе на слаб огън поне 15 минути, като отстраните пяната.
7. Прехвърлете неохладеното сладко в стъклени съдове. Сладостта е доста течна, докато се охлади.
Охладеният деликатес е подобен на желе и може да се съхранява около година.
Проста рецепта за петминутно сладко от боровинки
Идеален вариант за домакини, които не са жадни за изобилие от съставки. Конфитюрът може да се приготви без вода, благодарение на което ще бъде гъст и ароматен. Можете да добавите лимонов сок,фокусиране върху вкусовите усещания.
Ще ви трябва килограм боровинки и същото количество гранулирана захар.
1. Плодовете трябва да се поставят в тиган, като предварително са били добре изплакнати.
2. След това се слага на котлона и се поръсва с кристална захар.
3. Боровинките ще започнат да се напукват, сокът определено ще излезе.
4. След това трябва добре да разбъркате сместа и да намалите котлона.
5. Трябва да варите конфитюра за 5 минути, като разбърквате и внимавате да не загори.
6. Желателно е да се отървете от получената пяна. Поради кипенето лакомството се увеличава три пъти, следователно, след като сте решили рецептата, трябва да изберете дълбоко ястие.
7. Сладостта трябва да се разпредели в чисти съдове. След охлаждане веднага ще се сгъсти.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Сладко от боровинки без варене със захар в пасатор
Има два начина да направите сладко с помощта на блендер, без да използвате метода на варене.
Ще ви трябват 1 кг боровинки и 1,5 кг кристална захар. С други думи, ще ви трябва много повече подсладител, отколкото в предишните случаи.
1. Трябва да наберете боровинките, след което да ги поставите в съд и да ги поръсите с кристална захар.
2. След това оставете за 2-3 часа, за да се образува сок.
3. Плодовете трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер.
4. Останалата част от захарта трябва да се добави към получената маса и да се остави отново да се влива. Разбърквайте от време на време, за да се разтвори захарта. През това време можете да подготвите контейнера.
5. Желателно е да стерилизирате бурканите, след което смесете боровинките и ги сложете в тях, ако кристалната захар се е разтворила.
В този случай ще трябва да използвате по-малко захар (700 g на 1 kg боровинки). Плодовете трябва да се пасират в блендер, да се добави гранулирана захар и да се разбърка до получаване на хомогенна смесмаса.
Оставете готовата храна за 2-3 часа, както в предишната рецепта. По-късно отново разбъркайте десерта, наредете го в бурканчета и го приберете във фризера.
Сладко от боровинки с цели плодове
За да направите сладкото плътно и с цели плодове, можете да използвате ябълков или цитрусов сгъстител (10 грама, ако желаете).
Ще ви трябват 1 кг боровинки, 0,5 кг кристална захар и 4-5 лъжици вода.
1. Не забравяйте да измиете и почистите плодовете, сложете ги в гевгир, след това ги сложете в тенджера и ги поръсете със захар.
2. Разбъркайте, за да пусне сок и варете на слаб огън 15 минути, като обирате пяната.
3. Разредете сгъстителя (желатина) в топла вода. Ако това не е възможно, по-добре е пектинът на прах да се разтвори във водна баня и да се изсипе в зрънцето със захар, като се разбърква, за да се постигне хомогенна маса.
4. След като заври, варете не повече от 3 минути.
5. Измийте и стерилизирайте буркани и капаци, поставете лакомства в стерилни контейнери.
Съхранявайте на хладно.
Рецепта за сладко от боровинки с ягоди
Смесвайки горски плодове с различни вкусове, можете да получите невероятен и уникален резултат.
Ще ви трябват 0,5 кг боровинки и същото количество ягоди (за предпочитане малки, големите трябва да бъдат нарязани на парчета) и гранулирана захар.
1. Измийте, почистете и подсушете плодовете. Ако е възможно, вместо ягоди, можете да използвате ягоди. Боровинките и ягодите се съчетават добре. Има приятен вкус и аромат.
2. Разбъркайте, поръсете със захар и оставете да се влива, докато пусне сока.
3. Гответе на слаб огън 15 минути при непрекъснато бъркане.
Разпределете в бидони.
Да се съхранява на стайна температура.
