Традицията в нашето семейство е от много години. В събота сутрин закусваме бъркани яйца, в неделя закусваме палачинки. Когато жена ми пече палачинки в неделя сутрин, просто не мога да подмина. От кухнята идва вкусен аромат. Така че искате да пъхнете ръката си в чинията и да дръпнете поне една палачинка
Когато пека, няма пречки да сложа топла палачинка направо от тигана в устата си.
Вече предложих на вашето внимание много тънки палачинки в мляко. Също така понякога печем палачинки на кефир .
Днес искам да ви предложа рецепти за същите тънки и деликатни палачинки с дупки във водата.
Рецепта за тънки палачинки на вода с дупки с яйца
съставки:
- Вода 0,5л
- Яйца 3 бр.
- Брашно 6 с.л. л.
- Сол 0,5 ч.л.
- Захар 2 ч.л.
- Бакпулвер 0,5 ч.л.
- Растително масло 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Разбийте 3 яйца в купа, добавете сол, изсипете захар. Ако имате нужда от сладко тесто, добавете 2 супени лъжици захар
Разбийте масата
Налейте половин литър топла вода, продължете да бъркате
Добавете бакпулвера, 6 супени лъжици брашно. Смесете всички добавени съставки, за да разбиете всички бучки брашно
Тестото за палачинки е течно
Регулираме вискозитета на тестото с помощта на 1 супена лъжица брашно. Съответно, ако е гъсто, добавете вода
Добавете 2 супени лъжици растително масло
Разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 10 минути. Това е краят на подготовката на тестото.
Загрейте добре тигана. Намажете с растително масло. Понякога го избърсваме с парче свинска мас, поставено на вилица
Изсипете тестото, като го разпределите равномерно. Разпространява се по цялата повърхност
Пържете около една минута, докато не станевъншната страна ще изсъхне
Обърнете и запържете другата страна за около 30 секунди
Стремим се към появата на златист нюанс, подреждаме палачинките
Не винаги мажем тавата с мазнина. Иначе тестото само ще ви каже кога да го намажете отново. Обикновено на третото, четвъртото проклето нещо.
От омесеното тесто се получиха 16 парчета палачинки с диаметър около 20 см.
Ядем ги просто със заквасена сметана, конфитюр, понякога с кондензирано мляко. Можете да направите пълнени палачинки.
Не мислете, че палачинките на вода са по-лоши, отколкото на мляко или кефир. Излизат тънки, на дупки и много вкусни. Опитайте да печете, няма да съжалявате.
Как да готвя ажурни палачинки на газирана вода без яйца
съставки:
- Брашно 250гр
- Газирана вода 500 мл
- Сол 1 ч.л.
- Захар 2 с.л. л.
- Растително масло 75 мл
Приготвяне:
Да започнем да правим палачинки, и то много вкусни, тънки с дупки. Когато например нямаме нито яйца, нито мляко.
Първо пресейте брашното в съда, където ще месим тестото
Добавете 2 супени лъжици захар
Изсипете една чаена лъжичка сол в купа с брашно и захар
Може да разбиете с бъркалка или на ръка. Можете също да използвате ръчен миксер или блендер.
Започваме да разбиваме масата в чаша с ръчен миксер и наливаме минерална вода на много малки порции
Най-добре е да извадите водата от хладилника предварително. Когато водата е топла, захарта се разтваря много по-бързо.
Не изливаме цялата вода, оставяме една трета засега. Смесваме всички бучки, които се образуват при сблъсъка на брашното и водата
Разбъркваме масата, докато стане хомогенна
Излейте останалата вода. Разбъркваме още малко, добавяме 75грам растително масло. Тестото за палачинки е течно
Да започнем да пържим палачинки. За да направите това, загрейте тигана. Смажете го с растително масло, което се излива върху салфетка или хартиена кърпа. Правим го веднъж преди пържене, след това не го правим повече.
Когато тиганът се затопли, вземете черпака в едната ръка и тигана в другата. Разбъркайте леко тестото, тъй като брашното много бързо сляга на дъното. Вземете половин черпак от тестото, изсипете го в средата. Обръщайки тавата в ръка, бързо разпределете тестото по цялата повърхност на тавата
Пържете на среден огън
Краищата ще започнат да покафеняват и да се препичат. Когато това се случи, обърнете проклетото нещо. Запържете и от другата страна, около 10-15 секунди
Резултатът е палачинка, изпържена от двете страни, която изпращаме в чиния и подреждаме
Изпичаме цялото тесто по този начин. Тези компоненти правят 15 бр. Най-добре е да използвате тиган с тефлоново покритие. А още по-добре, когато са два тигана, тогава става много по-бързо.
Опитайте, рецептата е много проста, подходяща както за сладки, така и за солени плънки
Вкусни тънки палачинки с дупки върху вода без яйца
съставки:
- Брашно 200гр
- Вода 400 мл
- Сода 1/2 ч.л.
- Захар 1 с.л. л.
