вкусни
Сладкото тесто от мая е любимо лакомство на много любители на сладкото. Пайовете с ябълков пълнеж могат да се превърнат в отлична украса на празничната маса за семейни събирания. Изберете подходяща рецепта за вкусни плодови печива.

Класически вариант

Ябълковият пай не се пече бързо. Класическото ястие се нуждае от акомпанимент:

  • В топло мляко разтворете 20 гр. прясна пресована мая и 1 с.л. л. гранулирана захар
  • Разделете 1,5 с.л. пресято брашно на 3 части и ги добавете една по една в млечната смес заедно с щипка сол. Всичко се разбърква добре до гладкост, покрива се със салфетка и се оставя на топло за 1-1,5 часа.

    • За тестото за пай пригответе 100 г тлъсто масло, 3 яйца, 0,5 с.л. захар Добавете ги към парата. След това в същата купа изсипете 200 г брашно. Започнете да месите на ръка. Тестото от лепкаво ще стане меко, гъвкаво и гладко - това е знак за готовността му. Поставете вискозната маса в тенджера, покрийте и върнете на огъня за още 1 час.

    Докато тестото е готово е време да започнем да пълним пая:

    сладки

  • Нарежете измитите ябълки на малки кубчета.
  • Сложете ги на загрят тиган с 50 гр. масло и 1 с.л. л. захар По желание добавете канела. Намалете топлината до минимум.
  • Постигнете мекотата на ябълковите резени. Но не довеждайте до каша.

    • ВНИМАНИЕ! Плънката трябва да изстине преди да напълните баницата с ябълки.

    След това продължете както следва:

  • Загрейте фурната на 180 °C.
  • Увийте увеличеното парче тесто с ръце и го разделете на 2 части в съотношение 2:1. Поставете по-голямата в подготвената форма за пай. Не използвайте точилка. Омесете тестото с длани и пръсти по дъното и стените. Чувствайте се свободни да откъснете излишните парчета. Те все още ще са необходими.
  • Напълни"кошница" с пълнеж. Усучете останалото тесто на кичури. С тяхна помощ поставете декоративна решетка отгоре на пая.
  • Изпратете детайла на топлина за 30-40 минути. Страните на ябълковия пай трябва да покафенеят през това време.
  • Готовността се проверява с дървена клечка за зъби.
  • Извадете тортата от формата, охладете под кърпа и сервирайте.

    • Проста рецепта с кефир

    В този пай с ябълки се комбинират суха мая (1,5 ч.л.) и кефир (300 мл). Започнете да готвите с тестото:

    • Пресейте половин килограм брашно в купа. Добавете маята, две щипки сол, 70 г обикновено брашно и 1 с.л. л. ванилова захар. Разбъркайте, направете малка дупка и изсипете малко загрят кефир в нея. Разбъркайте отново.
    • Добавете към сместа 2,5 с.л. л. рафинирано масло. Започнете да месите: първо с бъркалка, след това с ръце. След около 15 минути. тестото ще загуби своята лепкавост, ще се отърве от бучки, ще стане гъвкаво, гладко.
    • Оформете масата в кома. Намажете с растително масло, поставете в подходящ съд, покрийте и изпратете на топло място. Време — 1 ч.
    • Обелете и нарежете ябълките на средни парчета. Готовата филийка за пая трябва да тежи около 1 кг.
    • Разтопете 70 г масло в тиган. Сипете и разбъркайте 2/3 с.л. захар
    • Намалете топлината до умерена. Сложете ябълките в тигана и ги затоплете за 1 минута. Там изпратете 1 ч.л. канела, 1 с.л. л. царевично нишесте (или 1 чаена лъжичка картофено нишесте). Карамеленият пълнеж трябва да изстине.
    • Завийте тестото и го върнете на огъня за още 50 минути. По това време бучката трябва да се увеличи по размер 2 или повече пъти.
    • Все още леко си спомняте тестото за баницата. Разделете го на две части: малко повече и малко по-малко.
    • Подгответе форма за печене. Разпределете едротослой по дъното и стените. Напълнете бъдещата торта с пълнеж. От второто парче направете сбруи за декорация на плитка.
    • Оставете тортата да престои 20 минути. Междувременно загрейте фурната на 180 °C. Преди да го изпратите на топлина, намажете горната част на полуготовия продукт с разбит жълтък. Печете до 45 минути.

    съвет. В първите минути е по-добре да не гледате във фурната. Колкото по-близо е времето за готвене, толкова по-често проверявайте изпечеността на тортата, за да не изгори.

    Печене със заквасена сметана

    Сладък сос на базата на заквасена сметана добавя пикантност към вкуса на ябълков пай. Компоненти:

    • ябълки - 2-3 бр. голям размер;
    • стафиди - шепа;
    • пшенично брашно - 350 г;
    • мляко - 1 супена лъжица;
    • прясна пресована мая - 25 г;
    • масло - парче от 50 г;
    • захар - 2 с.л. L.;
    • ванилова захар - 1 с.л. L.;
    • нарязана лимонова кора - 2 с.л. л.
    • сол - куп.

    Необходими продукти за пълнежа на баницата:

    • сметана - 250 ml;
    • яйце - 2 бр.;
    • царевично нишесте - 2 с.л. L.;
    • захар - 1/2 с.л.

    Започнете процеса на готвене с тестото:

  • Старателно разтрийте маята с обикновена захар. Затоплете леко млякото. Разтворете тази суха смес в него. Покрийте и оставете на масата за 15 минути.
  • Брашното се пресява в подходяща купа. Добавете маслото, кората, ваниловата захар и солта, течността от маята. Омесете старателно всички компоненти.
  • Покрийте с филм и изпратете на топло за 40 минути. През това време масата трябва да се увеличи по размер.
  • Разточете тестото на правоъгълен лист. Прехвърлете го в намаслена форма.
  • Използвайте пръстите си, за да очертаете бъдещия пай: направете дъното и страните.
  • Нарежете и поставете ябълките (2/3) в центъра на препарата. Поръсете с измитите и подсушени стафиди.
  • Добавете отгореостаналите парчета ябълки.
  • Загрейте фурната на 180 °C. За момента оставете тортата отстрани. След това го сложете на топло за 30 минути.

    • Докато ябълковият пай се пече, пригответе соса. Разбийте захарта, яйцата и нишестето. Към тях на ръка добавете заквасена сметана. С този крем се изсипва равномерно горещата баница и се връща във фурната за половин час.

    Пайовете с ябълки са сладки и вкусни. Най-добрите от рецептите ще станат достойна украса на вашата маса.

    А коя е вашата любима рецепта за ябълков пай?

    Сладкиш с ябълки: видео