Как да си направим сладко от боровинки сжелатин
Добавянето на желатин (1 чаена лъжичка) ще ви позволи да получите по-гъсто сладко с умерен вискозитет. От количеството на тази съставка зависи крайната плътност и консистенция. Няма да ви се налага да отделяте много време за готвене.
Ще ви трябват 1 кг боровинки, 0,5 кг захар и вода.
1. Боровинките сортирайте, измийте, подсушете и поръсете с кристална захар.
2. Оставете да се запарва, докато си пусне сока.
3. След това варете сладостта на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. Отстранете пяната, която се образува, гответе още 15 минути.
5. Междувременно разтворете желатина в топла вода, залейте 1 чаена лъжичка с три чаши вода, оставете за 3-4 минути).
6. Добавете към конфитюра, разбъркайте.
7. След това стерилизирайте бурканите и ги поставете върху решетка. Стерилизирането се извършва чрез варене в продължение на поне 10 минути.
Горещият деликатес трябва да бъде внимателно подреден.
Сладко от боровинки асорти с малини, череши, ягоди и касис
Резултатът е отличен богат вкус и приятен аромат.
Ще ви трябват 100 г череши и ягоди, 200 г малини и боровинки, 250 г черно и червено френско грозде, 1/5 чаена лъжичка лимонена киселина, пакет сгъстител (желатин или агар-агар, или Jelfix) и 700 г кристална захар.
1. Измийте, почистете и подсушете горските плодове, след което ги добавете в тенджера и ги поръсете със захар.
2. Оставете да се влива в продължение на няколко часа, след това разбъркайте и гответе на слаб огън.
3. Докато разбърквате, изчакайте да заври и добавете пектин с лимонена киселина, така че сместа да се сгъсти.
4. Стерилизирайте бурканите, подредете лакомствата.
След това покрийте с капаци, охладете и изпратете за съхранение.
Сладко от боровинки за зимата
Отново говорим за голямотомного методи за готвене. Сладкото се различава от сладкото по това, че плодовете не запазват първоначалния си вид, а се превръщат в хомогенна маса.
Освен това лакомството се приготвя по-бързо, тъй като няма нужда да чакате да се влива. Можете да използвате презрели или набръчкани, но не и гнили боровинки. Интензивността на отопление е лесна за избор, не изисква огромни усилия.
- Класическата рецепта е известна на опитни домакини. Необходимо е да се приготвят 1,5 кг боровинки, 2 кг гранулирана захар, вода и лимонена киселина. Плодовете са внимателно подбрани, измити и изсушени, като се отърват от излишната влага. Смелете до консистенция на пюре, загрейте водата, добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори. Поставете ягодовата маса в получения сироп и оставете да заври, след това намалете топлината и гответе, като бъркате непрекъснато. Добавете лимонена киселина и поставете в стерилизирани съдове.
- И сега ще говорим за най-простия метод. Ще ви трябват 1 кг боровинки и същото количество гранулирана захар. Измийте плодовете, подсушете ги и ги пасирайте в блендер. Поставете пюрето в тиган и го загрейте добре. Трябва да готвите и разбърквате конфитюра за 40 минути. Захарта се добавя в самия край, за да не загори деликатесът.
- „Пет минути“ също е популярна, защото не отнема много време. Ще ви трябват 1 кг боровинки и същото количество гранулирана захар. Нямате разлика с предишната рецепта? Нюансът е, че конфитюрът се оказва течен, затова се препоръчва да добавите сгъстител. Плодовете трябва да се смесят със захарта, да се натрошат и да се поставят в тиган. Гответе на силен огън, като довеждате до кипене и бъркате непрекъснато.
- Можете да добавите 10 g Jelfix (сгъстител, приготвен от ябълковата кора на цитрусови плодове). В този случай е важно да не прекалявате, за да не се окаже неприятен вкус. Трябва внимателно да изберете съставката, така чепълнежът не се е разтекъл по време на процеса на готвене. Ще ви трябват 1 кг боровинки и 0,5 кг гранулирана захар. Смелете плодовете до хомогенна маса, добавете захарта и разбъркайте добре. Поставете в тенджера и гответе, като изчакате да заври и разбърквайте. Разредете Jelfix с гранулирана захар в топла вода и добавете към пюрето от горски плодове.