- Ванилова захар - 2 торбички
- Растително масло 50 мл
Приготвяне:
Започваме готвенето, като измерваме на кухненска везна 200 г брашно
Добавете 2 пакетчета ванилова захар
Изсипваме и една супена лъжица обикновена захар
Разбъркваме добре сухата смес и наливаме 400 грама топла вода
Разбийте образувалите се бучки, сместа се довежда до течно състояние чрез разбъркване
Добавете половин чаена лъжичка към нашето тестолъжици сода
Претегляме 50 g растително масло на кантар и го изсипваме в получената маса
Накрая разбъркваме всичко. Тестото трябва да е със средна дебелина, нито течно, нито гъсто
Изсипете малко палачинкова смес върху загрятия тиган
Изпържете бавно палачинките, обърнете ги да се изпържат от двете страни
Овкусяваме, ако се окаже сладко, може да добавите малко сол към сместа и да продължите да печете
Когато всички палачинки са изпечени, можете да им направите плънка. Например от сирене или от ягоди
Палачинките могат да се пекат, както виждате, просто от брашно и вода. Получава се много красиво и вкусно.
Как да се пекат вкусни палачинки на вода и мляко
съставки:
- Брашно 1,5 чаши
- Мляко 1 чаша
- Вода 1 чаша
- Захар 1 с.л. л.
- Сол 1 щипка
Приготвяне:
Днес ще пържим палачинки без яйца и без газирано с минимум продукти. Но в същото време те се оказват много вкусни, еластични и нежни.
Смесете съставките в подходящ съд.
Добавете 1 чаша вода към 1 чаша мляко
Добавете 1 супена лъжица захар, малко, на върха на лъжицата, щипка сол.
При непрекъснато разбъркване добавете малко повече от една и половина чаши брашно, за да избегнете бучки. Ако са налични, доведете масата до хомогенност с помощта на миксер, блендер или на ръка
Тестото е готово, но можете да го печете след 20 минути, когато стегне. Ако го сложите в хладилника и го изпечете на следващия ден, палачинките ще станат още по-вкусни.
Намажете тигана с растително масло, оставете да изгори добре. Едва след това изсипете с черпак част от палачинковата маса, разпределете я равномерно по цялата повърхност на тигана. Добавете, ако няма достатъчно тесто
Когато горната страна на палачинката изсъхне,обърнете го и го запържете от другата страна
Палачинките са еластични и лесно се обръщат. Когато другата страна се запече, извадете в чиния. Така печем всички палачинки.
След като изпечете палачинки, можете да ги ядете с всичко. Със заквасена сметана, със сладко, с масло. В палачинка можете да увиете всякакъв пълнеж, който имате вкъщи.
Нашето семейство обича да яде палачинки със сирене. За да направите това, смесете сиренето с добавка на заквасена сметана, за да стане по-меко. Добавяне на малко захар на вкус.
Сложете сиренето върху палачинката. Можете да го увиете в плик, ние го увиваме в тръба.
Методът за печене на палачинки е много прост. Опитайте, опитайте!
Тънки палачинки на вода с мая
Много вкусни палачинки се получават, ако тестото е с хлебна мая.
Предлагам на вашето внимание тази опция за печене на палачинки
съставки:
- Брашно 500гр
- Вода 800 гр
- Суха хлебна мая 5 гр
- Захар 1,5 с.л. л.
- Сол 3/4 ч.л.
- Растително масло 50 мл
- яйце 1 бр.
Приготвяне:
Замесваме тестото в дълбока чаша, за да има свободно място, когато втаса.
Разтворете захарта и сухата мая в топла вода (300 мл).
След около десет минути маята ще се активира. В същото време маята леко ще шупне
Посолете, счупете едно яйце. Изсипете останалото растително масло и вода. Разбъркайте добре всичко в чаша с бъркалка
Изсипете цялото брашно наведнъж и омесете тестото с шпатула възможно най-старателно, за да разбиете всички тестени бучки. Въпреки че, ако останат малки, те пак ще се разпръснат по-късно
Тестото е по-дебело от това за палачинки. Покрийте го със стреч фолио и го поставете на тъмно място за 1-2 часа.Колкото по-дълго престои тестото, толкова по-кисели ще бъдат палачинките в бъдеще
След час и половина тестото стана цялото. Вижда се, че живее и диша. В същото време е много дебел. Разредете го до желаната консистенция с топла вода, около 150 ml, и разбъркайте добре с шпатула
Загрейте тиган на среден огън и намажете с масло
Събираме черпак от непълното тесто, изсипваме го в тавата. Разпределете тестото по цялата повърхност на тигана и изпечете палачинките за около 1,5 минути, докато горната страна изсъхне.
Обърнете, изпечете долната страна за около 40 секунди, докато се изпържи цялата палачинка
На този етап е необходимо да опитате какво се е получило, добавете сол или захар, ако е необходимо. Продължаваме да печем палачинки, докато тестото свърши. По този метод можете да печете както дебели, така и тънки палачинки, като регулирате течността на тестото чрез добавяне на вода и разбъркване. По време на печене тестото периодично се разбърква, тъй като има склонност към втасване.
Поставете всички изпечени палачинки на купчина една върху друга
Всяка палачинка намажете обилно с разтопено масло. Това силно влияе положително на крайния вкус
Преди сервиране полейте обилно с вода цялата планина от палачинки. Може да се яде или да се пълни с всякакъв пълнеж.
Тези палачинки са едни от най-вкусните в нашето семейство, с домашно сладко или със заквасена сметана и захар, по-добра комбинация не можете да измислите.
У дома винаги ще има брашно и яйца, което означава, че можете да печете палачинки по всяко време. Печете и яжте палачинки! Добър апетит!
Видео рецепта за готвене на палачинки на вода с яйце
Има много начини за печене на палачинки. Стават както на вода, така и на мляко, с много вкусни и сладки яйца. Опитайте и ще намерите най-добрия вариант за печене за себе си! До следващия път!