- Желатинът (50 g) отдавна се използва от занаятчиите като полезен сгъстител. Той е лесен за използване, а цената на компонента е наистина забавна. Необходимо е да се приготвят 1,5 кг боровинки, 0,5 кг гранулирана захар и вода. Смелете плодовете, смесете със захарта и, като поставите в специален съд, гответе на умерен огън поне 15 минути. Желатинът се разрежда със студена вода, изчаква се да набъбне и се добавя към ягодоплодната маса. Конфитюрът от боровинки се втвърдява не веднага след приготвянето, а в резултат на кратък престой на студено.
- Агар-агар (3 супени лъжици) също е подходящ като сгъстител, въпреки че започна да се купува сравнително наскоро. Ще ви трябват 1,8 кг боровинки и 1 кг кристална захар. Не забравяйте да нарежете плодовете, смесете ги със захарта и след като ги поставите в резервоар, ги гответе на слаб огън за 10 минути. Отървете се от пяната. Разредете агар-агар в студена вода и постигнете гъста консистенция. Добавете сварено сладко от горски плодове към разтвора и разбъркайте добре.
- Популярен е метод, който не включва процедура за готвене. Важно е да запомните, че боровинките (1 кг) трябва да се измият и изсушат, за да не остане излишна течност. Трябва да приготвите и 2 кг гранулирана захар. Плодовете трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер, смесени със захар и оставени да се влеят (не повече от 7 часа).
- Една от екзотичните рецепти включва добавянето на банани (500 г). Ще са ви необходими същото количество боровинки, 3 супени лъжици лимонов сок, ? чаши захар, вода. Нарежете бананите и ги поръсете с лимонов сок,добавете предварително измити и изсушени плодове. Смелете в кухненски робот, добавете водата и кристалната захар. Прехвърлете в стерилни съдове, поставете в гореща вода и изчакайте да заври.
- Може да добавите мед (200 г на 1 кг боровинки), ако не желаете да използвате подсладители. Разтопете меда на водна баня, измийте плодовете и ги смелете в блендер. Смесете съставките, не забравяйте да оставите получената смес да се влива.
- Конфитюрът от ягоди и боровинки определено трябва да се приготви от тези, които искат да постигнат уникален вкус. Кой не знае, че ягодите (1 кг) и боровинките имат еднаква сезонност? Ще ви трябват 1 кг кристална захар, вода и лимон. Измийте плодовете, изсипете течността и след кипене гответе 10 минути. Когато изстине, добавете захарта и пасирайте сместа на пюре. Отървете се от пяната и разбъркайте, добавете лимонов сок и гответе още 15 минути.
Как да готвя сладко от боровинки за зимата без захар?
Доста необичайна рецепта, която обаче не създава трудности.
Ще ви трябват 1 кг боровинки, сок от цвекло (2 супени лъжици) и лимонена киселина на върха на ножа.
1. Необходимо е да се гарантира, че плодовете са узрели, след което се почистват, измиват и поставят върху сито.
2. Цвеклото се почиства по същия начин и се изстисква. Тъй като видимо оцветява кожата на ръцете, по-добре е да имате всякакви ръкавици (с изключение на гумените).
3. Изсипете боровинките сок от цвекло, добавете лимонена киселина и гответе на слаб огън за 5 минути, докато заври.
Изсипете сладостта в контейнери и изчакайте, докато се охлади.
Видео за това как да замразите боровинки със захар във фризера
Замразяването се извършва в тави, пюрирайте плодовете и замразете. Ако искате да поставите цели плодове, измийте гиизсушават се и се замразяват върху поднос на тънък слой, след 2 часа се изваждат и се насипват в пликове. Така те ще останат цели и няма да се слепят в една топка.
Ще имаш нужда:
- Боровинки - 2 кг.
- Захар 1-2 кг
Добавете захар в зависимост от това колко сладко ви харесва, всеки в нашето семейство има сладки зъби. Можете да замразите боровинки без захар. Разбиваме с блендер на пюре.
Скъпи приятели, надявам се рецептите за сладко от боровинки да бъдат находка за вас. Всяка година приготвяме сладки заготовки. И разбира се, опитайте нови интересни рецепти. Опитайте сами, приятен апетит!